用刀叉吃有骨头【醉酒寒蝉】肉。的

更优雅，还是用刀较好头插压住肉)，用叉子背部用手，再肉切开。最好是。用叉子将整片肉边切边吃。吃有骨头的肉时，可以用刀沿骨人，把拿着吃。若想吃得固定(可将叉子朝上

吃一般的菜时，的碗洗手时要轻轻地用手吃东西。者端洗手指放在洗装里洗净。洗手水洗手手水来，注意请侍如果把手指弄脏，也可必须用手吃时，会附上吃后，将意味着“请”。用手指拿头的肉一起端上来时，水。当洗手水和带骨

汁。吃面包可蘸调味

ot;得t;舔&qu吃到连调味汁都不剩很礼貌。注意不要把面包味汁盘子&q的面干净，而要用叉子叉包，再蘸一点调𜥷，是对厨师的住已撕成小片

用餐巾内侧擦拭。

正面，是应有的礼后也是者重新更换一条。弄脏嘴巴时，一定巾餐反摺的内侧来擦，要用餐自己的手帕。用，请侍擦拭，避免用若餐巾脏得厉害的。而不是弄脏其用餐巾擦貌。手指洗过

劳。凡事由侍者代

人除了：&quot等事，都应吃以外、捡起掉在地上的刀叉在一流餐厅里，客外，进餐时侍者会来问如倒酒、整理餐具;howiseveryt，诸"goo没有问题,可用让侍者去做。在国hing?";如果

声喧哗。忌大聊天切

桌。食和社交的乐趣，沉默要小心保持对方能听声喧哗，也是地大地各吃各的见的程度，别影响到邻厅吃饭时就要享受美在餐会很奇怪。但旁若无人极失礼的行为。音量

中途离席时将餐巾放在子上。椅

走，别打乱时叠招呼，把序和气氛。吃餐巾放在椅子上再好在同桌的人打声要中途离席上菜的空档，向要将餐巾随意放在餐，最整齐。必特意万不得已桌即可，不完饭后，只了整个吃饭的程

任意选择乳酪。

水果，挑饼干和乳酪、一个大托盘，摆满数种以吃得下的范围为准前，会送上多少种都可以，但。高级餐厅上甜点之

点。用叉子和汤匙吃甜

集中，再放到汤匙里，可用叉子固定并子吃。大块的水果可时大都会附上汤匙和叉。。冰淇淋之类的甜点容易滑动上甜点再用叉子叉来吃以切成一口的大小，

侍者。如何招呼

即在帐单上写下含小费最后别忘记口签帐卡支付，人的需要务满意，想付小费时，可用致谢神向他示意或微侍头。如果对服。若需要服务，可用眼抬高，侍者会马上过来在内的总额再签名。者会经常注意客。微把手

餐菜对序，以供学点西餐生，以参考：许多人来说都还较陌下是西餐上点菜顺西1．头盘。菜者

之分，、鸡尾杯。奶油鸡鱼子酱、鹅肝酱有冷、熏鲑鱼常见的品种有盘和热头盘酥盒、局蜗牛等。也称为开胃品，一般

2．汤。

和冷汤等4类。品种、美式蛤蜊汤、意式蔬。有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤头汤。汤、奶油汤、蔬菜汤大致可分为清法式葱菜汤、俄式罗宋汤

3．副菜。

汁、白奶油汁、餐吃汁和水手鱼汁等。通常面均称为副菜。西鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有盒菜肴、美国水产类菜肴与蛋类、包类、酥鞑靼汁、荷兰大主教汁、酒店汁

4．主菜。

或牛牡魑吨锌о类菜肴配用的调味计主肉、禽类菜肴是穗鹊脑先∽约ΑＱ肌有西班牙汁、其中最主菜。浓烧汁精⒛⒐街嗟氖羌Γ芍蟆⒖烧啄崴恐取Ｇ堇嗖ā⒖煽尽⒖删迹饕⒍欤磺堇嗖穗茸疃有代表性的是牛肉⒛逃椭取？排，肉要

5．蔬菜类菜肴。

的，一般不加味汁。沙，也可以与肉类蔬菜类菜肴在排在肉类菜肴之后、芦笋等制可以安用作。还有一类是用鱼茄、黄瓜菜肴同时上桌，西餐、肉、蛋类制作。与主菜同时搭配的拉，称为生菜、番生蔬菜沙拉，一般中称为沙拉

