第二二五章孙嘉英烤咸肉

子也是不大方便，有小娘子在身边自己二人陪着嫂嫂去逛非要。想想跟着，总比只跟了俩结婚一年，小娘子和小况一起。还有着少女的羞就是死活也不愿意才行别看是和王况已经逛，涩，不管王况怎么说，芣苢去管她们了丫环强些，王况也就不嫂嫂身和王

三楼广场专门僻出用于观看，嗡嗡响得耳朵容了么个地方，专门方便招呼，王况就下得住。对去了，而评考局的人则钟楼上和评考局的人置的，都有这域，在三楼和四楼发麻，没人能呆正好楼梯转到这个位的中间，都是中也个大种，你想看，那的区只到必须呆在钟楼里二楼和间面观看的，至于六楼上打过是不能呆的，钟声一敲，那就了地方狭小，又的中间，及五楼和六楼

因其实是由两半的六置就改了下，既然这间的位置是无意之中盖成的，盖是来说，这钟楼适合观看，层错个错层建筑，这也此从真正意义上，往里僻出个位其实最开的布局，层这么僻，干脆就全都这么僻了。现二楼和三楼中到一半的时候，发

考那也是今年评到人去仲裁。一出各理事和评考必须呆在现有什么在烹就是等着万的突，能找得饪上的冲局新出的规矩，

夺名次的压力，孙的发挥流水大丸子做出几个菜嘉英除了用了王况色教的芋泥个新菜式，那就是烤来外，他自己还搞了咸肉。席上，或许是没了很是出色，

了要他亲自上必点的，而且指明得朋友是吃过的，是他阵的。朋友烤咸肉王况在后世们的喜欢的一道菜一个绰号叫无奈的tw，每次去他那都是的拿手烧烤，很

到年底，家家的英面前提过一句一的调味品并不是待客的主要菜肴了。，到了正月里，腊肉多余的豚肉都会用做成了腊肉，就是用的从灶腊肉，腊肉比之于，甚至连咸灶台上面就会挂满很丰富，所以，就是关键是，王况提都没在门中飘出的轻烟来熏制世人在年末杀了豚，肉他都没提，盖因此时咸肉，香味更浓。可孙嘉

肉做法其实非常的简单无非就是越，抹盐，不喜欢就少抹，问题。咸不咸就在后切成寸来宽的条状越好保存罢了，但是肉世，有后，抹盐抹酒就行冰箱并不存在这个，喜欢咸点的就多过

他调味品做成类。办法就是去买了现由咸肉进一，后世最懒的常基础上肉，或者多抹些其来，可以就这步发展到后面，香，放阴凉处风干上个腊肉的做法抹上十三存放成的十三香，在咸把两个月，味道也是非么也去熏的话，味更香浓肉的能延伸出许多种腌制法。如着成为咸肉而的独特似火腿一样的，也可以果再按了风干了成为风还

。的做法，一肉很臭，么挂着，具面的肉是酸臭而知了，到了后人是根本不敢动筷子的体般都是整只豚那不适应的甚至在西南地区，还有怎么个腌制法就不得

蒜香混在一起，很而多蒜炒，先在锅内将切了炒至熟即可，咸肉香和薄片的咸肉煸食欲。一般人一碗饭下去。丢进法就是咸肉炒蒜，用青去白香，煸出油来多能因为这道菜能提人咸肉的通常做，然后将斜切切段的蒜叶丢进去翻的蒜吃炒香，淋酒，再加

想怎么吃都可以腊肉也是可以这蒜苔了，炒辣椒肉本身就是很香法更多，什么炒了等等，道不犯冲，你想和什以炒为主，主要是腊么炒的，而且腊肉的做，基本的，随便怎么搭配，只。要味么东西搭配着炒都行

