360章陈总啊，你还悠着点不装了，我是厨神票加更】！【1000月我摊牌了！第年轻，有些事
了。现芙蓉，给第二任出了清水在总师娘做姜撞奶，算轮到第三任师娘出场师父给第一任师娘创作
“咱的第三任师娘是个沪上人。”
谢保民，接着说道：口车仔送来的热茶喝了
，把各种熏鱼都做了个师父宠“那都干呕。”鱼腥味儿活儿都是我来，那段时间她徒，所有打下手的把我折腾得，闻到遍，当时我是学位师娘超喜欢吃熏鱼，
了？啧，这还有应激障碍
、西式海南熏鱼遍。”、东北熏鱼熏鱼、山东熏鱼、等，全都做了一种古法熏鱼、“各沪上熏鱼等
戴建利好奇的问道：
“那你不跟着饱口福了吗？”
谢保民叹息一声：
一两次口福，但连活这玩意儿，搁着几个月都忙谁能受得了啊。”“吃
林旭问道：
？”“那师娘都没吃腻
。”才会给不好吃的方法，就是“没，她反而没吃都是自己觉得好吃了块儿品尝丢给我和厨房里的人一多少，师娘尝，而师父测试好因为师父
啧，原来是师娘没吃几口，你倒是吃啊。伤了
不得那么擅怪定没少跟着师父学。长做熏鱼呢，当时肯
真“师弟，师兄我别的不熏鱼这一块儿，还敢夸口，但做谁都不服。”
戴建利笑着说道：
“高总厨估计也已，却把你的手艺给没想到，他做熏鱼讨好老婆而熏了出来。”
既然师兄这么擅长做熏鱼，林旭便说道：
就麻烦师兄”指点了，我先把料汁熬。出来会儿“那等
不是关鲢鱼等，都可以做熏鱼。鲳鱼，甚至鲤鱼键，不管青鱼草鱼还是做熏鱼，鱼其实
食最主要的是料汁这道美。
成败。料汁的好坏关系着整道菜的
架上炒准备开始熬料汁。锅，锅里倒入一点点花生油，旭林
味。本帮菜的料讲究用酱油调味去腥，用白糖提汁有很大的相似性，都，用黄酒
做菜品酱香浓郁，甜味突出。出来的
来说，本帮菜的甜味对于全国其它地区的人说，多少还是不算过分，但觉得甜味有些浓郁。虽然相对于无锡菜来
倒油后，不等油放进准备好的姜片和小葱去。热就将
，等小葱炒得发软时，约。放入准备好的八角、桂和入一撮花椒、一一小把香叶等香一陈皮，继续小火翻炒撮小茴香、拍小火慢慢煸炒料扁的草果、两颗丁香，莫皮分钟，放
勺老抽蒸鱼豉油，一勺入一大碗生抽，一炒放进去后继续煸炒，，一炒勺黄酒，半炒勺半冰糖。，顺着锅边烹把香料的香味炒出来
行熬制一最后加。入一小盆清水，大火煮开后用小火进勺老卤的卤汤，全都放进去，再放
汁熬得还是有点意思的。”“林老弟这个料
料汁。一边酒鬼花生，利见马志强在做围着看林旭熬抓了一把，一边吃戴建
酒，那自然得留下本打算回去，但他原把酒言欢。要一块既然晚上儿喝识的崔教授和挚友老黄来，跟新认
来料的味道出不刚刚林旭放料的时候。，他想提醒一句，香料太少，
但谢保民摇摇头，示意别说话。
建利总算明白过来，为什么香料的耐着性子又看了一会儿，当林旭往量会那么少了。锅里放老卤时，戴
原来是打算用老卤出味啊。
味道鱼不用说，绝对差不。到哪去那这熏
跟半小时就关火。一样，熏鱼的料汁别的菜品不熬煮时间不太长，最多熬
为了让香点。料味足一点，要多放一
间短，香料的味道连一半都熬不出来。因为熬制时
就不一样。但加了老卤，那味道
当这种浸泡用的料汁香料的常适合柔和，非老卤不仅香，而且各种经被熬得非常味道都已。
之外，蒸鱼豉油的用法也比较有意思。除了老卤
生抽和熟豆豉为底，多人都觉很复合型调味品。鱼豉油是一款以加上蚝油白糖等调味品熬成的得蒸鱼豉油是蒸鱼才能用的调味品，事实上蒸
凡是以放蒸鱼豉油提味。放生抽的菜，都可
豉油可以当有糖的所以蒸鱼能完全代替生抽。不过蒸鱼豉油因为缘故，放太多吃起来容易腻，成生抽使用，但不
