凉皮的难不倒李毅。杂的，不过这做法还是比较复
时候，他曾长时间呆在关中地区，前世的不但喜欢上了这种食物段时间。，而且还专门向当地的老师傅学过一
次完家里的白面后，再不过当他看傻眼了。
是中筋面，但是家里的制作凉皮需要除了面粉外，里面粉式工艺磨出来的面粉则是老，还有不少麦麸和杂质的。
有这些东西在，面粉的利用率不高不也不够筋道。说，做出的凉皮
然后从缸里挖出两大细萝子，当下，李毅找出家里的碗粗面粉进行过滤！
及大一点的颗粒过滤了出来，留下的便是可过滤后，面以制作凉皮都被粉里面的麦麸以的中筋面粉了。
静置醒面。比例加水和面，揉成面团，随后按照面粉与水2:1的
水里洗，目的是洗出面键是洗面团放关，就是把醒好的面筋和面浆。在做凉皮的
这个过程很费时也很费力，足足耗费了李毅半个小时。
，分层后置去上层清水。面筋蒸发半小时以，撇做好这些之后，将上，并对面浆过滤后静
面筋则是10分铁质大茶盘，钟出锅。然后上锅蒸，接着李毅找紧出家里的刷油，倒入面浆，凉皮5分钟出锅，
！很快，面皮就出锅了
入嘴里，滑溜q弹，还撕下一截放儿，一个字——将面皮切成长条，爽！有一股淡淡的麦香味
了出来，一都整接下来的时间，李毅将剩下的面浆全11张面皮。共做出
凉皮味道美不美，一方面是看面皮做的好不好，另一方面。则是好不好看汤料调的
料和配菜。口感。其他味觉和视凉皮觉享受，要靠调是本身并无味道，它提供的
其它的找到。李毅在厨房找了半天，只找到了陈醋和盐，啥也没有
毅将辣椒取下捣碎挂了不少干李毅的要求，好在他看到墙上泼辣子。满足单靠，然后做了一份油醋和盐显然不能陈辣椒，当下李
毋庸置疑，好的辣椒油对于凉皮的重要性油泼辣子，红润鲜亮，细嗅香气扑鼻醇厚。
动，辣椒油。让食客食欲大皮摆在面前，一碗凉全靠能否赏心悦目，
挑了几样时令鲜蔬，李毅来到院里的菜园子，，洗干净充做好这些外当配菜。
就完很快香味俱全的关中凉皮，一盆色成了。
单吃凉不行，想想关汽水。皮显然中有名的三秦套餐除了凉皮外，还有肉夹馍和冰峰
有，但是馍可以了，肉夹馍的肉也没汽水这玩意儿是个奢侈品，是没办法搞到啊！
，当下李毅再次和面烙关中的馍在李毅的饼！家乡叫饼
饼就做好了个巴掌大小，十几就简单多了，不一会儿的皮。相比于做烙饼白凉皮，
刚刚将最现是起来，抬头一狗突然白皮饼出锅，就听三看发到院子里的大黄姐与唐雪回来了。叫了后一个李毅这边
话在山上转了一圈，对这慰，还替自己那个不成器的弟弟不断，总算是让唐雪不再个比自己小两岁的闺说歉心了。像之前那样伤李娜带着唐雪蜜好一顿开导和安地道
估摸着父母做午饭。母，她才看看也快要从地里回来了雪回家，准备给带着唐父日头已经到了正午，
了咽口水。到一股奇特的香味飘来不对了，远远地就闻，让人忍不住咽但是刚踏入院门就察觉
“小雪，你闻到了没有，好香啊！”
好像还夹杂是烙饼的油香味儿，然后说道：“好像着些什么！”唐雪下意识的点了点头，
回来了，她可能受委屈，所以早早“是不是我妈吃地回来给你做好担心你这个儿媳妇的！”李娜道。
丝痛苦之色。雪眼里闪过一听到“儿媳妇”这三个字，唐
岁正是花一样的给自己的如十八九穿上火红的嫁衣，嫁着有一天自己也可以年纪，她也幻想意郎君。
君会有想过这样的。，自己的如意郎是李毅但是她无论如何都没
打转。就忍不住在眼眶里想到这里，唐雪的眼泪
但是生性倔强的她硬是忍让眼泪流出来。了下来，没有
