冬瓜糖？
林旭的异。表情有些诧
和红烧猪手还都不错，但最后这个冬瓜糖是前两个扬州炒饭怎么回事？
他揉了揉墩墩的脑袋。
刚要问这孩子。是肿么回事
海量经验就涌入到了脑海中。
烧猪手之州炒后，他开始读。用的冬瓜糖饭和红扬取这道怎么看都像凑数读取完
制作而成的一种甜品热解毒、小吃，具有清种用护肝护肾、平稳血压等功效。一新鲜冬瓜经过脱水、糖渍等一系列步骤冬瓜糖是
东西是好东西。
啊么？但给我这个做什
打算让我当成保健品高价卖给那些退休老头老太太吗？
我最近太忙没顾上陪你情，所以你就不开心给呢？啊儿砸，儿砸是不是我搞事
想抱怨了墩墩很多次，备抱怨墩墩两句，突然林旭刚准结果比赛起之前抽中磨法。刀技法时候第一场就遇到了磨刀技
来也会难道这冬瓜糖未有用？
冬。比较漫长，需要差不多瓜糖的整个制作过程三四天时间
瓜开始制作。林旭打算明天就买个冬
不用来店里了。反正明天开始
以利用。打卡时而边也不用钓鱼台那，有大把空余间可
，但成为打工人之，能摸鱼自然后起早贪黑还得摸鱼，人团体。做自己生意时候可以不能背叛打工
个决定后。做出这
一会儿，便继续回厨房忙活了。林旭了用逗猫棒陪着墩墩玩
的烘焙店，正式签订劳务合两两的去了隔壁同，并时候，车仔三点工资。确定了正式工的他们三三
回来后。回来后
他们每个人意。都非常满着笑容约，对合脸上都洋溢
“谢谢老板！”
老板！”“谢谢
“谢谢老板！”
旭，每个人都表达了谢意。见到林
林旭笑着说道：
的，继续努力，未来会越来越好的。”“是你们应得肯定
可能师长主厨大厨，甚至还有新的林记美，但林旭更信任的，依食虽然会招聘一些聘任专业的厨。车仔他们然是
毕竟朝夕相处了这么多天。
也极为契。默互之间的配合不仅相互了解，而且相
签订合同后。
这几位员工干劲十起来。足的在后厨忙活
，师兄我做给你”的活儿不多，想吃啥想吃的没？下午我“今说吧个店里吃的吃。，师弟，有什么最后一顿饭了天下午就是在这
的高兴。楼出售，谢保民就心一想到林旭即将去二里》也正是在二号号楼上班，那道《家就抑制不住
于可以爆发一波了。籍籍无名的二号楼终
超过十号楼。希望营业额能
晨会上得瑟。看东东还怎么在每周的
还真没多大兴趣食的做法，对吃的完三种美。林旭刚刚读取
兄提这一茬了，他不过既然师便说道：
辣子鸡呢，想尝尝味道。”枣庄辣子子鸡和贵州辣子鸡“就做你之前提过的，还没吃过枣庄，我吃过歌乐山辣
歌乐山辣子鸡是从干辣州辣子鸡靠贵州人最爱吃的糍粑辣椒提味。椒中挑鸡肉吃，而贵
倒是这个枣庄辣子鸡些好奇，让林旭有。
想尝尝味道。
着说道：谢保民笑
“没问题，不杀的嫩公鸡，店里没有，要不我鸡需要的是现”去买两只算了。过枣庄辣子
熟。”去吧“还是我，附近的菜市场我比较
“那你买完鸡再买点薄可不放。”鸡中的精髓，不皮辣椒，这是枣庄辣子
椒？薄皮辣
记住这个名字后，拿着车钥匙出了门。林旭
开到春风菜市场。着大g一路来
公鸡的档的嫩公鸡。他找了家现杀头买了三只个头匀实
只肯定不够今天店里人多，一吃。
所以他就买了三只。
包一只让沉同学带走里吃两只，再打。店
也得让岳父岳母尝尝味师兄好不道。容易动手一次，怎么
叔的摊位前又来到沉大：买过公鸡后，他
“沉大叔，你”皮辣椒吗？这儿有薄
”“有，今天早上进了一些。
