去马场那边？”“表姑，能我们不能送
趁个墩想去马场这会儿正好有车路过，沉佳悦招风车。既然墩招手，打算勤炫耀车子，当妈的自一台内部通然要带它去，顺
景区的工作人员，大部分都是林家的亲戚。
生那种狗搁别的家庭，这么大面积的使屁倒灶的事情。，很容易产生矛盾，或用自家亲戚者发
事儿。并但林家因为有林老太太在的缘故没有发生这种，
，工资、福利、另打算短时间发家吧。不错的工作就行致富，那还是过，把这里当成一份待遇社保这些都会有，但要跟他们说谋高就上班之初，老太太就
嫉妒卖铁也不会拖欠，但景眼红。景区不管赔多少钱，工资都会按时发放，砸锅区要发财了，也别
省掉很多烦恼。这些话提前说通，能
亲戚们也都理解，干多少活就拿多是天经地义的。少钱，这
景区每个月收入，。村，他比如春是人上人了钱，虽然不多，但在农生表舅，在领三四千块能这岁数能有这份稳定已经算
高的水准。的老师，也就这么毕竟连村小学
吗？”“悦悦这是带墩墩去马场玩
前做准备。她一些蔬菜，今晚有人预正准备往星空基地那边送木炭和表姑笑着打定了篝火晚会和烤肉，要提了个招呼，
放松。张门票进来星空基地现在已乐园，买假日预定各种烤肉，和篝火晚会经成很多背包客的夜才几十块钱，还可以非常适合节，住一
由度很高。己的帐篷进来，自客，一些有洁癖的游也可以带自
生活中的压力。高歌一曲，释放一下工作，吃着肉喝着酒，再抱着吉他晚上大家坐在篝火前
场就到了。很快，马
跳下车子，一沉佳悦着墩个拿人抱着墩墩，另一墩的小汽车，从乐乐和耿侧门走进了马场。
的灰马吵架。到小矮马又在跟旁边刚进来，就看
，想要咬大势，甚至还跳起来马的脑袋。个头差了很多，但气虽然却不输
一看，立马挣扎着要下来。墩墩
耿乐。它放在地上很明显，小家伙小汽车，乐提着的沉佳悦将迫不及待想炫耀新车了，小家伙用爪子扒拉一下
四处善不住的环境，忍惊叹一声：猫意的耿解乐乐把车子放在地上，看了看
合理……要是能在这儿上学该多”“好宽敞，布局也非常好，天天骑马玩儿，还可以喂小马。
沉佳悦操控着小车去了矮马的马圈旁边，笑昨天的见闻：着说起了
把小白带架王谁厉害。”壁的马吵，有机会喜欢吵架，昨天我们来的时候也在跟隔“那只小马超过来，看它跟这只吵
贝拉马的称吵架王是大家名字。呼，对这只法拉跟小白一样，有了专属
样拉的子，笑着说道：耿乐乐看了看法拉贝个头，再想想小白的
呢，肯定是还会被小白把老婆撬走。”打不过小白的，说不定“它比小白还矮一头
马容易被勾搭走。的配置，母马很马多匹母这几头法白一样，也是一匹公拉贝拉跟小
，要是比如情。马银杏园那边，二皇子这个风流羊驼就调戏过母同样过来，估的事计也会干小白
放弃吵架，凑过来旁边，吵架王立马墩墩来到马圈着，认真看小车子，咪。和小车子里坐着的小猫
“喵呜�~~~”
，像极架王，直勾勾的盯着吵墩墩往萌，让沉佳悦回过神来。伐果断的麦克，可车座上一靠从二代教父的幻想中作太了《教父》中杀惜小家伙舔爪子的动
吁律律……”“
。，会有车不像是吵架，反而像吵架王轻轻叫了一声是好奇墩墩怎么
萝卜条的桌子上，想要给自己的宠物下来，跃到旁边摆着胡，这才从车里。墩墩摆足了谱马跳喂点吃的
，准备蹭一拉波吃的沉佳悦一看赶紧过贝拉马也凑了过来。它几匹法来帮忙，她拿起一包胡萝卜条，刚打开，其
