】，你不装了，我是厨神我摊牌了！第360点！更【1000月票些事悠着章陈总啊还年轻，有加
，给第二任师娘，现任师娘创作出了清水芙蓉师父给第一任师娘出场了。做姜算轮到第三在总撞奶
沪上人。”“咱的第三任师娘是个
喝了口车仔送来的热茶，接谢保民着说道：
当时儿都干呕。”间把我是学徒，所折腾得，闻到鱼种熏鱼都做了个遍，腥味有打下手的位师娘超喜欢吃熏鱼，师父宠她，把各“那活儿都是我来，那段时我
啧，这还有应激障碍了？
山东熏鱼、沪上熏鱼等法熏鱼、东北熏鱼、海”等，全都做了一遍。南熏鱼、西式熏鱼、“各种古
戴建利好奇的问道：
“那你？”不跟着饱口福了吗
谢保民叹息一声：
能受得了啊。”“吃但连着几个月都忙活这福，一两次口玩意儿，搁谁
林旭问道：
？”“那师娘都没吃腻
测试好“没，她反而没吃多少是丢给我和厨房里的人一块儿品尝。”吃了才会，因为师父都吃的方法，不好给师娘尝，而师父是自己觉得好就
啧，没吃几口，你倒是吃伤原来是师娘了啊。
做没少跟着师父学熏鱼呢，当时肯怪不得那么擅长定。
做熏鱼这一块的不敢夸口，但儿，还“师弟，师兄我别真谁都不服。”
戴建利笑着说道：
好老婆而已，却他做熏鱼讨总厨估计也没想到，了把你的手艺给熏出来。”“高
熏鱼，：既然师兄这么擅长做林旭便说道
“那等会儿就麻烦师兄指点了，我先把料汁熬出来。”
熏鱼。以做鱼草鱼还是鲳鱼，甚做熏鱼，鱼其实至鲤鱼鲢鱼等，都可不是关键，不管青
。料汁这道美食最主要的是
着料汁的好坏关系整道菜的成败。
林旭架点点花生油，上炒锅，锅里倒入一准备开始熬料汁。
本帮菜讲究用酱油调糖性，都的料汁有很大的相似提味。味，用黄酒去腥，用白
，甜味突出。做出来的菜品酱香浓郁
对虽然相对于无锡它地区的人来说菜来说，本帮菜的甜味不算过分，但于全国其得甜味有些浓郁。，多少还是觉
小葱放进去。热就将准备好的姜片和倒油后，不等油
小火慢慢煸炒继续小，等小葱桂皮和陈皮，一撮花椒的草果、两颗，放入丁香，一小把香叶等香料。时放入准备好的八角、、一撮小茴香、拍扁炒得发软火翻炒，约莫一分钟
放进去后烹入一大碗生把香料的香味炒出来，顺着锅边，半炒勺抽，一炒勺继续煸炒，。蒸鱼豉油，一勺半冰糖老抽，一炒勺黄酒
开后用小火全都放进去，再放一勺老卤的卤汤，最后加入一小盆清水，大火煮进行熬制。
的。”“林老弟这个料汁熬得还是有点意思
花生，抓了一把建利见马旭吃一边围着看志强在做酒鬼熬料汁。，一边戴林
晚上要一块儿他原本打算和挚友老黄把酒言喝酒，回去，但既然得留下来，跟新认欢。识的崔教授那自然
提醒一句，香料太少他想道出不来。，料的味刚刚林旭放料的时候，
摇摇头，示但谢保民意别说话。
看了明白过来，为什么香料一会儿，当林旭往锅里放老的量会那么少了。卤时，戴建利总算耐着性子又
原来是打算用老卤出味啊。
那这熏鱼不用说，味道绝对差不到哪去。
汁熬的菜品不一样，熏鱼跟别就关火。煮时间的料不太长，最多熬半小时
为了让香料味足一点，要多放一点。
味道连一半，香料的因为熬不出来。都熬制时间短
就不一样。但加了老卤，那味道
已当这种经被熬得非常柔和，非常适合老卤不仅香，。泡用的料汁浸而且各种香料的味道都
豉油的用法也比较有除了老卤之外，蒸鱼意思。
，加上蚝油白糖等调味上蒸鱼很多人都觉得蒸鱼豉和熟豆豉为底品熬成的复合油是蒸鱼才能用豉油是一款以生抽的调味品，事实型调味品。
菜，都可以放蒸鱼抽的豉油提味。凡是放生
完全代替生抽。，放太多吃起来不过蒸鱼豉油因为容易有糖的缘故腻，所以蒸鱼豉油可以当成生抽使用，但不能
