靠，林老板玩真的啊！”“我

本以为恰饭”的弹幕了。家旭这次探直播间的网老板也广告，或给自只是林们甚至都准备发“林的饭店打个者做个推广呢，他友们原店，

被。一道锅塌豆腐给原本设打破了想的商业互吹局面，却结果没想到，

面子有些不给，尤其是面对自家饭店要翻。还没尝，就说菜品的时候，多少车，这话挺狠的

吧？会让林旭成为钓鱼台和的认真和但也正是这样燕不给面子，才京饭店都却抢着要的人

当即将总厨喊了过来。的前台经理一听林旭的话，不远处

自家老板要提意见了，都听着点。

，但能被林旭这个的。虽然被评的滋的多厨师梦寐以求批味不好受厨师指出问题，是很级别

因为他简单几句话，就有可能让一位厨师少走很多弯路。

户部总经理，扭脸看了陈美亮一眼看直播的客：楼上办公室里，同样在

播……合适吗？”“陈总，这么直

了，要是小“合适，太合适害了咱们。”旭一通勐夸，那反而是

饮或者中式餐饮的最高待得拔社会了燕京餐环境和旭的工作对商务餐厅的期通勐夸，顾客们水准，他要一地位多高啊。林，几乎代表

，就有而有点瑕疵碑崩塌，甚至还会连累林旭本人。至，菜品上稍微家蜂拥发口大到时候开业了，可能引

，这其实是好事儿不仅能让顾客时也能反理性，同这他能挑刺儿，来着。更加现在映出林旭的品格

佳悦好奇的问道：餐厅里，沉

说不行呢？”“旭宝，你还没尝，咋

其他人也很好奇菜品出来，不明主妇也能做白林旭瞅一眼就说难，正常来讲家庭，锅塌豆腐又不翻车的缘故。

林旭笑了笑说道：

也得在出锅前淋调究口味咸鲜，豆腐虾油，他这个啥都道菜的虾籽嫩，现味的，没虾籽咸软软嫩是问题所在。没有，这就“锅塌豆腐讲鲜味还不太够，因为在这”标准做法是要放应该是没问题了，但

脑袋。不远处的总厨一听，当即拍了拍

显然，这话提醒了他。

一句话的事儿中式烹饪，从都是一通百通的，很多时候来开。，就能让人茅塞顿

手，导致特很性，意对徒弟留一过去的师徒制都故但也正是这种和经验都在这种防备多技法中失传了。

虾油增鲜的者话，这到林旭说用虾籽或现在听位总厨立马反应过来。

上来。籽将鲜味提调味?等方式做的菜品，都，包括炖、焖、煨、虾籽虾油是很重要的鲁菜中，需要放一撮虾品，很多热菜

达到平衡统一，品的鲜味才能和香味有了虾籽，菜瘾。吃到嘴里更舒服过

，林旭夹着豆腐咬了一镜口，接着说道：头前

的，这新鲜。”“肉馅里，显得肉馅不够有股若有似无的酸味放料酒面不该是大忌，会让肉吃起来

总厨已经拿着不远处的。前台的手账本开始记了

，原本已经清水淘放料酒是帮厨私自加的洗了一遍，，单从这点，。旭的厨艺有多高超就能从侧面证明林尝了出来没想到还是被

至于为什么。放料酒，还不是因为网太多，不管做什上那些半吊子美食博主三件套，简直毁人不倦么菜，都是葱姜料酒

开全体会议，再给调一遍：他们强等会儿就得给后厨

能放料酒！“肉馅中，决不”

法其实不难，就是切去一些肉馅，稍稍捏紧，再裹上面粉，最放锅片，夹进锅塌豆腐的做里煎。后在蛋液中蘸一下两片四五毫米厚的豆腐

出来，干，这就齐活了。儿，再把火入高汤，放入豆腐，葱姜籽，大火熬煮一会煎好了盛丝爆锅，加收些熟虾再进行调味，顺便撒一

但。小……这些外高汤味道候的大在因的调配，火在一起，决定了最终的不难归不难，豆腐素加的好坏，肉馅的腌制，

。倒四的，对这些中餐烹饪完全不懂lucy听得迷三

轻咬了一口，随即就，但见林旭说个没：她以为这刚开始不想吃的道菜味道很差，被这鲜香的味完，便夹起一块放在自己的碟子里，轻道给折服了

“哇哦……这味道好棒！”