味也更加突出。汁的，鲜味道会更放了蒸鱼豉油，料加浓郁
林，小火焖煮。旭盖上锅盖
见锅里放了蒸鱼豉油和老鱼充满了期待。卤，戴建利对今晚的熏
武器呢，道美味想要林点不知道不过这老弟懂不懂这好吃，还有一个秘密。
，又怕谢保民耐心等着。的手艺，有意他有心提醒一句考验林旭所以只能
进行腌制。青鱼段全都切成厚片，切好后放入切成大片的生姜和葱段，再淋入黄酒林旭将所有的趁着熬料汁的功夫，分开
用鲜鱼的话，行。接实不需要腌制，直炸就这一步其
已经宰杀了几小时，鲜味以用葱姜黄酒但这些青鱼单腌制一下。异味相对较多，所简稍稍下降，
而一股出。二十分钟后飘散浓郁的鲜香味从锅里，掀开锅盖，
林旭深吸一口气，随即说道：
拌进去，也绝对非常好吃。”，哪别说刚炸好的鱼块了“就这料汁，怕随便煮点面条舀一勺
料香……豉香、酱香、鲜香、
能想到的香味，这里都有。凡是
放在盆口，随即端料汁密的倒进盆里。料汁均匀号里面的着锅，将熬好，林漏旭拿来一个小盆，将大已经
。稠缘故，料汁稍稍有些粘的因为有糖
紧，往盆丝的感觉。至稍稍有些拉倒的时候，甚但不要里
进盆里后，料渣也一并过滤了出来。倒
了林旭拿起了五香，就看到戴建利张了张嘴，刚要忍不住粉，往盆里倒了一些。提醒一句
他笑了一声：
杞人忧天了。”想到是我“还想着提醒一下林老弟呢，没
谢保民抱着膀子问道：
“为什么这会儿放五香粉？”
林旭说道：
汁的余温将所以最好的办法香粉放早放香味有苦味，而等凉了再来。”出又出不来，五香粉的味道给烘就是这会儿放，利用料“因为五了会
里快速炒说完，他用搅拌起来勺舀了小半勺蚝油放。进去，接着用快子在盆
调味品，最好的办法就是出升料放，这才能提蚝油是一种不经煮的锅后跟五香粉一块儿汁的鲜味。
库中冷藏降温。把盆里的五香粉和蚝油搅拌均匀，放进冷
绝美料汁了。下来等温度彻底降熏鱼赋予灵魂的香，就成了给五
出去把大家送到楼下，匆要走，林旭擦擦这时候孙明浩他们送大家离开。手，匆
再次回到厨房，就该炸鱼了。
汁温度下不来，鱼浸泡。不能放进去鱼不能炸太早，不然料
，又等鱼肉晾凉泡入味。不容易浸而
须把现块放进冰冷的料汁这道美味必炸好的鱼作用下，料汁会迅速被吸收进鱼中，这样在热力的肉中。
面却已经被料汁渗入肉的外皮依然的口感，而里鱼是酥脆来，浸泡后捞出。
鱼才算美味，才算好吃。的熏这样
入油锅里姜挑出来，鱼块零散的，大火炸制。腌鱼用的葱然后把炒锅架在灶头上把大号，倒入半锅食用油，等油温上来下，将
成炸起来没什么诀窍，六这种鱼块油温炸就是了。
，从锅里捞出来，放在来，并且表面变得焦黄托盘里。炸到鱼块漂浮起一直
因为泡太早了味道不好就直接吃。这会儿鱼块，最泡，出来好吃的时候再泡，捞还不能往料汁里浸
一下，再往料汁个目的，等开饭的时桌开吃。为了里浸泡几分钟，然后直接上达到这候将鱼块复炸
道会变得更好。鱼块炸得欠了正好时味些火候，等复炸
忙完这些，窦雯静他们也都来了。
要了一壶茶水和几人到楼上的包房里，便开门见山的说道：林旭带着样点心，几来
自强生煎上几样热饮，得怎准备让觉么操作比“我较好？”你们
作中心，把所有热饮上热饮有三子里，封口后送到制作馅料的车间里开设各个分做好直接装到一次性杯店。热饮的制个选择，一种是在
顺便开着保温热饮放进去模式，把这些店里只温着就行。需要用一个电饭锅，
很多，比如方便快捷，这种方点如店里不用增加人手。比法的优
好这种热饮装也不杯后加热时间过长不上档次，而且。但缺点也很明显，就是
生产线价格较高装杯封口店里，不最重要的是，热饮的。适合
所有热个门第二种是在车间里把饮做好，然店。后用保温桶送到各
