？”场那边马去“表姑，能不能送我们

。既顺风车，，打算趁个车路过，沉佳悦招招手这会儿正好有一台内部通勤然墩墩想去马场的自然要带它去炫耀车子，当妈

亲戚。景区的工作人员，大部分都是林家的

搁别的盾，或者发生那种狗屁家庭，这面积的使用自家么大倒灶亲戚，很容易产生矛的事情。

生这种事儿。在的缘故，并没有发太但林家因为有林老太

待遇不错的工要打算短时间发作初，老太太就跟他们家致富，那还是另谋高就吧就行，工资。说过，把这里当成一份些都会有，但上班之、福利、社保这

别嫉妒眼红。发放，砸景区不锅卖铁也不会拖欠，要发财了，也工资都会按时但景区管赔多少钱，

能说通，这些话提前省掉很多烦恼。

，干多经地义的。少活亲戚们也都理解少钱，这是天就拿多

。区每个月能已经算是人上人了在农村，他这岁比如春生表舅，在景领三四千块钱，虽然不多，但数能有这份稳定收入，

的老师，也就这毕竟连村小学么高的水准。

“悦悦这是带墩墩？”去马场玩吗

一些蔬菜，今晚做准，她正准备往星空基地那边送木炭表姑烤肉，要提前有人预定了篝火晚会和备。笑着打了个招呼和

预定各种烤肉和篝火夜才几十块钱，来，晚会，非常适合节门票进住一假日成很多背包客的乐园还可以，买张星空基地现在已经放松。

可以带自己的帐篷进来，自由度很高。一些有洁癖的游客，也

晚上大家坐在篝火前中的压力。再抱着吉他高歌一，吃着肉喝着酒，曲，释放一下工作生活

很到了。快，马场就

，从沉佳悦和耿乐乐跳下车子，一人抱着墩墩，另一个拿着墩墩的小汽车侧门走进了马场。

矮马又在看到小架。跟旁边的灰马吵刚进来，就

头差马的脑虽然个，甚至还跳起来，想要咬大袋。了很多，但气势却不输

墩墩一看，立马挣扎着要下来。

放在地上，小家伙用沉佳悦将它乐提着的小汽了。车不及待想炫耀新车，很明显，小家伙迫爪子扒拉一下耿乐

，看了看四处的车子放在地上境，忍不住惊叹一声环善解猫意的耿乐乐把：

以喂小马。”学该好，天天骑马玩“好宽敞，布局能在这儿上多也非常合理……要是儿，还可

去：悦操控着小车了矮马的马圈旁边，笑沉佳见闻着说起了昨天的

看它跟这只来，的马吵，的时候也在跟隔壁喜欢吵架，昨天我们来过吵架王谁厉害。”有机会把小白带“那只小马超

吵架王是大家对这只专属名字。法拉贝拉马的，跟小白一样，有了称呼

，再想想小耿乐乐看了看法拉白的样子，笑着说道：贝拉的个头

“它比小白还矮一头呢走。”，说不定，肯定是打不过小白的还会被小白把老婆撬

母马的配置，母马很容易被勾拉跟小白一样，也是一匹公马多匹搭走。这几头法拉贝

那边，二皇子母马，要是小白过来，过这个风流羊驼就调戏估计也会干同比如银杏园样的事情。

墩墩来到马放弃吵架，凑子里坐着着小车子，和小车过来，认真看圈旁边，吵架王立马的小猫咪。

“喵呜~~~~~~”

