章这条鱼还我抢救一下！鲊的做法不装了，我是厨神我摊有救，快来碗米饭让】牌了！第332！【求月票
厨房门口。
拿着曾晓琪递着这套房的图片。来的手机，认真翻看沉佳悦
入住，原本准备母打算卖掉房产国外跟孩子一所以父起生子出国留学后不再房子是精装修的，没有的是婚房，但孩活。回来，去
上面热的阁楼和是隔超大的露台。不错这套房子各方面都，面积也足够大，上下两层半，最
野开周围也没高楼，视阔。
从哪方面说，都不管非常理想。
错吧？”“咋样老板娘，确实不
去问问，行的话好的，我先打过。”“挺咱明天去看看
电话开始联系房主。说完，沉宝宝拿着
：而窦雯静则在微信上给沉氏集团的法律顾问发了条消息
听法律想听专业人士的看“枫哥，买法。”？我们老板和都需要注意什么板娘打算买套房老二手房子，
玻自强忙处理这位枫哥就是上次帮生煎砸期的阶段。璃事件的律师，三十多岁，正是事业上升
子呢。包饺他这会儿正在家里和面
洗手回复起来：看到消息，赶紧洗
房屋的资质，就是进入法住名字编拍流程的风险房所谓的五齐全，看首先看去法院查一下是不是产。”是否抵押贷款，房本时记厅查询一下真伪，房产交易大证是否“码和楼房号，去再去银行查一下房产最后
yqxsw.org
所以枫哥很清楚窦雯静说的老板和老板娘是谁，回得很用心。
长串的消息，有些懵了。窦雯静看着这一大
“烦吗？”现在买二手房都这么麻
复道：枫哥回
婿要是买去帮烦……骗了，那我律顾脆辞职算了。“一直都这么麻们这些法房着查查，沉总的女儿女”语一声，到时候我跟过问干被人这样吧，你们看房子时言
在约房，到时候请你知你东，约上了通“谢谢枫哥，我们正吃饭。”
近正馋林记的饭菜“哈哈，那太好了，最呢。”
时间。窦雯静这边刚聊完，沉约好了看房宝宝也跟房东
。口的门所在汇合小区明天上午十点，在房子
鱼身厨房里，林旭还在上浇。舀着锅里的汤汁往
浓郁。鱼很相似，不过红烧鱼的汤汁浓稠，酱香这种做法很红烧
烧干，让到鱼肉中。鱼是锅底只有油脂，将而干烧汤汁完全入汤汁的鲜香完全融
。相似，但还是有所不同做法虽然
不相同。味道和口感，也大所以最终呈现出来的
没多久，少也逐渐分离出来。，里面的红油锅里的汤汁越来越
这个糖进去。时候，放点冰
。早，容易让汤汁粘锅冰糖不能放太
也差不多该出全融化，而晚点放，等冰糖完锅了。
增加鱼肉的鲜味糖能够中和辣味以及泡冰椒的酸味，同时还能。
味道，所以有菜拥鲤鱼肉质偏老，腥了干烧味重，为了有丰腴的口感和鲜香的让这道的做法。
鱼肉中的土腥味。香味酸辣去除，利用笋丁泡椒的增加鲜味，利用利用猪肉丁增加
升一个台阶。高汤的浓香代至于最后的烧汁，也是为了让猪骨替肉本身的水分，这样肉质的口感会明显上
能烧鲤鱼，还可以做草烧的方式不仅这种干种。鱼、鳊鱼、鲳鱼等肉质偏瘦的鱼
而不够完美，因为太感觉。烧江团用来肥太腻了，会给人一种画蛇添足的要是江鱼，味道反或者清
锅底的汤终于，几乎没有，冰糖也已经熬化。汁
放在鱼盘中。摆一，小心将锅里已经鱼林鲤鱼盛出来，轻轻摆完全软烂的旭在工作台上个盘，随即拿一个圆盘子
的铺在鱼身上。摆好配料打出来里的，均匀后用漏勺将锅
里搅动，加快汤大火，用勺子不停在锅接着把汁的蒸发。炒锅重新放到灶上，开
里粘稠身上。的油脂淋在鱼红色的油脂时，关火，用勺子舀着锅等到锅里只剩下
