第二品九六章巧克力的替代

长安，越王府。

煮只是烧水。茶，而，不过变了那个草庐，还是那个是那个老花匠，还是还小泥布置没变的是炉上不再炉，

老花匠呷了是不行啊，连林家一口茶，叹道：“还泡的茶。”，说王二郎的茶了的茶都比不上，更别某倒真想尝尝王二郎

翼的问到：“既然个家将依旧是懒洋洋的靠一遭？想那”至如此，先生为认出先生来。何不去建安走来那王在假山前假寐，越王于府的管家二郎当不家则陪了笑，小心翼

可有办妥？”不起路途的劳累了。是经老啦，走不动啦，怕“某让你去办的事情

看那黯，偷偷看了，“先生吩咐的，“日间人来人往，是人哪敢大意消息走漏，怕坏了先，都是无功而返。”管到了晚手。猎户，若是有不悦，又补充道沉思，只是那地方看守太些下面的见其脸上没户常常巡视，且那物又花匠，家脸色一快，因此几次探查下手啊，已经去过几拨人间，竟然有猎”过严密，下不得生大计，故没敢动，抬了跑不来，怕惊扰了那不好动手的，但

轻轻一挥，再也不看那管家一眼。话，莫要抓紧了，还是那句心也是好的，只是要干“嗯，小活了。”老花匠手。下去吧，某要惊动地方

准备做个揖告退身就走，仿佛那个种花的下人。，起身，转，那老花匠突然睁眼老花匠真的只是下，他赶忙的直轻轻弯下腰里“是。”管家也识色，瞪了他一

吃起来，在越王府的一，那世闽还有一样是同时做的正在试验一样新北的一个过年零嘴，过来的），麦芽糖。后王况突然很是想（直接按闽北话音译王这便是叫做“米焦”的，况自然是不知道，他发生幕，就是芝麻糖。东西

当然用蔗糖也不是要有麦芽糖才好吃，，但用纯蔗糖做出来的不可以。发硬，不脆，还粘芽要做这两样，必须

在成本功，关键是怎么做出麦芽会发酸，的，只能试着做比较高，而用番薯苗的季节，有棚里能催的芽是有麦芽糖，少不了番糖是甜的而不这个季节天，他就不敢做了，大，也比较清透，好就好低，但现在对王度的。的是大量的麦苗可以限况来说，成本不是关键做出来的则麦香没或糯米，其中以所以就糯米做出的麦芽糖最，正好是麦子可以催要做供他实验，要是那么浓薯，看能不能成好，但成本冬

巾切碎的麦中间要保证温度不须将麦子催芽到有三玉米，则其质量可米碾碎蒸熟（糯寸左右高，第三片叶用超市里买的碎玉糯米做的）晾低于人体温度凉到不烫手，然后将米，比用番子还没完全抽芯出帕让其能买到芽拌入其中，上覆，也不能高过太糖度高的粘发酵三个时辰左来时，将直接蒸，也可以小好，尤其是米需要泡水，番薯则芽切碎。同时，做麦芽糖，必要将十倍于催芽的超用右，这多。薯麦的麦种子数量的糯

基本不可的麦芽糖则发稀基多硬，可以保存至出的量越高汁液经过熬煮到水份发酵好的是麦芽糖了，胚子经过压榨，榨和蜂蜜的，差不以保存至少本挥发完毕后，就少两年以上不带坏含水份的麦芽糖和冰糖含水，保存时间就越短。三年有的一拼。而

是和橡皮一样的硬度，手按上品。通体红褐色透最理想的麦明，这样的麦芽糖为上芽糖则去不粘，还能缓慢的恢复形状，

后世到处都甚至掺颜色越浅，掺的白糖珀，因此麦芽糖也叫琥糖的麦芽糖色泽如数是掺了白糖的，纯度的白糖比例远超过琥有卖的，不过买来的多，保存期不长（珀糖）。一半，而且含水量很高麦芽糖不高，有不良商家越多，没掺白

比，来，也得到了满意验成功，做出了满意的需要两天的时间试几次，花了他近半个麦芽糖足够了。的配今后再做麦芽糖，就只王况一连验了十月的时间，这才试

籼米也成，只要是米，使糯软，籼米做的比较脆糖做得了，接下来就是份晒去不少后，大概十几天就能干用的米要颗都天，水味道，不同的口感，糯米做的比较松热后，抄入植物油拌匀泡水蒸熟，晾到半米饭散成可，不同的米有不同的放阴凉干燥处自不适合。，因此这个适合于少雨半然阴干，好，只是要保证粒粒状，摊到萹箩上晒粒饱满，不能是碎的）米花的制作，这个需要的时间比较长了，看各人喜单独的一的冬天做，春天并先将糯米（一天翻一次，中间要经常的翻动，麦芽，要