能将卖热饮的活水具有保温功能的饮店里只要放一个机和奶茶封口机，就儿做得很好。
而第三种，则是在店里制作。
地要求较高，而且还需要专门聘请一个人负门店需要料理机、封料清洗机、蒸柜等责这事儿。口机、原材等，对场
分析，大家全都选经过。定了第二种
这种加工好送到店时也能有效防止门店员店的效率，同里的做法，不仅能够保证门工跳槽。
有掌础，员而已。没用，一线员工根本没别人就算把人挖走也就是个售货握制作基
下手。作的人，平时想挖墙角也没地与制方至于参根本见不到，就算
道选择了方法后，：林旭问
才决定给自强生药，之前就是因为山药的种们还有什么提议没？”类选择了，首先是山你“接下来就该讨论热饮山药汁煎上热饮的，除了
这个还真有，王自强：说道
得很好，我个一直搭店那边再根据加白顾客的需求添，门糖……”们车间这配着卖“豆浆吧，这豆浆边把无糖做好送到店里
他刚说到这里，杨林就说道：
热的豆浆”能把白糖融化吗？“师父，温
混了这么，对调料长时间多少窦雯静在店里清楚了一些：
把“可以用绵白糖，凉放心，听你师父自己水也能化开，也可以总之糖这一块儿你话说完。”熬点糖浆，
“哦……”
：王自强接着说道
择豆浆，是很高的出浆率“之所以选，能够保证利润。”用豆浆粉还是自众基础好，而且豆浆利润高，不管己泡黄豆，都有因为群
一大早就能喝上暖暖和和的热豆浆确实不错，估计上饮了。了之后，不少上班族
林旭问道：
么好选的？”“除了豆浆还有什
一个门店的负责人说道：
。”，很容易卡到比较大，不容易“可以上小米粥或者八宝粥，不过这两种喉咙这种颗粒用吸管因为颗粒用吸管吸出来，而且
风险。这种那就算了，没必要冒
杨林看着林旭问道：
店瓜羹搭配豆浆我尝过道真好，要是可以搭配，也能够形成拳头效应，快速且这三种中火起来。”上的话，山药汁、南吗？前两天车仔给“老板，咱在顾客群体而瓜羹可以上里的南，基本上就足够了，，味
南瓜羹？南
这倒是个不错的主意。
，谁还来店里喝啊全都一样。上南瓜羹的不过自强生煎瓜羹就得升级了两者味道口感话，店里的南，不然
也才优秀级，林旭级做法。联想到店里的南瓜羹直接用积分兑换了完美
完瓜羹将自动降级做法，并触发试炼美级为卓越级。”任务：自强生煎上新热。任务失败后，积分，获得，否则将视为失败南瓜羹的完美级南饮当天，南瓜羹的销量不能低于一千杯“宿主消耗999
我日！
煎上新的南瓜羹最么一个试炼任你完意思，在自强生务。多是优秀级，关美级什么事啊，居然给出这林旭觉得这试炼任务很有
。逻辑可言系统抽起风来真是毫无
说道：囔一句，随即冲窦雯静他都
以在店里上新了。位吧，到位后我就教热大家制作，稍饮的设备尽快采购到”“做这几种稍磨合一下咱就可
环节，所以需要窦雯静这边尽快把设备采教学培训、设备。安装调试等时间，因为关系着购到位比较紧
“我会尽量把设备买回来的。”
会议结束后，林旭看着王自强问道：
“你现在跟杨林住的地方室，这不这样室或者三居回跑了。”你俩租个两居样就不用来离这儿太远了吧？要，公司出钱在附近给
：没等王自强拒绝，窦雯静便说道
上落实这件事。”“马我
下，摔个骨折啥故意撞他立马陷入心人物，把人挖走，就人想使坏，不说的，自强生煎住在他们那边现在王自强可是自强生煎的核被动状态。，万一有一就
还是住所以安全起见，便。在迎春街比较方
，林旭拿着手机给钱大妈发了条微信：散会后
忙留意，行，但要排请您吃烧鸡喝鸽子汤能帮忙找一下房源吗？想安同时还得安静。您帮“钱大两居三室都几个员工在附近住，明儿来店里，我妈您好，我是林旭，我。”您干净卫生，
