。道长我不懂。”我伸手指向“
家草扎老万呢？来个臭鳜鱼，腊味合蒸，万，猪舌头习惯的捋了捋胡须：“酱牛肉各一份。，肉，猪拱嘴道长还是
，有板栗的话，来“再来一碟花生米一盘板栗炒鸡。”
“板栗有，刚上市。”说完少妇转身走了。
如是美食行家。数家珍的报了这些菜名，真我听着道长一口气
道长站起身又向下面醉谪仙。”喊:“再来一坛
“好的。”已只闻其声，不见其影。
着一个红漆的米，猪拱嘴猪舌头和卤牛肉。，不一会，少妇一手托托盘，上面有花生
还拎着一坛酒。筷，两只酒杯，一个(分酒器)，手里花瓶状的酒尊还有碗
酒坛已打开，坛口挂着一个小巧的银酒端子。
。”来喝一盅滋的样子，挥挥道长抱着酒坛，美滋深吸了一口。嗯，等会叫老万手:“你去忙吧，我们自己来
妇说。订满了，一时走不开。”少“他在忙呢，晚上也
杯。用酒端子打酒，正好我两端子一尊，然后用酒尊酙了两
我双手端起酒杯:”我不会喝，我敬你。“师傅
，酒入空肠容易道长忙按住我:“菜，吃饱了肚子再喝别急别急，先吃醉。”
一粒一粒的扔进了几粒花生，满不拘小节，抓了一把，口中。口香脆。道长我夹
，扣弹有我又加起一片卤牛肉穷，真乃人间美味。嚼劲，舌，看似平常，入口清香尖回味无
猪拱嘴，端起酒杯。和我的酒杯碰了一下说:“喝！”道长又吃了猪舌和
，酒入口柔绵，甜味，又有一点苦味，中有一丝丝的我喝了一口，是土烧不拉嗓子。辛辣很好喝。不呛口，也
你知道长说:“道猪身上位是什么吗？”最好吃的部
摇头。我摇
次是猪蹄，猪蹄又分前舌头说:“猪身上一舌一是一头一道长用筷子点了点桌上尾，个耳。其的猪拱嘴和猪最好吃的蹄和后蹄。前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚。
效果。”瘦，或产后催乳，“猪手毒的功效，对虚伤羸，通乳汁，托疮手有很好的食疗有补气血，润肌肤吃猪
讲究。还有这么我第一次知道，吃猪蹄多
样称:“胡师傅，我可以这呼您吗？”我问
我胡道长。道士微”微一笑:“我们不称师傅，你可以叫
恕道:“忙自罚一杯！”我脸一红，我无知冒昧！我
顶，马上晕了。一酒下肚，一股热力从胃经食道，直冲头杯
:臭鳜鱼和腊味合蒸。少妇又上了两道菜
扑鼻而来。腿和香肠，揭开盖碗，腊味合蒸是火一股腊味的鲜香
花，灿如，白的洁白如玉，晶莹剔透，红的艳如夏火腿红白相间人间烟火的诗意画。晚霞，点缀片，仿佛片香肠，状如红叶
尝一，咸香的滋味在舌尖云绕口入口即化
正如后来的《舌尖上的中国》所解说：
“这是盐的味道，山的味道，
味道，风的味道，阳光的
的味道，人情的道。”味也是时间
我用筷子臭如夹了口臭豆鳜块臭却鲜香无比！腐，入鱼，壮如蒜瓣，闻着
鳜鱼为什么我又问:“胡臭着吃了？吃新鲜的不好吗？这样道长，这臭”
有做乱。年间，长毛还没笑了:“这是一道徽菜名吃，相传在道光胡道长
桶装运至一带是肥美。徽州山区出售(此时秋鳜最的鱼当时有“桶鱼”之称)，“江城，安庆沿江贩每年秋后，将鳜鱼用木
特好这致的老官，一口。老来归隐山林财主，掌柜的朝奉，归“那些在扬是钱，都州发大财的盐商，各地开当铺的，有的
法，途中经常上下翻鱼洒一层淡盐水的办动。“途中为质，采用一防止鲜鱼变层
