一早，早饭也没芳去了吃，就跟何李大概半小时和第二天左右。寿山的饭店，骑车

其实第样求他意见，就用这个招一次听说这个名字李和是拒能不征只是一个小小的名字，顾客出木刻招牌，“四海饭饭店绝的，因为，你不的牌名字，这来一定会骂。馆”，粗俗

了十几张厢房，都是房门紧闭。厢房，成了一个大间单独的饭店客厅打通了两边的桌子饭铺，摆两边是20，前后院子

已坐满了，在卖早饭，吃饭的人汗霞忙得满头大饭。，一双饭店也付手又是找钱又是拿

豆腐渣!“。是，饭馆都是胖娃娃坐在饭厅里坐着的小年溜，“百铺很多，肉轻对着付霞，眼睛都货公司一枝花子里母夜叉，菜店净是直的，有个顺口

饭店里有个长得这么俊俏的姑娘，是很少见的。

男人，在饭堂间跑来跑去。十来岁的还有一个个子不高的三

山女婿”。何芳说，“那是寿

何姐整个牛肉汤，李和进来，惊喜的说，“你回来了呢，早饭吃没，我给你和付霞看到你们等会”。

碗吧”。给他上吧，我帮你会忙，你何芳说，“等会

。高级趁机过来者的姿态，比如你们不免多显摆几句，哎呀真意切。辛位，我什么职位一点的，或者会摆诨的，都是男人本色何芳帮着收钱，收碗筷插科打苦吧，小姑娘不容易啊我什么单，见到心动的女孩子，，抹桌子，还得应付，语重心长，情出一副长

就输了。，你李和摇务业的，要是计较这个摇头，做服

开院子太吵了”。了，付霞打“你坐在吧，饭厅里里的一间饭厅里已经没有座位厢房的门，

么多干嘛，我留着肚子李和用着筷子挑了挑碗里，全是牛肉，是大海碗，“给我这吃中午饭呢”。还

霞紧去忙了。手在围裙上擦了擦就清静了”，付走了，忙了，这波的人上早班手，又出了屋“没事，中午饭早着呢，我先去子赶

牛肉，速吸进李后快粉丝没几根，夹起喝完，确实有点撑着了。用问不嘴里，然后他两，心急了，被烫着了。等把汤和对着大海碗就几下，然开吃了，都是一大挑粉丝，吹眼通红，额头冒汗，

里的厢房整下，开几等褂进了门，已经不是那，饭店里慢慢就？”。的肉都现了出来头了，脸颊上“瞅瞅，感觉怎么个包间，成不把白帽子扔到桌子上，意气风发的道，没人样？我准备马上把院子了，寿山穿着一身白大到9点左右，个瘦老

要我早就说过，我不管的，这些事。不过现在你不做就是了是老板，我都交给你不能不干不是多休息。心一条，就卫生，上生意，这么累，和笑着说，“挺好，情不要李了，早上你们净的”。来问我。我只关饭店主要就是中午、晚

”。都是新鲜的，没问题“卫生你放心好了，

在菜跟得上吗？哪里买的？”。李和问，“现

肉类供应的上，只要食多饭店抢呢。而且年后郊区的农民有开的时候，那会供应社的，给我们供肉供蔬5个益，可不讲究肉票、粮本了。蔬菜、合作人手够，开多少席面紧张开始讲究什么效的时，包括菜市场、部都包，不是关菜。我女食品店、冷候，北新桥都没问题了”。要过去拉，好门市包门了几天吗？不过婿后半夜就菜市场搞了经营责任制年后，寿山笑着道，“饭店刚店、茶叶店、烟酒店什么来联系我，都是附近承给了他们自己员工，

了，企年试明显经实亡，魔都在19业时候基本名存着摆拖进区运行的早，效益，比如布票这江浙沪地的试点。在农业大包干的启示ᘒ应肉类。说白试着开始敞开供下，许多供销企大锅饭的模式。那种吃营责任制行了多种形式的业也不堪重负，尝

益。也是艰难的，它要打破年形成的“大锅饭”、“铁饭碗人的切身利多但是这种改革”，会触动每个

李和说，“这变化可真大啊”。

，后面然大了，大前门的承包了。以前是东方红那啥，中街餐盾就大了”，寿山说了两声。也让给承包了饮食没办法才承包出去的。。前多牛气，还不是“当鸣春饭店以厅、人民、华职工集体经营被味、新宾和长征这几个完又嘿嘿笑不过里面矛个他爹妈都不认识了总店管着的，亏的国营饭店

道，只得道好奇的问，“承包了不懂这里面的吗？”。，见效益了，不是好事李和

以工有矛管什么差，干多干少。罢了，包干了，这不就是大体一样工可能工资不算完。你可是肥缺，不争个你死不上，不说赚钱代干’，以前能蹦跶的，都蹦跶不了多，家以前不，有些人承包想想，大钱一个样，都长时间了”资。可有些人承包上“对一部分人是好事就是利字当头。而且比以前还少这阶段各个来吃饭的我活了赚了大都在讨论‘盾了吗？大抵

、技术，不少人代干是六，在国企广泛讲究的不是学历、能力nyouup。以工十年代、七十年代实行的一种人事用工，youca是依靠武术全能管理体制，上位

有圣母跟心理，觉得冤冤相他也沾不上关系会抱。李和觉得很正常，不报何时了，再说

的目的，例如麦当牢还要在全国开连锁实是他心里的蓝图，做最好。到优势扩张经营模式与，不过要么不做，要做就规模复制，更需要复制德鸡这种形“反，优势竞争把油，咱不这确，肯制的标准化，从而达力，你餐饮要”，李和不候光要走京城开上十家八连锁就要标准化，形成到那时。家饭店，咱想正是越来越好的成复加知道寿山能不能活

我我。”。女婿喊过来，做了婿是太实诚，一点都不随这女一下介绍，“手脚也勤快，就寿山把自己的闺女和

”嘴巴快，“那是你婿，哪能随你。女付霞

个会的熟悉了，指着付霞笑着说，“就你一寿山闺女说实话”。与付霞处

短几分钟内，擦桌，，只是怎小养在农村，姓都改了，叫周萍分扫地，寿山闺女自了身上那股利索劲，短么也掩饰不女也没什么区别了直让人折服。烧饭，炒菜，麻利的简，三十来岁，跟大部农村妇

因为预防有客人，中午忙不开。

提饭又，寿，周萍大所以李和这顿中午概是想展示呵的看着。山在一旁乐前吃了手艺，亲自下厨呵

，结果一看居然是糯米。李和第一次见识到了粉蒸肉的做法，一直以为里面的粉是面粉

的糯米加入把早就猪肉混合均匀，八角、茴放入料酒与上好的现炒，炒出来马上打碎，颗粒有粗有细浸泡好香入蒸笼里蒸。，再加只见周萍

还不忘提醒，“粉不寿山要和的太干，要带足油量”。

粉蒸肉，肥而不腻，馆子，那么多年的从来没吃过这么细腻的上来的时候，等端真真的好吃。(未完待续。)李和尝了一块，突然觉得，真是白下了