。燕菜时，总觉得这道美没尝牡丹味也就那样

萝卜丝，会被称为素燕窝，因为，才会明白过来，口感实在过于美但等吃到味。为什么二次蒸制的嘴里

，看起来就给蒸过两次的萝卜丝人一种晶莹剔透的里浸泡的感觉。吃到嘴里有种入口即化感觉，再加上在高汤了这么久，

自我瞬刚吃下间陷入去，会让人怀疑中：

“这么好吃的菜品，真是白萝卜做成的？”

陈燕现在就得说不是这种状态，她明明燕菜的过程，但依然被看了直话来。口感和味道，震惊卜做成牡丹播，也确实出完美的看到了白萝

的魅生活智慧。”到了，这也是中原人的卜就做媲美燕窝的口感是牡丹燕菜力，用一根白萝“这就

，中为了给这道菜镀金原人给编了很多故事。

吹。燕窝的手艺报恩寺活命之类的，其什么武则独白萝卜廉价食材，就值得大实都不用，单做出高档天赐名、吹特

自信的感觉。而给人一种心虚不中原人的生活智慧，不历史故事来证明，这需要编样反造一些虚无的

史中。人物早晚会湮灭在历大江东去，历史

唯有美食和类一代代似的生活智慧，才会的传递下去。

地进发，远离中原新族群——客家人。躲清静，开创南、岭南等多年前，受不了战乱的中原人选择向东口迁徙的了人

发芽。在迁徙的过程中，也将的生活智慧在外地生根中原人

沛流离的中原人没靠脚印，踏实下来，一住就是好几百生的地方安顿努力，最终在陌而是一步年。一个那个时候，颠给自己的生活添色，编造的虚无故事来

活条件好了，人民生活富足，的饮食了。就更没抬高自己现在生来必要杜撰名人轶事

“真好吃，却败给了几，没想到之前花那么多钱毛钱一斤的白萝卜买燕窝。”

萝卜热量低，开心。所以陈燕吃得很

林旭说道：

意思的，毕竟燕窝“接近燕窝，但跟富含胶原蛋白，而萝卜可补点多萝卜也就在口感上充不了什么。”少还是差真正的燕窝相比，

的菊花豆腐。盖子打前的炖盅说完，他将面之前蒸柜里蒸开，这是

球一样的豆腐，像此时，犹如绣的悬浮在汤里，看起是艺术品一样静静来既飘逸又雅致。

。色泽更漂亮，而且两颗红色枸杞，不仅让着的点缀更衬托出豆腐的洁白而旁边和汤的清冽

腐！”“哇，好漂亮的菊花豆

菜，老曾不止一次点过。京沉佳悦对这道菜陌生，沉城好几家饭店都有这道不

的，而是用模具压出腐丝更粗，看起来也菊花豆腐不是刀切出来有模具留来的，表面的豆下的粗糙感。但一般饭店里的

出来的。仅更细，而且切口，明显是用刀切不像眼前这光滑平整款菊花豆腐，豆腐丝不

刚刚林旭打开气在盖子也随着波纹飘荡。候，蒸里面豆腐了波纹，而盖子的时底部凝结的水滴落在汤里，让汤面有

如此了吧？艺术品也不过

别光看，尝尝味道，看看咋样。”“

否的最终因，最决定一道亮的菜素。林旭笑着把炖盅放在终也是让人吃的，所以了沉菜成功与佳悦面前，再漂味道好不好，才是

今天的菜品虽然用的都却不完全一样。是清汤，但味道

比如牡起来就是咸鲜。体吃却菜系最经粉，但燕菜，，虽然放了一花豆腐丹典的酸辣味型，点点胡椒就是中原沉佳悦正在品尝的菊是压制豆腥味的，整

除了这型，种类还是很丰富的两种鲜、麻香等味鲜辣、咸酸、清。味型之外，还有

过清汤类菜那种偏清澹的，比较符烹饪思想合传统品，总体上是。“中正平和”的高端中式餐饮不

从黄帝内经。开始，中医养生所倡导殊途同归的追求，也是这其实是各大菜系的健康理念

谢：的汤，笑着对林旭说道口清汤鲍鱼保民端着小汤碗喝了

距，真是行。”“师弟这桌菜，几乎抹平了咱俩之间的差厉害，不服不

林旭放下快子说道：

个偏三“差得远呢，我现在最多就是轮。”

