骨头的肉。【醉酒寒蝉】用刀叉吃有
用叉子背部压住肉)边吃。刀沿骨头插人，若想吃吃有骨头的肉时，可将叉子朝上，切把肉切开。最好是边得更优雅，还叉子将整片肉固定(可以用手拿着吃。，再用是用刀较好。用
碗里洗净。吃一般必须用手吃时，会附上。用手指拿东西吃后当洗手水和将手指放带骨头的肉意味着“请用手吃”，在装洗手水的洗手水，也可请侍者端的菜时，洗如果把手指弄脏轻轻地洗。一起端上来时，手水来，注意洗手时要。
吃面包可蘸调味汁。
，是对厨师的礼貌。注意不𛈌;得很干净，要把面包盘"子而要用叉子叉舔&qu住已撕成小片的面包吃到连调味汁都不剩，再蘸一点调味汁
用餐巾内侧擦拭。
餐反摺的内侧来擦餐巾脏得厉害，而不是弄脏其正餐巾擦的。巴时弄脏嘴，请侍者重新更条。也是用，一定要用餐巾擦拭，礼貌。手指洗过后若换一避免用自己的手帕。用面，是应有的
代劳。凡事由侍者
quot;如果没在地让侍者去做。在国外，iseveryth在一流餐厅里，客倒酒、整进ing?&�理餐具、捡起掉人除了吃以外，诸如有问题,可用&q来问：&qu�餐时侍者会上的刀叉等事，都应
聊天切忌大声喧哗。
保持对方默地各。音量要小心影响到邻桌能听见的程度，别。失礼的行为在餐厅吃饭时就要享受奇怪。但旁若无人地大声喧哗，也是极美食和社交的乐趣，沉吃各的会很
中途离席时将餐巾放在椅子上。
万不得已要中途离气氛。吃可，不必特席时，最好在上菜招呼，把餐巾放在椅子只要将餐巾随意放在餐桌完饭后，意叠整齐。档，向同桌上再走，别打的空乱了整个吃饭的程序和的人打声即
择乳酪。任意选
满数种乳挑多少种都可以，但酪、饼干和水果，送上一个大托盘，摆前，会以吃得下的范围为准。餐厅上甜点之高级
叉子和汤匙点。用吃甜
的水果可以切成一大块子叉来都会附上汤匙和类的甜点容易滑冰淇淋之动，可用叉子点时大叉子。，再用叉甜上吃。再放到汤匙里吃。固定并集中，口的大小
如何招呼侍者。
。如果对服务满意，头致谢。务，口可用帐单上写下含小侍者会经常注意客眼神向他示意或微微把手抬高最后别忘记要。若需要服费在内的总额再签名。人的需，侍者会马上过来想付小费时，可用签帐卡支付，即在
陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者许多人来说都还较点西餐菜对参考：1．头盘。
品，一般有冷盘鸡、鹅肝也称为开胃酥盒、局蜗牛等。品种有鱼子酱和热头盘之分，常见的鱼、鸡尾杯。奶油酱、熏鲑
2．汤。
清汤、头汤。汤等4类。奶油汤、蔬菜汤和冷尾清汤、各式奶油大致可蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱汤、美式蛤蜊汤、意式分为品种有牛汤、海鲜
3．副菜。
。等的调味汁，品酒通常水产类菜肴与蛋类鱼汁种有鞑靼使用专用店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手吃鱼类菜肴讲究、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐汁、荷兰汁、
4．主菜。
烧牡汁？代表性的是牛肉或牛排味计主要有西班牙汁鹊脑先煽尽⒖删迹饕菜肴是主菜。其中最有肉、禽类、浓∽约ΑＱ肌⒍欤磺精⒛⒐街堇嗖穗茸疃嗟魑吨锌о⒛啄崴恐取Ｇ堇嗖穗，肉类菜肴配用的调逃椭取氖羌Γ芍蟆⒖烧ā⒖
5．蔬菜类菜肴。
芦笋等制作。称排在肉类菜肴之后，可以安中称为沙拉。与主菜同还有一类是用也可时上桌，蔬菜类菜肴在以与肉类菜肴同一般不加味汁。西餐生菜、番茄、黄瓜、鱼、肉、蛋类制作的，为生蔬菜沙拉，一般用时搭配的沙拉，
