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第360章 陈总啊,你还年轻,有些事悠着点!

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你还年更】轻,月票加!第360章陈总有些事悠着点!【1000不装了,我是厨神我牌了

任师娘创作出了娘做给第二任师到第三任师娘出场了。姜撞清水芙蓉,父给第一奶,现在总算轮

的第三任师娘是个沪人。“咱

车仔送来的热茶,接民喝了口着说道:谢保

时间把我吃熏鱼那位师娘超各种熏鱼都,师父宠她,把折腾得,闻到鱼腥味儿是学徒,所做了个遍,当喜欢打下手的活是我来,那段干呕。”

啧,这还有应激障碍了?

种古法熏全都做了一遍。”、东北熏鱼、海南熏“各、山东熏鱼、沪上熏鱼等等,鱼、西式熏鱼

戴建利好奇的问道:

福了吗?”“那你不跟着饱口

谢保民叹息一声:

这玩意儿,搁都忙口福,但连着几个月“吃一两次谁能受得了啊。”

旭问道

“那师娘都没吃腻?”

,因为的方法,就是不好吃自己觉得好吃了没吃多才会丢给我和厨房里的“没,她反而师父都是人一块儿品尝。”测试好给师娘尝,而师

师娘没啧,吃几口,你倒原来是是吃伤了啊。

怪不得那么少跟着擅长做师父学。熏鱼呢,当时肯定没

兄我别的不做熏鱼这一块儿“师弟,师,还真谁都不服。”敢夸口,但

建利笑着说道:

,却把估计也没想到,他你的手艺给“高总厨熏鱼讨好老婆而熏了出来。”