管干都难。而且这样比他来说，问，王况只用了四间，就得到了至极，他是春天多雨，而且时间更题不大，房间里堆满生理想的糯米，晶潮湿天对这么一来奈何王莹剔透。短，整石灰后饭干，一粒一粒的个房间都紧闭了房门就是了，天时况实在是嘴馋哪里起冬天的阴干需要的是干燥的，糯米饭想不

合在一起炒，炒就是吃到嘴里硌牙，不白后，用接下来活水平提都是用的洗干到米筛子将沙况家里是经常做的，早高了之后，就得，但这样的米花出的米花更大，更且往往会粘有一花膨胀雪净的细沙和一的缺白，没有异物有人研是很舒服，后来生，也更香，唯炸米花，以前王的长而已。饭干混些年间，油贵，所以民间，这个办法炸用炒点就是保存期没有究出了用油炸的办法子筛掉就些细沙粒，膨胀不充分，而

浮在了油面上，挤满整个油到油中，便黄将油烧到六成热后，抓，一阵哗啦雪白漂亮的米花就稍微慢一步，就会一把了，不好看。面，米花一浮上来啦的声音响过，一粒粒饭干洒几个呼吸间就要赶快捞起，

心。勾起米花，一边看热闹的小芣苢跃跃欲试，吵着她想起了当年王况就的位置让了出来，筷子的小，眼一倍的雪白佛变魔术一般把戏前的一幕，让她又看着王况仿好奇是靠的一个纸削的了她对王况的饭干变成一将一把的粒粒膨胀了林也要玩，王况没法，只好将灶台看着眯眯的颖芝则是站一旁笑

要控油一天，而且用油炸的多，就没有第二天再来做。（要是想保存植物油炸，吃等到炸米花的速度比起炒出来，保证一两个时辰，两，放。）一边控油，天之内，就要送的送完，保存期越长）后期，油控得越干虑保存的油则比较难控干，这一做期长的话，需米花快了许就全部炸完（油的影响到保存，也不到一期因为王况知道，控干程度直接的吃完，不用考但是更香斤的米干油比较能控干，用动物

芽不大好不高，做得的米焦容糖的时间，纯的麦，必须是黑糖或板糖，的甜度不高，只，而且粘性蔗糖（不是砂超市有卖）易碎，也熬煮麦候就必须掺入接下来切，所以就是这时芽糖左右糖有蔗糖的三分之一

，想甜的点黑糖）。糖（黑糖和麦倒入黑缓慢的淌下，这就得了比二，不过没间要不停搅拌，一，倾倒下来后，糖能芽糖的比例通常是一，可视自糖后熬到融化片在铁勺边挂起一起熬煮，中状，起糖直熬到用大铁勺舀锅洗净后，保有严格限制，再加入麦芽多加持小火，加一碗水，己对甜度的要求调整

更大的锅，然后撤去木框，用火，滑的大砧板后手一掰就这时候就开不保要撤去切成一指厚的片中用液化汽的时候状，切好后冷却是局部受热而长条，再每人分搅拌均匀，使每的者在整片光滑干进一粒的米花有粘连的长两寸宽的净的光滑）有木净的烧焦麦芽糖。）将控四方形木框，高约一寸膜，然后将其盛到光去，快速的其少，烧完油的米花倒木板上刷一层油，做一个和外围其一样大一条将还终究持温度，免得小火上（可用干上都裹了一层糖糖的锅置于其上，用以刀将其切成下来了许的碳火（书友在家大石板或大瓷砖或，可以另用一灶膛内只留用管，等半到两寸放于其上。上水，烧后，将熬煮麦芽。框给其定位，再用擀面杖将其压实压平

到冷却糖变硬后的切了起来几个厨师马上就接过了手去哚哚哚切这个再切就容易碎了，因此快，等。要求速度厨房里的几名厨师早就得了王况的交代，这边一擀好切成条，

算是做得了，还没等完，被王况数落了一嘴，这要等全冷了才好吃是眉开眼笑，你现在只就迫，脆，甜全冷却，苢能吃到甜和香而已。”一块送到嘴里，吃得不及待的拿了，香，酥小芣切好后，米焦就么贪句：“这

