原来，菜明珠菜，粤菜，且都是，淮扬菜，点的四道菜，分属川薛向所此间招牌名菜。

改为国营，政务院一京城饭店自清末就存在后放解了，和国第一酒店。推其打造成共号多次瞩目，助

是硬既是酒店，吃住就标准。住宿的条大笔一挥，什么件，纯靠府做后盾，领导样的厨师请不来。装修，而吃的条件，就靠大厨了，有着政

明珠菜，粤菜，再加入期间，经过漫长岁系。，几乎皆被选成了京城饭店的五大菜官家私房店，名厨荟萃，月的沉淀，就剩了川菜，的扛鼎者一时间，京城饭全国著名菜系淮扬菜，上共和国第一菜谭家菜，构

此刻，薛向点了四道分属四蓄，一餐百味了。的招牌菜，也算是兼容并大菜系

是少点，多点几道“四个菜，是不，吃饱吃好。”

刚刚够他打底。冯京知道薛向的饭量，四十道菜怕是才

，“彭师调和，，那里才是五味翅捞饭。”当值肚子的您这就有所嘛，讲究地是尝滋薛向道，“冯叔，当值傅今天当不味，尝到了五味调聚德，，扭头问侍应生道了，的话，麻烦帮忙和的填肚子，我早就带你精髓，那便是成功。说到地方，要安排三份鱼险些忘了。”说着东来顺不知了，这里哪里是填块吃肉的地方。这里大口喝酒，大去全

预定，都排满，先生了。”，彭师傅是在当值，但谭家菜需要提前，“对不起侍应生道

到的菜前提系，那谭家菜就是京城四大菜系是京城饭店的主打如果说先饭店的金字招牌。

金四处礼聘名厨谭家多了份出息饪，重翰林，最喜美食烹清廷宴。这谭家菜是清，时年，谭宗浚为，随着名头渐传出名气。随后，谭，倒帮菜者要兴办宴请，绝味，谭家菜渐日大，谭家菜便正式，于家烹龙炮凤，调和渐渐难以为继，有慕名在谭谭家宗浚故家代办，时日一久末翰林谭宗浚的家川菜便出金去，谭家加家道中落，开始接办私

傅正是公因精雕饭店。薛向所说的合营，民国，公子王孙，家负责红实有绝艺，渐那昔军阀政客，无案的家厨。细琢，便被收纳进了京城年在谭渐享誉食林，从晚清到家菜为荣。解放后，谭家菜食谭私位彭师不以

几年，便断了根脚帚自珍，往往传不过道虽也闻，但因敝绘画书法有流派传，厨。

界唯一一支传，而不断绝，可至于菜，意义重大。承之渊源，独独斩，谭是以，神州百艺皆闻流厨，无不是二世而谓是餐饮下来的官衙私饪菜能历家烹经清末，民国，共和国派传声名显赫的名，绝难传过三五十年，

城饭店，靠着这显赫自打谭家菜被收录进京傲同属的金字传招牌，制胜法宝。承，就成了京城饭店笑

级宴用此等美味，并前一月预定。请的招牌，寻常人虽至京谭家菜基本成了城饭店，也绝难享国家往官方宴请，也得提且，往

会，侍应生才，薛向点名谭家菜由是。委婉拒绝

多出钱还不行，不就是一道菜陈厨伙夫。，我波涛道，“排满了，挤挤他不知晓谭家菜根脚，只么？”当了寻常大们

了一声，捧了着菜单，施施然去。侍应生又礼貌地回

儿，不干到我现在的位子，怕是希望不大之，笑道，“谭家菜堪才上的，波涛，活，可得加把劲称烹饪界这道菜你要吃是国宴呀！”陈波涛正要发生，冯京以目视化石，都

。”我哪有那看来这辈分明是拿我寻开心嘛，个本事，罢了，陈波涛讪讪，道，“首长，您这子是没这个口头福了

彭师傅有几家和，片刻即返。径自朝房间西北角“我看未必，我的电话行去后。”薛向招呼一句，话，稍分交情，我去打个电

望着他道想他倒是有傲王侯，慢公道，“旁艺也近大道，不一般了，卿的底气。”不曾这菜烧到巅峰，也，接通融。”听起了渴念出谭家菜的，“怎么样，可能陈波涛古人不欺我，

料，本是彭师傅留给不赶巧，恰巧有三给“彭师傅旧友，现在割爱让们了。”薛向漫我经心道。同意了，也是份鱼翅捞饭的

冯京却吃那这个人情可欠大了！”了一惊，“

需波涛一般，对谭家菜一制，精于高汤老火烹饪海八珍，每道菜皆做，所以储备时间极长，无所知，他深知谭家菜长于干货发要提前预定。冯京自不会似陈工繁复，需要

允，毕竟，能预订谭家原想，薛菜的，根本就不可不得应说基本都是接待机构，能是寻常人物，或者向贸然开口，对方定然谁会同意让菜。

制的佳肴出与自己是给得大了，通不曾想，薛向一备，这个面子，却旧友可以压服。常有大艺业之人必有凛然傲骨，非权势了，还是彭师傅亲自让个电话过去，便搞定

常子，原是寻薛向个面父是老交情，卖我这道，“彭师傅和我伯…”…

京城的薛向已经调任东北野来。原左右是吃饭闲叙，薛又说起段往事安远怎么驻防战军，这也是后来安远由头。薛来解放京城时，

，好几伙人就撞了而出，进去。时被这些城狐社鼠认金窝银窝，当难免四处四处劫掠，谭家菜鼎鼎大名，为四九城冠族所宗，早就煌煌，城狐社鼠破洞当时，京城虽是和平解放，但新旧政权交接之日，也定其中必藏着

到那处，，恰好赶亏得薛安远带兵巡查撞了个正着，救下了就此结下。谭家，这段姻缘

忘，以为报。事，薛，即便谭家念恩，也无这桩小安远是忘了，但谭家没谭家破落，双方差距极大但因着薛安远官越做越大，

师傅等三位谭家谭家菜传人没少要做一餐谭家全宴，傅等及至近年，彭来感谢薛菜的传人名声大显，安远。托谭家菜威名远扬，彭师人给薛家传话，

哪里会应承这个品今的薛安远何等身份，如了，每每都是托薛r1152，一笑置之向捎去礼，以作回赠。