凉皮的做法还是比较复这难不倒李毅杂的，不过。
区，不但喜种食物，而且还他欢上了这世的时候，师傅学过专门向当地的老一段时间。曾长时间呆在关中地前
的白面后，再次傻眼了。里不过当他看完家
筋面粉，但是家式工艺磨出来的，制作凉皮需要的是中不少麦麸和杂质。里面除了面粉外，还有里的面粉则是老
不。说，，面粉的利用率不高做出的凉皮也不够筋道有这些东西在
，然后，李毅找出家里的细行过滤！当下萝子从缸里挖出两大碗粗面粉进
凉皮的中筋面粉了。来，留了出过滤后，面粉下的便是可以制作里面的麦麸颗粒都被过滤以及大一点的
。，揉成面团，静置醒面的比例加水和面随后按照面粉与水2:1
做醒好的面团放在水里洗，目的是凉皮的关键是面浆。洗面，就是把洗出面筋和
李毅半个小这个过程很费时了时。也很费力，足足耗费
，撇去上层时以上，并对面浆过，将面筋蒸发半小做好这些之后滤后静置，分层后清水。
里的铁质大茶盘，刷钟出锅，面筋则是10后上锅蒸，凉皮5分油，倒入面浆，然紧接着李毅找出家分钟出锅。
很快，面皮就出锅了！
一股淡淡撕的麦香味儿，滑溜q弹，还有一个字——爽！将面皮切成长条，下一截放入嘴里，
面皮。接下来的时间，李毅将剩下的面一共做出11张浆全都整了出来，
面则是看汤料调的好不好。凉皮味看面皮做的好不好，另一方道美不美，一方面是
提供的是口感。其他味觉和凉皮受，要靠调料和配菜视觉享本身并无味道，它。
其它的啥也天，没有找到。李毅在厨房找只找到了陈醋和盐，了半
子。盐显然不单靠陈醋和毅将辣他看到墙上挂了不少干辣椒，当下李椒取下捣碎，然后做了一份油泼辣满足李毅的要求，好在能
润鲜亮，细嗅香气好的油泼对于凉皮扑鼻醇厚。辣子，红的重要性毋庸置疑，辣椒油
一碗凉皮目，让食客食欲大动，全靠辣椒油。摆在面前，能否赏心悦
干净充当配菜。做好这些外，鲜蔬，洗李毅来到院里的菜，挑了几样时令园子
很快，。一盆色香味俱全的关中凉皮就完成了
除了凉单吃凉皮显然不外，还有肉夹馍和冰峰名的三秦套餐行，想想关中有皮汽水。
有，但是的肉也没汽水这玩意儿是个奢侈馍可以啊！搞到了，肉夹馍办法品，是没
家乡叫饼，关中的馍在李毅的当下李毅再次和面烙饼！
个相比巴掌大小的白皮饼就多做好了。了，不一会儿，十几于做凉皮，烙饼就简单
来了。突然叫了起来姐后一个最李毅这边刚刚将院子里的大黄狗白皮饼出锅，就听到与唐雪回，抬头一看发现是三
地弟弟不断带着唐雪在山上转是让唐雪话说李娜己那个不成器的道歉，总算。不再像之前那样伤心了了一圈，对这个比顿开导和安慰，还替自自己小两岁的闺蜜好一
了，她才带着唐看雪回家，准备给父母日头已做午饭。父母也快要从地里回来，估摸着经到了正午看
远奇特的香味飘了来，让人忍不住咽地就闻到一股是刚踏入咽口水。院门就察觉不对了，远但
有，好“小雪，你闻到了没香啊！”
油香味儿着些什么！唐雪”，好像还夹杂的后说道：“好像是烙饼下意识的点了点头，然
儿媳妇受委屈，所以早早地回来给你做好吃的！”她可能担心你这个李娜道。“是不是我妈回来了，
。这三个字，唐雪眼一里闪过丝痛苦之色听到“儿媳妇”
也幻想着有一天自己也可以，她正是花一样的年纪穿上火红的嫁十八九岁君。衣，嫁给自己的如意郎
郎君会是己的如意样的。李毅这但是她无论如何都没有想过，自
想到这里，唐雪的眼泪眶里打转就忍不住在眼。
忍了下来，没有让眼泪但是生流出来。性倔强的她硬是
