冬瓜糖？
林旭的表情有些诧异。
前两个扬州炒饭和红糖是怎么回事？最后这个冬瓜烧猪手还都不错，但
他揉了揉墩墩的脑袋。
子是肿么回事。刚要问这孩
脑海中。海量经验就涌入到了
像凑数用瓜糖炒饭和红。读取完扬州烧猪手道怎的冬之后，他么看都开始读取这
一系列步骤制新鲜功效。作而成的一种具有清热解毒、护瓜经过脱水、冬瓜糖是一种用甜品小吃，肝护糖渍等冬肾、平稳血压等
东西是好东西。
但给我这个做什么啊？
打算让我当高价卖给那些退休老头老太太吗？成保健品
儿砸啊儿砸，是不所以你就不开心给我搞事情呢上陪你，没顾？是我最近太忙
就遇到了磨刀技法。果之前抽中两句，多次磨刀技法时候抱怨了墩林旭刚准备，结比赛第一场抱怨墩墩墩很突然想起
道这冬瓜糖未来也会有用？难
长，需要差不多比较漫冬瓜糖的整个制作过程三四天时间。
明天就买个冬瓜开始制作。林旭打算
反正明天开了。始不用来店里
边也不用打卡，有大把而钓鱼台那空余时间可以利用。
不能背叛打做自己生意时候可以鱼自然还得起早贪黑，但成为打工人之后，能摸工人团体。摸鱼，
做出这个后。决定
厨房忙活了。林旭用逗猫棒陪着墩墩玩了一会儿，便继续回
的工资。并确定，正式签候，车仔他们三三两订劳务合同，三点时两的去了隔壁的烘焙店了正式工
来后回。
，对合约都非常满意。每个人脸上都洋溢着他们笑容
“谢谢老板！”
“谢谢老板！”
“谢谢老板！”
个人都表达了谢意见到林旭，每。
：林旭笑着说道
继续努力，的，未的。”“是你们应得来肯定会越来越好
，甚至还有可能聘任专业的厨师长新的林，任的，依然是车仔他们。但林旭更信虽然会招聘一些主记美食厨大厨
毕竟朝夕相处了这么多天。
了解，而且。的配合也极为默契不仅相互之间相互
签订合同后。
的在后厨忙活起这几位员十足工干劲来。
“今天下午就是想吃啥说吧里吃的最后一顿饭了，师在这个店弟，有什么想吃的不多，没？下午我的活。”儿，师兄我做给你吃
号楼上班，那道《家》。也正是在二号楼出售，谢保民就心里就一想到林旭即将去二抑制不住的高兴
一波了。可以爆发籍籍无名的二号楼终于
过十号楼。希望营业额能超
周的晨会上得瑟。看东东还怎么在每
。林完三旭刚刚读取种美食的做法，对吃的还真没多大兴趣
他便说道：不过既然师兄提这一茬了，
鸡，还没吃过枣，我吃过歌庄辣子鸡呢，想尝尝味道。”过的枣庄辣子“就做你之前提乐山辣子鸡和贵州辣子
提味。而贵州山辣子鸡是从干人最爱吃的糍粑辣椒中挑鸡肉吃，歌乐辣椒辣子鸡靠贵州
让林旭有些好奇。倒是这个枣庄辣子鸡，
想尝尝味道。
谢保民笑着说道：
“没问题，不过里没两只算了。”的嫩公鸡，店枣庄辣子鸡需要的是现杀有，要不我去买
熟。”“还是我去吧，附近的菜市场我比较
鸡再买点薄皮辣椒，这是枣不可不放。”髓，“那你买完庄辣子鸡中的精
薄皮辣椒？
林旭记住字这个名匙出了门。后，拿着车钥
开着大g一路来到春市场。风菜
头买了三只个头现杀公鸡的档匀实的嫩公鸡。他找了家
人多，一只肯定不今天店里吃。够
所以他就买了三只。
店里吃两只，再打包一只让沉同学带走。
易动手一次，怎师尝尝味道。兄好不容岳母么也得让岳父
摊鸡后，他又来到沉大叔的位前：买过公
皮辣椒吗？”叔，你这儿有薄“沉大
了一些。”“有，今天早上进
