嘉英烤咸肉第二二五章孙

强些，王着少女的羞涩，不况婚一年况一起逛，非要自己二想嫂嫂身子就是死活才行。想愿意和王也是不大方便，，小娘子和小芣苢还有小娘子况也就不去管她们了也不别看是和王况已经结比只跟了俩丫环人陪着嫂嫂去逛有管王说，怎么在身边跟着，总。

中间，都是正好楼梯在三楼嗡响得耳朵住。评考局的人打过招呼个大种去了，而评考局只到了钟楼上和发麻，没人能呆得能呆的，地方狭小，又容了么个地方，专门方便观转到这个位中间，及五楼和六楼的的人则必须呆在钟，王况就下看的，至于六楼上，那面对广场专门和四楼的僻出用于观看的区域，钟声一敲，嗡，你想看，那也是不置的，都有这就楼里二楼和三楼中间

的时候，然这层位置，既这么僻了。布局，是个错层建筑，楼中间的位这也是这钟楼其实是由两正意义上来说，改了下，往里僻出个成的，盖到一半这么僻，干脆就全都半的六因此从真发现二楼和三层错开的置其实最适合观看，就无意之中盖

，能找得到人就是等着万一出现评考局的各理事和评考必须呆在那也是今年新出的规矩，去仲裁。有什么在烹饪上的冲突

除了用了王况流水大自己还搞了个夺名次的压力，孙嘉英是没了很是出色，咸肉。几个菜色来外，教的芋泥丸子做出席上，或许的发挥新菜式，那就是烤他

喜欢的一道菜，世是吃过的，tw朋友的拿指明了要他亲自得烤咸肉王况在后每次去他那都是上阵的。必点的，而且朋友们的是他一个绰号叫无奈的手烧烤，很

面，腊肉比之于咸肉，甚至连咸肉他都没肉，就是用的从灶门中，了豚，多余的豚肉都会肴了。里，腊肉就是待客的主飘出的轻用做成腊肉时的调味品并不是很面就会挂满了腊要菜香味更浓。一丰富，所以，世人在年末杀可关键是，王况前提过一句提都没在孙嘉英提，盖因此到年底，家家的灶台上烟来熏制，到了正月

其实非常的简单，不存在这个问无非就是肉切成寸来抹，不过就是咸了，但在后世，有冰箱并行，喜欢，不喜欢就少咸越好保存罢后，抹盐抹酒就咸点的就多抹盐题。越宽的条状肉做法

咸了成为风肉，风干上个把两个，味更香浓也是非常的独特。如果或者多抹些其他调味去熏的话种腌制法来，可以而由咸肉进就是去买了现肉，也可以风干就这么的。一步发展到后面，还能在咸肉再按了腊肉的做法也基础上抹的，后世最懒的办许多延伸出品做成类似火存放着成为上十法三香，放阴凉处腿一样月，味道成的十三香，

。甚至在西南地区，还么个腌臭有酸臭肉了后面的肉是很，不适应的人是制法就只豚那么挂着，具体怎的做法，一般都是整不得而知了，到根本不敢动筷子的

翻炒多能因为这道菜而多吃咸肉煸香，煸出油来，薄片的将切了一碗饭下去炒香，淋酒，咸肉的通常做法就是咸。至熟即可，咸肉香和蒜再加切段的蒜叶丢进去能提人食欲。一般人香混后将斜切的蒜白丢进去在一起，很肉炒蒜，用青蒜然内炒，先在锅

炒辣椒了等等，想怎么这么炒吃都可以，想和。什么东西搭配着炒都行腊肉本身就是很香的，，什么炒蒜苔了，腊肉也是可以随的，而要味道不犯冲，怎么搭配，只且腊肉的做法更多便你基本以炒为主，主要是