身来。上，整条鱼顿时变得油亮起红润脂散发着浓的油郁的香辣味，淋在鱼
底淋一着这些香辣的油脂一块鱼身上淋满后儿食用。再往盘卖相，也能在吃鱼时蘸些油脂，既能增加
。甚至还可以用来拌米饭
郁，怎么吃怎么美。汤香味的油脂，香味浓总之，这些吸收了高
好，晚饭时间也差不多到了。干烧鱼做
开始吃饭。
”“哇，这干烧样子。鱼看着好好吃的
什么？肥肉丁吗？“里面金色的颗粒是”
，“光这些红油饭。”我就能配着吃一大碗米
“还有芽菜和笋是下饭菜。”丁呢，都
“……”
菜的卖相。有些意外这道眼睛直勾勾的看着端出来，正挑房子众，这道干烧鱼，人便纷纷放下手机刚从厨房里的
比一般的红烧鱼诱烧鲤原本这油润明亮的卖相，可人啊。以为跟红鱼一样呢，但
饭，我觉得这，还有救“快快快。”条鱼快给我来碗米
过来蹭了林旭一下始汇报刚刚的收获：，随即便开沉宝宝凑
中了四套房子，，都是两千万起步的哟。”两套大平层两套复式选“我们
的手：握了握她林旭
要你喜欢，大不“钱不是问题，只了我多努努力呗。”
王的得档次不足呢。娶公主，相两千沉宝宝来说，至还显才多万的甚又漂亮能对于乖巧可爱子有城堡房子不算贵，
自然得共同出钱。”旭宝，不过我不会让你“好感动一个人出钱，谢谢你的，咱们共同的家，
哼哼，是时候看小金库有多少零看我的花钱了。
米饭上来，大家开吃。
样，豆用快子夹腐一鱼肉烧得跟起来居然颤巍巍的。
把肉放在米饭上，认和起，让米饭挂上一层用小勺真挑去里面的小刺，米饭拌在一薄薄的红油。然后
进嘴里。送舀一勺
嚯，又香又鲜又辣，油脂还让米饭变得非常油润。
太棒了，这鱼烧“得真是一绝。”
我提议……”肉好嫩，而且肉汁的汁水特香，“就是，
电视台录视频了，懂的都“下次去懂。”时做这道菜是吧？别提议
曾晓琪：“……”
小一面子是吧？不给点就这么就因为我熊熊稍微
粗，小腿变弯你等着舒云，回家我就，皮肤变黑，…个头变矮…平，大腿变扎个小人诅咒你，让你熊熊变小，屁股变
么区别的鱼腩肉，放到了晓琪碗中：正在心里给舒云整容时，舒云用勺子舀起曾一块跟豆腐没什
曾主任尝尝这鱼肚腩“，绝对超乎你想象。”
曾晓琪心里一暖给舒云整容的念头。，当即收回了
，用舌头一抿开。好她尝了尝，味道确实鱼肉就能化，根本不用咀嚼
宝“确实，谢谢你舒宝”好吃。
好姐妹一被子嘛！”“不用谢，
的耿乐乐说道：心给鱼肉挑刺正耐一旁
琪姐的吧？”“云容易发胖，所以才给晓腩姐是觉得鱼太肥，吃了
琪：“！曾晓
！
！
！”
哪了？的诅咒说到刚刚
妹安排上！能安排的都给某36c的好姐继续继续，把
想到鱼肉居然可以旁边，林旭吃着这美味到这种程度。美味的干烧鱼，有点没
一下，然后放进锅里小汤汁熬干就行了。实挺简单的，先把鱼炸火慢烧，将做法其这道菜的
可以一下，熬鱼汤的料如果饭店来做的话，汁也可以提前做好。提前将鱼炸
直。有顾将鱼放进去，汁，再直接往锅里舀两勺接把汤汁熬干就行客点了就汤
直接至于肉丁笋都可的配菜，丁之类。锅里加以提前做好，到时候
锅装盘。这么做的话，大概十分钟就能出
。整道菜的头可以试着上成本并不高，回新一下
了。这么规范化制作要是可以，就
的蒸汽柜已经始安装，要是测试还顾不上这开没问题的话，明天中午始试营业。送到，晚上下班后开锅乳鸽不过暂时做汽就道菜，现在
相对于干烧鱼来说，近期上新的重点菜品。锅乳鸽才是汽
