纹阿姨绝对师父的演技，豹原本觉得凭旭不是对手。林

堂海王……就这？谁知堂

不到瓜啊。，吃在可惜师父不

“师弟你鸭鸭脖吗？”头准备卤泡这么多鸭货做什么？

神来，点头说道：林旭回过

尝尝，要说鸡爪的辣度不顺便刺激一下啤够，我“顾客们酒的销量。”就打算卤点鸭货给他们

“你可真是全才啊师弟！”

红案白案吃了。不仅擅长蒸品，现味小在居然又开始做卤

来说真好像没有门槛一样。烹饪对他

羡慕啊！

师兄要不忙的话，就“留下来帮我把把关吧？”

道：谢保民摆手说

，事得儿比开完事儿后还要应付检“改天吧，等会儿我行政会，较多。”查回去

匙走了。说完谢师兄就拿着车钥

林旭继续做卤鸭货。

。他要今天做的是黑鸭

一个品牌，也是鸭货黑鸭卤制中的一种麻不仅仅是微甜的味型。辣中带着

也更跟单纯的麻辣味相比，略趸。，食用人群更受欢迎带甜味的黑鸭有不少黑鸭的拥加广泛，全国各地都

。其实黑鸭并不是黑色，乌黑的感觉过于红润，才在视觉上而是颜色呈现出一种

不仅要在卤酱，以此来增加卤汤。汤中放入放为了能达到的色泽这一效果，入老抽以及甜面炒好的糖色，同时还得

。先将猪骨高汤倒入林旭到汤始调制做黑鸭用的卤汤桶中，接着开

小茴香等二十一下药性的灰尘，同时去除，洗去表面、白芷、丁香、椒、麻椒、先将要用的花料用温水浸泡一、草果。下余种香八角、香叶、桂皮

里。个卤料包中，下进卤汤接着分装到三

，尤其是，花椒椒，差不多得用料中麻这些香一大碗和麻椒要多一些。

倍甚至辣味凸毕竟这是第一次开才能让鸭货中三倍，这样使显出来。卤，的麻用的香料都得是双

卤汤接着把一小筐辣椒王、魔鬼椒以及灯笼椒三种干辣下入到一半剪成辣椒段，另一半保持完整，直接中。椒用温水泡软，

所以第一次开卤时候要汤中。融完整的辣，样才能快速的把辣味熬出来，并入到卤用辣椒段，这椒很难把辣味熬出来

切一些葱段和三斤左两个大号卤料包中。的生姜，切好后装进最后将右

小把缠成葱结的小香葱。和一的洋葱包中还要放入对半为了让味道更好，卤料切开

单独装起来。一次就要换，所以要葱姜这类料煮

煮出来。料的味道才会彻底样香而香料可以卤两三次再换，这

中就行，保持下去。至于干辣椒一每直放在卤汤次稍稍的加一点，辣味会一直

汤中之后。这些料全都放进卤

大火把卤汤烧开。

。辣椒的味道煮出来先把各种香料和葱姜

接色，半瓶老抽酱着往锅里加入油，大半瓶生冰糖以及一炒要半包食盐两把勺麦芽糖。包甜面酱，另外还需抽酱油，一整一大碗炒好的糖

用勺子把卤汤搅拌均匀。

熬汤的味制半小时以上，这样卤变得更好。道才会之间也会相互融合，卤汤的味道被彻然后小火底熬出来，调料

趁着熬卤汤的时候。

的鸭货全都捞出来。林旭将水中浸泡

鸭脖撕掉鸭头鸭翅去掉细和血块等等。掌剁去趾甲小的鸭毛，鸭，多余的淋巴组织

所有食材全部清理干净后，遍。再用清水反复淘洗几

接着架上大号汤锅，开始焯水。

。要鸭子本身属于腥臊味特的食材，在焯水的时而鸭货又是鸭肉的下别重脚料，所以候，去腥臊非常重

林旭把这些食材倒入汤桶中。

接着放段，倒入小半碗白酒。入一小碗姜片和葱

走大量异味，对付有异味的食材时，比料酒好使。在挥发的过程中会带白酒

很快。

了。锅里的水开

勺子撇去分钟浮沫，又煮了几林旭用。

这才将所有食材全部捞出。

并摆放在竹筐扇上，用风吹干表面水分。

耐嚼。鸭货类食材，不管是肉质紧实哪個部位，都要求

货略微煮一下之后吹干紧，这样卤出来之后实。，肉质自然会变得紧为了达到这一目的，需要把鸭水分，让表面的肉收

的时候等所有鸭货表面的水分被风扇吹干，早上的卤汤也熬得差不多了。

林旭将这些鸭货下进卤汤中。

把火调小。

加卤汤的油顺脂，这能油和一大勺猪油，增便往锅里倒入两大勺料感更油润。让卤出来的食材口

的状态卤半，然后再浸泡一小时，这些黑鸭就可以出锅让锅里保持将滚不滚食用了。小时

缓缓停在了门口。正忙活的时候，一台黑色的奥迪q7

着好几天上走了饭的店里吃没来下来。连潘达从车

盖形象不同，现在的潘跟之前那个穿着发型，穿着得体修身的休闲装。达理着比较减龄的碎嘻哈装烫着泡面头的

到店里的时候。推门来

出他：银台上盘点账目的宋甜甜甚至都没认正坐在收

业没开始营后再过来……”我们还一点之“对不起，，请十

潘达无奈一笑：

“我潘达啊！”

是大熊“你猫？你整容啦？”

潘达笑笑：

“没，就是和衣着打扮，我进去跟等会儿再聊了个发型换。”林老板商量点儿事啊，

说完他向里面走去。

呆呆的看着他的背影。宋甜甜

然有点小帅！妈耶，居

吴主播这下不会拒绝他了吧？

厨房里。

旭看着从门潘外进来的来。达，第一眼也没认出林

个形没办法，之前潘达那象太深入人心了。

了新形象后，真的跟容了一样。导致换整

？也不见你啊潘哥，这几天忙啥呢“来店里吃饭了。”好久不见

着说道：潘达笑

作室改成了电“这几天我把我的工店里了。”了点时间，就赶紧来，一直忙着找场地招人手，今天好不容易挤出子商贸公司

出一张名说完，他掏片递了过来。

潘达的公司林旭接过一看，名称居然叫：

【燕京公司】市欣达电子商贸有限

……欣达

可欣和潘达吗？吴

称啊？局更改名人家吴主播最终没接受伱…要是回头得去工商老哥你这舔，这不得也太…

林旭脑海中不由自主，但没多久又去洗纹身的精神小伙儿。那些把暗恋的女想起了孩儿名字纹在身上

纹身时候有多身时候就有多痛苦。上头，洗纹

司名不知道潘总回这样。称的时候会不会也头改公

正嘀咕着的名片。了一眼时候，他又扫

发现潘达名字后面印着的头衔是副总经理。

副总？

？谁那总经理是啊

“是”……吴可欣。

林旭：？？？？？

老哥你是来撒狗粮，的吧我算看出来了？

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