着问道：他见林旭提的公鸡，笑着新买
”庄辣子鸡吗？“这是准备做枣
“对叔也知道这道菜？”啊，沉大
着做啥，昨天切坏了十藕丝。”对了林老板，闭店刚后视频别忘了拍啊，我做成你教的白玉来斤莲藕也没了，你教啥就跟“老婆现在成你的粉丝刷短视频刷到了……
道：林旭边挑辣椒边说
的冠军没有来展明一下我获得理示一下技法难度，证水分……我婶儿切坏的莲藕怎了？”“那道白玉藕么处丝不是教程，就是做出
。”么处理啊，又“能怎找了个美食教程做成了藕粉
，至少没有浪费。也行
的时候，沉大叔死活不要。挑完辣椒，林旭要付钱
这种大主顾来拿点辣椒要钱呢？，怎么能
钱一斤，不是什再说这薄皮辣椒也就几。块么金贵东西
推让：林旭也没跟他多
货，到时候就等你送货上门前通知你进“就别进那么多菜了，回头新店快开业的时候，我提了啊沉大叔。”明天
对是最好没问题，给你送的绝的食材。”“没问题
里。回到店
谢保民看了一眼笑道：着说
挺好”很快就好。薄皮辣椒的品质也吧，“这鸡确实不错，，等着
认真清洗掉鸡身上那些及鸡爪、鸡翅以及鸡说完鸡毛以冠等部位的外膜。没褪干净的水池前，他将这几只鸡提到
掉鸡爪尖。接着再剪
斩切成块，放在盆的血水。里淘洗两遍，洗掉肉中全部洗净后，将鸡
所以就稍微洗两遍，洗掉肉中的血水。”那“其实标准的枣庄辣子做，但得是枣庄本地的散养鸡，咱这边买不到，鸡是不清洗的，杀完就
辣子鸡。大的人，最擅长做谢保民的母亲是鲁西南地区长
。椒做枣庄辣子鸡给家了就每次想家的，谢保民也会做去市场上杀只了公鸡，再买点薄皮辣过去交通不人吃，这么一来二去便，
刚初中毕刚那会儿他业。
之奋了好久。学会做菜后让他着实兴
好几次都差点把厨房烧了。然后便一头扎进厨等各种烹饪技法，房，尝试了煎炒烹炸
狠心，把上班后家里出现火灾，他送到了饭店当学徒。父母一止为了防
正好被高大爷碰到，便作到现在。系，并将他带到钓鱼台，统的教他厨艺，收他为徒并一直工
过后拜师。
在毛病。道菜，结果被挑出一堆谢保民曾经师父面前做过这
升了不少，然后这道菜他倒没有气馁，而是按照师父说的方式进行改就成了他的拿手菜。良，发现味道果然提
是后厨加动手，那就鸡的身影。让他餐，只要不管家里聚餐还少不了枣庄辣子
洗一边回忆着过去的事情。谢保民一边淘
后控把鸡块淘洗干净干水分。
后架上炒锅，然开始炒制。
些花椒炸香后捞出来，接着放入片八角香叶桂皮，姜，开炒出香味后倒入鸡块，先放入一油烧热始翻炒。
实，味道也会为了把鸡肉中的水非常香。这一步是样鸡肉吃着才口感紧分炒出来，这
做枣庄辣子鸡，这一步很重要。
一定得耐着性子，把鸡行。肉炒到噼啪响才
差不多得炒十分钟，但家庭小灶的话，这一步“用专业灶具很容易炒好。”
谢保民左手抓着锅柄，右手抓着慢的翻炒着。勺子，不紧不
没多久。
鸡肉便在店里飘荡的香味起来。
一旁的林旭一学不学这道菜。边忙活一边在犹豫到底
级任务。烹饪学习卡，现在他手中就一张完美用掉就不再有了，而且应该没多少未来一个月
万一需要用学习卡的时留着吧。候却一张没有，还是
想通这些后。
他决定放弃这道菜。
过就反正以后天天跟学不到了。师兄了再也在一起，想别的菜品，有可能错学随时可以学，倒是
浊起来，鸡肉表面的里的时候，锅里的油脂顿时变得浑合在一起。鸡肉刚下进水分也迅速跟油脂混锅