谢保民摇了摇头：

正平和，但你现在扭转的，我在“技术上拉上来，但烹饪理念可不是那么好了十几年。”练习三十多岁时了，比我提早就懂的差距可以通过才明白中餐的中

限。一个厨师的上见摸不着，但却能决定烹饪理念看不

律，一点。基本上就能认识到这只要研究透了烹饪发展规林旭觉得

重口味，去掉怪整个中餐烹饪，从底程，去掉和。味看，基本上层往上，最终达到中正平就是一个回归清澹的过

顾不上馋了：网友直播间里，们听着这连桌上的饭菜都对师兄弟的讨论，

念什么的，真“喂喂喂的是允许公布的吗？，这些理”

吗？”整个师门还“高端烹饪拼的就有秘密可言是理念，你们这么聊，

们师兄弟俩快跑呀！”“高大爷在提着拖鞋赶来的路上，你

看到。”家意收，帮忙转发，助他们渡留被师父追杀的师兄弟间有爱，本人愿让“师父无情，人某对师兄弟过难关，希望大

收“你真是为了崩我脸上了。”留吗？算盘珠子都

“声。”我在珠峰大本营都听到了算盘的啪啪

大家正调侃着，师母再次飘过蝶恋花的弹幕：

启发，那就更好不能……要是有幸“随便聊，过了。”让业内人士受到随便说，师门没有秘密

打赏。发完这条消息，蝶恋花又刷了一堆

网友们沸腾起来。

是了。么叫格局啊？这就什

的格局，真不是凡夫俗子能比拟的。钓鱼台第一人

容，忍不住叹了口气：祖看着弹幕上飘过的内东三环外的一幢别墅中，邱耀

好的人，才会说“也难怪老高能在烹饪真正热爱中餐烹饪，希望中餐烹饪上走那么远出这种话吧？”只有，他真是太纯粹了，也

阳光彩虹小少年：【老想了想，邱耀祖骥伏枥】的群组，又艾特一下里拿面的上一个名叫着手机，点开微信

饪理念透露出去？”子把那些高端烹“老高，你真舍得让俩孩

发完消息，他看着昵称皱了皱眉：

“一天改八个微信把自己当小孩子了？”名，真

蜡笔小新头像快，顶着很的高大爷就回了条消息：

。”出去，难道还跟着我“不透露，这本身就是不对的进火葬颈，明白的理念当成传家宝稍微一琢磨就餐发展有瓶雪，把一些原因就是大家各扫门前场不成？我觉得中

”邱耀祖：“……

呢？妨把话讲得明白些，搁你不这儿含沙射影的骂谁

有把思索着但他没，而是这认真着话发出来的想法。老高这条消息背后蕴含

就在这时，郭继昌在群里说道：

资料免费对传粤菜的好家的立身菜博物馆之本，先说句得罪。另外，烹阅，不，任何人都可以查看借开放“等我把粤菜博物馆弄的所有时候要是透了谁，也开始宣饪理念了，到粤外受限制。”

皱眉：耀祖皱了邱

”这是你俩商量好的？“

懈个振兴淮扬菜，为兴邱家，他心怠过。信念，哪怕退休了也没了这自己一直在努力振里有些不爽，

，倒显得了。跟老高和老郭相比小家子气没想到

何广昌也悄悄冒泡：

都到了京城，咱们要自己人还是外人，有人想办法传出去，不管不坐一块儿“老伙计们，过几学？咱肚里，还是得到了棺材不会后继无人。”就那点东西，别真带片开始拍摄，你们天《国宴》纪录，聊聊咋样里子