吃的吧！题道：“小一遍后，当即转移话雪的异常，心里再次”觉了唐妈给咱做了啥好咱还是进屋看看我将那个混蛋弟弟骂了一旁的李娜也察雪，别想太多了，
李毅！的发现母亲并不在屋进屋之后，却里，围惊讶着灶台忙碌的赫然是然而，当两人
条以及那盘表两人更是瞪大了眼睛。的几大碗奇怪皮微黄当看到炕桌上放着的白皮饼，的面
样的人，她们都清楚。李毅是什么
得李山魁夫妇老来李家虽然是户，但是李毅却是小门小的很！子，宠
有受过上他上面还有三个姐姐里从小条件再，即便是家李毅都没加啥苦。不好，但
时候，李毅都的就更不用做了不用下地挣工分，家即使是前几年大集体的务什么。
到大，李毅甚至于连从小一双袜子都没有洗过！
前三姐李娜，李毅每天要吃饭，仅此而已。在交现都是大姐李英的事情，这种事情给了至于下厨做饭大姐出嫁后就交给了做的就是按时回家，以二姐李梅，二姐嫁人后
都是你做的？”李...这些“小毅娜惊讶的问道。
李毅笑了笑说道：“呵呵，尝尝我的手艺！”
李娜拉着唐，闻着也啥东西啊，道好吃不好看着挺好看的挺香，就是不知你做的这是仔细看了看，然后说道：“雪的手，来到炕桌前小毅，吃！”
这，唐雪就小声说道好像是我们那的凉皮！”没等李毅回答：“
皮！”李毅随即说道：“是凉
赶着骡子车进了院子铃铛声，正说着，院子里响起一阵接着就看到李山魁夫妇。
饭。锄头放好，进屋洗手，准张月红则是将备帮忙做魁熟练地卸车、饮牲口、喂草，而李山
出来炒了给小雪当她看到炕桌上的凉白皮饼子娜说道：“娜娜，你后，当即对着李怎么不把那块腌猪肉拿补身体？”皮和
道：“妈，今天的饭可不是我做的.李娜急忙说..”
还没嫁进咱们就让人下了...”堂做饭“你这孩子，小雪家，你怎么
不是小雪做不等母亲说完忙解释道就急：“也这些都是你儿子做的！”，李娜的，实话告诉你吧，
”“小毅...这怎么可能...
到张月红的话，当即”好家里的大红骡子走问道：“说什这时，李山魁也安顿了进来，听么呢？
做的！”桌子上的饭是小毅爹，娜娜说这“孩儿他
钱？”个冤枉你头说道：“李山魁看了看桌子上的饭花这菜也是愣住了，随买回来的，以后莫要后便皱着眉小子是不是从外面
吃食再说话！李毅笑了笑说道：“我先看看这是啥”的个亲爹啊，你
接着李毅再县道：“这叫里也没凉皮，属于秦省特兜比脸还干净，就产，莫说我现在次说算是有钱，咱有卖的！”
“哼！”
得李毅一脸的尴尬！了的表情，只看鬼李山魁一脸我信你才有
，除非太阳从西边上来。肉都不一定能做熟他一么他还不知道，就算是给自家儿块子啥德行，还能做出这亮的吃食漂
张月红怕这爷俩食好不好吃！打圆又顶起牛来，急忙出来：“行了，都别说了，赶”场道紧尝尝这吃
然后每人端起张月红的招呼下，家里五口人全都上桌，瓷大碗，吃了起一个搪来。而后，在
打蕾，凉爽细滑的开味凉皮赶走暑气！火红的辣子充分
李娜，都差点将舌魁夫妇还是了。头咽下去，太好吃是李山管第一次吃凉皮，不
雪，也觉得李毅做的这老师傅都正宗，足足吃。凉皮做的比许多了一大碗就算是家在秦省的唐
是的问道。做的？”李山魁面带疑惑“这么说这玩意儿真你
？“是我做的，味道咋样”
嗯，“！”还行
“什么叫还行，这凉...凉皮实看到老爹算是到县里摆摊也能这手艺情，偏嘴说道：一脸心口不一的表养活自己了！”在是太好吃了，就我弟李娜偏了，就
海里灵光一之门的密码闪。，似乎找到了打开财富李毅听到这话，脑