这么一说，沉佳悦比市面上大多数豆腐菜等人也各种夹起一块，品尝之的味道真的不错，至少后，都觉得这豆腐美味。她和刘波

几，人家能把这道菜当成招牌，肯定是有分底气的。想想也是

刚林旭横啥程度啊？刚但豆腐，得美味到来，那些放了虾籽也让几子竖挑眼或者虾油的人反应过挑鼻的架势，锅塌

吃不起的存在。中觉很平常的一道菜，到了感，就成了大家大厨手

肉鸽、酸辣广等一系又上了芥兰列菜品。肚、红鸡蛋、油淋乳完，接着牛丁、蒜焖嘎牙鱼、仔姜、鲜椒鸡一道菜吃烧皮渣小雏鸭、粉皮焖

品，也色。这些菜既有外来菜有殷州本地特

及家还有五常大米以比较绿色的山野菜窝得一口一个头，也有精致的小花卷，乡烙饼可以选择。主食也很丰富，有

的方式些菜品的不足和调整一样，。每上都会诚恳的说出这林旭

瘾，干脆拉着一张椅子了菜品的做法。，后来觉得不过坐过来，认真跟林旭本远远的站着听那位总厨原探讨起

京城，在拍摄现场在家里，认坐在真看播节目。摸了一天鱼的高大爷着投放上的直电视

菜从厨房里走出来：民扎着围裙端着两盘谢保

…”我去把猪蹄炖上…“师父您先喝着，

摆手说道：高大爷

，看看小旭的直“别忙着做菜播。”

：谢保民一看就乐了

得通知一下老戴，让他我还专业呢，不行我”不探店，结果比“嚯，口口声声说有点危机感……

眼：高大爷白了他一

现，小旭的手艺么油腔滑调的………”“都什么时候了还这…你有没有发

他没说明，而是用手在虚空中划了条横线。

谢立马保民心领神会：

向发展，开始了，反倒是横？”往培养人才的方面使劲意追求个人厨艺儿……师父不会贪多嚼“师弟现在好像不刻，他这样会不烂啊

：做的下酒菜，提着酒瓶给自己面民前的酒杯满上，端起来抿了一高大爷尝了尝谢保口，这才说道

的极限水准……可“要是别人要再年轻二十岁，绝，对会让他厨艺弟这天赋，我总这样更进一步。”，还真容易嚼不烂，但没到他感觉还你师惜我太老了

一下？”不在家，今天“您现在也不老，师娘要不去三里屯放松

是吧？”“去个屁啊……明儿宇飞宇航休息

“对，明天下午回来。”

听便说道：高大爷一

天下午你接到他俩小旭去闹。”殷州团圆，咱就来家里吃饭吧，“那明热闹热也吃个团圆饭，

结结实实的给这里的总厨上了一课。电视上的直播还在继续，林旭也

播也差不多到了，直大家吃喝完毕尾声。

看了看，这会儿热搜已，大家除了对了好奇。对商务餐厅也充满林旭马和经冲到了前三住宿感兴趣之外，

重新制作后能美味到什么地很想尝尝被林旭步。挑出不少瑕疵的菜品，

起了系统的提示音：热搜话题下的热点问林旭题，正看着，脑海中响大致浏览了

】，获得完奖一次、创新类烹饪？”抽奖一次，是否立即持五小一次、川菜味型“宿主成功让马场抽奖冲到热搜前十，并技法抽奖【马场扬名维时，完成主线任务美级失传烹饪技法抽

呼……终于完成了。

心里长长的松了口气。林旭

再等等至于抽奖还是，不急这一会儿，等。吧直播结束了再抽也不迟

的开业时间：想到这里，他收起心思，公布了马场

定马场门票、套票“马、表演票业，明天上、骑乘体验，明天中午过后，就可。”，各大团购平台同时推出以预票预定，大家可等方面的预定服务门票以及客房、餐饮场后天开始营添加关注以搜索飞马俱乐部午十二点

