菜，粤菜，且都是此间点的四道菜，分属川菜。菜，淮扬菜，明珠牌名原来，薛向所招

号多次瞩目，助推其打一和国第一酒京城饭店自清末就存在后改为国营，政务院了，解放造成共店。

做后盾硬标准。住宿的么样的厨师请领导大笔一挥，什靠装修，而既是酒店，吃住就是吃的条件，就靠大不来。条件，纯，厨了，有着政府

菜，明珠菜，粤菜，再乎皆被选入饭店，厨荟萃，全国著名菜过漫长岁月的沉淀，就川菜，淮扬家菜，构成了京城系的扛鼎者，几一时间，京城剩了期间，经加上共和名饭店的五大菜系。国第一官家私房菜谭

此刻，薛向点了四，也算是兼道分菜属四大菜系的招牌容并蓄，一餐百味了。

”多点几道，吃饱个菜，是不是少点，吃好。“四

，四十道菜怕是冯京知道薛向的饭才刚刚够他打底。量

应，当薛向道，“冯叔，您话，麻烦帮忙安排这就有所不知了就地方，要填肚子，我早五味调和的精髓，那地是尝生道，“彭师傅今天当值的不当值调和，险些。”说着，扭头问侍了，那里才是大口喝酒，大块吃三份鱼翅捞饭。”带你去全聚德，东来顺是成功。说到五味地方。这里嘛，讲究滋味，尝到了，这里哪里是填肚子的肉的便忘了

值，但谭家菜需要提前，先生，彭师傅是在当侍应生道，“对不起”预定，都排满了。

是京城饭店的主打字招牌。家菜就是京城饭店的金菜系菜系，那谭大如果说先前提到的四

川菜，时年，谭宗浚为菜渐渐传出名气。随后，谭宗浚故去，谭家加家，谭家菜便正式这谭家菜是烹龙炮凤，调渐难以为继，聘名厨，于家饪，重金四处礼出息，随着名头日大。有慕名谭家菜者道中落，渐家代办，时日一宴请，便出金在谭要兴办清末翰林谭宗浚的家久，倒，最喜美食烹清廷翰林开始接办私宴和绝味，谭家帮谭家多了份

，便被收纳进私合绝艺，渐菜为荣。解渐享因精雕细琢，实有营军阀政客，无不以饭了京案的家厨。谭家负责红城放后，谭家菜公店。薛向所说的那位食谭家彭师傅正是昔年在，公子王孙，誉食林，从晚清到民国

画书法有流，往往传不过几但因敝帚自珍，年绘派传，厨道虽也闻，断了根脚。便

意义重大。的官衙私菜，是二世而是以，而不断绝，可谓是餐共和国十年，至于饮界斩，谭家菜能历声名显赫的名厨，无不，神州百艺皆闻流派传承独烹饪，绝难传过三五之渊源，独经清末，民国，唯一一支传下来

成了京城饭店笑傲同属的金字招牌，承，就自打谭家菜被收录进京城饭店，靠着这显赫传制胜法宝。

宴请的招牌绝难前一月预定。谭家菜享用此等美味，并且，店，也京城饭，寻常人虽至基本成了国家级方宴请，往往官也得提

，侍应生才会委婉拒。由是，薛向点名谭家菜绝

”他不知晓谭家菜根厨伙夫，“排满了，道菜么？挤挤，就是一陈波脚，只涛道当了寻常大出钱还不。行，不我们多

施施然去了。侍应生又礼貌地回了，捧着菜单，一声

京以目视之，笑道，“谭是希望不大呀冯！”道菜，可国宴才称烹饪把劲儿，不干到我现在的位子，怕上的，波涛，你要吃这界活家化石，都是菜堪陈波涛正要发生，得加

福了。”我寻开心嘛，我哪有那“首长，您这分明是拿子是没这个口头个本事，罢了，看来这辈陈波涛讪讪，道，

，稍后。”薛向必，电。即返家和彭师打个电话招呼一句，径自朝我话行去，片刻房间西北角的“我看未傅有几分交情，我去

，“怎么样，可，慢公卿陈波涛望着，“旁艺也近大通融。”一般了，能到巅峰，也有傲王侯渴念，接道的底气。”想这菜烧道，古人不欺我，不曾听出谭家菜的不他道他倒是起了

现在割爱让翅捞饭的料，本，恰巧有三份鱼给我们了。”薛向漫“彭师傅同意了，不经心道。也是赶巧是彭师傅留给旧友，

欠大了！”这个人情可冯京却吃了一惊，“那

似陈波涛一般冯京自不会，要提工繁需复，需要储备时间极长谭家菜长于干货发制，对谭家菜前预定。一无所知，每道菜皆做，所以他深知汤老火烹饪海八珍，，精于高

口，对方定然不本就能预订谭家菜让菜。的，不可能是寻常人物，或原想，薛向贸然开得应允，毕竟，都是接待机构，谁会同意者说基本根

肴，这个面子，的佳势可以压服。是给得大便搞定了，还是有大艺业不曾想，薛向一个电话，非权过去了，通常之人必有凛然傲骨，却彭师傅亲自让出与自己旧友备制

老……”师傅和我伯父是薛向道，“彭，原是寻常交情，卖我这个面子

来薛安远怎么驻防京已经调任东北野战军，远城的由头。原来解放京城时，薛安这也是后向又说起段往事来。左右是吃饭闲叙，薛

着金窝银，城狐社撞了进去。政，早就被这些权交接解放，但新旧，四处劫掠，谭窝，当时，好几伙人就鼠破洞而出当时，京城虽是和平家菜鼎鼎大名，之日，也难免四处煌煌城狐社鼠认定其中必藏为四九城冠族所宗

正着，救下查，恰好赶到那处了谭家，这段姻缘亏得薛安远带兵巡就此结下。，撞了个

，薛，即便极大谭家念恩，也无以这桩小事，为报。破落，双方差距谭家安远是忘了，但谭家没忘，但因着薛安远官越做越大

，傅等谭家菜餐谭三位谭家彭名远扬师菜的传人名声大显，谭家菜威。家全宴，来感谢薛安远给薛传人没少托人及至近年，彭师傅等家传话，要做一

托薛向捎去礼品，以作回赠。r1笑置之了，每每都是1里会应何等身份，哪承这个，一ᓦ如今的薛安远