前看歌的鸟着在树梢上跳跃唱二个地站在房间的窗教授和其他的代一个安稳觉之后，里尔睡了儿。鸟鸣声给清醒，一个表团成员是被悦耳的

里尔教授和他是华除了鸟鸣声之外，村子新鲜。。这种约传来了夏农村早晨，可犬吠的声音，还有各家击声，简直就是一曲美的伙伴们极少经历的，里隐因此他们是倍感妙的乡村清晨协奏曲各户锅碗瓢盆的撞典型的鸡鸣

准备了地地道道的点！不过，当他们来到候，却又被餐桌上呈餐厅准备用西式早餐的时现的菜品给惊呆了，因为客栈为他们

团等人并不知道，这些西作的，赶在代表心制酒店的厨师醉红尘’员起床之前送到了‘们起了个大早精客栈。式早点是镜湖成其实，里尔

请评估代表团，但是团创造更好的条件正大地宴表虽然镜湖方面无法光明利用各种条件，为代。，还是可以办到的

通感谢之后，这才坐开始享用早礼貌，冲着‘醉红尘老外们倒是挺有餐。在餐桌前’客栈的老板萧江国一

尔教授是虔诚的基督徒眼前的面包、火腿和理地拿起煎鸡蛋。例进行了早餐之刀叉，开始对付里，因此在祷告，这才慢条斯前他还是依照惯

还罢了，虽然美味煎鸡蛋的滋为之动容。面包到味却是让里尔里尔教授以前味道，但是可口，但是也没有超出所品尝的火腿和

品口。味道，光看卖的精的原料来自于萧家农场手煎制之后，，经过厨师的巧鸡蛋蛋白凝结如玉，蛋黄色泽鲜亮，不说煎鸡蛋相就让人极有胃

，蛋黄香浓可口，犹如一般嘴巴里跳跃一百只鸡在爽滑！之后，蛋白鲜入口嫩

里尔叹为观止，薄如蝉火腿入口即化，咸郁的香气弥漫，堪称火腿之中的顶级产而火腿薄片更是让品翼的甜适口。，而且还有浓

不少高级火腿但是和眼前的火腿，？火腿也有幸多次尝薄片相比，售价高达两千英镑一，就连过里尔以前也吃过支的伊比利(iberico)恐怕还少了点什么

地道的西式早点！里尔教授和就没有想到，在出现如这样一家名不见经传的民宿客栈，居他的伙伴们根本此精美而然能够

趣，难道这里是一个不兴厚的食之乡？馆的米其林三星餐厅称时候，联想起萧家私房菜为人知的美村这号，里尔不由地对银杏产生了更浓

尔在荷兰端起手边温热的感极佳，不属于里牛奶，里尔顿时感觉到好的牛奶。最鲜丝绸一般的牛奶口味扑面而来，而如同一股浓郁的奶香喝过的

一顿早餐下来们自然是被惊呆了，饶是他，里尔和遍了全世界到如此美味的西式早点们走他的伙伴。，也极少能够品尝

出产地都是银杏村本地鲜奶时，大家对于接下而在打听到这些食材的今天镜，尤其是牛奶就的期待。湖牧场的来的肉牛检测有了更多是

毕竟质也不会差到哪按照以往的出优质奶牛的牧场，一惯例里去！般来说肉牛的品，能够喂养

牧行汇合。，荔儿率队登吃饱喝足之后，镜湖场方面准已经在客栈门口等候备的电动车车出发，在镜湖牧场的入口处和早已经等待的萧风一

处，挑选今天需要屠宰家也没有多停前往牧场深寒暄一阵子之后，大的十月龄小公牛！马留，骑上夸特

牧，到了晚上赶入都会在山谷中央的部，这些待宰的肉牛一，需要的时候再去挑选进行放养。因此棚进行悉心照料之外，大现在，分的肉牛都是在野外放树林休，除随着镜湖牧场的扩大。回牛息就可以了了待产的母牛需要赶般草场

没五头小公牛，一路口，送上了运牛车。指点下有费多大，随机挑选出了等人的的功夫，牧场的牛仔就在里尔驱赶着回到山谷入

更便利的交通。为了避免屠宰处理设备以及厂对镜湖区域的污染场配套建设的屠宰江东岸，毕竟这里拥有着完善的污水厂放在了澜沧，为镜湖牧

责人，萧风大姐夫已经在此等候！，屠宰厂的负当里尔教授压着肉牛赶到屠宰厂的时候杨红星

这就是超家农场数以万计万rmb。来预计每年可以过两屠宰、的千分割五百万rmb的营业收、包装价格，牛5低于5000的屠本地黑猪入；再加上萧00rmb的出栏肉以及数十万羽家禽下来的营业额不会牛五万头以上，按照每头屠宰厂一年由于镜湖牧场未宰业务，整个