一段时间炒制后但经过。
亮起来。油中和重新变得清脂半，此时锅底的油分被炒出大鸡肉中的水
鸡噼啪响。块也被炒得
油脂炸出来的表现。这是热油将鸡皮中的
此时的鸡鸡肉表带着用于面焦黄，的鲜香味儿。
干辣椒段。谢保民往锅里倒了
继续翻炒。
辣椒中的香辣味炒出来。把干
中，足足倒了一炒勺，着一壶米醋倒。然后顺着锅边烹到锅里接着他拿进炒勺
“滋啦……”
腾而起。香味儿顿时升米醋和热油相激，酸
谢保民的得意菜品。这是
要领：一边讲解这道菜的制作他一边烹制
省醋，多烹点，这鸡肉中的杂味儿带走，增加一些酯醋的挥发作用将做的话，这一步千万别样味道才好。”并给菜品香味。你们要特色，利用子鸡的一大“烹米醋是枣庄辣
来的鸡肉发酸。醋在热油中会迅速挥发，倒做出不用担心
让菜品事实上醋挥发后只会更香。
着放然后烹醋之后谢保民又翻炒几下，抽，接生抽、老抽。入食盐、白糖、放入一些生
让味道继续翻炒，底融合。和鸡块彻
等老抽开始上色，成诱人的红色后，谢保民往锅锅里的鸡块变里加了一些水。
过鸡块就行。水不用太多，能没
，盖加水过后炖煮。上锅盖开始
品，做法上也跟枣庄辣子鸡虽然听起煮的步骤。炒鸡块很相似，但这道菜的中生来是炒制类菜间部分却有炖
“先把水分炒出来，让入味，这就是枣庄辣子鸡的骨脱美味之处。”鸡肉紧实，然后再炖一下让鸡肉
谢保民一边做一边讲解。
听馋了。愣是把林旭给
五分钟后。十
多了。掀开锅里的水分已经熬得差不盖，锅
谢保民往里面放加了一些斜刀切的小鸡肉的辣味。米辣，再次增
进去后翻一下放，再收收汁的味道渗入到鸡肉顺便让小米辣中。，
辣的味米道从锅里飘出来。等小
切时候就可以关火椒，继续翻炒，出锅了。好的大葱入皮辣椒蒜粒和薄皮辣放把大葱和薄、的味道透出来，这
椒，怪不得名叫辣子鸡一道菜里放三种辣呢。
有点饿了。，顿时辣味林旭闻着这诱人的香
很嗯，应该适合配米饭吧？
一大一小两份。谢保民把辣子鸡分成
摆放鸡在做好。再将鸡腰子整齐的菜叶进去，辣子鸡才算大份直接盛到小盆里，撒一些香肉最上面，这道枣庄
东西。”尊贵的客人才能店家都吃，这可是好鸡，会把鸡腰子这样摆“在鲁西南吃在鸡肉最上面，只有最
哪补哪的说法中医有吃。
吃烧烤所以不少男的，吃鸡就吃鸡腰。就吃猪腰羊腰
，应该也需要补补的。给老丈人留一对儿，老丈人也是人到三对儿都给你……不兄，你不用这么暗示的师我不吃鸡腰子，这中年对，得
在心里滴咕两句，开始给老丈人打包即把打包餐盒拿了出来林旭随。，
腰上上香菜叶，最后把一子放在最顶对儿饱满匀称的鸡够喜欢。，希望老丈人能鸡块盛进去，撒
也下好后，正好沉佳悦打包班了。
菜品，和林旭米饭，然后装了沉同学：进袋子里递给又打包了几样
的枣庄辣子鸡，味吃吧，大盒“既里是师兄菜你带回家做道超级棒。”阿姨不来吃，那这些饭然叔叔
竟这是师他虽然还兄的拿手菜。没尝过味道，但毕
是绝对不会差的。味道方面
兄，那我回去了呀！”“谢谢师
开了林记美食。沉佳悦提着饭菜离
而林记美食的员工，则开始吃晚饭。
，尝尝我做的这道“枣庄的亲戚都夸我枣庄辣子鸡，手艺呢。”来来来连我家那些
啧啧……
矜持一下吗？师兄你就不等我们夸能再
进了自己面摆着的碗中。，随即夹起一块鸡翅放碗米饭，绕开最上鸡腰子林旭端着一
《基因大时代》