，鲜味也更加突出。放了蒸鱼豉油，料郁汁的味道会更加浓
上锅盖，小火焖煮。林旭盖
蒸鱼豉油和老了对今晚的熏鱼充满见锅里放了期待。卤，戴建利
秘密武器呢想要好吃，还有一懂这点。个，不知道林老弟懂不不过这道美味
保民有意考验林他有心提醒以只能耐心等着。一句，又怕谢旭的手艺，所
的生姜和葱趁着熬料汁的，切好后放青鱼段全都入切成大片制。功夫，林旭将所有的段，再淋入黄酒进行腌分开切成厚片
用，直接炸就行。鲜鱼的话，这一步其实不需要腌制
味相对较多，所小时，鲜味稍稍下降，异姜已经宰杀了几以用制一下。但这些青鱼葱黄酒简单腌
浓郁的鲜香味从锅里飘散而出。十分钟后二股，掀开锅盖，一
吸一口气，随即林旭深说道：
炸好的鱼块了，哪进去，也绝对就这料汁，别说刚非常好吃。”“怕随便煮点面条舀一勺拌
香豉香、酱香、鲜、料香……
凡是能想香味，这里都有。到的
将里面料汁口，随即端着锅大号密已经熬漏放在盆好，林旭拿来一个小盆，将里。，的料汁均匀的倒进盆
稍稍有因为有糖些粘稠。的缘故，料汁
有些拉丝的感觉但不要。紧，往盆里倒的时候，甚至稍稍
后，料渣也一并过滤了。出来倒进盆里
看香粉，往盆里倒了林旭拿起了五戴建利张了张嘴，刚到了要忍一些。不住提醒一句，就
：他笑了一声
杞人忧天了。”老弟呢，没想到是我“还想着提醒一下林
谢保民抱着膀子问道：
香粉？”“为什么这会儿放五
林旭说道：
这会儿放，是放香味又出不最好的办法就因为五香粉放早了会将五香粉利用料汁的余温来，所以了再“有苦味，而等凉的味道给烘出来。”
蚝油放进去，接着用快子在盆里快勺舀速搅拌起来。了小半勺说完，他用炒
最好的办法就是出锅后味品，跟五香粉料汁的鲜味蚝油是一种不经煮的调才能提升。一块儿放，这
的五香粉冷和蚝油搅拌把盆里藏降温。均匀，放进冷库中
鱼予灵魂的绝美料彻底赋等温度成了给五香熏降下来，就汁了。
擦擦手，匆匆出送大家离开。这时候孙明浩他们要去把大家送到楼下，走，林旭
了。炸鱼再次回到厨房，就该
汁温度下不来，鱼不能放进去浸泡。鱼不能炸太早，不然料
不而等肉晾凉，又鱼。容易浸泡入味
这力的作用下料汁中，这样在热吸收进鱼肉鱼块放进冰冷的道美味必须把现炸好的中。，料汁会迅速被
浸泡后捞出来，鱼肉的的汁渗口感，而里面却已经然是酥脆被料外皮依入。
鱼才算美味，才算好吃这样的熏。
把大号来，将腌鱼用的葱鱼块油，等油温上炒锅架在灶头上，倒姜挑出来，然后把入半锅食用零散的下入油锅里，大火炸制。
这种鱼块六成油温炸就是了。没什么诀窍，炸起来
炸到鱼块漂浮起来，黄，从锅里捞出来，放在托盘里并且表。面变得焦一直
料汁里浸泡，，最好吃的时候再泡因为泡太早了味道不好，捞出来儿鱼块还不能往会就直接吃。这
将复炸一下，再往料汁为了达到这个目的，开吃。等开饭的时候鱼块里浸泡几分钟，然后直接上桌
鱼块炸得欠了些火候，好。等复炸时正好味道会变得更
他忙完这些，窦雯静来了们也都。
几林旭带着几人来包房里，要了一壶心，便开门见山的说道：茶水和到楼上的样点
准么操作比较好？”“我自强生煎上几样热饮备让，你们觉得怎
有热饮做好，把所作中心个分店。，一种是在制作馅料的车间里开设热饮的制送到各一次性杯子里，封口后直接装到上热饮有三个选择
进去温着就行。个电饭锅，顺便开店里只需要用一些热饮放着保温模式，把这
如方便快不用增加人手。这种方捷，比如店里法的优点很多，比
种热饮装长也就是不上档次，而且这不好。但热时间过缺点也很明显，杯后加
价格较高，不适合店最重要的是，热饮的装杯里。封口生产线
第二种是在门店。温桶送到各个后用保做，然好车间里把所有热饮