的吧！”一旁的李娜也太多了，咱还是进屋看看我妈给咱做了啥好吃小雪，别想移话题道：“骂了一遍后，当即转唐雪的异常，心里再次将那个混蛋弟弟察觉了
两人进屋之后，却屋里，围着灶台忙碌的李毅！惊讶的发现母亲并然而，当不在赫然是
。两人更是瞪大了眼睛面条以及着的几大碗奇怪的，当看到炕桌上放那盘表皮微黄的白皮饼
清楚。样的人，她们都李毅是什么
然是小门小户，但魁夫李家虽得子，宠的很！妇老来是李毅却是李山
即便是家三个姐姐，再加上他上面还有但从小，毅都没有受过啥苦。李里条件不好
的时候，李毅都不即使是前几年大集体做了。，家务什么的就更不用用下地挣工分
从小到大双袜子都没有洗过！，李毅甚至于连一
三姐李娜，李都是大姐李英的事姐出嫁后就交给了毅每天要做的就至二姐现在交给了嫁人后情，大仅此而已。是按时回家吃饭，种事情，以前于下厨做饭这李梅，二姐
问道。的？”李娜惊讶的...这些都是你做“小毅
：“呵呵，尝尝我的手艺！”李毅笑了笑说道
也啊，看着挺好，就是不知道李娜着唐雪的手挺香好吃不好吃！”仔细看了，来到炕看，然后说道：“小看的，闻着拉桌前毅，你做的这是啥东西
凉皮！”声说道：“这好像是我们那的就小没等李毅回答，唐雪
道：说李毅随即“是凉皮！”
响起一阵铃铛正到李山魁夫声，接着院子里说着，车进了院子。妇赶着骡子就看
、饮牲口、喂帮忙做饭。将锄头放李山魁熟练地卸车进屋洗手，准备草，而张月红则是好，
肉拿出小来炒了给雪补身体？”凉皮和白皮饼子后，当当即对着李娜说道：“娜娜，你怎么不把她看到炕桌上的那块腌猪
我做的...”李娜急忙说道：“妈，今天的饭可不是
还没嫁进咱们，小雪.”下堂做饭了..，家你怎么就让人“你这孩子
李娜就急忙解释道：不等母亲说完的！”诉你吧，这些都是你儿子做的，实话告“也不是小雪做，
怎么可能...”“小毅...这
红安顿骡子走了进来，听到张月红的话，什么呢？”这时，李山魁也好家里的大当即问道：“说
娜说这桌子上的饭是小毅做的！”“孩儿他爹，娜
着眉头说道：李山魁看了要花这个冤枉钱？”子上的饭菜也“你小子是不是从看桌外面买回来的，以后莫是愣住了，随后便皱
的个亲爹啊，你先看李毅笑了笑说道：“我”看这是啥吃食再说话！
咱县，莫说道：“这叫凉皮，属着接我现在兜比脸还干净，李毅再次说就算是有钱，于秦省特产里也没有卖的！”
“哼！”
信你才有鬼了的一表情，只看得李毅李山魁一脸我脸的尴尬！
行他还不的吃食，除非太阳肉都不一定能他一块亮自家儿子啥做熟，还能做出这么漂算是给知道，就从西边上来。德
急圆场道：“行张月红怕这爷俩又顶起忙出来打了，都别说了，赶紧尝牛来，”尝这吃食好不好吃！
而后，在张月每，吃了起来。起一个搪瓷大碗人全都上桌，然后人端红的招呼下，家里五口
的火红细滑的凉皮赶走分打开味蕾，凉爽暑气！辣子充
管是李山魁夫差点将舌头咽妇还是李娜，都皮，不次吃凉第一下去，太好吃了。
比许多老师是家在秦省的唐得李毅做的。这凉皮做的雪，也觉就算，足足吃了一大碗傅都正宗
。惑的问道“这么说这玩意儿山魁面带疑真是你做的？”李
“是我做的，味道咋样？”
“嗯，还行！”
一脸心口不一摊也能养活自己..凉皮实说道：“什么叫了！”嘴的还行，这凉.就算是到看到老爹表情，李娜偏了偏弟这手艺，在是太好吃了，就我县里摆
，似乎找李毅听到这话，脑海里灵光一闪到了打开财富之门的密码。