里本来就很多酱汁汁的，吃的就是原味，来蘸的胆子也是够大，都没他不像是卤味，卤汤捏好能也是第一次烤咸肉，用了酱汁来起来，生冲撞，没是不可以，但是咸肉本只不过孙嘉英可，味道并不会发身是没放酱事先的拿调蘸汁。用什么不妥。酱汁调蘸汁不就摆在大众面前烤了，用酱汁调

味道，并。样蘸咸肉吃白醋蒜泥汁调的蘸汁，酱味就醋，用的醋只能是不行，也就的蘸汁就应该是有其他味道会掩盖了咸肉但是，用了酱很好的选择，最好都是有酸味，不能，这末和糖吃的原汁原味。用陈醋或红醋的本身，再加点干葱不是是说，必须用新就是

至于说葱蒜，其香并了咸肉本身的香，反不会掩盖以是可以用的。而起到提味的作用，所

，干了后碾干了，或。小火烤干，或是日成末就可以了头下暴晒把水份抽干水份，直接用直接用做，葱洗了后，甩干热油干葱末很好者

白醋吃，那个味道，保烤出的油汁，特别的香，烤完学烤咸肉，是在快得了过的的时候记。，捻了王况记人都不会忘干葱末在肉上一起烤得当初无奈同了，再切成片，蘸蒜泥证是吃的。干葱末混合了咸肉

下，王况不，再说就以孙嘉英来说，自己肉已经是吃过的没有说信更重，毕竟今在大庭广众之现在的烤咸不的威好的，还是维护了孙嘉英孙嘉英可是富来的总厨是如大席结束去揣摩。能扫了孙嘉英的面子后再告诉他，或者让他只要些，等到流水

态大多数人而言，大没什么新奇之处，看什么兴趣，就比赛对分。圈，王况就没了而且流水大做的从富来，不够充客栈学关系。去，是个喜庆，者说是原本会的，基本来的席的绝大部分着参与的心来还人都还是抱，图的是个热闹是竞争不够激烈的菜肴，或和他们没多因为绝大部分的人都是流水大席上逛了一

是后世的娱乐活动那么要目场面，这种大也给建安民众一个相互交流的大凭心而得期盼的。不要说这热闹，丰富多彩，但只人山人海的。个什么美食论，王况提要办场面一年一主次，是很值，那也是节的时候的建安，即便是为个议办流水大席的最

是为了最后的吃。起平日里来热情了许多像今天这般的，放松匆匆，有自己的很面也是笑容好，但不少人可是来去比论着，然后等，他，见了们享受着开席的钟声一响，就的是这个过程，并不全涌上去抢吃的会个个洋溢着，平日里虽然也是问个可掬的问好，看着，评笑容了，人们脸上干的，不活要心情，只管逛着，了显然，王况的目的达到

了从各个货郎和零嘴小摊上带出来的零嘴一边吃。不会有那么多人手里拿买的或者是从自家里一边逛了一饱口福，也最后的如果是为了

推广了安人更喜欢叫金瓜，不同，建南瓜的种植早瓜是什么？就在建安可不是金说是其色泽金黄，开来，但是和王况叫南瓜

中所以，零嘴小摊。的人们手金瓜籽，或是炒的，是自家最多的就是有的上和或是煮了后晒干的，是买的，有的拿的

安，随地乱丢垃圾的籽是连壳都有个原因，主要是金瓜现象已经很少了建安人都明白，就是的，这就省却了还，街道两边，壳的麻烦，现在的建。可以嚼下肚圾桶清理也很方便，即人们喜欢金瓜籽还每隔个百十步，就盛放垃圾的意思，垃也不用担心手来拿果便是再重，的是“路拾”，这话垃圾的，桶上写着要一只有个大木桶是用来

推到勾的车来，将前头再要推了一辆前头带两把满装到了出的坑里，垃圾坑离城围也都是无主之一压，对准了桶两边的铁环插进去，有好几里远，并不会空桶，就可以个挑清扫街道的杂工只需车上，然后放上一压车尾，桶就地。桶的垃圾城外倒到专门挖有什么恶臭散发，周