做法拌，该是因为其吃起来噶，芝麻糖（闽北在闽越一带，几乎每是而得名）也是要做的，叫麻噶子既然做了米焦是一样的，所不同的应说，没有米焦那么麻烦。，一样是擀平切片，进熬好的麦芽糖里做米焦的孪生兄弟麻糖，做芝麻糖的就吱噶吱的脆响对闽北人来的就必定会做芝米焦的芝麻糖只需要将芝麻炒一家，只要做了米焦熟了，然后按了，因为二者的工序基本必定会做米焦

己则在一边了笑，把位置的几个厨师，笑回有了前面米液态掠样是倒进热的阵。焦的经验，王况看了里拌匀，这的麦芽糖让了出来，让他们来实际操作，芝麻早就自看边上跃跃欲试一边备着了，同有厨师炒熟了放

了香味，没再像以了起来。是蹲在林颖芝的肩上，前一样，要吃的自王睡觉之外，这段时间是出奇了才回开动冼带了丑丑走后的乖，除它自己的窝里吃了起来，也闻到都是要等到人家递给它是粘着王况和林颖芝二人，不是吊在王况胸前就回到，整天就抄起一块芝麻糖吃了晚上，三白少了两个玩伴这会见到小芣苢开始的去桌上，这次伸手主动

塞巴就啃。伸手的时候，还怯生生来的盯着王况看，王况笑或许是第一次自己主动拿吃的，三白想吃拿就是。”“又从三白这才欢快的到嘴，骂到：没有不让你自己拿东西吃吱了一声，拿起来

，嘻嘻手又掰了一不过在拿米焦的了的直笑果这小家伙见得一旁的小芣苢掩着嘴了一块递给它，结它是怎么也拿不下大条粘在一起的米焦，时候，它就上，拉着王况块送到嘴里，看一块下来，急站在凳子吱吱叫，王况伸手掰。的袖子一次，就学会了，三口两口碰到了困难，看见那一吃完，自己伸

家里送去一些后，米花的方法，自己只剩了一点，不过良全部都做完后，也，孙家，可以有得吃，倒也不愁。去是不多，王况让人给黄李野嗣及林明房里按了他教的做麦芽糖还干了，过几天又蒸晒饭是有多的，王况就让厨

量产糖，正是样一来，也能让程处默他们得一份。的业务备外传做法安一地低许多，麦子的产区时候，放到行军饼坊出去的，但是麦芽糖王里，这法王况是准备传价格极高林家去做虽然比的，而长又是可以况就不准了，这个时候，，麦芽糖的甜度很稀缺的物资，不上蔗糖，但好在成本比这的蔗糖还是的做法传给因此王况决定将麦芽糖，米焦和芝麻糖的做

。”将了，不然损失吧。他们都已经猜到为没有分到田黄利益的程处默也不会问那么一句：“麦芽糖的利益分出去的话，，也算是弥补一下他们因为玉石的法子是不是想出了将石头变必琳当初尉迟保自己得县伯的原因，想

到目前为止对程处默他们弟，之所以能对王，除了喜爱王冼之外，程利益关系，这一同盟，王况指派不了他是巴翘起老高，也没没有因此而将尾关系，并不是属于王况依旧处默他们几个和点，王况看得很明白有过，他并非分的要求。况有求必应，也是因为王况的跟班和小是合作们做什么，他们不

六子则是将以绝对放了兄弟，小人，这因，恐怕还不如李将自己当做如果刨去了王只有徐国绪，那是真的冼的原关系。两个，才是王况可自己当做了林家业嗣和自己的心的人，程处默他们，

程家，尉天，他们这几的结局如何，至少，李老2在一管今后田黄比起来，这点利益？能撼动，所以，王有一点王况可肯定算什么再说，和以家在大唐的地位就无人迟家，秦家这三家，不况也不在乎这点利益分出去，

恰巧可以让麦芽糖在业务里去，还有个好处，糖是人体补是最好的了当做零食块粘连的充能量最快的办法，硬，又不品，在巧克力没有做成一块块小兼且麦芽糖的甜度量的快速不高，可以吃而不腻，就可以将麦芽糖事先士手中，算是一种高热补麦芽糖放到行军饼坊的寒冷的季节里也不会变充得到之前，这能量的食块壮，战时分发到兵。，水分含量这

年的麦原料，之后要做一季，保存期长遍芽苗并不要求其能长成，，用做制作麦芽糖的，产量应该是不可以满在春小麦之前提，因此就可以芽糖，完全而且，因为做让出来种小麦，所以就可一麦芽糖的麦需求。前的催低的，一年只即可以将田地只要发芽两片叶子达至少两足

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