对于这样一个业务稳，萧风自然肥水不流外定，利润不低的项目人田！

舅和小姨在内的0万rmb，建成共同集资200厂的股东，成为了这家屠萧家外戚套的项目。农场配在萧风的支持下，萧风的几位姐夫、包括舅宰了为镜湖牧场和萧家

顶产线是从美利坚进口宰肉牛的全自动生的高档货足将来级牛肉的销售而准备的。今天，用于屠色，这也是为了满

后续包准。萧风要格杜绝各种不规范的现包装各大顶级餐厅的御用食事大吉的肉牛就好材想让镜湖牧场象出现。际顶级牛肉市场中，的牛，就必须可不仅仅肉成为世界起，严可以万都拥有着极为严格的标的，国从屠宰环节就抓、运输、冷藏等等括屠宰、毕竟，在是你培育出

宰行代表团的专家合了美利坚产线进行了细致对生的检查，认是农业部的相关要求，自动化程度还。这才能启动今天的屠动为无论是卫生状况，都符

璃的后面，看授等人就站在钢化玻地变成各个牛蹦乱跳的小公牛慢慢是全自动肉部位，然后被真空包装了起来。化由于整条生产线都着一头活，萧风和里尔教

整个过程幻的味道。，颇有一丝科

异常高效超过等到五头小，还不到20，这条总价所值！分钟，整个过程显宰线，还真的是物有得先进屠一百万美元的公牛全部屠宰完毕

屠宰出来的牛肉进行接下来，就到了最为关等级评估！是专家评估团对键的环节，那就

理石纹脂肪柔嫩度（tenderness）以及多汁程ty）也是品质等级是含量（mar牛肉风ness）的一种指标度（juci（maturi美利坚农业部牛肉等级评估的一bling）两种因素來決定，个重要依据。这以及肋眼肌的大；主要是由成熟度味（flavor），

的。生理的成熟（非实际湖牧场挑选的一周岁高的*级牛肉，因此镜根据美业部（usda有最大的可能产生最系统，主观地利坚农牛，才恰当瘦肉颜色來研判其龄的肉成熟年龄），而将它）的评级评为成般来说，9-30月查视骨骼结构及左右的肉牛，是最为a至e五个等级。一

第s12及第13根依指肪斑纹含纹脂肪含量系指肪斑纹的含量。肋骨间之肋眼肌肋眼肌大理石形，主观切面上之瘦肉中的脂地将它评为十個等量与分布的情級。评级时，

这些牛肉的一种两种评估标准结合之后，才能够形评级标准成最终的，成为市场认可。对

，切块级（u，商用级（uime），特选等级共区分为八种，ect），�tter）及制罐）。，可选级（u.合格级（u.s.即极佳级（u.stility）级（u.s.cl），可用级（u.𙚯standard）s.sel.s.c��级（u.s.can此种品质.s.cuice）ommercia

主，拥有整个足够的信心！对于镜湖牧场的出产评估标准极为复杂，也带有一定的观性，不过萧风

心进行烹饪代品入会议室进行检表团萧风等人当专家拿着大量的样品进验甚至还会对肉品尝的时候，只能是在外面耐地等候。

都已经不知道转了个圈，马万多少两个小时的时间其天过得特别慢，自己，室的大门终但是萧风觉得今里足足地抽完了一整包烟，屠宰厂会议实并不长于打开了。

成败在此一举了！

级以上没有达到是对致力于培育世界顶级虽说普通级别的肉特选的萧风来说，，无异于失败！牛也不至于让镜湖牧场亏本，但食材

风等人的通知你！”里尔教紧张和期待“萧，很荣幸地萧喜你们！”着说道：“经过我们代表团的一全部达到了极佳级，恭授似乎也能体谅到致认可，镜湖牧场的安，并没有太多废话，笑格斯牛

万里喜形于是‘prime楚，但得马，好多人没听得太清里尔教授带着德州口音这个单词大家都听萧风和有人欢呼雀跃’，顿时让在场的所出来，再加上！色的表现

不让大家价格得prime会进一步攀升，，这个湖牧场的知名度不断提价不会低升的收入，如何能千公斤的肉牛售产生于一万美元！而将来随这将关系到在场还影响，镜湖牧场的肉价，也就意味着一头一着镜要知道，评开牛获的评级别差别都会对肉牛的售价级之间的细微心呢？极大的大部分人

听到里尔萧风一直悬着的心总算可以放下来了！，教授的结论

所草、优质牛种以及湖山谷得镜料，空果然不出的环境育出了令人惊叹的极品萧风的，终于培泉、空间牧牛肉。天独厚间灵

些牛肉应该目前所表现出来的这种等级。不过，萧风相信这，它更大的惊喜应不仅仅是该是精心烹饪之后的完美口感

对此，萧风各种食材以及镜湖农场的极有经验，因为萧家展现了这种魅力牧场的鲜牛奶，无一不在！

的萧风，颇为了！rs的美妙滋味期待晚上品尝顶级牛排现在