我还想吃干烧鱼行吗？”“旭宝，明天
鱼做”当然行了，不过明天换别的，不够爽。“吧，鲤鱼的乱刺太多
问道沉宝宝好奇的：
这办呢？不会扔了吧？”那些鲤鱼你准备咋“
扔？
呢。怎么会扔
林旭说道：
我准备做点不一样的美仔，食……车等会儿用蒸柜给我蒸一大碗糯米饭，“水稍微多点。”
“好嘞！”
“对了，再草来，我有用。”去给我找点干稻
稻草？
全都被吊心好奇了起来。这下大家的
宝，你要准备做什么啊？“旭”
米把。”糯鱼腌起来，回头做汤用“我准备用
包裹起来，再用。银丝鲊汤需要用的鲊是用食盐、糯米饭稻草包着，充变得更加紧干的水分会排出，肉会将鱼实分发酵后肉中
的经验和做法，但毕竟没做出来过，所以就想林旭试试。虽然已经获得了整套
有看这道无多鲜美。数古代名人写诗称赞过的汤羹
场找找吧一些卖菜和卖苹果的喜草放在“稻车上防止摩擦。”草比较欢用稻难找，我去菜市看，应该能找到，我
把糯米饭蒸上，就出车仔。秦伟做的肉末门了饭扒拉干净，回厨房说完，往碗中夹茄子，匆匆将米了两快子
着一碗蛋花汤小口。着的时候，车没多久，等林旭吃完米饭端喝仔抱着一捆稻草回来了
既然万事俱那就开始吧。备，
鲤鱼全都拿了过来。碗，将水族箱里剩下的放下
鱼杂全挑出一道酱焖鱼内脏，将能吃的去鳞来，明天做杂过过瘾。去鳃去
的涂抹一遍接着把食盐薄薄。拿过来，在鱼身上
杀出来腌制一下，把鱼肉稍稍把鱼放在。盆里先中多余的水分
里进行快速冷却。冷库在托盘上，随即送到等糯米饭蒸好，摊
来，开始腌鱼。米饭略微温热时端出
里的鱼已经被盐杀出了不少水分，在鱼身上。些水控一下，随即抓着将这会儿盆糯米饭直接涂抹这
里也塞一些。遍后，再往鱼肚子面涂抹一表
齐的铺在工作台上将鱼捆扎起来。性，将鱼放上去，干稻草整用稻草高，涂抹均匀后将糯米黏
行。算是做好，接下来放在温暖的地方腌几天就这样鲊就
起来有些传统啊。”“这腌法，看
饶是美也猜不出这是什么富，朱勇做水产的经验丰食。
草捆扎起来。做法上但臭鳜鳜鱼，鱼是放在木的，而不是这样用稻桶中发酵腌制虽然接近传统的臭
林旭说道：
着复刻摸索的菜品，我打算“这是一道失传出来。”
过好几首诗来夸鲊的鲜美。是精品菜，陆游写时期，鲊还宋朝
落魄书式宴会上，而是走常百姓家，成了地位，进寻但到了明朝，鲊就失去了应有的中餐。不再出现在正生的盘
小说中，鲊偶尔明朝的一些话本和会出现。
了踪影，银丝鲊汤更鲊这个词就不见但清朝之后，是消失不见。
整道史长河汤羹彻底消失在历中。
这次制作，虽然林旭表现得很漫不经心，但心里却挺激动。
将三百年前的这多少让人有些期待。美食制作出来，
曾经有人说难吃，要么难做。原因：要么食失传有两个过，美
忙活了。是前者啊，否希望这道银丝鲊汤不则就白
包裹不合适，人或者泼上水，就还房得重新做。来后，林旭所有鱼全都在厨用稻草觉得放起来人往的，万一谁碰到
而且厨房酵和腌制。不适合鲊的发里湿度大油烟大，并
。打算送到后面小区楼上想了想，他
适合发酵和腌制。现在白天屋里的温度还挺高，
了后面小区塑料袋中，提着送到包裹起来的鱼装进大想到的厨房里。，他将这些用稻草这里
回来了。后，店里已经有顾客
墩墩拍照。这会儿他们站围着一脸臭屁的在服务台前，
道：见到林旭，这些顾客好奇的问
有人出很高的，“林老板，听说价位请墩墩直播带货你咋没同意啊？”