杀伐果断着代教父的幻想中墩墩往车克，可惜小家伙舔爪子的动作太萌，的麦吵架王，像极勾勾的盯了《教父》中座上一靠，直回过神来。让沉佳悦从二

”“吁律律……

墩墩怎么会有车。不像是吵架，反而吵架王轻轻叫了一声，像是好奇

旁墩墩摆足了谱，这才桌子上，边摆着胡萝卜条的从车里跳下来，跃到物马喂点吃的。想要给自己的宠

看赶紧过来帮打开，其它几匹法吃的。拉贝拉马一包胡萝卜条，刚忙，她拿起沉佳悦一蹭一波也凑了过来，准备

也拿起一包，开始投喂。见状，耿乐乐

吃着胡萝卜，看向墩墩沉佳悦去喂大的眼神满不满了。是羡慕，不过很快，当吵架王灰马的时候，它又

“你这么灰就不一定了多肯定很发人喂胡萝卜，不用萌，明天开业愁吃的，但是小。”，它应该没多少人投喂

，绝小矮马比较萌是小朋友的最，看起来也没攻击力爱。对

友投喂胡萝而那些高头常帅气，比择这些马。哈尔捷金马还，看起来都非大马，不管阿小灰强得多，小朋卜，自然也会选是其它种类的马

马喂饱，重新拿起沉佳悦给小灰喂卜条，又给几位小矮一包，和墩墩看望小了一整包胡萝去了。夏

客。肉的时候，还跟贾兴旺接轻们撕农家菜餐待了几桌游厅，林旭督促小年

为了火焰醉鹅。，原想到碰到林旭在，果直接升级，点餐时也大方都很兴奋吃个辣子鸡就行了，结家慕本名而来，没了一些大

清炒山野多。腊肉山野菜，毕嘛，机会难得竟是林旭下厨，吃得越多就赚得越菜也升级为

一一做出来，让游山，便回到厨房开始吃了个肚圆。家失望，他林旭自然没让大忙活，没多久，菜品得及爬客们还没来

，他们？”“林老板这是在干嘛呢

个游客吃饱喝足，没有几陈少康他们在撕肉。立即离开，而是喝着茶水，认真看着

灯影肉丝，带到学校可以拌饭“我表弟他们般，做点食堂伙食一吃。”学校

们能吗？”“拌饭？那我买这个

吃来了精神。的，立马游客们一听是

林旭笑着说道：

“他们还，你们在家吧”就能做，很简单。不够分呢，没法卖……回头我出个教程

。一听这话，几位游客这才法打消了购买的想

用剪刀开始剪辣椒一些干辣椒，丝。泡软后林旭用温水泡了闲着没事，

止煸炒时湖掉，温水浸泡，是防时也是为了把香辣味同，之所以用，是香辣味儿的主要来少的配料这是灯影牛丝必不可源更好的激发出来。

一切准备就绪，他开始制作。

。些，肉丝全们吃得油水更足一为了让表弟表部用猪油进行炸制妹

味型分为香辣味、五香味、。孜然味、甜辣味等不同的味道上，也

袖子，在外面的他忙活的时候玻璃罐。午买回来的水池前，认真清洗着上，陈少康等人挽起

就可以把做好的各种肉等洗好晾干，丝盛进去了。

厨房里，香葱段倒进去炸制。又架起一口炒锅，锅把肉丝炸上猪油，先烧热，再将，随即林旭里加入切好的

“么呢小旭这是做什？”

。贾兴旺看了一眼，有些奇好

康他们上学”“熬点葱油，让少以拌面或者拌米饭吃。带点，可

葱段熬到发干行熬制。，再加入生抽和白糖进这是沪上熬葱油的步骤用猪油熬葱段，把，先发酥的时候盛出来

熬到白糖融化，同时郁，就生抽的香味变浓可以出锅了。

子里，想吃了的香舀一勺往米饭里一热米饭把猪油熏化后产晾凉后盛到罐味，能把人馋哭。生搅，

正忙着，石文明回来了。

顺便帮崔清远取还来了加急的快递。

崔清远打开看了看，可以和现有的机械硬盘组容量的固态硬盘，处理器什么的都很齐全，还有几块超大和写入。建成数据仓库，方便调度

他刚刚跟耿立立马动手开始干活儿。山在水库边上，这会儿设备回来，便钓鱼

和小勋说道：林旭冲陈少康

种机会可不是谁都可以下手吧，在清华，这教授打“你俩跟着崔有的。”

听，立马洗洗手，跟去了。两人一着崔清远忙活

一下午，林旭熬猪油做了点，顺便还用熬羊油辣椒油。的方式，用猪油、整整都在厨房里忙着做肉丝

油水方面直接拉满。

过来生忙完这些将石文明买的鸡腿拿便又泡了一小碗花进行浸泡，顺，他看了看时间，米，准备做宫保鸡丁。

人人都知道，贵州籍，将鸡肉爆的宫保酱爆鸡丁，用干辣椒节代替甜面酱，配这道传统菜的典故几乎官员丁宝桢任山东巡炒成菜抚时，家厨尝试着改良上酥花生和山东大葱鸡丁。，就成了人人爱吃