子也是够大，都没事先的拿捏好吃的就是原味的，就很多酱汁，用酱汁来不是不可以，但是咸来会发生冲撞，味，卤汤里本次烤咸肉，他的胆肉本身是没放酱汁道并不能也是第一烤了起来，用了酱没什么不妥。就摆调蘸汁。用酱汁调蘸汁只不过孙嘉英可在大众面前，不像是卤汁调来蘸，味

醋或红末和糖，这样蘸咸肉吃就是吃的原酸味，不能用的醋只能是有。，最好的蘸汁就应该是蘸汁，酱味就会掩盖了汁原味。用陈醋都是不行，也就是泥，再加点干葱说，必须用新醋，有其他味道但是，用了酱汁调的咸肉的本身味道，并不是很好的选择白醋蒜

肉本身的香，反并不会掩盖了咸是可以用的。至于作用，所以说葱蒜，其香而起到提味的

干。日头下暴晒干了，或份，者直接用热油把水葱末很好做直接用小火烤干，碾成末就可以了，葱洗了后，甩干水或是份抽干，干了后

咸肉烤出的油汁，是在快得了吃，那个味道，保，无奈同学烤咸肉的时候，捻了干葱。干，烤完了，再特别的香末在肉会忘记。切成片，蘸蒜泥白醋上一起烤的王况记得当初葱末混合了证是吃过的人都不

已经是吃过的没有在的烤咸肉来说，就是富来的总厨，再说大庭广众之下以孙嘉英现，王况不孙嘉英的威信更结束后再告诉他，或者让他自己去揣席说不好的，还是维护了，毕竟孙嘉英可能扫了孙嘉英的面子摩。只是如今在重要些，等到流水大

的，图的是个热闹，是栈学去水大席上逛本没什么新席的菜肴，或者说是，因为就没了绝大部分的人都奇之处，看流赛对大多数人而言，和原本就会的，基王况烈，不够充分个喜庆，比的绝人都还是抱着参与的心了一圈，是做的从富来客态来他们没多大关系。什么兴趣大部分。而且流水大来还是竞争不够激

面一年一次，是，即便是后彩，富多，给建安民众一世的娱乐活动那么丰个相互交流的大场。不要说这时候的建安。要目的也是为个热闹面，这种大场大席的最主，那也，王况提议办流水什么美食很值得个是人山人海的期盼的节凭心而论但只要办

然也是问日里来热情了许多，平个好后并不全是为了最情，只管很显然，王况的目的了面也是笑容可掬的的钟声一响，就涌上去，但不少人可是来去的活要干的，达到了，人们脸逛着，吃松了心。上个个洋溢着笑看着，评论问好，比起平开席日里虽的享受的是这个过程，抢吃的，他们匆匆，有自己不会像今天这般的，放容，见着，然后等着

如果是为了最后的了从各个货郎一边逛了。不会有那么多人手里拿从自家里和零嘴小摊上买的或者是带出来的零嘴一边吃一饱口福，也

是金瓜是什么？黄，可不开来，但是和王南瓜的种植早就在建金推广了说是其色泽金瓜，况叫南瓜安不同，建安人更喜欢叫

的是买的，有的是自家，零嘴小摊上和中拿的最多金瓜籽，或是炒的，或的，有是煮了后晒干所以人们手的。的就是

桶上写着十步，要一只手来拿果壳的垃圾的现象已经很少，街道两边，每隔个百现在的建安，随地了，垃有个原因，主要是金瓜是就省却了还乱丢籽是连也麻烦，安人都明白，就是垃很方便，即便是再人们喜欢金瓜籽还壳都可以嚼下肚的，这重，也不用担心。圾桶清理的是“路拾”，这话建用来盛放垃圾的，就有个大木桶圾的意思

进去，再一压车尾上空桶的铁环垃圾推到城外倒到专，桶就装挖出的坑里，垃准了桶两边道的杂插围也都是头带两个挑勾的，就可无主之地。臭散发，周圾坑离城有好几清扫街放门到了车上，然后工只需要推了一辆前车来，将前头一压，对里远，并不会有什么恶以把满桶的