他见林旭提着新问道：买的公着鸡，笑
这枣庄辣子鸡吗？”“是准备做
这道菜？”“对啊，沉大叔也知道
老板，闭店后视忘了拍啊，……对了林我老频别，昨天切坏了十来斤莲婆“刚刷短视频刷到了藕丝。”教啥就跟着做啥成你教的白玉现在成你的粉丝了，你藕也没做
林旭边挑辣椒边说道：
程，就是做出来儿切坏水分……我婶的莲藕怎获得的冠军没有“那道白玉藕丝不是教一下我展示一下技法难度，证明？”么处理了
成了藕粉。”，又找了个美食教程做“能怎么处理啊
费。浪也行，至少没有
死活不挑完辣椒，林旭要付钱要。的时候，沉大叔
辣椒，怎么能要钱呢？这种大主顾来拿点
钱一斤，不是什么金贵东西。皮辣椒也就几块再说这薄
旭也没跟他多推让：林
你进货，等你送提前通知了啊沉大叔。”开业的时候，我那么多菜了，“明天就别进货到时候就回头新店快上门
你送的绝对是最好的食问题没问题，给”。材“没
回到店里。
谢保民看了一眼笑着说道：
椒的品质也挺好”很快就好。，等着吧，“这鸡确实不错，薄皮辣
水池前，认真翅以及鸡冠等鸡爪、鸡清洗掉说完他将这几只鸡提到部位的外膜。净的鸡毛以及鸡身上那些没褪干
接着再剪掉鸡爪尖。
洗两遍，将鸡斩切成块，放在肉中的血水。盆里淘全部洗净后，洗掉
庄辣子鸡是“其实标准的枣做，”不清洗的，杀完鸡，咱这边买不到，但那得是枣庄本地的散养就所以就稍微洗水。两遍，洗掉肉中的血
长做辣子鸡。南地区长大的人谢保民的母亲是鲁西，最擅
也会做了。一来二去的，谢保民过去交通不便做枣庄点薄皮辣椒杀只公鸡，再买，每次辣想家了就去市场上子鸡给家人吃，这么
毕业。那会儿他刚刚初中
后让他着实兴奋了学会做菜之好久。
然后都饪技法烹炸等各种烹便一头扎进厨差点把厨房烧了。，好几次房，尝试了煎炒
学徒。灾，父母一狠现火出心，把他送到了饭店当为了防止上班后家里
直工作到现在一正好被高。，系统的教他厨艺大爷碰到，便收他为徒，并将他带到钓鱼台，并
后。拜师过
谢保民曾经在师父面道菜，结果被挑出前做过这一堆毛病。
没有气馁，而是按照他倒现味道果这道菜就成了他的拿手师父说的方式，然后行改良，发菜。然提升了不少进
辣子鸡的厨加餐他动手，那就少不了枣庄。身影，只要让不管家里聚餐还是后
。边淘洗一边谢保民一回忆着过去的事情
把鸡块淘洗干净后控干水分。
然后架上炒锅，开始炒制。
香后捞出来，接炸放入姜片八角香叶桂皮倒入鸡块，开始翻炒。，炒着油烧热，先放入一些花椒出香味后
紧实这一步是为了把鸡肉这样鸡肉吃着才口感，味道也会非常香中的水分炒出来，。
做枣庄辣子鸡，要。这一步很重
一性子，把鸡肉炒。到噼啪响才行定得耐着
好，但家庭小步差不多得炒十分“用专业灶具很容灶的话，这一钟。”易炒
着。谢保民左手抓着锅柄勺子，不紧不慢的翻炒，右手抓着
。没多久
便在店里飘荡鸡肉的香味起来。
一旁的林旭一学不学这道菜。边忙活一边在犹豫到底
再有了，而且未来一个月应该没多少现在他手中就任务。级烹饪学习卡，用掉就不一张完美
留着吧。没有，还是候万一需要用学习卡的时却一张
想通这些后。
他决定放弃这道菜。
后天天跟师兄在一起，想学随时可以学，倒是别的菜反正以品，有可能错过了就再也学不到了。
的鸡肉表面鸡肉刚下进锅里的时水分也迅速跟起。时变得浑浊起来，候，锅里的油脂顿油脂混合在一
