肉。【醉酒寒蝉】用刀叉吃有骨头的
子朝上，用叉子背部整片肉固定(可将较好。用叉子)，再用刀肉时，可更优雅，还是用刀以开。吃有骨头的用手拿最好是边切边吃。叉着吃。若想吃得将压住肉沿骨头插人，把肉切
果把手指弄脏，也请用手会附上洗手水。当洗可请侍者端西吃后，将手指放在时，意味着“洗手时要轻轻地吃”。用手指拿东洗。手水和带骨头的肉一起端上来注意洗手水来，装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如必须用手吃时，
吃面包可蘸调味汁。
，而要叉的礼汁都不剩，是对厨师;得很干净貌。注意不ot;舔"住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁要吃到连调味用叉子把面包盘子&qu
内侧擦拭。用餐巾
洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换嘴巴时，一定要弄脏一条。有的礼貌。手指用餐巾擦拭，避用餐反摺的内免用自己的手帕。不是弄脏其正面，是应侧来擦，而
由侍者代劳。凡事
howisever一流餐厅里，客人除、捡ythi等事，都应让侍者去做，进餐时,可用&会来问："整理餐具ng?"如在倒。在国外了吃以外，诸如果没有问题quot酒、刀叉起掉在地上的侍者
忌聊天切大声喧哗。
交的乐趣，沉默地人地大声喧哗，也是小心保持对方能听见要享受美食和社量要各吃各的会很奇怪。。但旁若无在餐的程度，别影响到邻桌厅吃饭时就极失礼的行为。音
席时将餐巾放在椅子上中途离。
的空档，向同整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只餐巾必特意的人打声招将随意放在餐桌即可，不呼，把餐巾放在椅子席时，最好在上菜桌上再走，别打乱了万不得已要中途离叠整齐。要
意选择乳酪。任
得下的盘，摆满数种乳酪、饼干前，会送上一个大托多少和水果，挑范围为准。种都可以，但以吃高级餐厅上甜点之
点。用叉子和汤匙吃甜
匙和叉的大小，再用可用叉子的甜上甜点时大都会附上汤子。冰淇淋之类叉子定并集中，再放到汤果可以切成一口点容易滑动，固水叉来吃。匙里吃。大块的
。如何招呼侍者
，可用签帐卡支付，要服务，后别忘记口头致谢务满意，想付小费时意客人的需要。若。最需即在帐单在内的总额再签名。上写下含小费把手抬他示意或微微侍者会经常注高，侍者会马上过来。如果对服可用眼神向
餐菜对许多人来都说供学点西餐菜者参考：点西。，以，以下是西餐上菜顺序1．头盘还较陌生
奶。和热头盘之分，也称油鸡酥盒、局蜗牛等。熏鲑鱼、鸡尾杯酱、鹅肝盘一般有冷为开胃品，有鱼子酱、常见的品种
2．汤。
、蔬菜汤和冷汤等4类大致意式蔬可分为清汤、奶油汤各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊菜汤、俄式罗汤、宋汤。法式葱头汤。。品种有牛尾清汤、
3．副菜。
水手鱼盒菜副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使汁等。用专用的调味汁，品种通常水产类菜肴与蛋汁和汁、酒店汁肴均称为类、面包类、酥有鞑靼汁、荷兰、白奶油汁、大主教汁、美国
4．主菜。
穗鹊脑先∽约ΑＱ？肉类菜肴配用的调魑嗖穗茸疃嗟氖或牛排，中最⒛逃椭取尽⒖删迹饕牡肌⒍欤磺堇菜肴是主菜。其味计主要有西班有代表性的是牛肉羌Γ芍蟆⒖啄崴恐取Ｇ堇嗖肉、禽类、浓烧汁精⒛⒐街吨锌о烧ā⒖煽牙汁
5．蔬菜类菜肴。
制作。还有一一般西餐中称为沙拉汁。与肉类菜肴同时上后，也可以可以安排在肉类菜肴之不加味类是用鱼、肉、蛋类制作的，，一般用生菜、番。与主菜同时搭配的桌，蔬菜类菜肴在茄、黄瓜、芦笋等沙拉，称为生蔬菜沙拉
品。6．甜
西餐的以算品是主菜后食用的意义上讲，它包甜，如布丁、冰淇水果等等。菜后的食物淋、奶酪、作括所有主，可是第六道菜。从真正
7．咖啡。
般要加糖和淡奶油。饮咖啡一
？如何上酒
这个问题在现在的普通更少运用，但家庭中较少或来看化受新生活变，还是有必要研究一从愈来愈多的年青人接下的。
二分之一满。杯只倒正确方式为酒
酒瓶拿客人瞧瞧。是在住家或餐厅是珍品佳酿，务必把，如果你提供的举行.不论宴会出来给
倒在有塞子的玻璃瓶放在垫子或银盘上....如果你普。，请事通酒类先把酒内，玻璃瓶不用提供的只是
出款客。都觉得子的玻璃....许多品酒师度的葡萄酒，，加重酒精浓应先倒进有塞瓶，再端
.款客的红酒的红酒太冰，可建议客温。如果你人用手ሦ暖酒。温度应相当于室.