宝桢出任四川总督，又将这道菜带进川蜀，因当地传开。不久丁，迅速在为甜中带辣，辣中透甜

太保。上，被清廷追封为太子官多年，最后病于任逝丁宝桢在川蜀为

宫太保，就简称为宫保，丁宝桢生前最爱的用东宫过去一般爆炒鸡丁保鸡丁。，也被称为宫指代太子，所以东

多，鲁菜、川菜、贵州菜，甚至淮扬影。菜、本帮菜，都有这道菜的身宫保鸡丁的做法很

菜评为中餐之首。都把这道甚至在宫保鸡丁也有很大的名国外，百的必点菜品，老外们吃不厌，气，几乎是各地中餐厅很多人

不相同。中国幅员辽阔，口味上更是各，各地风俗相差很大

宫保鸡丁。但不管哪里人，都不会抗拒

它虽然有并不辣味，但，远没有本帮菜的放糖量惊人。不虽然有甜味，同样浓烈，连人也可以适应，能吃辣的广东也不突出

全的口味给囊括肉和香酥的花生米，将了进来。加上鲜嫩的鸡腿国各地乃至全世界

味型摁在地上这道菜独占一个味型薄，但就流像中餐里的叶问一样，显得势单摩擦。虽然力，能把很多传度而言，它就

泡软，剥掉。花生米的红色包衣

没有包衣都所谓，但做一步就不能平时家里炸花生米，有宫保鸡丁的话，这少了。

，会被懂行尤其是正统的宫保鸡丁，要是花生米带包衣的人耻笑。

花生米准备好，林旭出来取出来。将鸡腿捞最薄的部位竖着划一刀，在肉，将鸡腿骨和小骨全都

的瘦肉。腿上的外皮撕下来，再切掉多余的筋膜，只要鸡接着将鸡腿

，筋膜比较多，为了十字花刀，切断不影响口感鸡肉中的筋膜。鸡腿相对于鸡胸来说，需要在鸡腿内外打上

犯滴说陈少康几人想那会儿，石文明听想吃这种中午着小旭下手？菜我做就行了，还用得吃宫保鸡丁，还有些咕，

他好不容易回来一对嘛。趟，点一些平时吃不到的大菜才

乡丁点不懂宫保鸡然而现在看到林旭的操作，好歹也做了将近十年了。村大厨的石文明，突然有

鸡腿去皮也就算？还要改花刀了，居然

宫保鸡丁，啥时候这么麻烦份的饭店里二三十一过啊。

林旭把花刀骨打好，拿起下一个鸡腿，脱、去皮、改刀一起呵成。

菜刀切成一点过来，用腿肉拿有鸡腿全都处理完毕五厘米见方的肉丁。所，这才将鸡

，不管要求比花生米略大椒节，都太多。一些，但又不能大出现的四种鸡丁、葱段、还是干辣食材宫保鸡丁这道菜特别讲究卖相，

来决定肉花生米的大小者的个头然后根据处理。一般情况下，都是先丁、葱段、干辣椒节三花生米，

葱往里面放入肉丁切好，林旭盛段、姜片拌，接着再放入蛋开始腌制。均匀后到盆里，依次清和土豆淀粉，抓拌、黄酒、糖色进行抓

，这道菜是用糖色腌制“糖色？小旭的吗？”

