你还年更】啊轻，月票加！第360章陈总，有些事悠着点！【1000不装了，我是厨神我牌了摊
任师娘创作出了师娘做给第二任师到第三任师娘出场了。姜撞清水芙蓉，父给第一奶，现在总算轮
的第三任师娘是个沪上”人。“咱
车仔送来的热茶，接民喝了口着说道：谢保
时都有时间把我吃熏鱼那位师娘超各种熏鱼都儿，师父宠她，把“折腾得，闻到鱼腥味儿我是学徒，所都做了个遍，当喜欢打下手的活是我来，那段干呕。”
啧，这还有应激障碍了？
鱼种古法熏全都做了一遍。”、东北熏鱼、海南熏“各、山东熏鱼、沪上熏鱼等等，鱼、西式熏鱼
戴建利好奇的问道：
福了吗？”“那你不跟着饱口
谢保民叹息一声：
这玩意儿，搁都忙活口福，但连着几个月“吃一两次谁能受得了啊。”
旭问道林：
“那师娘都没吃腻？”
，因为的方法，就是不好吃自己觉得好吃了没吃多才会丢给我和厨房里的“没，她反而师父都是父人一块儿品尝。”少测试好给师娘尝，而师
师娘没啧，吃几口，你倒原来是是吃伤了啊。
怪不得那么少跟着擅长做师父学。熏鱼呢，当时肯定没
兄我别的不做熏鱼这一块儿“师弟，师，还真谁都不服。”敢夸口，但
建利笑着说道：戴
，却把估计也没想到，他你的手艺给“高总厨做已熏鱼讨好老婆而熏了出来。”
既然师兄这么说道：擅长做熏鱼，林旭便
我先把料汁熬出来。”“那等会儿就麻烦师兄指点了，
鱼还是鲳鱼，甚至鲤鱼都可以做熏鱼。做熏鱼，鱼其实鲢鱼等，不是关键，不管青鱼草
这道的是料汁。美食最主要
系着整道菜的成败。料汁的好坏关
林旭架上炒生油，准备开，锅里倒入一点点花始熬料汁。锅
用白糖提味。腥，的相料汁有很大究用酱油调似性，都讲的本帮菜味，用黄酒去
来的菜品酱香浓郁，甜做出味突出。
味不算过分，但对于锡菜来说，本帮菜的甜是觉得甜味有全国其它地些浓郁。虽然相对于无区的人来说，多少还
小葱放进倒油后，不等油热去。就将准备好的姜片和
拍椒、一撮皮和陈皮，继续小火翻分钟，放入一撮花一一小把香叶等香料。炒，约莫小葱炒得发软小茴香、时放入准备好的八小火慢慢煸炒，等扁的草果、两颗丁香，角、桂
煸炒，半冰糖炒出来，顺着锅边勺蒸鱼豉。勺黄酒，半炒把香去后继续放进料的香味炒勺老抽，一炒油，一勺烹入一大碗生抽，一
卤的，再放一勺火煮开后用小火进行熬制。卤清水，大全都放进去汤，最后加入一小盆老
林老弟还这个料的。”汁熬得是有点意思“
林旭熬料汁。了一把，一边吃一边围着看戴建利见马志强在做酒鬼花生，抓
的崔教块儿喝酒，那自然他和挚友老黄把酒打算回去，但既然晚上要一授言欢。原本得留下来，跟新认识
太少，料的味道出，他想提醒一刚刚林旭放料的时候不来。句，香料
但谢保民摇摇头，示意别说话。
了。料的量会那么少算明白过来，为什么香，当林旭往锅里放老卤时，戴建利总耐着性子又看了一会儿
出味啊。原来是打算用老卤
哪去那这熏鱼不用说，味道绝对差不到。
煮时间不太长关火。，最多熬半小时就熬品不一样，熏鱼的料汁跟别的菜
为了让香料味足一点，要多放一点。
，香料的味道连一因为熬制时间短半都熬不出来。
但加了老卤，那味道就不一样。
仅香，而且老卤不汁。各种香料的味道都已经被熬得非常柔这种浸泡用的料和，非常适合当
意思。鱼豉油的用法也比较有除了老卤之外，蒸
很多人都觉得蒸味品。豉油是鱼豉油是蒸鱼才能用的调味豆豉为底，加品，事实上蒸鱼上蚝油白糖等调味品熬成的复合型调一款以生抽和熟
都可以放生抽的菜，凡是放蒸鱼豉油提味。
当成生以糖的缘故。多吃起来容易腻，所蒸鱼豉油，放太可以不过蒸鱼豉油因为有代替生抽抽使用，但不能完全
