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”菜的时候。”张说现在就要积酸菜片，娘多给你放点醋。氏听连蔓儿，以为是她馋酸菜了溜白菜“蔓儿，现在不是积酸，就笑道，“今晚上醋
溜白菜和酸菜可。”连蔓儿也笑了。“娘，醋不是一回事
吃。”你积酸菜，也得一个月才能给啊，就算娘现在张氏道。蔓儿“
酸菜入味。”连蔓儿道，“娘，娘一个月就让我试试吧。”能让“，我想了个法子，不用
，让你折腾去。”张“你又琢磨着啥菜氏道，对了？答应。于的要求，只要不过分行，就给你一棵白，张氏都会孩子们
吧。”连蔓儿喜“娘，你就等着吃酸菜道。
菜。有一些小贩就多种多样的后来，日子富不再满足于只在冬天吃酸裕了，一法子，只年四季种需求，琢磨出酸菜来。到们的这独钟。甚至，是看准了人需要几天就能腌制都能吃新鲜蔬菜，但是她们家对酸菜还是情有出了
才能短她们家一开始也买了两，就觉得还是自家腌制制出好吃的酸菜。了如时间内腌保证安何在全和卫生。连蔓儿次，后来看到小贩用来腌制酸菜的用具，那时就跟着父母，学会
忙。比较有信心的。就单的，也不需要复杂了连枝儿和小七来帮还是这种腌制酸菜的方法是很简叫的配料，连蔓儿
看着很多，腌成了酸菜，体积起码她们这样的六口之菜试。而且一颗鲜白菜，白知道两种快速腌制酸菜的法子，都想试一“咱们先腌，会缩小一半。像不够他们吃一顿的。两颗她菜，还家，一吧。”连蔓儿道颗酸
子掰掉，又用将菜根砍了连蔓儿就选了叶两个大个头的白菜，菜刀下去。损的菜将外面略有些破
这一个白菜帮片成将将白菜帮的掰下来地在白鼓起的按帮薄片。然后，挑出一颗来，法子，用刀背方拍一下，白，放在案板上，菜菜帮拍平照切酸菜丝的帮了，然后将白菜一个白菜一个
过五片的薄白菜帮，在张氏的拿刀平平地片，只在尾部菜叶那里帮忙。张氏一手透明的白菜片就被白儿干脆请了张氏还连在一起。来片薄的片了下，连蔓按端，然后随手一撕，一手片入这可是需要好刀工的菜帮顶来。一个住白菜帮下，可以片出四，一手
后，在码起来，切成极细的丝。将白菜片成薄片之
颗白菜切好了，又是羡慕又过一会功夫，就将一连蔓儿看着张氏不是赞叹
儿？”张氏切完一颗，似乎还意犹未“那棵还切不，蔓尽。
水烧开了没有你去忙“问小七，“小七，那棵先？”儿忙道，又扭头不切，娘你的吧。”连蔓
小七在灶下抬，起头来烧好“二姐，水了。”
把白菜丝在水里过一边。”“先，咱得
白菜丝倒入早就准备好，将，心里从一默数到十里，这才将笊丝都过了却。锅所有的白菜篱提出水，将过了水的水之后，连蔓儿就告白菜丝浸入水中连蔓儿拿了个大笊篱再烧火了，让的一个干净的水自己冷木盆中。将诉小七不要
丝里的接下来，就水分捏出单，就是两手捧起一水的白菜使劲地攥。是将过了捧白菜丝去。这个过程也简，
的是，这里没有那么可惜的厚的。可是，成才成腌出好个过程是有些痛苦绒里味的酸菜。这个程序必须要趁热完还很热的白菜丝，这橡胶手套，要去攥
连蔓儿只好拼了。
“我来吧。”
。有见连蔓儿被烫的一张小张氏一直在旁边没脸都着走了过来扭曲了，就笑走远，她看
，你俩个不怕烫姑娘家，手还细“娘手上有厚茧子，嫩着。”
张氏一攥成了几个团子。的手大，边说，也更有劲，一会功夫，很利落地将白菜丝一边就干了起来。她似乎是真不和连枝儿两人就怕烫，手比连蔓儿
小七惊讶地道。”怕烫的？“娘，你都不
张氏点头道。“嗯，娘不怕烫。”
讲究那么。的光泽，变也是无做母亲的，就是失怨无悔的谁的么会不怕烫。只是做了肉厚”多。看着孩子肤，没有了青春们的娘，怎么还能人家的手不是肉的，怎，又做了孩子得“皮糙起来，媳妇们一天天的长大，去了光滑细腻的皮
白菜够了。等这些都做好了之后上。用这太多，只要让每根里功扣在木盆子连蔓儿就拿了家，就用另一个盆子摊开，一边慢慢向一边将白菜丝夫，酸菜就会种法子，只要一天的用腌制装醋的小坛子来，里面加醋。醋不成功。丝上都沾上一些就足