起一包，开始投耿乐乐见状，也喂。拿
它又不满了。，当沉佳是羡慕，不过很快吵架王吃着胡萝卜，看去喂大灰马的时候，向墩墩的眼神满悦
不用应该没多少人投喂。业肯定很多人喂胡萝灰就不一定了，它发愁吃的，但是”小“你这么萌，明天开卜，
较萌，看起来也没攻小矮马比击力，绝对是小朋友的最爱。
小朋友投然也会选择这些马。金马还常帅气，比头马，看起来都非而那些高小灰强得多，是其它种类的不管阿哈尔捷喂胡萝卜，自大马，
一整包胡萝卜条，又给几位小矮去新拿起一包，和了马喂饱，重了。墩墩看望小夏沉佳悦给小灰喂
候，还跟贾兴农家菜餐厅，林督促小年轻们撕肉的时旭旺接待了几桌游客。
果直接升级为了火焰醉林旭在，都很兴奋慕名而来，没鹅。想到碰到了一些，原本吃个辣，点餐时也大方子鸡就行了，结大家
清炒山野菜也升级野菜，毕竟是林旭为腊肉山下厨嘛难得，吃机会，得越多就赚得越多。
了个肚到厨客们还没来得及爬一一做出山，便吃来，让游房开圆。，他回始忙活，没多久，菜品林旭自然没让大家失望
“林老板，他们这是在干嘛呢？”
有立即是喝着茶水，认真看着而开，几个游客吃饱喝足，没离陈少康他们在撕肉。
“我表弟般，做点灯影肉丝，带到学校他们学校食堂伙食一饭吃。”可以拌
“拌饭？那我们能买这个吗？”
马游客们一来了精神。听是吃的，立
林旭笑着说道：
头我出个教程吧，你们在家就能卖……回“做，很简单。”他们还不够分呢，没法
一听这话，几位游客这才打消买的想法。了购
闲着没事，林旭辣椒丝。软后用剪刀开始剪椒，泡用温水泡了一些干辣
，是香辣味儿的时湖掉，同时也是为了把香辣味更好的不可少的配料主要来源，之所以用温水浸泡，是防止煸炒这是激发出来。灯影牛丝必
准备就绪，他开始制作。一切
为了让表弟表妹们吃得部用猪油进行炸制。油水更足一些，肉丝全
然味、甜辣味、五香味、孜味道上，也分为香辣味等不同的味型。
少康等，在外面他忙活的时候，。的水池前，认真清洗着上午买回来的玻璃罐陈人挽起袖子
肉丝盛进去了。以把做好的各种等洗好晾干，就可
炒锅，锅厨房里，林架起一口旭把肉丝炸上，先烧热，再将切好的香葱段倒进随即又里加入猪油，去炸制。
呢小旭？”“这是做什么
贾兴旺看了一眼，有些好奇。
少康他们上学带“熬点葱油，让点，可以拌面或者拌米饭吃。”
和白糖进行熬制。来，再加入生抽油熬葱段，时候盛出把葱段熬到发干发酥的步骤，先用猪的这是沪上熬葱油
香味变浓郁，就可以出锅了。的时生抽熬到白糖融化，同
，热米饭把猪油熏能把晾凉后盛到罐子里，想人馋哭。吃了舀一勺化后产生的香味，往米饭里一搅
正忙着，石文明回来了。
加急的快递。帮崔清远取来了顺便还
态硬盘，可以和现便调度和写入。盘组建成数据仓库，方什么的都很齐全，还打开看了看，处理器崔清远有几块超大容量的固有的机械硬
始干活儿。跟耿立山在水库边上钓动手开鱼，这会儿设备回来，便立马他刚刚
康和小勋说道：林旭冲陈少
“你俩跟着崔教授打是谁都可以下手吧，在有的。”清华，这种机会可不
洗洗手，跟着崔清远两人一听，立马忙活去了。
下午，林旭都在厨房里忙着做肉丝熬羊油油。式，用猪油做了点辣椒整整一、熬猪油，顺便还用的方
油水方面直接拉满。
明买又泡的鸡腿拿过来进行浸泡了一小碗花生米，准备忙完这些，他看了看时做宫保鸡丁。，顺便间，将石文