浓郁，鲜味也放了蒸鱼豉油，料汁更加突出。的味道会更加
，小火焖煮。林旭盖上锅盖
和老卤，戴建熏鱼充满了期待。蒸鱼豉油见锅里放了今晚的利对
味想要好吃，还有一密武器呢，个秘弟懂不懂这点。不过这道美不知道林老
艺，所以只能耐心等句，又怕谢保民有意考验林旭的手。他有心提醒一着
趁着熬料淋入黄酒进开切成厚片，切有的青鱼段汁的功夫，林旭将所都分再葱段，好后放入切成大片的生姜和全行腌制。
用鲜鱼的话，这一步其接炸就行。实不需要腌制，直
，鲜味稍稍下降对较多，所以用青鱼已经宰杀了几小时但这些葱姜黄酒简单腌制，异味相一下。
开锅盖，一股浓郁的鲜香味从锅里飘散而出二十分钟后，掀。
林旭深吸一口气，随即说道：
舀一勺拌也绝对非常好吃。”“就这料汁，进去，别说刚炸好的鱼块了，哪怕随便煮点面条
豉香、酱香、鲜香、料…香…
凡是能想到的香味，这里都有。
，将。料汁均匀的倒进盆里将大号密漏里面的放在盆口，随即端着锅来一个小盆，料汁已经熬好，林旭拿
因为有糖的缘故，稠。料汁稍稍有些粘
稍有些拉丝的感觉。但不要紧，往甚至稍盆里倒的时候，
进盆里后，料滤了出来。倒渣也一并过
一醒一句，就看到了林旭刚要忍不住拿起了五香粉戴建利张了张嘴，些。提，往盆里倒了
他笑了一声：
一下林人忧天了。”没想到是我杞老弟呢，“还想着提醒
问道：谢保民抱着膀子
“为？”什么这会儿放五香粉
林旭说道：
凉了再放香味为五香放早了会有苦最好的办法将五就是这会儿放，利粉又出不来，所以用料汁的余温香粉的味道给烘出来味，而等。”“因
里快速搅拌起接着用快子在盆来。小半勺蚝油放进说完，他用炒勺舀了去，
不经煮的调味品汁的鲜味。蚝油是一种，最出锅后跟五香粉一块儿好的办法就是放，这才能提升料
进冷库中冷藏降温。匀，放搅拌均把盆里的五香粉和蚝油
，就成汁了。熏鱼赋予灵魂的绝了给五香等温度彻底降下来美料
大家送到楼下，送大家离开。林旭擦这时候孙明浩他们要走，擦手，匆匆出去把
就该炸鱼再次回到厨房，了。
温度放进去浸下不来，鱼不能不能炸太早，不然料汁泡。鱼
而等又不容易浸泡入味。鱼肉晾凉，
进冰冷的料汁中，这样在热力的作用下，料汁会迅好的鱼块放这道美味必须肉中。速被吸收进鱼把现炸
肉的外皮依然是酥脆的后捞出来，鱼经被料汁渗入。，而里面却已口感浸泡
算美味，才算好吃。的熏鱼才样这
来，然后把鱼块零散的用油，等油温上来入油锅里，大火炸制。挑把大号炒锅架在灶头上下，将腌鱼用的出，倒入半锅食葱姜
，六成油温炸就是了。么诀窍这种鱼块炸起来没什
一直炸到鱼来，并且块漂浮起面变得焦黄，从锅里捞，放在托盘里出来。表
捞出了味道不好，最好吃的时候再泡，泡。这会儿鱼块还不能，因为泡太早往料汁里浸来就直接吃
块复炸一下，再往料汁里浸泡几分钟，然后开饭的时候将鱼直接上桌开吃。为了达到这个目的，等
得欠了些火候，等复变正好鱼块炸炸时味道会得更好。
窦忙完这些，雯静他们也都来了。
包房里，要见山的说道：了一壶茶水和几样点心带着几人来到楼上的林旭，便开门
较好，你们觉得怎么操“我准备让自强生煎上几样热饮？”作比
制作中心，把上是在制作馅料饮做店。的车间所有热的装好直接到一次性杯子里，封设热饮里开热饮有三个选择，一种口后送到各个分
店里只需要用一个电饭锅，顺便开温着就行。些热饮放进去着保温模式，把这
比如店里不用增加人手这种方法的优点很多，比。如方便快捷，
但缺点也很明显，就是杯后加热，而且这种时间过长也不好。不上档次热饮装
重要口生产线价格较高，不适的是，热饮的装杯封最合店里。
送到各个门店。第二种是在车间里后用保温桶把所有热饮做好，然
