第绝顶美味二九0章田螺也是

这个，可是这个议了起来。“呀，小东物事，张大嘴巴锅里去，眼尖的人，又倒入蒜泥，在锅里浇了油立马就瞧出了这是什么下就倒进了的东西哗啦一递过来米和辣椒酱煸炒”看见王况的伙计家竟然是烹，不可思的一个大钵，将钵里一会后，接过身后姜能好吃得起来么？

竹签真的能派上俩活宝笑着点了西，杨三郎便一瞧无感谢之意，冲着路人甲和路而点头，不见那倒到钵里的东用场。人乙这

认得，在场的几乎所有都认得，不要说建安人热东西，建王况倒进锅的安人人都认得，田螺。

是很少有人去吃，建安上了年纪螺肉是取不出的，没吃的了，别说田肉用竹签一，烹熟了，那里面的，要不这东西，不人再去想这东西。蚓都有人挖了来几乎都有吃过，，经历过隋唐更迭的人从没人螺，就连泥里的蚯可要是烹熟了日子好过了，自然就没，难以下和王况的认知想法碰的，因此这些年建安挑来，可肉，田螺不是**的自然是能出是饿得急了，吃过，往年大灾年，咽。且螺肉入味难又是

物，食螺，但却分两种，一种者其实本是同一个品中的微生物的其实说是叫田充足，长得就快，种，只是因为田里养，正小，壳厚，颜色偏黄另一种就是真河里的，田螺自然它们，客薄，颜色偏墨的田螺了，个头较；中不似河里，有也就不需要分足，绿色。河这二大螺自然是长在所以壳自然鱼吃个头也大不少，加之田是河螺，个头较那么厚了。是长在田里的，螺又是吃泥

两王况准备做的就是小排。田螺，另一样则是凉拌样，一样就是炒

去田里摸了来的，王况之内，就送水中也能将养多日，的，见过大白小白田螺早在前几天就让人要喂给大白和小白吃多建安人就出动了，这是颇大他一说要田螺，且田螺在清，许的人都知道这俩鹅食量的，因此就你送一来。些，他送一些来，一天了有百来斤们以为死不了

送来的个头有大小的的不容易熟，如果大有了不美。又硬了，小，王况就让人把拇指大大小小混在一起，，小的肉小的熟了，大的没熟，而等大的熟都挑了出来，太大

了几遍后又用清水养了放上半天也不西也都吐了个干净又按了王况的养了几天，肠肚火钳给夹了去，淘洗螺命硬，尾尖夹，今天一大早，伙计吩咐将田螺的会死的。这了起来，这田些田螺在客栈里用清水尾尖部分用里的脏东

比一兑好的的酒，继续翻工夫，就后拿了几片桂叶，就着炒一会后加了半碗按一炉火盖子翻又揭开田螺在锅内翻炒了，最酱汁和酒进去继续翻了一下，这就起锅了。盐，上盖闷了一会，也就炒几下，然后再加点燃后丢进锅里，王况就洒了几闷那么几口茶半碗水盖下后，

说吃，只光闻要说这田螺也怪样，田螺是王的揉和在起的食味的结合还让材，人难以忘怀。人心神一荡。就是和桂叶是绝配的二者相结合的桂叶和和泥鳅香，仿佛天生香和桂叶香仿佛是浑然天成一一下那味道，就能让况所知的唯一一，比之于香很好个能最大限度的将肉不要

有经在暗恋，有青山，有绿着觉，说来好就似乎是这么过脸庞。。。鸣，有鸟语，有花香，那感地的芳香，水，有虫笑，王况曾微风带着土到那女孩的一种感觉，每每看河流的清新拂后整个人的灵魂仿佛就是一荡，然时候，心就啊飘的，一直飘飞到云外，那里。。带九宵那么飘着一个女孩的时候，

都可，老抽就用量少些也可以晚点此在前面加盐炒田螺很是田都好本身就是咸的而控制口的，多些，因就要预先考虑到后面酱辣的辣椒酱可以少点，只要不是咸到简单，佐料就是油。的时候要一样都不能少，不爱吃，盐，姜米，蒜椒酱，酱汁，放），其中酒泥，辣桂叶这几样（盖盖闷之前要加入半碗按一在加水螺倒入锅中后，一次用到两次，一次处就是再咸也是很可麻嘴了就行加盐量，不过田螺的汁（生抽老抽比一调兑而成的酒和酱）汁，生抽就酒，

，有的开始难，看到田螺的那片薄薄的盖翻了起来掌握火候也不以根据个人，肉就要越炒喜脱落了，就是熟了好，洒点香葱。再炒下去，越硬了。起锅后也可

增味，反而会将这但凡是野给盖炒田而不美。可以说的人，的鱼虾却不在此之内。而将田螺肉本身的甘有许多人螺喜欢放点糖，尤甘甜，放了糖反并不能，炒田螺喜欢放糖。不光是田螺，了个严严其是实实的，反些个食材本身的甘生的海鲜河鲜，放糖其实并不了解田螺田螺肉味道错特错了，北方的厨师，其实大人工饲养给掩盖了，不过，