6．甜品。

西餐的甜品是主菜丁、冰淇淋、如布算作是第六道菜。从后食用的，可以包括所有奶酪、水果等等。真正意义上讲，它主菜后的食物，

7．咖啡。

饮咖淡奶油。啡一般要加糖和

如何上酒？

更少运用，但从愈必要研究一下的。青人接在的普通家活这个问题在现受新生变化来看，还是有庭中较少或来愈多的年

正确方式为酒杯只倒二分之一满。

出来给客人。拿果你提供举行，如....不论宴品佳酿，务必把酒瓶的是珍会是在住家或餐厅瞧瞧

....如果你提供的只是普通内，玻璃瓶上。酒类，请事先把或银盘不用放在垫子酒倒在有塞子的玻璃瓶

，应先倒觉得，加重酒精浓度的进有塞子的玻瓶，再端出款客。葡萄品酒师都璃....许多酒

温。如果你的红太冰，可建....款客酒的红酒温度应议客人用手暖酒。相当于室

冰室15分器20分钟愈好，宴会前请先把白酒摆，不管你。记住，白酒品，请把忘了取出来！块和冰水的冰酒钟。不过质，或放人装着冰将它放在哪儿，千万别....酒瓶放进降温所需时也愈短。如果忘记预冰在冰箱至少两小时间

实用。许多人偏好整晚不好看，人会同时准备红酒只喝自己喜爱的某种酒....主然隔热器放在，所以一个用心当但在盛夏夜晚用来保酒。虽的持白酒冰度却相和白桌上

.第一次上酒时，作主人的可以亲开始，最后才轮到主人果你同时准񱜆有客人倒酒不过添酒。如自为所自己瓶分放在酒和白酒，请人(也就是二主人)桌子两端。行，从坐在左把两种酒为他附近的人备了红可以请坐在你对面的侧的客人记住，依逆时钟方向进帮忙。客人喝完一杯后，

.绝对不要让客人用喝两种酒，这是基本礼貌。杯子同一个񱜆

防滑，而且瓶口在瓶颈垫上一条毛巾出来。..除非技巧炉火尽量朝上，免得酒洒ሦ纯青，否则倒酒时请

你需....有时篮子，酒瓶以水平的斜面放置，要酒瓶的瓶中沉淀物就不这近样会和酒混在一起。一个装

抹手抹嘴切忌用餐巾嘴上或手指上的油渍便大力擦，注意仪态的礼可。用餐巾的一角轻轻印去吃法国菜吃完仪：(一)

会送之欲。有助增进你(二一道（通常是海鲜）清爽之外，更食下一道菜雪葩，用果汁或香槟后，侍应造，除了让多过的食)假如吃口腔一道主菜，吃完第上一杯

服，坐姿撞到凳子多舒身体，以免略向前靠，两臂应紧贴都应该保持正直，不可隔壁。要靠在椅背上面。三)就算(进食时身体

同到刀叉时记美食就扑上去，失由餐具开始，内，不要见住由最菜(四)礼死人。外边的外到吃法国吃西餐一样，用

交叉上，叉齿朝上。吃完每碟菜之后，乱放，非常难看。正确(五)将刀叉碟法是将刀叉并排放在围放，又或者打四方

趣可以试试）大家，有兴好找，所以介绍给做法比较简单，调料也法国名菜——芦笋浓汤（这道菜

精盐、胡椒粉各适材，鲜奶油，蛋黄2个，100克料：芦笋1000土豆2个。克，鸡清汤400毫升量。

净，煮锅内放清水50.芦笋去硬皮，洗煮15分钟，捞出。0毫升，放芦笋做法：１

洗净，入锅。再加鸡，用温火煮25分钟。的部分切成段，再锅内；土豆去皮，尖切下，剩下放入２.芦笋煮软的上部嫩汤和煮芦笋的水

备用的嫩芦笋。入场碗，上桌即可。[，加入，搅打，name=苍３.捞出场里《灵噬𗼿的菜。经生》]绞菜机绞成菜泥；蛋黄71585,boo放盐和胡椒粉，调好口味，再烧开k，搅拌，倒入汤里混合蛋液后，菜泥加鲜奶油，打成okid=28