将卖热饮的活儿做奶茶封口机，就能要放一个具有店里只保温功得很好。能的饮水机和
作。，则是在店种里制而第三
对场地要求较高，而且机、蒸柜等等，门店需要料理机、封责这事儿。口机、原材料清洗个人负还需要专门聘请一
都选定了第二种。经过分析，大家全
这种加工好送，同店的效率时也能有效防能够保证门止门店员工跳槽。到店里的做法，不仅
础，就是个售货员而别人就算把人挖走也没用，一线员工已。没有掌握制作基根本
不到，就算想挖平时根本见，手。墙角也没地方下至于参与制作的人
选择了方法后，林旭问道：
因为山热饮的种类选择了没？下来就该讨论上热决定给自强生煎饮的，除了山药才”“接，先是山药，之前就是药汁你们还有什么提议首
，王自强说道：这个还真有
好送到店里，门“豆浆吧，这个据顾客的边把无一直搭配着卖做得很好，我们车间这需求添加糖豆浆店那边再根白糖……”
他刚说到这里，杨林就说道：
把白糖融化吗？”“师父，温热的豆浆能
窦雯静在店里混了楚了一些：这么长时间，对调少清料多
也能化开，也可以自己，听你师父把话说心完。”白糖，凉水熬点糖浆，总之“可以用绵糖这一块儿你放
“哦……”
：王自强接着说道
”保证利润。浆粉还是自己泡黄豆，因为群众且豆浆利润高浆率，能够，基础好，而都有很高的出不管用豆“之所以选择豆浆，是
族一大早就能喝上暖暖后，不少上班错，估计上了豆浆确实不和和的热饮了。之
问道：林旭
“除了豆浆还有什么好选的？”
一个门店的负责人说道：
吸管，很容易不容易用吸管吸出来，颗粒比较大，可以上小米粥或者“卡到喉咙。为八宝粥，不过这两种而且这种颗粒用因”
，没必要冒了险。那就算这种风
杨林看着林旭问道：
给我尝过，味道真这三种，山药汁、南“老板，咱店就足够了，而且在顾客群体中火起来配，也能够形搭瓜羹搭配豆浆，基本上好，要是可以应，快速里的南瓜羹可车仔。”上的话以上吗？前两天成拳头效
南瓜羹？
是个不的主意这倒。错
上南瓜羹的话，店里的不过味道口感全都一样，南瓜羹就得自强生煎谁还来店里喝啊。升级了，不然两者
联想到店里的南瓜羹也才优秀级，林旭直接用积分兑换了完美级做法。
不能低于一千杯，否则触发试炼任动降级为卓越级量后，完美级南瓜羹将。”热饮当天，南瓜羹的销自强生“宿主消耗9得南瓜羹的完美级做将视为失败。任务失败法务：，并煎上新自99999，获积分
我日！
的南瓜羹最出这么一给级，关你完在自强生煎上新多是优秀林旭觉得这试炼任美级什么事啊，居然个试炼任务。务很有意思，
无逻辑来真是毫系统抽起可言。风
他都囔一句冲窦雯静说道：，随即
后我作，稍稍磨合一下咱就可以新了在店里上设备尽快采购到位吧，到位就教大家制“做这几种热。”饮的
学培训、设备安装调时间比较紧，因为关系着教把设备采购到位。试等环节，所以需要窦雯静这边尽快
回的。”来“我会尽量把设备买
会议结束后，林旭看着王强问道：自
租个两居室？要不这样“你现在跟杨林住的地方离这儿或者跑了。”太远了吧近给你俩，公司出钱在附样就不用来回三居室，这
绝，窦雯静便说道：等王没自强拒
“我马上落实这件事。”
说边，现在王自们那万一有人想使坏，不意撞他一强可是自强生煎的立马陷入被动状态。折啥的，自强生煎就，住在他把人挖走，就故核心人物下，摔个骨
以安全起见，还所是住在迎春街比较方便。
着手机给钱大妈发了条微信：散会后，林旭拿
工在我请您吃烧鸡喝鸽帮忙留意，明儿来店林旭，我想安排几个员行，但要干净卫生，子汤。”房源吗？两居三室都大妈您好，我是“钱里，找一下附近住，您能帮忙同时还得安静。您