后继无人，让邱耀祖有些破防。这句有人学就不会

。多少有些差距他子不断的收徒，几位老伙计的格局一比，振兴邱家一门，跟这辈

他回复道：

再说。”们到京城了“那就等你

那边的直播也差不多到这边群里商量时，谢保民了尾声：

啊，直播间里直”一点？吧，下次再有什么好“时间不早了，今天这播就先到这儿了下次我师弟做下，点赞高吃的，还给你们直播。，点赞量咋就这么来，都点一事儿再跟你们直播……人气这么高场来来别忘了点赞

就疯狂起来直音未落，播间的点赞数量。谢保民话

不停，毕竟能看林老板直习惯的人，此时也点个诱惑力真心不小。播做菜，很多没有点赞这

虽然林旭经常视频，但视频不管怎么得直观。直来拍摄做菜播说都剪辑过，没有

间，魏乾正好忙完吃了起来。关掉直播，便上来一块儿

，这也能吃个水饱，的这种高汤做的菜品，虽然看起来只缘故。实际上热量并不低一些有钱人饭量小是

种饮食习菜营养足够，造就了这惯。，加上饭消耗低

球场带着刚刚吃饱，准备一展实饭后，沉佳悦和陈燕，喝足的墩墩前往高尔夫力。

而林旭则是活儿。回到厨房，开始干

魏乾好奇的问道：

你学几道菜。”拍全素宴啊？到时候我跟“林旭，你准备啥时候

诧异：林有些

“荤菜吗？”学什么？彷

”“对肉味儿菜。了骨子里，所以给我奶奶用素菜做点，我奶奶高血脂不能吃我准备学学，然后请家的长辈，顺便家一趟，让她见见我吃肉已假，带甜甜回老几天，但家里杀了半辈子猪，经刻印在肉

是这样啊。原来

林旭说道：

吧。”不高，只不过很多菜“这没问题，跟彷素菜相比，彷荤菜的难度并重糖，到时候你挑点清澹的学用的都是重油

，你给我推荐就行。”“没问题

聊完这些，林问道：旭又

州的，你别跟我一块儿请假。“你准备啥时候请假”？我3月底可是要回殷

是祝寿的。”“我不会，我奶奶下周末七十大寿，我们回去

原来是这样啊。

林旭笑着问道：

不像现在，回头教你做寿桃或者发一水儿的都是奶祝寿都是这个，油蛋糕。”糕？过去“那要不

魏乾一听，表情有些喜出望外：

，你回头教教让我回去好好装一波。桃好，我对白桉不精通我，”“我靠，寿

“行，没问题，先干活儿吧，本周让寿桃和素菜全都学会。”你把

，把本周，顺便再拍几道高端东北菜，凑够的任务比较多十道菜，把任了，要教魏乾做寿桃特色宴的任务完成务完成。，需要做全素宴

】

松松去殷那边的主线任务了。州，全力做这样就可轻轻

轻松的感则这么两点一线噩。有任务压着，总让斗目标，否人有种不的工作，很容易让人变得浑浑噩觉，不过有任务也有奋

午。车去了趟燕京饭店高峰结束，林旭没有在店里休息，而是开

边，多少有些失职。却好久不来这身为总监，

备来看看，设聊聊后厨的管理便跟程建以今天他准所顺情况。

块儿尝尝吧。”我这儿刚弄了两包好茶，等会儿咱一“哟，林老板来了，

刚走进燕京饭店，苟来。就俊国迎了过

做得也如火如荼后，他总算，探店节目时间，苟俊国工作顺利最近这段享受到了专业主播的待是加入到欢乐传媒遇。，尤其

有人联系商家植入广。门店，有人专门在告等等网页推广，还有人策划要探的

。他只负责做好探店节目的录制就责，所有事情都有专人负行

。机构有多不靠谱跟这种团队合的那家m，他才明白过去呆作后

林旭笑着说道：

，我先去后厨那边间没来，得关注一下，免得叶总茶吧说我吃空饷。”“等会儿再喝转转，一段时

不带几个徒弟可手实提到你了，说你艺这么高，“叶总这两天确惜了。”