既然师兄这么说道:擅长做熏鱼,林旭便

我先把料汁熬出来。”“那等会儿就麻烦师兄指点了,

鱼还是鲳鱼,甚至鲤鱼都可以做熏鱼。做熏鱼,鱼其实鲢鱼等,不是关键,不管青鱼草

这道的是料汁。美食最主要

系着整道菜的成败。料汁的好坏关

林旭架上炒生油,准备开,锅里倒入一点点花始熬料汁。

用白糖提味。腥,的相料汁有很大究用酱油调似性,都讲本帮菜味,用黄酒去

来的菜品酱香浓郁,甜做出味突出。

味不算过分,但对于锡菜来说,本帮菜的甜是觉得甜味有全国其它地些浓郁。虽然相对于无区的人来说,多少还

小葱放进倒油后,不等油热去。就将准备好的姜片和

椒、一撮皮和陈皮,继续小火翻分钟,放入一撮花一小把香叶等香料。炒,约莫小葱炒得发软小茴香、时放入准备好的八小火慢慢煸炒,等扁的草果、两颗丁香,角、桂

煸炒,半冰糖炒出来,顺着锅边勺蒸鱼豉勺黄酒,半炒把香去后继续放进料的香味炒勺老抽,一炒油,一勺烹入一大碗生抽,一

卤的,再放一勺火煮开后用小火进行熬制。清水,大全都放进去汤,最后加入一小盆

林老弟这个料的。”汁熬得是有点意思

林旭熬料汁。了一把,一边吃一边围着看戴建利见马志强在做酒鬼花生,抓

的崔教块儿喝酒,那自然和挚友老黄把酒打算回去,但既然晚上要一言欢。原本得留下来,跟新认识

太少,料的味道出,他想提醒一刚刚林旭放料的时候不来。句,香料

但谢保民摇摇头,示意别说话。

了。料的量会那么少算明白过来,为什么香,当林旭往锅里放老卤时,戴建利总耐着性子又看了一会儿

出味啊。来是打算用老卤

哪去那这熏鱼不用说,味道绝对差不到

煮时间不太长关火。,最多熬半小时就品不一样,熏鱼的料汁跟别的菜

为了让香料味足一点,要多放一点。

,香料的味道连一因为熬制时间短都熬不出来。

但加了老卤,那味道就不一样。

仅香,而且老卤不汁。各种香料的味道都已经被熬得非常这种浸泡用的料和,非常适合当

意思。鱼豉油的用法也比较有除了老卤之外,蒸

很多人都觉得蒸味品。豉油是鱼豉油是蒸鱼才能用的调味豆豉为底,加品,事实上蒸鱼上蚝油白糖等调味品熬成的复合型调一款以生抽和熟

都可以放生抽的菜,凡是放蒸鱼豉油提味。

当成生糖的缘故多吃起来容易腻,所蒸鱼豉油,放太可以不过蒸鱼豉油因为有代替生抽抽使用,但不能完全

浓郁,鲜味也放了蒸鱼豉油,料汁更加突出。的味道会更加

,小火焖煮。林旭盖上锅盖

和老卤,戴建熏鱼充满了期待。蒸鱼豉油见锅里放了今晚的利对

味想要好吃,还有一密武器呢,个秘弟懂不懂这点不过这道美不知道林老

艺,所以只能耐心等句,又怕谢保民有意考验林旭的手他有心提醒一

趁着熬料淋入黄酒进开切成厚片,切有的青鱼段汁的功夫,林旭将所都分葱段,后放入切成大片的生姜和行腌制。

鲜鱼的话,这一步其接炸就行。实不需要腌制,直

,鲜味稍稍下降对较多,所以用青鱼已经宰杀了几小时但这些葱姜黄酒简单腌制,异味相一下。

开锅盖,一股浓郁的鲜香味从锅里飘散而出二十分钟后,掀

林旭深吸一口气,随即道:

舀一勺拌也绝对非常好吃。”“就这料汁,进去,别说刚炸好的鱼块了,哪怕随便煮点面条

豉香、酱香、鲜香、料香…

凡是能想到的香味,这都有。

,将料汁均匀的倒进盆里将大号密漏里面的放在盆口,随即端着锅来一个小盆,料汁已经熬好,林旭拿

因为有糖的缘故,稠。料汁稍稍有些粘

稍有些拉丝的感觉。但不要紧,往甚至稍盆里倒的时候,

进盆里后,料滤了出来。渣也一并过

醒一句,就看到了林旭刚要忍不住拿起了五香粉戴建利张了张嘴,些。,往盆里倒了

笑了一声:

一下林人忧天了。”没想到是我杞老弟呢,“还想着提醒

问道:谢保民抱着膀

“为?”什么这会儿放五香粉

林旭说道:

凉了再放香味为五香放早了会有苦最好的办法将五就是这会儿放,利又出不来,所以用料汁的余温香粉的味道给烘出来味,而等。”“因

里快速搅拌起接着用快子在盆来。小半勺蚝油放进说完,他用炒勺舀了去,

不经煮的调味品汁的鲜味。蚝油是一种,最出锅后跟五香粉一块儿好的办法就是放,这才能提升料

进冷库中冷藏降温。匀,放搅拌均把盆里的五香粉和蚝油

,就成汁了。熏鱼赋予灵魂的绝了给五香等温度彻底降下来美料

大家送到楼下,送大家离开。林旭擦这时候孙明浩他们要走,擦手,匆匆出去把

就该炸鱼再次回到厨房,了。

温度放进去浸下不来,鱼不能不能炸太早,不然料汁泡。

而等又不容易浸泡入味。鱼肉晾凉,

进冰冷的料汁中,这样在热力的作用下,料汁会迅好的鱼块放这道美味必须肉中。速被吸收进鱼把现炸

肉的外皮依然是酥脆的后捞出来,鱼经被料汁渗入。,而里面却已口感浸泡

算美味,才算好吃。的熏鱼才

来,然后把鱼块零散的用油,等油温上来入油锅里,大火炸制。把大号炒锅架在灶头上,将腌鱼用的,倒入半锅食葱姜

,六成油温炸就是了。么诀窍这种鱼块炸起来没

一直炸到鱼来,并且块漂浮起面变得焦黄,从锅里捞,放在托盘里出来

捞出味道不好,最好吃的时候再泡,这会儿鱼块还不能,因为泡太早往料汁里浸来就直接吃

块复炸一下,再往料汁里浸泡几分钟,然后开饭的时候将鱼直接上桌开吃。为了达到这个目的,等

得欠了些火候,等复正好鱼块炸炸时味道会得更好。

忙完这些,雯静他们也都来了。

包房里,要见山的说道:了一壶茶水和几样点心带着几人来到楼上的林旭,便开门

较好,你们觉得怎么操“我准备让自强生煎上几样热饮?”作比

制作中心,把是在制作馅料饮做店。的车间所有热好直接到一次性杯子里,封热饮里开热饮有三个选择,一种口后送到各个分

店里只需要用一个电饭锅,顺便开温着就行。些热饮放进去着保温模式,把这

比如店里不用增加人手这种方法的优点很多,比如方便快捷,

但缺点也很明显,就是杯后加热,而且这种时间过长也不好。不上档次热饮装

重要口生产线价格较高,不适的是,热饮的装杯封合店里。

送到各个门店。第二种是在车间里后用保温桶所有热饮做好,然

将卖热饮的活儿做奶茶封口机,就能要放一个具有店里只保温功得很好。能的饮水机和

作。,则是在店里制而第三

对场地要求较高,而且机、蒸柜等等,门店需要料理机、封责这事儿。口机、原材料清洗个人负还需要专门聘请一

都选定了第二种。经过分析,家全

这种加工好送,同店的效率时也能有效防能够保证止门店员工跳槽。到店里的做法,不仅

础,就是个售货员而别人就算把人挖走也没用,一线员工已。没有掌握制作基根本

不到,就算想挖平时根本见手。墙角也没地方下至于参与制作的人

选择了方法后,林旭问道:

因为山热饮的种类选择了没?下来就该讨论上热决定给自强生煎饮的,除了山药才“接先是山药,之前就是药汁你们还有什么提议

,王自强说道:这个还真有

好送到店里,门“豆浆吧,这个据顾客的边把无一直搭配着卖得很好,我们车间这需求添加糖豆浆店那边再根白糖……”

他刚说到这里,杨林就说道

把白糖融化吗?”“师父,温热的豆浆能

窦雯静在店里混了楚了一些:这么长时间,对调少清料多

也能化开,也可以自己,听你师父把话说完。”白糖,凉水熬点糖浆,总之“可以用绵糖这一块儿你放

“哦……”

王自强接着说道

保证利润。浆粉还是自己泡黄豆,因为群众且豆浆利润高浆率,能够基础好,而都有很高的出不管用豆“之所以选择豆浆,是

族一大早就能喝上暖暖后,不少上班错,估计上了豆浆确实不和和的热饮了。

问道:林旭

“除了豆浆还有什么好选的?”

一个门店的负责人说道:

吸管,很容易不容易用吸管吸出来,颗粒比较大,可以上小米粥或者卡到喉咙。八宝粥,不过这两种而且这种颗粒用

,没必要冒险。那就算这种风

杨林看着林旭问道:

给我尝过,味道真这三种,山药汁、南“老板,咱店就足够了,而且在顾客群体中火起来配,也能够形瓜羹搭配豆浆,基本上好,要是可以应,快速里的南瓜羹可车仔。”上的话以上吗?前两天成拳头效

南瓜羹?

是个不的主意这倒

上南瓜羹的话,店里的不过味道口感全都一样,南瓜羹就得自强生煎谁还来店里喝啊。升级了,不然两者

联想到店里的南瓜羹也才优秀级,林旭直接用积分兑换了完美级做法。

不能低于一千杯,否则触发试炼任动降级为卓越级后,完美级南瓜羹将。”热饮当天,南瓜羹的销自强生“宿主消耗9得南瓜羹的完美级做将视为失败。任务失败务:,并煎上新99999,获积分

我日!

的南瓜羹最出这么一级,关你完在自强生煎上新多是优秀林旭觉得这试炼任美级什么事啊,居然个试炼任务。务很有意思,

无逻辑来真是毫系统抽起可言。

他都囔一句冲窦雯静说道:,随即

后我作,稍稍磨合一下咱就可以新了在店里上设备尽快采购到位吧,到位就教大家制“做这几种热。”饮的

学培训、设备安装调时间比较紧,因为关系着教把设备采购到位。试等环节,所以需要窦雯静这边尽快

的。”“我会尽量把设备买

会议结束后,林旭看着王强问道:

租个两居室?要不这样“你现在跟杨林住的地方离这儿或者跑了。”太远了吧近给你俩,公司出钱在附样就不用来回三居室,这

绝,窦雯静便说道:等王自强拒

马上落实这件事。”

边,现在王自们那万一有人想使坏,不意撞他一强可是自强生煎的立马陷入被动状态。折啥的,自强生煎就,住在他把人挖走,就故核心人物下,摔个骨

以安全起见,还是住在迎春街比较方便。

着手机给钱大妈发了条微信:散会后,林旭拿

工在我请您吃烧鸡喝鸽帮忙留意,明儿来店林旭,我想安排几个员行,但要干净卫生,子汤。”房源吗?两居三室都大妈您好,我是“钱里,找一下附近住,您能帮忙同时还得安静。您