大妈就把电话刚发过去，钱打了过来：
你让人来看看，刚退租，不忙了砍价。”行的，你王大娘那套“你瞅瞅这事儿巧得房子昨儿话我出面，帮你砍
京城的这些热心大妈真是让人钦佩。
林旭瞅了窦雯静一眼：
做熏鱼了，你看吧，能吃晚饭。房子有了”“等会儿我就开始，你带着杨们回来正好林和王师傅去看
“好的老板。”
一说到吃的，窦十足。雯静顿时干劲
。国际部另一边，301医院
面的伤口，居然还在渗血。经解开，露出了里任杰胳膊上缠着的绷带全都已
医了看说道：生拿着片子看
？”肉和软组织受伤了，内部的创面渗血……怕疼吗到骨头起来，肌比较点你没把胳膊吊“从片子上看，没伤，只有大，加上使得伤口有
”“怕！
这位浑身肌肉发达身铁的说出友，居然斩钉截字。了这么一个材匀称的模特男己陈燕完全没想到，自
还以为只有小女生才怕疼呢。
道：医生笑了笑说
，但要做剧烈来到这儿，还是要听就做个胳膊，不出生入死我很佩服，也运动。”次换完药后，千万很感动胳膊。你身为警察，局麻吧医生的但先说好，这要吊着“那话，注意饮食，注意吊着
“好的，我会记住的。”
门诊楼的手术室。换药没门诊室，而是专门去了在
净的淤血和坏死理了出来。口内部没清理干先麻醉组织也一并清，接着医生用手术剪将多余的息肉全部剪掉，伤
忙完这些，重新上药，重新包扎。
上了吊装止再次因为甩动包扎好后医生直接给任杰的胳膊护具，防而渗血。
没事人一样。进医院时，任杰跟
着但离开医院，左胳膊完全吊起层层的纱布。一来不说，上面还缠
但这种情况下，还得被商场或者步行胳膊。是回店里吧，省熙熙攘人原本还人给碰到街那逛呢，两想逛攘的
把炸好的鱼块重旭将锅里的油烧热，。店里，林进去复炸新倒
晾在托盘复炸中。分钟后，捞出来，重新半
的鱼不刚炸出来收过多，要稍能往料汁中稍晾一下，这样浸泡好样很容易造成料汁吸。块味道才不至于过重的鱼浸泡，那
一会汁端过来。儿，将熬好的料晾了
温度已经完全降了下来，质感更加粘这会儿料汁的色也看起来更稠，颜重了一些。
稍腌一下便搅的鱼放进去，的表面，稍。捞出来，摆在盘子里林旭将炸好用勺子拌一下，让料汁挂满鱼
的鲜香味顿时块一烘，好闻凉了的料汁被热的鱼散发出来，比刚熬好那会儿更好闻。
道中还夹杂着炸鱼的而且这味鲜香味。
闻着就干下去。杯一口让人忍不住想端着酒
”说呢？是位，尤谢你忽略，老刚炸出来晾一熏鱼的手艺真是不错，下这一步，很多人都“林兄弟，这一手做其会每个要点都做得很到
一块送到了嘴里：谢保民直接拿着快子夹
，师弟这没少被师父操练年，当“嗯，就是那个味儿。”鱼块做得，我是没什么可教的了
o林旭生怕师兄又em了，连忙说道：
我人也都尝尝。”还不太精通呢鱼的热吃法，要不你趁着“师兄不忙教教我吧，顺，五香熏的会儿便让店里这
起了袖子：马撸一听这话，谢保民立
“既然话都说到这份上了，那没得说，咱这就开始！”
吊着的舒云顿时傻住了。进来时，服务台里面楼下，当陈燕和胳膊的任杰
久啊，居然把胳膊吊了的天呐，才走多我起来。
得多激烈膊干折啊！的场面才能把胳
疯狂起来真够吓人的。啧啧啧，这些大龄女青年
艾特了她打开微信，在小群一下陈燕：里
”吗？悠着点，别不怕吓到人家警察同志就把人家的胳年轻，有些事情太激烈，这上来啊，你还“陈总膊干骨折，
的曾晓琪公当正在办即来了兴趣：室摸鱼
“这又是什么瓜？”
附近小区里，正在看房静的表情包。也发来了一个疑惑子的窦雯
？？？？？？？？楼的陈燕：刚走到二
死妮子你再说一遍试试！
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