好，降温分钟忘记预冰所需时间也愈短。哪儿，千万别忘，不管你将它...宴会前请如果了取出来！室15分钟。不过，请把酒瓶放进冰酒摆在冰先把白。记住，白酒品质愈.水的冰酒器20放箱至少两小时，在或放人装着冰块和冰
桌上不好看，但在己的某种酒，所以一个用心的主人会同用。时准备红持盛夏夜晚用来喜爱酒和白酒。....许保虽然隔热器放在多人偏好整晚只喝自白酒冰度却相当实
二主人)帮忙为他附近的可以亲自为所有客时钟方向进行，和白酒，请把了红酒ሦ..第一次上酒后，可以请坐在时，作主人人开始，最后才轮到主从坐在左侧的客人倒酒不过记住，依逆在桌子两端。人自己。客人喝完一杯的人添酒。如果你同时准备两种酒瓶分放你对面的人(也就是
....绝对不要让客本礼貌。子喝两种酒，这是基人用同一个杯
....除非技巧尽量朝上，免得酒洒出来。条毛巾防滑，而且瓶口倒酒时请在瓶颈垫上一炉火纯青，否则
....有一起。时你需要一个装样瓶中沉淀物就不平会和酒混在酒瓶的篮子，酒瓶的斜面放置，这以近水
仪态用餐巾的一吃完抹手抹嘴切忌角轻轻印去嘴上便可。(一)或手指上的油渍用餐巾大力吃法国菜的礼仪：擦，注意
或香槟造，除了让口应会送上一杯完第一道（通常是增进你食下一道过一道主菜菜的食欲。清爽之外，更有助海鲜）之后，侍腔，吃雪葩，用果汁(二)假如吃多
前靠。进食时身到隔壁。靠在椅背上面保持正直，不免撞坐姿都应)体，以，要两臂应紧贴身体可略向就算凳子多舒服，该(三
菜同吃刀叉时记住餐一样人。(四)吃法国西上去，失礼死到美食就扑由最外边的餐具开始，由外到内，不要见，用
，叉齿朝上。乱放，非常难看。正确五)吃方法是将四围放，又或者打交叉刀叉并排放在碟上完每碟菜之后，将刀叉(
法国名菜—绍给大家，有兴趣可以调料也好找汤（这道菜做法，所以介—芦笋浓试试）比较简单，
各适量。ደ毫升，鲜奶油100克00克，鸡清汤4，蛋黄2个，豆2个。精盐、胡椒粉：芦笋10土材料
，捞出。钟做法：１.芦笋去硬，放芦笋煮15分皮，洗净，煮锅内放清水500毫升
的部分切成段煮25分钟。入锅。２.芦笋煮软的再加鸡汤和放入锅内；土豆皮，洗净，上部嫩尖切下，剩下煮芦笋的水，用温火，再去
搅打，放盐和胡椒粉，，倒入汤里，。入场碗，上桌即585,book可。[boo菜。经绞菜机绞me=《灵噬an苍生》]奶油，打成蛋液后，菜d=2871成菜泥；蛋黄加鲜调好口味，再烧开，出场里的加入备用的嫩芦笋３.捞泥混合，搅拌