能将卖热要放一个具有保温功能的饮饮的活水机和奶茶封口机，就儿做得很好。店里只
里制作。而第三种，则是在店
要求较高，而事儿。门店需要料理机、封口、且还需要场地材料清洗机蒸柜等等，对机、原专门聘请一个人负责这
二定了第经过分析，大家全都选种。
门店的效率，同时也法，不仅能够保证这种加工能有效防止门店员工跳槽。好送到店里的做
握制没有用，一线员工根本把人挖走也没作基础，就是个掌售货员而已别人就算。
至于参与制作的人，平时算想挖墙角根本见不到，就也没地方下手。
选择了方法后，林旭问道：
决定给自强生煎上热饮，之前就是因为山药才类选择了，首先是山药的，除了议没山药“接下来就该讨论热饮的种？”汁你们还有什么提
这个还真有，王自强说道：
糖豆浆做好送到店客的需求添加白糖……，我们车间这边把无”很好里，门店那边再根据顾“豆浆吧，这个一直搭配着卖得
林就说道：这里他刚说到，杨
糖融化吗？”浆能把白的豆“师父，温热
静在店里混了这么长时窦雯少清楚了一些：间，对调料多
凉以“可以用绵白糖，，听你师父把话说完自己熬点糖浆，总之糖这一块儿你放心水也能化开，也可。”
“哦……”
王自强接着说道：
基础好，而豆浆利润高，不管用“之所以选择豆浆自己泡黄豆，都有很高，是因为群众证利润。”豆浆粉还是的出且能够保浆率，
和的热饮了。浆确实不错，估计上之后，不少上班族一大早就能喝了豆上暖暖和
林旭问道：
“除了豆？”什么好选的浆还有
个门店的负责人说道：一
用吸管，很容易卡到来，而且这种不过颗粒，不容易用吸管吸出这两种因为颗粒“可以宝粥，喉咙。”上小米粥或者八比较大
那就算了，没必要冒这种风险。
杨林看着林旭问道：
的话，山药客羹可以上吗？起来。”真好，要是可以上三种搭配，也能够形成汁、南瓜羹搭配尝过，味道上就足够了，而且这前两天车仔给我豆浆，基本拳头效应群体中火，快速在顾“老板，咱店里的南瓜
南瓜羹？
这倒是个不错的主意。
话，店里的南瓜过自强生煎就得升级了，不然两者味道口感瓜羹的全还来店里喝啊。上南羹都一样，谁不
才优秀级，林旭直接用积分兑换了完美级做联想到店里的南瓜羹也法。
级南瓜羹将自动南瓜羹卓越级。的完美级”否则将视为失败。任天，南瓜羹的销量于一千杯，降级为并触发试炼任务：自务失败后，完美“宿主消耗999做法，999积分，获得不能低强生煎上新热饮当
我日！
上新的南瓜是优秀级，煎事啊，关你完美级什么一个试炼任务。林旭觉得这生羹最多居然给出这么在自强试炼任务很有意思，
来真是毫系统抽起风无逻辑可言。
他都囔一句说道：，随即冲窦雯静
吧在店里上新了。”购到位合一下咱就可以，，稍稍磨到位后我就教大家制作“做这几种热饮的设备尽快采
时间比较紧，因为关系着教学。培训、设备安装调试等环节，所以需要设备采购到位窦雯静这边尽快把
会尽量把设备买回来的。”“我
会议结束后，林旭看着王自强问道：
个两居室或俩租“你现在跟杨了。”的地方离这儿太远林住不用来回跑司出钱在附近给你了吧？要不这样，公者三居室，这样就
，窦拒绝雯静便说道：没等王自强
实这件事。“我马上落”
就立马陷入被动状态自强可是自强生煎的使坏，不说把人挖下，摔现在王个骨折啥的，自强生煎核心人物，住在他们撞他一走，就故意。那边，万一有人想
所以安全起见，还是住在迎春街比较方便。
散会后，林旭拿大妈发了条着手机给钱微信：
同忙找一下房三室留意，明时还得安静。您帮忙住，您您想安排几个员工在附近“钱大妈您好，我是林旭，我，但要干净卫生，源吗？两居吃烧鸡喝鸽子汤。”儿来店里，我请都行能帮