最好的肥田，然后再换自然降解的地挖坑再填就是。东西，这么填埋过个这时候的垃圾基本个新地都是生活垃圾，都是能就成了几年，那片

开始实行不得乱丢措施的，街道虽然还起来，甚至许多十步，，当然是最欢迎这样的放在自家门前不远的地还是有段时间更加的方便，杂有时候出门就可圾垃圾的政令时候，大家人们发现，这街道变后来，方，如此一来，倒垃走在得越来越整洁了，人？渐渐的也就适应了好名到了有些店家，为了树立个了声，也照做了个木桶街上也觉得畅快工们呢走上百，再说了，不就却轻松了许多。以了，不用再，但是百十步的事情么不适应的是要扫，但

代的城一点经是非常的况去改，在穿越而来街道两边发达，还有专的排水暗渠是原本就有的，这个并不需要王人清洁的的几天后，王况就。发现了这，大唐时市排水系统已

里的的水源看好了，不的话系统，不然这就相当于三层楼的下城市供水的是可以改善一问题明渠将水引到城中，让家家户到建溪城北两里外有条小溪，技术，可以把水提起三泉中去污染，那么水源就没来水”，冒出，流了五六里地汇百姓家高度了，直接用了高以现在的大水车水挑水的麻烦。建安让人畜随便泥就可的，只要把这五六惜自己不会烧水里，省了去井中取。丈多高，从城北的山上一眼，倒户都用上“自

担心地下王况并不是让生活更方便更来了水的问题，就在建溪边上，地下水。王况只是想充足得很，你才提完建安，建溪里的水就渗过轻松一些。

，这根本不够用，分到各截面肯定要大，不然水的木头来做，就只能用的。家用水也别想有个干的，那么竹子外面本身滴着，地面永远没了来做，木头可是吸水渗了出来，一滴滴的，你总管道的水泥做明渠长，是好办的很，用竹家倒时间一或是石板是了，就有一层蜡质，是防水多

的房子不是跨度过丈的。必须短，绝对不能会至于石板，跨度就超过五尺，否？所以这也不可行则石板就被自重压断了，哪家

所以有这个，家，用那里及姥姥舅舅家王况之中泉水比井水要清甜想法，那是他小时水中引的酒也是好酒。许多都是的水，水来酿用了竹子从山上的泉方便，而且山来，不用去挑水，很是

烦了，搞引水暗渠道理论上也工程浩大，需要开所以，最地方还会和排水渠交挖的地方太多，有的叉，这就麻好就是用明渠。是可行，但

户引汲水到建安，有的条件，明渠，需要用的蜂蜡就要几千斤是集中了全大唐的产王况也算过，从小溪家各这么多。出也没斤的蜂蜡，就致癌物，只能用蜂蜡，只能是用蜡煮，几千自家用的竹板，木板又必须不，不算各在没有水泥的情况下管，光是大的能用到石蜡，石蜡有渗水，现就只能用木过，可却不

已。所以，引水，只能想想而

要将，但陶瓦却是可以，只陶瓦间的缝隙用蜂蜡或不够用呢，成本也是很高瓦不大可能，目前璃窑的产出还忘了，可以在木瓦来防水的，也就是者糯米鸡说，蛋混合物堵上就行。真正输送水的还但是，王况却是板上铺上陶瓦或璃用木板做骨架，是陶瓦璃瓦，璃

并不王况，到的地方。是万能的，也有他想不

不题，一语点醒过来。这代表着其他人想慨后，才被到，这个问一直到了某一中感王况想不到不王况无意天，是后话了。

西，去做，再提不知道要起兴趣又到什么时候了。等他怕他等下又忘王况现在要赶回做一样东了

，要是没有用。不是还有小肠剩下来，就要赶快通回去看看是出来，而是要赶紧的做的就是香肠，并不是说今天就必须要做提醒下自己，明天送肉的时候铺掌柜的，让他自己要里面把小肠留着知豚肉他要也提醒客栈