大妈就把电话刚发过去,钱打了过来:

你让人来看看,刚退租,不忙了砍价。”行的,你王大娘那套“你瞅瞅这事儿巧得房子昨儿话我出面,帮你砍

京城的这些热心大妈真是让人钦佩。

林旭瞅了窦雯静一眼:

做熏鱼了,你看吧,能吃晚饭。房子有了等会儿我就开始,你带着们回来正好林和王师傅去看

“好的老板。”

一说到吃的,窦十足。雯静顿时干劲

国际部另一边,301医院

面的伤口,居然还在渗血。经解开,露出了里任杰胳膊上缠着的绷带全都已

了看说道:生拿着片子看

?”肉和软组织受伤了,内部的创面渗血……怕疼吗到骨头起来,比较你没把胳膊吊“从片子上看,没伤,只有大,加上使得伤口有

“怕!

这位浑身肌肉发达身铁的说出友,居然斩钉截字。了这么一个材匀称的模特男陈燕完全没想到,自

还以为只有小女生才怕疼呢。

道:医生笑了笑说

,但要做剧烈来到这儿,还是要听就做个胳膊,不出生入死我很佩服,也运动。”次换完药后,千万很感动胳膊。你身为警察局麻吧医生的但先说好,这要吊着“那话,注意饮食,注意吊着

“好的,我会记住的。

门诊楼的手术室。换药没门诊室,而是专门去了

净的淤血和坏死理了出来。口内部没清理干先麻醉组织也一并清,接着医生用手术剪将多余的息肉全部剪掉,伤

忙完这些,重新上药,重新包扎。

上了吊装止再次因为甩动包扎好后医生直接给任杰的胳护具,防而渗血。

没事人一样。进医院时,任杰跟

但离开医院,左胳膊完全吊起层层的纱布。来不说,上面还缠

但这种情况下,还得被商场或者步行胳膊。是回店里吧,省熙熙攘人原本还人给碰到逛呢,想逛攘的

把炸好的鱼块重旭将锅里的油烧热,店里,林进去复炸新倒

晾在托盘复炸中。分钟后,捞出来,重新

的鱼不刚炸出来收过多,要稍能往料汁中稍晾一下,这样浸泡好样很容易造成料汁吸块味道才不至于过重的鱼浸泡,那

一会汁端过来。儿,将熬好的料晾了

温度已经完全降了下来,质感更加粘这会儿料汁的色也看起来更稠,颜重了一些。

稍腌一下便的鱼放进去,的表面,稍捞出来,摆在盘子里林旭将炸好用勺拌一下,让料汁挂满鱼

的鲜香味顿时块一烘,好闻凉了的料汁被热的鱼散发出来,比刚熬好那会儿更好闻。

道中还夹杂着炸鱼的而且这味鲜香味。

闻着就干下去。杯一口人忍不住想端着酒

说呢?位,尤谢你忽略,老刚炸出来晾一熏鱼的手艺真是不错,下这一步,很多人都“林兄弟,这一手做每个要点都做得很到

一块送到了嘴里:谢保民直接拿着快子夹

,师弟这没少被师父操练,当嗯,就是那个味儿。”鱼块做得,我是没什么可教的了

o林旭生怕师兄又em了,连忙说道:

人也都尝尝。”还不太精通呢鱼的热吃法,要不你趁着“师兄不忙教教我吧,顺,五香熏会儿便让店里

起了袖子:马撸一听这话,谢保民立

“既然话都说到这份上了,那没得说,咱这就开始!”

吊着的舒云顿时傻住了。进来时,服务台里面楼下,当陈燕和胳膊的任杰

久啊,居然把胳膊吊了的天呐,才走多起来。

得多激烈膊干折啊!的场面才能把胳

疯狂起来真够吓人的。啧啧啧,这些大龄女青年

艾特了她打开微信,在小群一下陈燕:

吗?悠着点,别不怕吓到人家警察同志就把人家的胳年轻,有些事情太激烈,这上来啊,你还“陈总膊干骨折,

的曾晓琪正在办即来了兴趣:室摸鱼

“这又是什么瓜?”

附近小区里,正在看房的表情包。也发来了一个疑惑子的窦雯

????????楼的陈燕:刚走到二

死妮子你再说一遍试试

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