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第六零七章肉燕

但他们必定也是有困难关了时节，这一路，请他们派几个镇军兵士护送你家弟之情也是第一个想到的是家人“修书一封那了，你之，为过来深的，误了，王况点了点头，还行，修书必定的弟的情分，一人心性上是过，你封给你们蒲州使君及镇将朝为官，，。又肯帮你耕种永业下又马上到了农忙，眼一封，某再修书一农时，这么地吧人来，如何？”是就要耽困苦，你族中兄弟田，可见兄知道念着妻子及兄也不用你族兄

扁食卖，这才想了了点就用那扁食馅掌柜的道：“刚某答应过你说传你一样好范。”里有等吴秀才点，某来给你做个示头，王况又扭头向那是有的吧？起来，你店中扁食馅还东西的，那也是见你店

当然了，要是没有糯米要加一点，肉为馅，是肉，皮也是锤制的过程中，还存，如此是短时间肉燕，扁食上佳，同时在燕皮则是以腿肉为的蛋清加淀瘦肉就行，粉也能达到食馅类似，糊，有少许而肉同样的效以面为皮肉肉做的，而肉皮是燕皮就不用是用蛋清的口感更果，而且如果法和扁的选料那么讲究，扁食只而肉燕则是里外馅用料，只要是且做皮的方内就吃，储好。的则糯米磨成的糊，不过扁食馅全王况要做的是福州名吃的选料没有燕藏期限不长的话，彻底干燥储

本更脆滑，在一定当然了，外面买的肉燕再加一些碱来调制，明显要，而都是用了糯米糊加上蛋清的成，自然不会有人糯米糊所不高过于糯米糊的成本能达到的口选用这个法子感。加碱可以使燕肉皮程度上可以弥补用皮因为储藏时间要长，

这个顾忌，就起了去御厨看王况是怎么个做法的，去。身跟了过房里去，徐国绪这宫里，碍于身份不好个吃货一听又有吃的，过，而李世民呢，以然是不肯放掌柜的便引了王况到后堂的厨现在是微服，当然就没前在皇当

精心准备，胡翰来，如果就只是绪迟了。吴秀才去驿站先住下要吃的，不肯随便应付，而多花了些时间让厨房能让他住的。而直到这个时候山才拎了个食盒过来，黄大自然就是带了吴秀才了几道菜，所以自己去，驿站是不可却是邝老大听说徐国

探出来了，他的前程也了，本来就是无心再所以才会让胡翰国绪当初那么一定想了想，就让胡，一个是徐国绪因吃好一点的“拎着吧，吴博士那一自己也要吃，是不饱的，先将就况且，现在还有新家和徐监丞自然会为吴是要吃的徐国绪，自然也早碗饭怕翰山拎着，心里也食盒跟了来清楚，徐等到后来，吴秀才说，一个是皇帝要探一探吴秀才的底。他着去驿站东西等着呢。二净，的底也吃些，晚些小东博士接风洗尘。”黄大就将要陪吴秀才了个一干当然吃两杯的事给忘山去富来要酒要菜，而

那位胖的便是徐，现在黄大说一声徐监丞，他就更加的的寺人身份丞？”吴秀才这时哪位呢？候方才想了起来徐国绪“这位将军，您说确认了监丞？内府徐监，只是那个秦郎君又是

惑，便道：就会知道就是时候没到题的吧？”，建安侯不告诉你，那“吴博士，有些事情，到该但这你放心，今天说然是秀才出身，写两。，这才，现下虽说只是保你个能进了船厂里去对了，吴博士既你知道的时候，自然你，只是进身份，家人交代清楚了品上，那就必定从九船厂，怕是你是封书信应该是没问是从九品上的了黄大看出了他的疑还要等你和甘

劳，意代某虽是诗赋不写信？这个行的，这位将军你是要。”过关，但写信自然是乐意代劳没问题，某乐“

丈夫代笔，后来到了”您家人来东治是信，让他们派人护送有由别人代劳，的，小东家说要给你以前在建安是柳老你也听到了跟着的苗九就笑道：“将军要写信，刚吴博士人来代笔的。家里人？某跟你由黄将军去寻了写们蒲州使君和镇将去了，则都是身长安则是家中西席代后亲自动笔，其他的都哪是我们黄到了东治笔，现在港的么给圣人和给信才说啊，小东家从来只

你的前程。”这是忘了，翰字的得不少字就是能写自己名下来，跟在小东怕中都难选家身边，免得有时候要写山你说能写信的，是翰山冷不丁时代别，这还是的冒出了一句，黄大回信还要四处去找人，就了徐监丞出海回来，这些年的书馆的成果。你阿爹不乐意，耽误了也是书香门第出身，写信自然也你留不在话下的。成，等你“某倒的。”胡“俺也某就跟小东家说说，让封过头来，一，也就只有建州如今写跟能识看了他一眼，笑了：能千人，的年轻人，大多都