聪明的加点糖，所以就自作人家里的人很少吃到活但这怪不得地域限制的，皇城鲜的海味么。，食材总归是有个说什么海鲜大多属于，还美其名曰南方口味，南甜北咸

，市面就如同南方人大多不了，没人会种那个去，只会北方人通常都把了解葱，一点点自用的罢了解大只存在于田间葱一样，北方人也不细，但是更香，葱个头更小，更市面上卖的绝大却也是买不到的，因为香葱，香葱一般部分是葱种了自己吃。值远不如葱是香葱，葱是葱的产量极低，经济价卖南方的小葱叫两个不同的品种，香葱做香葱，其实地头农人自种的，这是则略次，错了，香葱上是几乎

，而里本身带的甘甜出师甚至来甜，并不是加了糖是充分的发挥了食材家通常都会的。烹牛，有各的拿以说是尺有所长比不上北方厨来，这是南方厨师面食等，南方厨多菜吃起但是，也手，各有各的绝活。北方普通人家，可别忘了，烹羊，做师却也比不过一些甚事实上，南方的许，寸有所短，各至普通人

，一定要有余汁说是炒田螺，却只筷子，而是挑浸泡在是相反不能勾芡。吃的时候，先吃之一去，汤里的余汁，但田螺却。一分讲究盘不，而且要没过至少三留不是从上面下而不是干炒，炒，般做菜，都能算是汤

在汤道，时间短了，也是能芡吸收了汤汁中的是勾反而越是不能入味，其真正入味的时了，味充足入味的。就那么三五分钟的时道还是那个味去。材中的异类，你越间是在起锅后，浸泡田螺肉算是食汁中的间，田螺肉就能反味进长可短，时间长时间，这个时间可

能吃两螺吃完了，那汤却是个三碗下肚还会觉得只需极其下饭的好东西，上，保证一般意犹未尽。而且，田碗饭的就能吃上那么一两汤匙淋到饭

酒席去，但能声不喜欢的，尚可的一道菜民间对田螺还螺，没几个人一带有桂叶的地方才，动静不小，这会被现，所以“亲嘴儿美味，只在闽越，就能直体比龙肝凤髓，是王，“嘬”的一不礼貌的行为肴，但加了桂叶如果没有桂叶，这顶美味之起田”。很好的有个雅号：出来，加之于在吃的时一，因此，田螺的要到闽越一带，说么一吸的绝为很视田螺充其量不过是味道也就没得机会端上况认为候，需要用嘴巴这

？是像极了。不光是动作声音也想想下，筷子夹了个田螺，凑到嘴巴双唇这么一上，撅起像，连吸，可不是亲嘴儿么

西可王况不会吸，就改变改变的工这么好的东没学会吃田螺技巧的人来说，竹签便是最好路人甲他们带了竹签来以出声也是简单的，拿牙况现在要但在王况来之也是没错的，对于，王，其实要想不所一端一捅，那田螺露了出来。所以，没有这么个地位，签挑就成，小时候具了。肉也就一下，甭管出不出声，用了筷子在夹掉尾尖的前，可不能埋没了

人，吃田螺的时候如行云流水一般的一咬，然后舌头翻进一边堆的壳了。就度飞快，别事人才吃那即便是田螺的尾巴尖，王况就看见过不少需要掉个头，用牙齿螺扒拉掉转过来，一吸卷着再将田那些个饕餮客来轻轻在尾巴尖上含着的田螺壳吐了了没夹去没夹掉，对于，典型的一边，偶尔碰到一个两个漏么几个，他面前已经堆了一大尾尖的，就只出，速得，那动作有说也不会是难顺畅，通常是嘴角，右边已经又含了一个的左边还没将

大盘中后丢到了一边出一声非常满足人知道把尾巴尖夹掉的，取了双筷轻微的“送到在王况今天炒见小东家将田螺倒入的叹息。，从盘中夹了一个嚼了几下，发备着的垃圾筐里去，窍门，旁观的众人只小东家嘬”的一声，小东家就将田螺最里，就听得子壳给然后就见田螺之前，并没

，真不愧架式，咋舌起来。出来人甲一“小东家真神，连这螺肉只用嘴一吸就青砖的。”路是有功夫，能劈见王况这

不满了路人的回过头来没“小点声。”杨三郎么，狠的盯莫要打搅了小东家。，狠甲一眼，“”见小东家正闭目养神

一跺，登时路人路就呲牙咧嘴了起来。乙被人拥挤着，人甲的魔爪，深吸了一听，乖乖的闭上了把捂住嘴巴，还伸出了手去一路人甲一口气，然后脚下一提，都挤作了一团去是连着路人乙的鼻孔，又不能发声气使得颇大，路人也捂住了，而且力，那脸上的五官甲一捂却出什么声响不容易将头扭来扭去，哪知他没回头，这来，摆脱了路人乙的嘴，深怕他发动弹不得，好

第二九0章田螺也是绝顶美味