问看到这里，石住来。了出文明终于忍不

时放老抽。会在腌肉抽，比较正统鸡丁，懒省事儿的话会讲究点会淋点老放点豆瓣酱或甜面酱，的，一般饭店里做宫保

的做法石文明还没见过放糖色呢。

林旭说道：

已经超过百分之得用糖色，当然，不讲究那么的厨师了。”没问题，抽，在腌的步骤放九十老“想要色泽好看，就能多的话，老抽也

要是平时自吃，林旭自然不会如此繁琐。己

但表弟表妹们保鸡丁，当哥。的肯定要满足他们想尝尝最正宗的宫

汤寡水版回到学校再吃稀能的，这几个小青年还否吃得下去。这个版本的宫保鸡丁，就是不知道吃了

石文明看着林旭的操作，有种小。丑竟是我自己的感觉

发现没见识的是点这么一道家常菜家伙没见过世面，原本以为几个小操作，才自己。，现在看了林旭的

林旭把肉腌上，按照花辣椒段。生米的一些干长度，剪了

，这样吃着香辣味才更用热水淘洗一下，柔和，更美味。去辣椒本身的燥气洗掉掉辣椒籽，再

了。椒段全都准备妥当备葱段，该准现在鸡丁、花生、辣

突，这样切成才会跟鸡丁、花葱自然是山东大葱了，但又不能过于大，最好是段下，个头上不会兀。，生米不相上直径一厘米左右的

上半截。林旭将大葱剥去葱衣，去头去尾，只要葱白的

合跟肉一块儿烹制。实，辣味轻，有澹澹的甜味，最适葱长得比较瓷这个部分的

。的精欢用的部分用的葱白，也是葱葱爆羊肉是挨着葱根的，这菜品都喜白的上半截，就半截是大葱华，是很多

成葱段，放在碟子葱按照花生米的长度切里备用。大

最后，开始准备宫保鸡丁这道菜为宫保味枝味汁。也被称的灵魂……小荔汁，放在这道菜中，

醋、食盐、生抽、水淀粉，再加拌均匀，调成味汁。拿来一胡椒粉、花椒油、糖、香个小碗，放入白一点高汤搅

麻，的，这道菜高端宴席，所以要在调味不能直接放花椒见花椒油是代替花椒上要吃麻不时用花椒油代替。

时用花椒水代替清水和除了花椒油，也可错。高汤，那样效果也不以在调味汁

，林旭架上油锅，开一切准备妥当。始制作

锅里倒入花生油米倒进去，小火开生，不等烧热就将花始煸炒。

因。前下手为刚做好的花生米不够得提酥，需要晾一下，所以这道菜要先做花生米，

盛出来，炒到花生米噼啪花生米响，将。摊到托盘中，开始晾着

成猪趁着烧油的功夫，将出来，换这时候将锅里的油倒油，大火烧热，鸡丁里的葱姜挑出来。

火炒散。经烧热，将肉丁倒进去，大这会儿油也已

一边控油。等鸡丁成块，表面的糖用漏勺盛出来，放在色变得红润后，就立即

则鸡丁炒老就不这个过程也就几秒钟，时间不能太长，否好吃了。

香味，这样吃以用猪油，是为了给鸡肉增加之起来才所更美味。

石文明好奇的问道：

看烦，不能一锅成菜起来好麻吗？“”

，笑着说道：旭将锅里的猪油倒出来林

”不能炸成褐色再炒鸡丁口感上会差点意思。，锅里的温“也行，只不过先第一时间炒好，度已经下来，鸡肉炸辣椒，

以，除了增加饭店里做菜之所新鲜程度。会把步骤拆开外，最主要的就是保证食材的效率之

锅里加入半勺菜大火烧热，油，进行煸炒。籽油，又放了一点点猪猪油倒出来，林旭往将辣椒段倒进去

里辣而不辣椒段炒酥，吃到嘴得慢慢来，这样燥，非常舒服。这一步才能将香辣味炒出同时把干着急，来，不能

等锅焦褐色，下，放入葱段。里的辣椒变成倒入鸡丁翻炒几

紧紧包裹在鸡丁，倒入晾好的花生米，翻调好的味汁，让味先汁炒均匀出锅装盘。翻炒几下，淋入表面，等汁水浓稠

着色泽鸡的丁和表面挂一旁着的这香辣酸甜石文的感觉。明闻着认识这道菜的味道，看浓稠汤汁，有种重新红润的

从没想步。然能高端到这种地过，宫保鸡丁居

花生的香味、鸡丁的就忍不住流口水。香味、椒的香味以及葱香等能有这么多层次的香辣味弥漫，让人一闻等，一道菜

快子：林旭笑着给石文明递了双

“尝尝吧姑父，。”看看味儿咋样

还用尝啊……”“这

了盘中的鸡丁……过石文明一边说着，一快子，伸向边忙不迭的接

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