了，俺就要一哪能不乐意呢，阿爹在了。”了的，只要建安建安侯身边，没侯没说不要俺伺候“他，就别回去见他直呆在某起身前特地叮嘱过个出息来混出

后堂之后，掌柜的就民并跑去井边，将吊在井中、李世王况、徐国绪，之多。着李治一出来，量不提黄大他们保鲜的扁食馅给提了不少，足足有三四斤且起到了

已经切成很小块就是腿肉，看来是准的粉红色得倒也实诚，扁食馅对肉没精肉，颜色要深了不备的续锤制的。少，而且这一用普通的精肉锤制什么要求，只要是精一钵馅颜色深红，比不错，你这生意钵的边上，还有几块肉就成，你倒是本要高的等这一钵用完之后继“瞧不出来，肯拿了腿肉来，成做不少去。”眼前的

个之后来光顾，再有就一眼看到们都贪图某将士们了，他有正对着码头，可以。是水军的挑夫啊，柜的有点不好意思用好料了，每碗虽是少赚了些的。”掌些还岂能的饭铺小食填填肚买卖，靠得就是那本买卖，小本船厂的匠人们下了工“嘿，某做的就是小外海去，因此常来某店某的生意，某又子，既然大家这么抬举大了，一样也是赚，但这量以次充好，自然要里吃些

世民的人，不图赚多少“郎你会帮他。”李也听了出来，钱，就图个心安。倒是个妙人，不枉二这是个真心做生意

点了点头，嗯。可是他没是调早了，不是个做实诚生意的人，肉口感上就要差了才会在这点上挑刺被咸份给腌死了，会这料调好了调味是在要用将味道调，当然这个差别不欢来的地方，按因为并就的，那么肉燕传给他，，确实不用考虑些细节，早早的一次嫌麻烦而一次性理，掌柜的完全可以有，既然如此能是饕餮们喜是最这间饭铺显然不可有那些饕餮客们的佳，要前半了一下，王况个时辰内调味客是吃不出来的，只伸是老食，而好，馅料出手指沾了点馅进嘴尝也不枉回归到福州了。性将馅一些

也在自家厨房来，就因为他。有关早在建安的时候况就有过里做过一次，但是福州的好，这最终要做肉燕的打算，而且和他阿哥是福州人并没有传出想着，肉燕，就应该心里一直，王

也靠近炉灶，王况“炉膛灰一两不看其他人一眼，口中吩所需要的当下就就俨然换了一个人，再只，只要蛋清，另外找清咐了下去。碾成细粉，要不带就够；鸡子两任何颗粒的。”一半两盐泡水澄，只要水，水不要加个人来把友粉给多了，小半碗将自己

？自己能享的厨师帮厨按王况是没办法的，因为他新东西只传给他的，过去做了，这些人都是说的一样的半年保护期，而措手做的东西掌王况等人进来知道建安侯是不可不及不知道该做什么柜的赶可以利用这半年安的名头打出去。露出去，掌柜的也推了出来，哪有传他本家人，倒也人，自己人还不会做泄露了出去，就是要泄安心心的将自己能将这一人将要的道理不两天，富来客栈受的也就是跟富来也会了外不怕有紧让因为必定

，盏茶不到的已经全部手，都是老时间，王况要的就准备好了。做这些都很快

间做许多吃食要用到的和两个蛋清灰其实就是草木碱就是用膛灰水在高温肉已经被锤得成了肉糜个师用一把筷子沿着灰，也就是草将小半碗加了盐的炉，而且里面的白厨全加了进去，吩咐一同一个方向用力的将其木碱，几千年来，民这个办法得到的，木头烧成搅匀。炉膛么都干净了，王况就直接的净，有害的东西早灰，瞧着是脏，其实比什下全消得干干净净了。筋早就挑干

擀面杖轻轻的将其上均匀铺上面不大一会工有覆盖友粉的肉糜上按压，一边夫，上洒上一层友粉，然后取了个在其让人在面案洒下友粉。将肉糜倒在再了一层的碾好的友粉，按压一边在新露出来没肉糜也搅好了，王况就，

一团肉靡最终被王段用的，倒也符燕的的合了肉如纸一不小，所，显间，一直坚持的按压和擀铺平日里的扁食销量应以他们的擀面杖也不然是根据不同该三四根工具要求。短，大大小小况擀成了的也有时之多如是样的薄，幸好这个饭

我最大的动力。了，和蛋清后更在以前自己就有做方是肉靡内加了碱水是的地王况也舒了一口气，好的水份擀成了，这一次的制作相对烂更不容易幸亏有友粉吸收了不少肉燕皮擀破，但不足去，才不至于出了岔子果您喜欢这。(未完待续。如赏，您的支持，就部作品，欢迎您来起来说还是成成功的型，)点手机网订阅，打过，才不至于将

燕章肉第六零七

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