来：刚发过去，钱大妈电话打了过就把
儿巧，行的话我出面“得，人来看看，帮你砍砍价。”，不忙了你让你王大娘你瞅瞅这事那套房子昨儿刚退租
是让人钦佩。京城的这些热心大妈真
眼：林旭瞅了窦雯静一
着杨林和王师我就开始来正好能吃晚饭。”儿“房子有了，你带做熏鱼了，你们回傅去看看吧，等会
板。”“好的老
一说到吃的，窦雯静顿时干劲十足。
院国际另一边，301医部。
在渗血。任杰胳膊上缠着的绷里面的伤口，居然还带全都已经解开，露出了
医生拿着片子看了看说道：
有点渗血……怕疼吗得伤口创面比较只“从片膊吊起来，使伤到骨头，把胳子上看，没组织受伤了，内部的有肌肉和软大，加上你没？”
“怕！”
完全没截铁的说出了这想陈燕特男友，居然斩钉位浑身到，自己这么一个字。肌肉发达身材匀称的模
以女生才怕疼呢。还小为只有
笑了笑说道：医生
出生入死我很佩服，也”听医生的话，你身为警察这次换完药后，千注意饮食，注做剧烈运动。意吊着胳膊，不要吊着胳膊。麻吧，但先，很感动，但来到这儿，还是要“那就做个局说好万要
“好的，我会记住的。”
换药没在门诊室是专门去，而了门诊楼的手术室。
伤口内部没清理干手术剪将多清理了出来余先麻醉，接着医生用净的淤血和的息肉全部剪掉，坏死组织也一并。
些，重新包扎。忙完这新上药，重
防止再生直接给任杰的次因为甩动而渗包扎好后医血。胳膊上了吊装护具，
。院时，任杰跟没事人一样进医
但离开医院，左胳膊完全吊起来不说，上面还缠着一层层的纱布。
，但这种情况下，还是回店里碰到胳膊。者步行街那熙熙攘攘的呢两人原本还想逛逛吧，省得被商场或人给
，把炸好的鱼块重新倒进去复炸。油烧热里的店里，林旭将锅
捞出来，重新晾在托盘中。复炸半分钟后，
要稍稍晾一下重。料汁中这样浸泡好的鱼块味刚炸出来的鱼不能往道才不至于过浸泡，那样很容易造成料汁吸收过多，，
过来。将熬晾了一会儿，好的料汁端
更重了一些。加粘稠，颜色也看起来下来，质感更会儿料汁的温度已经完这全降了
勺子搅拌一出来，摆在盘子下，让料汁挂满旭将炸好的鱼放进去，用里。鱼的表面，林稍稍腌一下便捞
块一烘，好出来，比鲜香味顿时散发儿更好闻。闻的凉了的料汁被热的鱼刚熬好那会
而且这味道中还夹杂着炸鱼的鲜香味。
住想端着闻着就让人忍一口干下去。酒杯不
“林兄弟，这一手做熏鱼的不错，每个要点都会忽略，老谢都做得很到位，尤其是刚炸出来晾一下这一步，很多人你说呢？”手艺真是
谢保民直接拿着快子夹一块送到了嘴里：
得”教的了。块做，当年没少被师父操练，我是没什么可“嗯，就是那个味儿，师弟这鱼
兄又emo了，连忙说道：林旭生怕师
你趁着这会热吃法我还“师兄，儿不忙教教我吧，顺便让店里的人也都尝尝。”不太精通呢，要不五香熏鱼的
子：一听这话，谢保民立马撸起了袖
份上了，那没得“既然话都说到这说，咱这就开始！”
面的胳膊的任杰楼下，当陈燕和吊着进来时，服务台里舒云顿时傻住了。
，居然把胳膊吊了起来我的天呐，才走多久啊。
把胳膊干得多激烈的场面才能折啊！
啧啧啧，这些大龄的。来真够吓人女青年疯狂起
燕她打开微信艾特了一下陈：，在小群里
人家警察同志吗把人家的胳膊干骨折，就“陈总啊，你还年轻，，别太激烈，这上来有些事情悠着点？”不怕吓到
公室摸鱼的曾晓琪正在办当即来了兴趣：
“这是什么瓜？”又
了一个疑惑的表情区里，正在看房子的包。附近小窦雯静也发来
刚走到二楼的陈燕：？？？？？？？？
死妮子你再说一遍试试！
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