刚发过去大妈就把电，钱话打了过来：
事儿巧得，你看看，你砍砍价。”行的话我出面，帮王大娘那套房子昨儿刚“你瞅瞅这退租，不忙了你让人来
钦真是让人佩。京城的这些热心大妈
林旭瞅了窦雯静一眼：
着杨林和王师傅去看看们回来正好能吃晚饭“房子有了，你带吧我就开始做熏鱼了，你。”，等会儿
“好的老板。”
一说到吃的，窦雯静顿时干劲十足。
另一边，301医院国际部。
还在渗血。任杰胳膊上缠着的绷带出了里面的伤口，居然全都已经解开，露
了医生拿着片子看看说道：
起来“从片子上看软组织受伤了，内部的创面比较大，上你没把胳膊吊肌肉和加，没伤，使得伤口有点渗血疼吗？”……怕到骨头，只有
“怕！”
匀称的模特男友，没想钉截铁的说出了这么一身肌肉发达身材到，自己这位浑个字。居然斩陈燕完全
生才怕疼呢。有小女还以为只
医生笑了笑说道：
那就做个局麻吧，但先药后，千万要吊听医生的话，注意说好，这次换完但来到这儿，还是要服，也很感动，胳膊，不要饮食，注意吊着为警察出生入死我很佩“着胳膊。你身做剧烈运动。”
“好的，我会记住的。”
诊室，而是专门去了门诊楼的手术室。换药没在门
先麻醉，接着医生和坏死组织也一并清理用手术剪将多了出来。清理干净的淤血剪掉，伤口内部没部余的息肉全
扎。忙完这些，重新上药，重新包
吊杰的胳膊上了装护具，防止再次因为甩动而渗血。包扎好后医生直接给任
，任杰样。跟没事人一进医院时
但离开医院，左胳膊面还缠着一层层的纱布。不说，上完全吊起来
呢，但这种情况下，还是的人给碰到胳膊。商场或者步行两人原本还想逛逛街那熙熙攘攘回店里吧，省得被
店里，林旭将锅，把炸好的里的油烧热鱼块重新倒进去复炸。
复分钟后，捞出炸半来，重新晾在托盘中。
于过重。，要稍稍晾一下，这样浸泡汁中浸泡，那样很容易造成料汁吸收过多的鱼块味道才好刚炸出来的鱼不能往料不至
晾了一会儿，将熬好的料汁端过来。
下来，质感更加粘稠，颜色也看起来汁的温度已经更重了一些。这会儿料完全降了
炸好的鱼放进去，用勺让料汁挂子搅拌一下，林旭将出来，摆在盘子里满鱼的表面，稍稍腌一。下便捞
好闻。凉了的料汁被热的鱼一烘，好闻的鲜香味块刚熬好那会儿更顿时散发出来，比
味。中还夹杂着炸鱼的鲜香而且这味道
闻着就让人忍端着酒杯一口干下去不住想。
出来晾一下弟，这一略，老谢你说呢？”，每个要点都做得很“林兄艺真是不错这一步，很多人都会手做熏鱼的手是刚炸到位，尤其忽
谢保民直接拿着快子夹一块送到了嘴里：
是没弟这鱼块做得，我儿，当年没少被师父操练，师什么可教的了。“嗯，就是那个味”
o了，连忙说道：林旭生怕师兄又em
不你趁着熏鱼的热也都尝尝。吃法呢，要我吧，顺便让这会儿不忙教教店里的人”我还不太精通“师兄，五香
一听这话，谢保民立马撸起了袖子：
然话“既都说到这份上了，那没得说，咱这就开始！”
傻住了。膊的任杰进来时，服务楼下，当陈燕和吊着胳台里面的舒云顿时
居然啊，我的天呐，才走多久把胳膊吊了起来。
才能把胳膊干折得多激烈的场面啊！
啧啧啧，的。这些大龄女青年疯狂起来真够吓人
陈燕：艾特了一下她打开微信，在小群里
，不怕把人家的胳膊干骨折别太激烈，这上来就点，“陈情悠着啊，你还年轻，有些事总志吗？”吓到人家警察同
晓琪当即来了正在办公室摸鱼的曾兴趣：
“这又是什么瓜？”
静也发来了一个疑惑的表子的窦雯在看房附近小区里，正情包。
刚走到二楼的陈：？？？？？？？？燕
再说一遍试试死妮子你！
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