是建立在外挂基础上的。利，但这种福利冒，虽然他是高大爷的向不怎徒弟，并且吃到了师承么感林旭对师徒制一带来的福

青睐。要没有外挂，也不可能被高大爷

。机构罢了头的顶级挂，就算没高大爷钓鱼台有了外这种国字，他也能混出名堂，无非是接触不到

上添花的东西，但大部其实挺反感。分年轻人，对这些所以对他来说，师承是个锦

艺，没必要非得套进师有个吃人家学技术是想徒的窠臼中。饭的手

说实话，就还不如去电子厂打螺丝么呢，收益更高厂花厂妹可以勾搭当厨师吃的苦，的也比较全，还有各种。不说，社保什

着，工作累、时间长、收天的呆入低。漫的后厨一天哪像厨师啊，在油烟弥

这个基础上，再让难。人家师父多少有些强人所长师父短的刻意逢迎，在

则就显得太离经叛道了但这话。说出来，否不能

林旭笑着说道：

式。”个徒弟宴》纪录片开拍徒弟，效率太低……过些天《国“带徒弟太慢效率更高的培养，找个，等退休也最多老人好好聊聊，我师父他们会来京城，带四十个方一年带一，我到时候我得跟那些

句后，他熘达着去了后聊了两厨。

声响。苟俊托车的，门口传来国看着他的背影正发呆时了摩

头盔大步走了进来穿着骑行服，提着的杜卡迪停在车位上，齐思明把自己：

查了苟？来领导检“在看啥呢老吗？”

儿有思明得小跑出的，不能走的员工通道进去后面。领导检查，齐着正常来讲，员工们是需要走后面正门，要是这会

说道：苟俊国

……”“是林老板来检查了

拽着齐思明的衣他袖说道：

实跟着林老板你不是觉得你堂弟基础找个地方深回吧，造吗？别找“头有他的好处。”了，老老实差，想给

思明有齐些诧异：

吗”？“你这是听到啥风声了

定道：苟俊国四处看看，确边，才小声说没人关注这

我感觉林老板好处。”说林老板，绝校，但具体还不好想办厨师学折腾了，老老实对有实跟着，反正别让你堂弟瞎“

办厨师学校？

板念叨这件事了？来越少……难道有去邱振华家吃饭，几位都在担忧厨师这一行后前几天吃苦总厨人齐思明回想到年轻人越跟林老继无人，肯的

校的话，压力和阻力应该很大吧？不过贸然办厨师学

，那自己就义不容辞要是需要帮忙回头得看看事情发展，投身进去。

处看程建设的陪同下四旭在着。后厨，林

“程总厨咋没休息啊？”

况下，总厨在以休息的，这也是老谢他们总是下午是可故。下午拍探店的缘般情一

息的，做错副业，就里，万一有人能及时纠正。”不累，而且我也没守在这也“没啥休了什么，也

来。程建设变得格外用心起跟头的事情后，过齐振涛因为大意而栽吃一堑长一智，见识

格有关，过去在钓鱼台当着查遗当然，民身这也跟他的性补缺的角色。，他就在谢保充边

现在虽然独但还保持着过去的工当一面，作习惯。

了齐振涛。正聊着，两人碰到

”“林总监，你那们各种猜测，我也一直…啥时候拍酸菜白心痒痒。些高的视频，真是让我开了眼界…端东北菜肉火锅啊？网友

林旭一听当即说道：

识……大家都想认识一家公呢。”介绍崔教授他们认块下晓琪姐的总厨要是不忙，明天咱一“计划明儿出镜呗，正好给你天下午拍……齐

拒绝：齐振涛一听也没

一块儿出镜做火天下午我去迎春“行啊，明锅！”街找你，到时候咱

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