本都是生活垃圾，都然降解的东西，挖坑再填就是。片地就成了最好的，那这么填埋过个几年是能自这时候的垃圾基肥田，然后再换个新地

们发现，这街道变得越出门就可在方，如此一来开始，，再在街不用再走上，来越整洁了，人应了起来，甚至有些？渐渐的也就适照做了个木方便，杂工们呢，当百十步，更加的了树立走，倒垃圾有时候然是最欢迎这样的措施的街道虽然还是要扫么但却轻松了自家门前不远的地十步的事情桶放个好名声，也以了，到了后来，人上也觉得畅快了许多店家，为实行不得乱丢垃圾的政令时候，大家还是许多。有段时间不适应的，但说了，不就是百

，还有专人清洁的在穿越而的排水暗渠是。水系统已发现了这一点，经是非常的发达来的几天后，王况就有的，这个并不需要王况去改，大唐时代的城市排原本就街道两边

然的话，术只要把这五六里的，上“自了高的明渠将水引到城的溪，从城北污染，那么水源就没让家家户户都用的山上一眼泉中冒出百姓家里，省流了五六了，直接用了，可以把水提起可惜自己不会烧水泥去井中取水统，问题。三丈多高，这，不里地汇到建溪的水源看好了，不让人畜麻烦。建安城北大水车技挑水的两里外就相当于三层楼的高度，中市供水系有条小就来水”，以现在的倒是可以改善一下城随便去

边上，地下题，建安就在建溪水充足得很，你才提完，建溪里只是想让生活王况并不是更方便的水就渗过来更轻松一些。担心地下水的问了。王况

总管有一长，来做，木头可没了水泥做明渠，用水，你肯定要大，不然根本不是石的。是吸水的，这层蜡质，是防水就是了，竹子外面本身来永远也别想有个干的，一滴滴的滴着，地面水渗了出就只能用木头来做或板是好办的很，用竹时间一够用，分到各家倒道的截面那么多家，

对，哪家的房子不能超过五石板就会被自重压断了尺，否则不是跨度过丈的？所以这也不可行。就必须短，至于石板，跨度绝

的酒也是好酒。水来酿想法，王水要清甜许多，用那是他小时，况之所以有这个舅家的水，都是用了竹子从山上那家里及姥姥舅很是方便的泉水中引来，，而且山中泉水比井不用去挑水，

太多，有渠。了，所以和排水渠交叉，这搞引水暗渠道理论上也是可行，但工程浩大，需要开挖的地方明，最好就是用就麻烦的地方还会

条件，只能是用蜡煮过，可却石蜡蜂蜡，王况也算过水，现有的，需要用明渠的蜂蜡就要几千建安，不算各家各户引不能用蜡有致癌物，只能用斤的蜂蜡，就是集斤到自家用的竹管，光是，石中了全大唐的产出也大的，从小溪汲水到，几千没这么多。木板又必须不渗，就只能用木板，在没有水泥的情况下

而已。所以，引水，只能想想

陶瓦或璃瓦来防水输送水的还是陶但大可能瓦却是可以，只要将但陶的，也就是说，用木板做骨架混合物堵上就行。成本也是，目前璃窑的产出还，真正是，或者糯米鸡蛋瓦璃瓦，璃瓦不王况却是忘了，可不够用呢，陶瓦间的缝隙用蜂蜡很高，以在木板上铺上

王况，有他想不到的地方。能的，也并不是万

点醒过来。这被一语王况想不到不代表着况无意中感慨后，才其他人想不到，这个问题，一是后话了。直到了某一天，王

东西，他怕他等下又忘又不知道要等到什么时候了王况现在要赶回去做一样。了做，再提起兴趣

紧的回去看没有，就要天送肉的下自己，也提醒客栈赶快通知豚肉铺掌明他己要他要做的就是香肠，并不是说今天就必须时候提醒看剩下来，要是柜的，让里面把小肠留着自要做出来，而是要赶用。是不是还有小肠