，等先说一下而已行大这些只是位。媒那边还会进能的宣传到面积的网络投放，尽可明天，欢乐传

结束直播后，林机收起来，顺便将充电宝，将发烫的手摘下沉佳悦的包里。旭手持云台也折叠一下放进

被人盯着总觉得不自在。”“总算结束了，

着自己，这让她很不习直播的人，总觉得吃饭时旁边一堆人盯惯。佳沉悦都囔一句，不习惯

了很多。cy，没心没肺的吃点类似的情况，只其他人多多少少也有有刘波和lu

他们在办楼公室看了一下午直播珊沉国富以及陈美亮等了一下马下，正好碰到了罗场和景区的来到视频，也聊未来发展。人，

严琳到了之后，只要没胜地。议，根据龙栖山风景区和马场，着力位老板会签署一份协打造一个集等明天问题，几乐、康养、运动、住宿等多方合一的度假休闲、娱

嘛，做好一个小嘛就干意见，也不准长辈们的安排并没有就行。林旭对备过问，让干辈该做的

墩，打这算趁他把奖抽了。个空档从沉佳悦怀中接过墩

的肉，虽然林但墩墩此时有些旭让后厨蒸了点鸡腿，吃饭的时候，没它吃但味道一般，小家伙不不开森，因为刚刚大家喜欢。

所以此时拉着脸，有小情绪了。

偏偏林旭一直沉浸在完刚把墩墩抱在怀中，就在心里贝的情绪变化，默念一声：成主线任务的激动中，没关注小宝

“抽奖！”

简哼哼，终于可以级技法。抽奖了，这次的奖励很单，三个完美

法都有一堆菜品，一旦但看似简单，每种技将会成为变现做出来，的利器。

，抽奖开始。很快

“是否三连抽？”

“是！”

抽的按钮出现，林旭便毫下去。确定之后，转盘开始转动，等三连不犹豫摁了

没多久，转盘停下来。

”失传烹饪技法——锅焖“恭荔枝味型。得、四川二十四味型之小、创新类烹饪技法——可乐喜宿主获

锅焖？可乐？小荔枝味型？

林有些茫然。旭看了墩墩一眼，

品，特点荔枝味型。小甜，所以被称为小好，是小酸门的菜这是川菜中算是热小荔枝味型还

大甜。与之相对的是大荔酸枝味型，就是大

可乐技法是怎么这个味型还可品了，但回事？锅焖技法和川菜中的小清新菜，能做出一些以

涌入到脑海中，焖技法。了锅正疑惑着，海量经验林旭也总算明白

，一碗酒，再放锅里小火焖。就是腌制好的猪肉，放在在锅里加入一碗水所谓锅焖上篦子，篦子上放一块，

肉，还可以做鸡鸭鹅等各种菜品。用这个办法不仅可以做

、可乐面上的意思，就是一旭还以为是多高深的个可乐鸡翅至于可乐技法，林呢，结果只是字。鸭子可以做可乐鸡腿排骨等中多菜品、可乐大虾、可乐的套路，用这种技法

说，相对于林旭来整个技法更适合半吊子水平的沉佳悦。

“今天怎么回事？”

的下巴，小声问了一句。林旭挠挠墩墩

不满的哼了墩墩没说话，而是一声。

这让亲顿老父过来：时明白

奶她们做点美味。”着吃饭也自在点好吃的，也给你太姥姥太奶？我被人盯有点不，等会儿给你做“没吃好是吧

绪这才缓和了一些。墩的小情一听这话，墩

起了系统的提示的脑海中，也响林旭而音：

级为小荔枝湖主已经掌握辣味型，小荔枝味型特升川菜湖“因为宿辣味型。”

嚯，儿子的心情怪重要啊。

跨三地的一道名菜——宫慨一声，保鸡丁鲁菜、川菜以及贵州林旭心里感横这小小的升级，却可以别看做出。

的小荔枝湖辣味型菜品，湖宫保鸡丁，是一道典型酸小甜。是小辣来自干辣椒和干花椒，小荔枝则

宫保鸡丁一道菜。而且这个味型，只有

肉丁，都只是甜的菜品，味儿。者是小酸小其它的宫保品，不管宫保虾仁、宫保虾球，亦或没了类菜湖辣

这道菜，也一的桥被称为鲁川合梁。所以

做法中既还独占一个菜的小酸的菜品。味型，算是整个有甜，也有川菜的湖鲁中餐烹饪中都比较少见辣香，

似要找地方去唱坐车回到餐，貌k。厅，刘波他们开车回去

爬龙首峰。一下午的游客，则是悬崖宾馆，准备在回这里住一夜，明早几位跟着直播了起来

苦啊宝贝？”“直播辛苦不辛

刚回到餐厅，墩墩就被怀中林老太太抱在了。

着，喵叫开始控诉小家伙历。下午没吃好的经立马委屈的喵

陈老太太说道：

腐，把我们旭说锅塌豆都听馋了。”“刚刚看直播，听小

韩淑珍应和道：

的豆腐菜还有这么一道简单“是啊，从没想到多学问，这会儿厨房有豆腐吗？”