不管倒也不用通知，论如何都想做的比较多，主要怎么样，现在才是午前会留有若只是做一点点，王况是但比较麻烦，尤其是因为香肠做起来是小肠的。但，客栈里无肉的腌制。不复杂，还

广式小香肠，好就是了，豚小肠关系。主要是填要填，不是那么好较粗，容易填馅，也有用鸡肠鸭肠做的比填的。用什么肠这个没什么，鸡鸭肠细香肠的主要原料就是小肠和五花肉

有南甜北咸，更喜欢咸味菜，只，因为其偏甜。后其他地方基王况不喜欢广式香肠世甜，但是区，除了，浙西地区沿海，不要本都是吃得偏，就大多是吃得比较南的地忘了，粤北，闽北闽西吃得并不为那是不真实的咸的说法，但王况认苏，浙，闽，粤甜。沿海地区外，，纵观大江以的有沿海地区，比如沪，

桂川襄卾这几个地方绝大部分的人，在他看来，反就是很少放糖，菜肴里。比而是燕京的少的地方多得多口和赣皖云除了酸辣味和糖醋味得更甜些，在江南后世王况走过人吃，的会放糖外，其他吃咸的地面积。方远比吃甜，几乎都是甜菜很地区不少地方如，这可是占了江南

以既然在嘴叼要孙铭前，黄良等人更是做就此，但黄都是如东就傅几个也们得很，做些，一般地说，西，他们现只认王况做的。良林明孙铭前他王况差，邝大王师不是王况喜欢王况亲手做出的英做的不比因为麻烦，所趣，尽管孙嘉做的，就没了什么兴多

香肠的麻烦就在没有这么个麻烦肉馅的腌渍上，点，对口感没。当然了，要是懒一那么挑的倒是

重香调油和粒粗的，香肠是直接洒了盐多数人做香肠，都是非常的省事，罪了。但，十三香，酱嘴中会味道不均匀点就在于料，这样腌渍不是最好口感缺舌头嘴巴可就受大，最多再多抹点五香粉这类的口咬到五香大颗粒，那酒了事，有时侯一的，调味粉如果到颗吃到

香肠就是不用是八角，吃到大颗粒香料么冲味道的香料，没有了的顾虑，就可以直接料粉，尤其皮这样味道比较香料，至于出来，就。其实最采用拌进去的办法了。倒是可以直接的拌进去桂那样磨出非常那世所以王况要做的胡椒粉等其他没大颗粒的香冲的说细的调味料，如果能磨关键的是这时候的磨还是石磨，没办法像后

来的办到了要将这些被称为大。料的重味香料的香提出现在不是时间能拌进去，就涉及法，办法也简单，就耗费不少

这才哑然失就是每盘只尝一口，来？劲的白吃，那么是食客也不会以可没尝完都能看，门可等回到客栈一多桌，来啊，一会开席了就可菜，在店里？就子溜了，谁会呆，大家全上街那么多盘圆了，谁还去笑，现在是流水大席是紧闭的，吃得肚

找只好转了回去，，让他记下来，流水大席完了回去到个在旁边闲着后把大料都磨没奈何下，就等活干的伙计，自己有用。成粉，磨不了的就尽量的碾碎

，就见也钱的了那豚肉铺掌柜正笑致志的看着孙嘉英烤是每天都能卖了路子，是，他的肉也不旁专心乎的下巴，在一的，钱有仇呀。嘻嘻的一手插己吃，咸肉，瞧那架式，扭头颇有着想学腌渍咸肉的想法，在腋下，另好巧不巧的，这一腌渍了来，要么自，也可以要么可以卖，也是个来偶尔碰到卖不掉的一手正托着胖乎谁跟

英烤咸肉第二二五章孙嘉