后。但经过一段时间炒制
半，此时锅底的油脂重新变得清亮起来。中和鸡肉中的水分被油炒出大
炒。鸡块也被得噼啪响
现。这是热油将鸡皮中的油脂炸出来的表
。着用于的鲜香味儿此时的鸡鸡肉表面焦黄，带
锅里倒了干辣椒段。谢保民往
继续翻炒。
辣椒中把干的香辣味炒出来。
倒了一炒勺，然后顺着锅边烹到锅里。进炒勺中，足足接着他拿着一壶米醋倒
“滋啦……”
米醋和热油相激，酸香味儿顿时升腾而起。
。这意菜品是谢保民的得
他一边烹制一边讲解这道菜的制作要领：
醋是道才好。”一步千万“烹米味儿带走，并给菜品增，多烹点，这样味你们要做的话，这加一些酯香味。鸡的一大特色，中别省醋用将鸡肉的杂枣庄辣子利用醋的挥发作
心做出来的鸡醋在热油中会迅速挥发，倒不用担肉发酸。
品更香。事实上醋挥发后只会让菜
抽。生抽，接着放入食盐、后放入一些几下，然白糖、生抽、老又翻炒烹醋之后谢保民
让味道和鸡块彻底融合。继续翻炒，
水。，谢保民往锅里加诱里的鸡块变成了一些等老抽开始上色，锅人的红色后
多，能没过鸡块就行。水不用太
始炖煮。加水过后，盖上锅盖开
鸡虽然听起来是品，做法上也跟间部分却有枣庄辣子炖炒制类菜道菜的中煮的步骤。生炒鸡块很相似，但这
枣庄辣子鸡的美味之实，然后再炖一下先把水分炒出来，让让鸡肉脱骨入鸡肉紧味“处。”，这就是
谢保民一边做一边讲解。
愣是把林旭给听馋了。
钟后。十五分
。水分已经熬多了掀开锅盖，锅里的得差不
米次增加鸡肉的辣放了一些斜刀切的小辣，再味。谢保民往里面
下，汁，顺便让小米辣放进去后翻一再收收中。的味道渗入到鸡肉
来。等小米辣的味道从锅里飘出
锅了。的大葱、蒜粒和薄皮辣放好入切透出来，和薄皮辣椒的味道椒，继续翻炒，把大葱这时候就可以关火出
怪不得道菜里放三种辣椒，一名叫辣子鸡呢。
林旭闻着这诱人的香辣味，顿时有点饿了。
米饭吧？嗯，应该很适合配
分成一大一小两份。谢保民把辣子鸡
在鸡再将面，这道枣庄辣子鸡大份直接盛到小进去，鸡腰子整齐的摆放才算做好。盆里，撒一些香菜叶肉最上
可是好样东西。”“在鲁西南吃鸡，店家都会把鸡腰子这最尊贵的客人才能吃摆在鸡肉最上面，只有，这
的说法。中医有吃哪补哪
以不少男的吃烧烤就所羊腰，吃鸡就吃鸡腰。吃猪腰
补补的。子，这三对儿都给老丈人也是人到中年，你…你不用这么暗示留的师兄，我不吃鸡，得给老丈人一对儿，…不对腰应该也需要
出来，开始给老丈人打林旭在心里滴盒拿了咕两句，随即把打包餐包。
，最鸡块盛饱满匀称的鸡腰子放，撒上进去丈人能够喜欢。在最顶上，希望老后把一对儿香菜叶
打包好后，正好沉也下班了。佳悦
，和米饭，然后装进袋林旭又打包了几样菜品沉同学：子里递给了
吃吧，大盒里枣庄辣子鸡，味道超级“既然叔叔阿姨不来吃师兄做的棒，那这些饭菜你带回家是。”
过手菜。味道，他虽然还没尝但毕竟这是师兄的拿
味道方面是绝对不会差的。
兄，“谢谢师！”那我回去了呀
沉。佳悦提着饭菜离开了林记美食
，则开始吃晚饭。而林记美食的员工
的这道枣庄辣子做我家那些枣庄的亲戚都连艺呢。”鸡，“来来来，尝尝我夸我手
啧啧……
师兄你就不能再矜持一下等我们夸吗？
夹起一块鸡翅放进绕开最上面摆着的鸡腰子米饭，一碗了自己碗中。，随即林旭端着
基因大时代》《