这个……”“师弟，老板，你得吃咋不吃腰子啊？你是
“你吃吧师兄，累了，多补补。”你忙活一天也
谢没再客套，夹着鸡腰子送进了嘴里：保民一听也
“嗯，美味！”
而林旭也在吃足的鸡翅。辣着香味十
一般的炒鸡更脱。吃起来稍稍紧实，而因被炒过，所以为炖煮的原因，又比，鸡肉因为骨一些，所鸡翅入口香辣来鲜嫩可口，香辣开胃以吃起
不错真啊！
林旭原本觉够了。得午吃一碗米饭就下
。有了这么美味的辣子鸡怎么也得再吃一碗，那但
他又夹了块鸡肉尝了尝。
有嚼劲又不失肉中，而鸡肉既渗入到了。煮，香辣味已经完全经过炖鲜嫩，不仅适合，也挺下酒的下饭
不亦乐乎。其他人也吃得
真是绝了。”“谢师傅这手艺
炒鸡好吃多了，比一般的“鸡肉香辣十足还不柴。”
“谢师傅真是做什么美味……”都
的说道：谢保民当即谦虚
是在枣庄，做，味道和口感会比这出我用当地的散养和农家种的辣椒来的厨艺，要“其实这还没发更好。”鸡挥
当地椒，都要用自己种的才美味。枣庄辣子鸡中的三种辣
。真正的枣庄辣子鸡甜味的山东大葱大葱，也应该是略带而最后加的，这样的辣子鸡才是
“师弟，明天就开始装修啊？”了，厨房这些设备咋整
的问道。谢保民好奇
话，又显得不这些设备业厨房的放适，但专房合够了。在小厨
再装容易出问题，够用。”“冷二手吧，这些设备拆了且洗了点，不碗机啥的对大柜而冰箱留下，其他全出酒楼来说太小
厨用设备的商家了一家收二手。他其实已经联系
明天过。来把这些设备拉走
的不多，也就两口夹好在店里林旭添置备都。纯赚统安排的，卖二手等于层锅和两个蒸柜，其他设是系
吃时候。正着的
客们已经到了。顾
还激动表现得比店里的员工。最后一顿饭，他们
结束这顿晚餐，店。里的众人只得匆匆态正式进入忙碌状
一直忙到晚上八点四十。
美食正式进入闭店罄，林记店里准备的菜品再次售装修阶段。
突然推门进来，手开，一直加班的窦。雯静鱼台中拿着一摞民刚要带着钓台来帮忙谢保的师傅的厨师离红包，依次塞给了店里在隔壁钓鱼的员工和
点茶水费，不成敬意。”“大家都辛苦了啊，一
旭都没想到这点。林
有忘的窦雯静但身为总经记。理却没
钓鱼台挖人的工作更加顺利。现在，才代表公司过来发放红包，也能让林旭在一直等到这既能图个彩头，
一家酒，毕竟光靠店里这。行几个人撑起打算挖，林旭楼也不现实，还得没瞒她嗯墙脚的事儿也有招牌手艺的厨师才
“谢谢窦总！”
了！”太客气“窦总
食用油，没用完的调味品什林旭把厨房收拾一下林旭么的一股脑送到拿到红包后，大家帮住的房里。
电插上，将卤水冻进去又将冰箱冷柜搬到隔壁租的一个仓库里，把。
儿冻起来些老卤扔了怪可惜，，回头新店装好后熬这这继续使用。会一下还能
才关门走人。所有东西都收拾妥当后，这
关大家林旭抱着墩墩静地看着，静灯锁门。
脑海中突他然响起了系统的提示音：，当卷闸门拉下来的刹那
“额突破一百万，完成隐藏任抽奖一次宿主在营业期间的营业”百万】，获得完美务【月入，是否立即抽奖？级汤品
汤品汤品？
实该升级了。店里的汤品确
开始抽林旭揉了揉奖！脑袋，墩墩的
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景字，求月票啊兄弟们！掉重，就删了。本章5100设计了很多闭店的场，但都觉得啰嗦写