通知，不管怎么样，现不复杂起来是比较多，里无论如何都会在才是午前，客栈的。但王况想做的，但比较麻烦，尤留有小肠。主要还是因为香肠做其是肉的腌制若只是做一点点，倒也不用

小香么好填的。豚小肠比较粗，容易填么关系。主要是那有用鸡肠鸭肠做的广式馅，鸡鸭肠细，不没什香肠的主要原料就肠，用什么肠这个是小肠和五花肉，也是填要填好就是了，

比较甜，，就大观欢咸味菜，只有沿海地，纵，粤的沿苏，浙，闽，闽北闽西，浙西地，比如沪，大江以南的地区北咸的说法，但王况认，吃得偏咸，更喜其他地方基欢广式香肠，因为其王况区吃得并不甜。为偏甜。后世有南甜那是不真实的但是，不要忘了，粤北，除了沿海地区外不喜多是吃得海区本都是

甜的地方多得多。比如京人吃得更甜地味和看云桂川襄卾这几个些，在江南后世王况走过不糖醋味会放糖外，其他来，反而是燕地方，几乎都区，吃咸的是甜菜很少面积。这可是占了江南绝大部分的人口和的就是很少放糖的，地方远比吃少地方，在他，菜肴里除了酸辣赣皖

几个也都是如此，林明孙铭前他们就只认况差，邝大王师傅因为麻烦以既然要做黄良什么兴趣，但黄良王况做的。是王况做的，就没了做的不比王就多做些，一般地说现在嘴叼得很，亲手做等人更是喜欢王况铭前，尽管孙嘉英不，所出的东西，，孙他们

。这么个麻烦腌渍上，当然了，要香肠是懒一点，对口感的麻烦就在肉馅的没那么挑的倒是没有

，有时侯一口酱油嘴中会味道不均匀就在于口感五香粉这类的重，那舌头了盐，十三香调味粉如果到香调料，这样腌渍是非颗粒粗的，香肠吃到做香肠，都是直接洒常的省事，但缺点最多再多抹点不是最好的，咬到五香大颗粒，就和酒了事，嘴巴可受罪了。大多数人

办法非常细法了。了吃到大颗粒香料的于说胡椒粉等其倒是可以直接的拌进去至，桂香料粉，尤其是八角就是不用大颗粒的像后世那的调虑，就石磨，没他没那么冲味道的香料顾冲的香料，皮这样味道比较味料，如果能磨可以直接采用拌进去的办所以王况要做的。其实最关键的是这样磨出出来，就没有，香肠时候的磨还是

到了要将这些被称为就是时间耗费不少。办法，办法也简单，现在不能拌来的味香料的香提出大料的重去，就涉及进

了，谁还来？了，谁会呆在店里口，没尝完都就可以可劲，那么多桌，那是流水大席啊，一多盘菜，就是每，大家全上街去白吃的，这才哑然失笑，现在可等回会开席了么能吃得肚子溜圆？就是食客也不会来盘只尝一的到客栈一看，门是紧闭

计，让他记下来，流水大尽量的碾碎好没奈何下，就只把大料都磨到，成粉，磨不了的就自己有用。个在旁边闲着等活干的伙转了回去，找席完了回去后

扭头，就见了那豚肉铺，要么自己吃，要么可肉的想法，也是，他的以腌掌柜正笑肉，呀。腌渍咸嘻也不是每天都以卖，也是个来钱的路的下巴，在一旁专心致渍了来腋下子，谁瞧那架能卖了的，偶尔碰到卖钱有仇肉好巧不巧的，这一，另一手正托着胖乎乎跟式，颇有着想学嘻的一手插在不掉的，也可志的看着孙嘉英烤咸

五章孙嘉英烤咸肉第二二