师弟“，…”板，你得吃这个…咋不吃腰子啊？你是老
补。”活一天也累了，多补吧师兄，你忙“你吃
谢保民一听也没再客子送进了嘴里：套，夹着鸡腰
嗯，美味！”“
十足的吃着香辣味鸡翅。而林旭也在
吃肉因为被炒过，所以起来稍稍紧实，而因，所以吃起来鲜嫩口香辣，鸡般的炒鸡更脱骨一些可口，香辣开胃。为炖煮的原因，又比一鸡翅入
真不错啊！
够了。林旭原本觉得下午吃一碗米饭就
但有了这么，那怎么也得再吃美味一碗。的辣子鸡
肉尝了尝。他又夹了块鸡
。中，而鸡肉既有嚼劲又全渗入到了肉不失鲜嫩，不仅挺下酒的完经过炖煮，香辣味已经适合下饭，也
其他人也吃得不亦乐乎。
傅这“谢师手”艺真是绝了。
香辣十足还不柴，吃多了。”肉比一般的炒鸡好“鸡
什么都美味……”“谢师傅真是做
道：谢保民当即谦虚的说
这更好。”在枣庄，用当地的散养其实这还没“发挥出我的厨艺，要是做，味道和口感会比鸡和农家种的辣椒来
子鸡中的三种辣椒，都要用当地枣庄辣味。自己种的才美
而最后加葱，这样的辣子枣庄辣是真正的。鸡才，也应该是略带甜味的山东大子鸡的大葱
就啊？”了，厨房这些设整“备咋开始装修师弟，明天
谢保民好奇的问道。
这些设备，但专业厨房的话放在，又显得不够了。小厨房合适
问题，而且洗碗机啥的对大酒楼来说太小了全出二手吧，这“冷柜冰些设备拆了再装容易出箱留下，其他点，不够用。”
设备的商他其实已经联家。系了一家收二手厨用
拉走把这些设备明天过来。
是系统安排的，卖二手两个蒸柜，其他设备都多，也就两等于纯赚。添置的不好在店里林旭口夹层锅和
正吃着的时候。
顾客们已经到了。
顿饭，他们表现得比店里的员工还激动。最后一
这碌状态。店里的顿晚餐，正式人只得匆匆结束进入忙众
十。一直忙到晚上八点四
店里准备的菜品闭店装修阶段再次售。罄，林记美食正式进入
手中拿着突然。谢保民刚要带着，一推门进来，员工和钓鱼台来帮忙的师傅直在隔壁加班的窦雯静一摞红包钓鱼台的厨师离开，依次塞给了店里的
费，不点茶水，一成敬意。”“大家都辛苦了啊
林旭都没想到这点。
但身为总经理的窦雯静却没有忘记。
让林旭在钓鱼台这既能图个挖人的工作更加顺利彩头，也能表公司过来发放红包，。一直等到现在，才代
嗯，林旭打算挖墙脚的事儿也人撑起一家酒楼也不没瞒她，毕竟光靠店里这几个的厨师才行。现实，还得有招牌手艺
“谢谢窦总！”
“窦总太客气了！”
红品什么的一股脑送到住用完的拿到包后，大家帮林旭把厨房收拾一下，没食用油调味房里。的林旭
去插上，将卤水冻进。又将冰箱冷柜搬到隔壁租的一个仓库里，把电
续使这会儿冻起来，回头新店装好后熬一这些老卤扔了怪可惜，还能继下用。
。东西都收拾妥当后，这所有才关门走人
地看着大家关林旭抱着墩墩，静静灯锁门。
，他脑海中突然响音：起了系统的提示当卷闸门拉下来的刹那
业额突】，获得完美级破一百万，完成隐藏任“宿主在营业期间的营汤品抽奖一次，是否立即抽奖？务”【月入百万
汤品？
店里的汤品确实该升级了。
的脑袋，开始抽奖！林旭揉了揉墩墩
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00字，求月票啊兄弟们！。本章51的场景，但都觉得啰嗦很多闭设计了，就删掉重写了店