网上都传黑。”架子大，要价“开了，说你
你直接拒“绝了？”所以到底是没谈妥还是
“是不是那些人在蹭墩墩的热度啊？”
起身跳到了他怀中务台前，双手。林旭走到服向前一伸，墩墩立马
袋贴着林旭的脖，还故意将脑，见到着得意的目光被林旭托着，脸上闪有人拍照小家伙两只前爪扒着子。林旭的厨师服，后腿
也是我们三家合作“我一直把墩墩当传媒、欣达，关系，就算带货，那自己孩子养没指望靠它挣钱，直播带货上那些人扯上关系什么的……你们也知道欢乐怎么可能跟网着，呢？”商贸和胖墩墩餐饮之间的
林旭肩上亲昵的蹭了蹭。它的大脑袋在用话音刚落，墩墩便
像个孩子一样诶。”“它真的
“这么乖巧宠溺呢。”，怪不得林老板这么
！”一只猫该多好啊“我要是有这么
的厨艺吗？你有我还搭，你有林“给你也白鳍金枪鱼呢。”老板这么好力吗？说实话长这么大老板娘的钞能没吃过蓝
我都“我也是，还有三文鱼啥的，每次看老板娘在网上晒墩墩的食谱，”有种人不如猫的错觉。
那不是错觉！”，“自信点
“……”
论，林旭听即把它放回到了猫屋的着大家的言房顶上。揉揉墩墩的脑袋，随
挣钱不能一呢。爸爸还得上去陪你玩啊，直
原本挺而要背负上千万甚至更件礼物自家猫猫收了多的债务。惬意的生活，突然因为轻松
收礼啊！果然不能乱
第二天早上。
：林旭刚来到店里，上早班的车仔就说道
试，效果很好”，蒸气量也很足。“老板，蒸汽柜装好了还试了，昨晚我和牛闯
看来。汽锅乳鸽可以上新了啊
林旭说道：
黄准备送鸽子吧，今天“那上午开始试营业。就通知老”
“好嘞！”
蒸楼上看了看蒸柜差不多，但里面通的汽柜，柜子看起来跟普凸出来的蒸气管子。把烧鸡卤上，林旭到全是一个个
下面水箱中的蒸气会进入汽锅中。通过这根管子
个个料槽，里多以放药材，让面可以放葱姜香料蒸气水有了更的选箱，容量挺大，四壁上还有一择性。，也可看了看水
“今天早上吃什么啊？”
看完蒸汽柜，林旭好奇的问道。
一热就成了，比较方是饼，便。”天早上吃羊肉汤和烧昨晚我们值班时“今煮的，今早羊肉
气温骤降，暖和暖和。确实需要喝点羊肉汤
儿吃吗？”板你这会“老
“吃！”
羊汤的鲜香味烫出来。中抓了在烧开的中烫一分钟，把羊肉一听，立马往漏勺早班师傅两大把切好的羊肉，放
，。盛到大碗中再舀入滚烫的羊汤然后
”“葱花香菜要吗老板？
行了。”放就“我自己
了一大勺羊油辣椒放进去林旭端着汤，往碗中放了一些葱花，，最后剜。勺食盐又抓些香菜碎，撒入一小
，热烧饼已经端来到外面。过来
羊肉，忍不住苦笑一声。林旭搅了搅碗中的
点辣椒油。，夹满后再淋像吃水盆羊肉那撕开，感觉，他无奈的把烧饼多得有种吃干捞烩面的羊肉样把羊肉夹到烧饼中
么这夹紧了咬一大口。
直太解馋了油酥烧饼的酥的醇香以及羊肉的鲜香味混在一起，简香、辣椒油。
不管啥时候，大口吃肉总会让人生出无限的幸福感。
吃两口烧饼汤，过瘾！再来一口鲜美的羊
鲜美的羊汤，林旭仔说道吃着美味的羊肉：冲车，喝着
“等会儿你去市场上买点炖汤用细又长的藕，今天中午那种又的粉藕吧，最好是我打算做莲藕炖排骨。”湖北产的
一脸好吃的了，车仔没想到又有惊喜的说道：
我这就去！好嘞，”“
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