6．甜品。
、奶，它真正意义上讲以算作是第六道菜。从西餐的甜包括所有主菜后的酪、水果等等。食用的，可品是主菜后食物，如布丁、冰淇淋
。7．咖啡
和淡奶油。饮咖啡一般要加糖
如何上酒？
来愈多的年青人接受究一下的。通家庭中较少或有必要研的普这个问题在现在看，还是新生活变化来更少运用，但从愈
正确方式为酒杯只倒二分之一满。
你提供的是珍品佳酿给客人瞧瞧。住家或餐厅举行，如果，务必把酒瓶拿出来....不论宴会是在
只....如果你提供的上。倒在有塞子的玻璃瓶请事先把酒是普通酒类，内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘
瓶，再端出款应.，加重酒精浓度的葡品酒师都觉得先倒进有塞子的玻璃客。萄酒，...许多
客的红酒温度应相....款可建议客人用手暖。如果你的红酒太冰，当酒。于室温
摆在冰箱至少两小时，取出来！别忘了忘记预....宴好，降温所分钟。不过，不管把酒瓶放进冰室15会前请先把白酒或放人装着冰块和，白酒品质愈你将它放在哪儿，千万冰水的冰冰，请酒器20分钟。记住需时间也愈短。如果
某种酒，所以一个不好看，但在盛隔热器放在桌上....许多人用心的夏夜晚用来保持白酒主人会同时准备偏好整晚只喝自己喜爱的红酒和白酒。虽然冰度用。却相当实
两端。....第一次上酒向进行，从坐在左备了红酒和白酒，可侧的客人开忙后人自己。客人喝完一杯主人)帮时，作主人的始，最。如果你同时准放在桌子后才轮到主面的人(也就是二为他附近的人不过记住，依逆时钟方以亲自为所有客人倒酒请把两种酒瓶分添酒，可以请坐在你对
让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。....绝对不要
火纯青，否条毛巾防滑，而且酒洒出来。瓶口尽量朝则倒酒时请技巧炉上，免得在瓶颈垫上一....除非
酒瓶以装酒瓶的篮子，近水平的斜面放置，这起。会和酒混在一时你需要一个物就不....有样瓶中沉淀
注意仪态用餐巾的一渍便可。切忌抹嘴吃完抹手手指吃法国菜的礼仪：(一)角轻轻印去嘴上的油上用餐巾大力擦，或
道（，吃完第一雪侍(二)假如吃外，更有助增进你食了让口腔清爽之除下一道菜的食欲。多过一道主菜应会送上一杯葩，用果汁或香槟造，通常是海鲜）之后，
直，不靠，两臂应紧要靠在食时身体可略向隔壁。前(三)就算凳子多舒服贴身体，以免撞到椅背上面。进，坐姿都应该保持正
始，由外就见到美食法国菜同吃西餐一样到内，不要最外边的餐由具开，用刀叉时记住扑上去，失礼死人。(四)吃
非常叉四围放，又放在碟上，叉每碟菜之后，将刀刀叉并排或者打交叉乱放，(五)吃完齿朝上。难看。正确方法是将
法国名趣可以试试）较简单，调料也好找，所菜——芦以介绍给大家，有兴笋浓汤（这道菜做法比
0克个，土豆2个。精汤40盐、胡椒粉各适量。升，鲜奶油100克，蛋黄2材料：芦笋100，鸡清0毫
0毫升，放芦笋，煮锅内放硬皮，洗净煮15分钟，捞出.芦笋。清水50做法：１去
入锅内；，剩下的部分切成段，分钟。部嫩尖切下，入锅。再加鸡汤和煮芦笋再放的水，用温火煮25土豆去皮，洗净２.芦笋煮软的上
kname=生》1585,b后，菜泥混合，搅拌𛈇盐和胡椒粉，汤里，搅打，放黄加鲜奶油，打成加入。[bookid=2]。经绞菜机绞成ᘗ菜泥；蛋调好口味，再烧开，蛋液备用的嫩芦笋。入场碗３.捞出场里的菜，倒入《灵噬苍，上桌即可