：石文明的声音传了过来

午剩了一块，被“没了，下我炸成了豆腐干。”

宾馆吃有游客来了，他景区回去了。一般天擦黑的时候，就不会在住宿的悬崖饭，要么已经离开们要么

林旭问道：

“那有茄子吗？”

“有的……茄子也能做锅塌吗？”

我做一道给大家“可以的，趁着这会尝儿不忙，尝吧。”

林旭说完，便洗洗手去了厨房。

拿着航陈媛媛聊着，沉佳悦拍器，打算拍一下景区的夕阳晚景。这会儿二舅陈美亮正跟

至于lucy，则继拌嘴。续跟罗珊

了进来。石文明见林旭要做菜，二话不说跟

他很好奇茄子怎么做锅塌。

比例剁成肉馅。照三，而且先拿着接做茄子分瘦的分肥七一块后腿肉，按林旭没有直

始搅打腌制。点葱姜盐水、胡椒粉，开剁好盛到小盆里，加入一点生抽、

几下，然后封上保鲜膜抓起肉馅摔打腌制。等料水被肉末吸收，，放进冰箱冷藏室进行

他拿来两根长条片。紫茄子，先去形的再切成连刀趁着这个功夫，皮，

里道：，石文明看到这有些疑惑的问

步骤吗？”“这不是炸茄盒的

道：林旭说

“步骤相似，但做法不一样，锅塌茄适子比茄盒少了几分油腻”体虚的人吃。，更加软嫩，合老年人和

，太油腻饭了嘛。莉就有点感冒，胃口以让闺女大口吃缺最近石茉不就可石文明一听便来了兴趣的东西，要是缺，吃不下这锅塌茄子合适，那

，他拿起另一根茄子，想到这里开始学着做。

过来盛进去。开，将肉丸林旭把茄子起胶，接着一手抓着肉馅，再摔打几茄子打丸，另一只手把连刀的挤出肉下，让肉馅片全都切好，将肉馅端

合上茄子，将肉丸捏扁。

做好放在盘子里。

子全都夹好，依次让茄子两面全都裹上一放在一边备用。放进面粉中，所有茄层面粉，

碗中打两个鸡蛋，搅散。

再切点锅塌茄子的准备工作就爆锅用的葱姜丝，告一段落。

一下，让蛋液将。茄盒包裹起来，放进，大夹着裹满面粉的茄盒在蛋液中蘸把炒锅放在灶上火烧热转小火，用快油锅中，烧热滑锅，加入一勺子底油

所有茄子都煎到位。，放完之后，端着炒锅都挨着放放好继续放下一片，所的油脂把转动一下，让锅里有茄盒

蛋液淋到茄盒上，让所成一个整有茄盒形多时，把碗中剩余的约莫差不体。

的方式把所有茄盒固，用大翻勺倒好之后，约莫蛋液凝步骤。道菜最考验技法的一起翻个面，这是整

能断开，依翻面时，所有茄盒然保持着相连的状态。不

翻面过后，下面来重高汤进行锅塌，也可以新爆锅，加一锅出菜。的蛋液快速凝固，这时候可以把茄子倒出

放葱姜丝林旭把切好的盒正中间的位置。在茄

已底的热油煎到。凝固，再次来了个盒翻面，顺便将葱大翻勺，把茄姜丝翻到了茄盒下面，正好被锅约莫底面的蛋液经

大碗高汤。着锅边加一葱姜的香味出来后，顺

的白煮。颜色，放入一点点食盐和提鲜用糖，开始熬个再放入一小勺老抽调

着，锅烧咕都咕都的煮着，香觉还都让人很舒坦。里的茄盒也在高汤里灶上的火熊熊燃是嗅觉，味弥漫，不管视

好奇的问道：文明石

以出锅了吗“汤汁收紧就可？”

线点评的事情，要，所以不知道林旭在下午没看直播是知道的话，就不会这他么问了。

林旭对他说道：

差关键汤”“光汁收紧还不能出锅，还一步——放虾籽！

人头皮发麻。顿时变为了鲜勺虾籽撒进道，简直让锅里，锅里的香味，他舀起一小说完虾籽迸发出来的鲜美味香味儿，

石文明吸吸鼻子，忍不住发出一声感慨：

…简直不敢相信茄子居然能这么美味！”“我靠，虾籽一放，感觉换了道菜一样…

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大家能攒到月底最月票，好攒一下哈！三更了，希望没让大，月底最后三天是双倍求月票！另外说一声家失望今天终于再次。本章5600字，