原来，薛向所点的四都是此间招牌名菜。珠菜，粤菜，且道菜，分属川菜，淮扬菜，明

为国营，政务院一号京城饭店自就存在了，解放后改清末一酒店。多次瞩目，助推其打造成共和国第

而吃的条件，就靠大后盾，领导大笔一既是酒店，吃住就是硬标准。住宿的条件挥，什么样的厨师厨了，有着政府做，纯靠装修，请不来。

厨荟萃，全国著名官家私房菜谭家菜入期间，经过的五大菜系，就剩了川菜，乎皆被选，几漫长间，京城饭店，名淮扬菜，明珠菜，粤构成了京城饭店。再加上共和国第一菜，菜系的扛鼎者岁月的沉淀一时，

牌此刻，菜，也算是兼容并蓄，一餐百味了。薛向点了四道分属四大菜系的招

是少点，。”多点几道，吃饱吃好“四个菜，是不

向的饭量，四十道菜怕够他打底。冯京知道薛是才刚刚

成功。说到五味调和，就有所不知了，值的话，麻烦帮忙调和的精髓，那便是全聚德，东来顺了味，尝到了五味，那里才是大口喝酒，大块吃肉的地方。，“彭师傅哪里是填份鱼薛向道，“冯叔尝滋这里嘛，讲究地是肚子，我早就带你去险些忘了。”说着安排三，扭头问侍应生道翅捞饭。”，您这肚子的地方，要填这里今天当不当值，当

，“对侍应生道了。”要提前预定，都排满先生，彭师傅是在不起，当值，但谭家菜需

系。那谭家菜就是京城饭店的金字招先前提到的四大菜系是牌。如果说饭店的主打菜京城

的家川菜，礼加家道时年，谭宗浚为清廷翰去，谭家有慕名谭家菜清末翰林谭宗浚，谭家菜渐渐传出名气后，谭宗浚故宴。林，最喜美食烹饪，头日大，谭。要帮谭家多了份家菜便正兴办宴请，便出金者这谭家菜是式开始接办私在谭家代办，时日于家烹龙炮凤中落，渐渐难以为继，一久，倒聘名厨，。调和绝味随重金四处出息。随着名

解放后。谭家菜公因精责红案的家厨。雕细琢，誉食林，从晚纳进了京城饭店。薛向有私合营，便被收实清到民国，公子王孙，所说的那位彭师傅正是年在谭家负绝艺，渐昔军阀政客，无不渐享以食谭家菜为荣。

绘画书法有流派传。传不过厨几年，便断了根脚。道虽也闻，但因敝帚自珍，往往

是以，共和国，而不断绝神州百艺皆闻流派传衙私菜，意义重大。显赫的名厨，无不是饪。绝声名难传过三五十年，可谓是国。承之渊源，独独烹能历经清末，民支传下来的官，至于餐饮界唯一一斩，谭家菜二世而

金字招胜法宝。谭家菜被收录进京城打牌，制自，就成了京城饭店笑傲同属的饭店，靠着这显赫传承

方宴请，也得提前一月预定谭家菜基本成了且，往往官，寻常人虽至京城饭店，也绝难。享用此等美味，并国家级宴请的招牌

名谭家。菜，侍应生才会委婉拒绝由是，薛向点

波涛道，“排陈大厨伙不知晓谭家菜根夫。脚，只当了寻常满了，挤挤，我们多出钱还不行，不就是一道菜么？”他

地回了一声，捧着菜单，施施然去了。侍应生又礼貌

呀！”涛，你陈波涛正要发要吃这道菜，可得加的位子，怕是希望不大菜堪称烹饪界活化石生，冯京以目视把劲儿，不干到我现在之，笑道，“谭家，都是国宴才上的，波

”这分明来这辈子是没这个口，“首长，您是拿我寻开心嘛，个本事，罢了，看我哪有那陈波涛讪讪，道头福了。

话行去，片刻薛向招呼情，我去打个电话，稍后。”一句，径自朝“我看未必，我家和即返。彭师傅有几分交房间西北角的电

，“怎么听出谭家，古人不欺我，不曾想这”侯，慢公卿的底气。起了渴念，接道，“旁，他倒是有傲王艺也近大道菜的不一般了陈波涛望着他道样，可能通融。”菜烧到巅峰，也

在割爱让给我们了。”薛向漫不经心道“彭师傅同有三份鱼翅捞饭的料，意了，也是赶友，现巧，恰巧本。是彭师傅留给旧

冯京却吃了一惊可欠大了！”，“那这个人情

冯京自不会似烹饪海八珍，陈波涛一般，需要储备时间极长谭家菜长于每道菜皆做工繁复，干无所知，他深知对谭家菜一预定。所以，需要提前货发制，精于高汤老火，

接待机基本都是方定菜。意让原想，薛向贸然开口订谭家菜的，根本就竟，能预寻常人物，不可能是然不得应允，毕，对或者说构，谁会同

人必有己旧友备制的凛然傲骨，非权势可肴，这个面子，却了，通常有大艺业之定了，还是彭师傅亲自让以压服。不曾想，薛向一个电话过去，便搞是给得大佳出与自

薛向道，“彭师傅和我面子，原是寻常……”伯父是老交情，卖我这个

调任东北野战原来解放京城京城的由头。薛安远怎么驻防是吃饭，薛安远已经闲叙，薛向又说起段往军，这也是后来时左右事来。

鼠破洞而出，四处劫掠为四九城冠族所宗时，好几伙人就撞，谭家菜鼎鼎大名，和平解放，但新当时，京城虽是免四处煌煌，城狐社认定其中必旧政权交接之日，也难，早就被这些城狐社鼠藏着金窝银窝，当了进去。

段姻缘就此结下。了谭家，这带兵巡查，远那处，撞了个正着，救亏得薛安下恰好赶到

，破落即便谭官越做越大，谭家这桩小事，薛安远是忘了，但谭家没忘，但因着薛安远双方差距极大，

家念报。恩，也无以为

来感谢薛安远。少托菜的传人名，彭师傅等三位谭家师傅等谭家菜传人没人给薛家传话，扬，彭谭家菜威名远声大显，要做一餐谭家全宴，及至近年

，哪里会应承这如今的薛安远何等身份个，一笑回赠。向捎去礼品，以作置之了，每每都是托薛

񱜆