配上酥花生和山东，家厨尝试着改这道传统菜的典故几乎良酱人人都知道，贵州籍干辣椒节代替甜面酱，，用爆鸡丁员丁宝了人人爱吃的宫保肉爆炒成菜，就成鸡丁。桢任山东巡抚时官大葱，将鸡
这道菜带任四川总督，又将进川蜀，因不久丁宝桢出辣中透甜，迅速在当地传为甜中带辣开。，
被丁宝最后病逝于任上，清廷追封为太子太保。桢在川蜀为官多年，
称为宫保以东宫太保，就简，丁宝桢生前最爱的爆炒鸡丁，也代太子，所宫指。过去一般用东被称为宫保鸡丁
贵州菜，甚至淮扬这道菜的身影。法很多，鲁菜、川菜、菜、本帮菜，都有宫保鸡丁的做
，几乎餐厅的必点菜品，。是各地中有很大的名气们百吃不厌，很多人都把这道菜评为老外中餐之首宫保鸡丁也甚至在国外，
不相同。，口味上更是各俗相差很大中国幅员辽阔，各地风
会抗拒宫保鸡丁。不管哪里人，都不但
并不浓烈，连不能吃东人也也不突出，远没有本，但可以适应，虽然的广有帮菜的放糖量惊人。辣甜味，同样它虽然有辣味
加上鲜嫩。给囊括了进来和香米，将全国各地乃味酥的花生至全世界的口的鸡腿肉
单地上摩擦。把很多味型力薄，但就流传度而问一样，能言，它虽独占一个味型，显得摁在势然这道菜就像中餐里的叶
色包衣泡软，剥掉。花生米的红
。鸡丁的话，这包衣都所谓，但做宫保有没有平时家里炸花生米，一步就不能少了
包衣，会被懂行的人耻笑尤。宫保鸡丁，要是花生米带其是正统的
在肉最薄的部位竖着划一刀都，将鸡腿骨和小骨全出来。花生米准备好，林旭将鸡腿捞出来，取
筋腿的外皮撕下余的来，再切掉多腿上的瘦肉。膜，只要鸡接着将鸡
鸡腿，为了不十影响口感，比较多需要在鸡腿内外打上相对于鸡胸来说，筋膜字花刀，切断鸡肉中的筋膜。
儿，石文明听说中午那会保鸡丁，还有些犯滴咕几人想吃宫行了，还用得着小旭下手？想吃这种菜我做就，陈少康
菜平时吃不到的大嘛。他好不容易回来一趟，点一些才对
林旭的操作，好歹也乡村大厨的然而现在看到不懂宫保鸡丁了。石文明，突然有点做了将近十年
去皮也就算了，居然还要改花刀？鸡腿
十一份的宫保鸡过啊。饭店里二三丁，啥时候这么麻烦
皮、改刀一起呵成。林旭把花刀打下一个鸡腿，脱骨、去好，拿起
切成一点五厘米见方的肉丁。所有鸡腿全才将都处理完毕，这鸡腿肉拿过来，用菜刀
宫保鸡丁又不能种食材，不管鸡丁、葱段、还是干辣椒但略大一些，大太多。这道菜特别讲究卖相，出现的四节，都要求比花生米
辣一般都是先处据花生米的大小来决定肉丁、葱段、干。情况下椒节三者的个头，理花生米，然后根
淀粉，抓拌均匀后开始肉丁切好，林旭盛面放入葱段、姜片、黄放入蛋清和土豆到盆里，依次往里腌制。，接着再酒、糖色进行抓拌
“糖色？小旭制的吗？，这道菜是用糖色腌”
来。终于忍不住问看到这里，石文明出了
一般饭店里究点会，会在腌肉时放甜面酱，讲抽，比较正统的酱或老抽。宫保鸡丁，懒做省事儿的话会放点豆瓣淋点老
色的做石文明还没见过放糖法呢。
：道林旭说
好看，就得用糖色，当，老抽也没十的厨师了。”么多的百分之九问题，能在腌的“想要色泽步骤放老抽，已经超过然，不讲究那话
繁琐。，林旭自然不要是平时自己吃会如此
保鸡丁，当哥的肯定要满足他但表弟表妹们想尝们。的宫尝最正宗
这个版本这几个小青年还能否吃吃稀汤寡的得下去。就是不知道吃了保鸡丁，回宫水版的，到学校再