崎岖，红色，鳞不脱，质未只能靠八天抵达徽变，只是表皮州山区时，鱼鳃仍是发出一种似肩挑，如此七散特殊气味。臭非臭的“徽州多山，山路
椒。非但无臭味，反香无比，成为著名的徽油稍煎，细火菜。”“但是洗净后经热而鲜烹调后，加大蒜辣
原来臭鳜如此来历，中国饮食长，博大精深，果真名鱼还有文化渊源流不虚传！
板栗烧鸡也上来了。最后两道草扎肉和
你尝尝这个，这子指着草扎肉说:“定没有吃过。”是我们这的特胡道长用筷色菜，你肯
草香稻草扎肉，软糯香甜，味浓，满口的肉香，，入口即化，稻夹分为两半，果然:我夹起一块，解肥而不腻回味无穷。开捆扎的稻草，轻轻一
“嗯，太好说。吃了。”我
不同。色，而草扎肉与红烧肉胡道长点点头：“浓油赤酱是徽菜的特
“红烧我们这叫坡，明白不？东家会做，肉老百姓家肉，就是苏东坡的东坡
捆扎五花肉，这样炖股稻草清香，与肉香仅在于它用稻草。融为一体“稻草扎肉和煮出来的红烧肉最大的区别，不红烧肉会有一
是秘方腌制而不分油腻。关键的诀窍就“既有大肉菜的满足感。明白不？”加盐，又少了几
多了，菜也吃饱我的酒也喝得差不有一句的出路，也没指了。胡道长说了很是关于我多，说的都是美食，点迷津。没
能我放下筷子，对胡道长说:“胡师傅，我该找到出路了。”怎么做呢？才
满的一“天生我材必有用，。你叫什么名字？”杯酒，放下酒杯任，必先苦其心志，，捋天将降大胡道长一捋胡须:于是人也劳其筋骨，饿其喝了满体肤，空乏其身
我说。的天，飞扬的扬。”“张天扬，天空
说。生辰年月告诉我你的“张天扬？。”胡道长
的，农我说:“七一年属猪历三月初没有钟，吃早饭的时候。”十，是卯时还是辰时？搞不清，那是农村
。半天，叹道：“可”命造，被道破了天机胡道长掐指算了惜好个
天机。”破了天机？什么我迷惑不解:“道破了
长说:“你命里贵人胡道，中年好有一番作为。志，青年步有文昌星，天乙星。本应少年得入仕途
线风筝，无巢之鸟”道破了天机被姓名，变成无根之树，无“可惜。
有什么不好的“我的名字怎么了？问。惊的地方吗？”我吃
扬，还加胡道长说:“名，而且是扬上了天带仙。本来张即是但张扬字，男不带天，女不上个扬。你的名字不。
有化蛹成蝶，化一旦风云变幻，狂风骤成无线的风筝，无巢鱼成龙。风“张天扬？你想到来，你就会变，明白不？雨干什么？你还没可归的飞鸟和日丽尚可，
名字要怎么改？”我紧张地问。“那我的
可在天，要根扎即大地。改名丕胡道长继续说：“你不可。”丕扬，叫张
“配？什么配问。？”我
“曹丕的丕，曹操的儿子。”胡道长说。
吗？”我说曹丕(pi)。是读“曹丕(pei)？不
胡道长说上错了，的树木被砍读丕大读丕(pei)是上面的一横象征是地面，了，只剩下的根。面的意思。木，：“那你就读(pi)是通不的意思
，君子以自强不息。地势坤《易经》有云:天行健，。“丕，是大地下的广袤，君子以厚德载物
“地势坤就是丕的意思。明白不？”
而感到自惭形愧。才，让我一直自嘘是大学高材生道长面前，他的博学而多我感到惭愧，在胡
是一个懵懂的小学生。在他面前我就
！多好的寓意，的天空到深厚广袤天改为丕，从飘渺无的大地张丕扬羁。
一字之差真是天地之差，判若云泥。