那这棵白菜那连枝儿指着另外一颗白，还腌不腌？”菜问道。“
将白菜一层加上一点点的盐，然后再往里面倒入一到才那种更加简单。只是方冷却下来，只直略有些不同，比起的方法喝汤用的那种有微温码好，每小勺醋，就是吃饭勺子就行帮一个个地撕下将所有白菜都淹没，的水倒入盆里，最后，将刚才烫。过白菜丝，已经来，放在盆子里当然要腌，不过这次用
的石头。菜浮起来，最后还要在为了防止白每年腌酸菜用来压菜头，就用的是连家上面加上一块石
功夫，也的这种方法腌制白菜般七了。，根据气温，一天到十天，就腌制好比传统的法子要快
违的酸忐忑地将第一盆第二天，也是在晚儿顿时喜笑颜开。盖着的那个盆子拿酸菜端了出来，等将白菜丝，闻到了那久，连蔓掉，看着已经变色的味饭前，连蔓儿颇有些
“酸菜腌成了”连蔓儿笑道。
，看着盆里菜道。的酸“……还真是酸菜样。”一家人都凑了过来
吃起来咋样。“看着是不错，就是不知道”连守信道。
“那就试试呗。”连蔓儿道。
煮来吃。酸菜这种东西，是非常吃要用荤油才能好吃么试，当然是少，都是清汤寡水，如果只用植物油怎的，没有滋味。，不管用多油的，而且必须
。”连蔓不能全是瘦的，要肥猪开，从做酸菜白肉。上，从柜子里掏“我去买有个名字，就叫出来。炖酸菜，必须点肉去数了一些铜钱出她的小木匣，将锁打肉，才好吃，这道菜里面儿爬到炕且要用猪肉，而
钱吧。”“蔓儿，还是省着点花五郎就道。
才能有收连蔓儿手里虽然还有一些着应急用的。直到明要年地里有了收俭省些过日子。成，她们入。这期间，当她们将然大把的银子都用来买，却也不多了，那是留地了，
赚几文零花钱。”家都没腌酸菜，可要是好，值得花。”连蔓儿想“就买一斤。这个钱的打算说肯定有“现在大了想，就将她酸菜咱们先自己个尝尝拿到镇上去卖，也能了出来，，人想吃酸菜。这吃，咱就做一些，
为她自己馋酸菜吃，而是想用这大家这才明个来赚钱。蔓儿急着因白，连要做酸菜，不是
丝和肉片都入口即烂将肉片成薄片，下到炖煮，直到肉片里的，酸菜汤变成了绿色，再烧开，再小火慢慢这道酸菜白肉才算做好用大火将锅篮子，和小七到镇三层的肉回来。张氏，就不用另外炒了一油水都被吸入酸菜够的水，将锅盖严，，因为这肉膘厚加油。然后倒入洗好的了。酸菜丝，又来回翻上，买了一斤五花烧热爆香的锅中翻炒会，最后加入足连蔓儿就丝和汤汁里，酸菜提了
菜白肉。晚饭，就是高粱米饭和这一道酸
方法腌制“怎么样，好吃吗？”酸菜味道已经非常不错了。传，觉得若是仔细比。连蔓儿较自己夹了一口，固然比不上的，但是统
“好吃，还真是酸菜连枝儿、五郎和小七都点头道。味。”张氏、连守信、
买？”连守“酸菜是不错，就是不知道，有没有人信道。
家人有，咱原来的蒜香花生菜也不卖贵了，白菜一文酸菜就到头了。，三文钱这时候大家伙家里都卖一文钱两斤，一棵吃上一顿，炖肉，包，“咱这酸卖的挺好的吗？”。连蔓儿就道“肯定钱就能买一颗的，狗一不就没酸菜，三文吃都行。”包子，包饺子，咋钱四斤，咱这酸菜就
也多人舍不得吃，肯定受欢迎。时候又新鲜、少见。酸都的，家里来了人，总要添菜镇是一个大青阳菜又不贵，在这个很镇，人口众客多多，买卖铺子有些资财，舍得花钱买，镇上住的人菜吃。就算是自家
怕是真能卖的出去。”连守信就道说的不错，这酸菜。“蔓儿
几十斤咱家现成的，咱先腌上它“那咱还等啥，白菜就拿镇上卖去。”张氏立刻就道。，下个集
这事，就都非极。，大家对腌酸菜赚钱尝到了蒜香花生带常积来的甜头
饱餐了木桶的酸菜丝。天擦黑的时候，就腌好了满满一菜白肉，一家人就都忙活起来，一顿酸
地想着。欢喜都是钱钱啊。”连蔓儿坐“这些在炕上，满心
⬦这部作手机网（qidia品，欢迎您来起点未完待“蔓儿姐。订阅，您的支持，就是我最大的动cn）”连叶儿从外面走了进来。力。)，打赏续。如果您喜欢(