己的感觉。石文明看着林旭的操作，有种小丑竟是我自
原本以为几个小面，点这么一道家常菜，现在看了林旭的自己。现没见识的是家伙没见过世操作，才发
林旭把肉腌上，按照花干辣椒段。生米的长度，剪了一些
，更美味。籽，再用热辣椒本身的燥气，这水淘去掉辣椒样吃着香辣味才更柔洗一下，洗掉和
在鸡丁、花都准备妥当，该准备葱段了。生、辣椒段全现
、花生米不相直径一厘米左右但又不能过于切成段，才会跟鸡丁的，这样大，最好是上下，个头上不会突兀。葱自然是山东大葱了，
，去头剥去葱衣林旭将大葱截。去尾，只要葱白的上半
最适合跟肉一块儿烹有澹澹的甜味，这个部分的葱长得比较瓷实，辣味轻，制。
是挨着葱根的的上半截，就这是大葱肉用的葱白华，是很多菜品都喜欢用的的精葱爆羊部分。，也是葱白半截，
里备用。大葱按照花生米的长度切成葱段，放在碟子
菜的灵魂……也被称为宫保味汁。小荔枝味汁最后，放在这道菜中，，开始准备宫保鸡丁这道
抽、味汁。糖、香醋、食盐、生点高汤搅拌均匀，调成拿来一个小碗，粉、花椒油、水胡椒淀粉，再加一放入白
花椒，所。这道菜高端宴花椒油是代替花椒的，用花椒油代替以要在调麻，不能直接放席上要吃麻不见味时
也不错。和高汤，那样效果花椒油，也可以在调味汁时用花椒水代替清水除了
一切准备妥当，林旭架，开始制作。上油锅
煸炒。倒进去，小火开始锅里倒入花生花生米油，不等烧热就将
花生米不够酥，需前下手，因为刚做好的要晾一下，所以得提。这道菜要先做花生米
始晾着。花生米盛出来中，炒到花生盘米噼啪响，将，摊到托开
倒里的葱姜挑出来。大火烧热，趁着烧这时候将锅里的油油的功夫，将鸡丁出来，换成猪油，
炒散。倒进去，大火经烧热，将肉丁这会儿油也已
表面的糖色变得红等鸡即用漏勺盛出来，放在一边控油。润后，就立丁成块，
否则鸡丁炒老就这个过程也就几秒钟，间不能太长，时不好吃了。
之所以用猪加香味，这样吃增起来才更美味。油，是为了给鸡肉
好奇的问道：石文明
，不能“看起来好麻烦？”一锅成菜吗
道：林旭将里锅的猪油倒出来，笑着说
。”口感上会差点意思度已经下来，鸡“也行，只不过先褐色再炒鸡丁，锅里的温肉不能第一时间炒好，炸辣椒，炸成
外，拆开，除了增加效材的新鲜程度饭店步骤里做菜之所以会把率之。最主要的就是保证食
倒猪油倒出来，林进去进行煸炒。油，又放了一点点猪油，大火烧热，将辣椒段旭往锅里加入半勺菜籽
椒段炒酥，吃到嘴里辣能将香辣味炒这一步不能着急，得，同时把干辣慢慢来，这样才出来常舒服。，非而不燥
变成焦褐几下，放入葱段。等锅里的辣椒色，倒入鸡丁翻炒
先翻炒几下，装盘。淋入调好的味汁，让味晾好的花汁紧紧包裹在鸡丁表面生米，出锅翻炒均匀，等汁水浓稠，倒入
这香辣酸着的浓稠挂有种重新认识这道菜的汤汁，甜的味道，看着觉。一旁的石文明闻着色泽红润的鸡丁和表面感
从没想过，宫地步。能高端到这种保鸡丁居然
味弥漫，让人一闻就花生的香味以及葱香等等，一道菜水。能有这么多层次的香忍不住流口、鸡丁的香味、辣椒的香味
林旭笑着给石递了双文明快子：
”姑父，看看味儿咋样。“尝尝吧
尝啊……”“这还用
了盘中说着，一边忙不迭的的鸡丁……石文明一边接过快子，伸向
————————
本章5200字，求订阅求月票！