当然想要生活类技能。林旭

上的团餐也不是那么好签的。但200人以

记美销量太高了。重要的是，林食的酒团餐，一来是欧华之所以签这么一份喜欢，二来是为了鼓舞士气，但最水员工们

现在店里几乎每天都要补货。

这损失。截胡了，绝对会给欧华带来不小的要被别的酒水饮料商

所以他用这种方式巩固双方的关系。

。这其实跟胡老板早上来帮着送菜是一个道理

好都是为了和客户搞关系。

林记美食要场地没场丰富，光靠味道好么好签的了，但别的团地，菜品也不是很难取胜的。餐就不是那

！”管了，先把今晚团餐“吧好再说不做

了身衣服车去市林旭收拾一下厨房，回小区换，骑着共享单场上买了九条草鱼。

要用的，而剩下一条则八条是是下午的工作餐。团餐的

嗯，既然要做鱼。

。那自己人也得尝尝啊

来重。头不小，都是三斤的个鱼

这种个头的鱼肉适合用质细嫩好吃，最来水煮。

超过一年，肉质会的时候逐渐变老，而小一点的，没几片肉，吃再大一点的，鱼龄会光嗦鱼刺和鱼骨头了。

？”要上鱼类的菜品了“买这么多鱼啊？店里

车仔见林旭提着鱼回来，好奇的问了一句。

餐要用水煮鱼，正好咱们也吃一条。”“晚上欧老板的团

哎哟，还能吃鱼？

里的伙食可是越来越咱店好了啊！

准备宰杀。牛闯主动接过鱼

鱼牙取下干净。”“记得把，鱼肚子里的黑膜也清洗来

老家都能净。”处理干是卖鱼的，我不到“放心老板，我爸妈在玩始杀鱼了，这意儿我闭着眼十岁就开

又问道：完牛闯说

板，鱼杂也要吧？”“老

门再做一道水煮鱼杂，要是量多就专鱼“要，鱼油大家都好籽鱼泡全都要，好过过瘾。”

嘞！”“好

了除吃的，这这鱼身上，鱼籽、鱼油、鱼泡、鱼肠等也是可以鱼杂。些统称为鱼肉好吃之外

材。种有门槛的食鱼杂是一

又腥又苦。做好了香味美，做不好则鲜

过鱼籽鱼油鱼泡还算了，不今天的鱼不算大，鱼肠的。是可以品尝一下就

候。闯拿着鱼开始宰杀的时牛

则泡木耳、煮皮蛋、炸花生、腌林旭开始准备晚上的团餐。肉条，

点的时候。快五

凉菜已经准备妥当。

鸡爪也和虎皮经打包好。已豉汁蒸排骨

几大勺熬好的红锅里舀了林旭往煮鱼。油汤，开始做水

好的鱼片。面已经垫底菜，旁边的工作台上也摆着八铺好了提前炒好的腌打包餐盒，里個大号在他旁边，摆着

熟这些鱼片经过葱，同时还封油。会儿清挂了一层薄薄的淀粉姜的腌制，这上了一层又利用蛋

制的肉片类食材在烹制上一层薄薄的油脂之前，都里快速滑散。，以便于在锅几乎所有需要提前腌需要封

至让鱼片更加爽滑。于放淀粉，则是

同时淀粉也能锁住鱼鲜嫩。片中的水分更，使鱼肉的口感

舀入豆瓣酱熬制的红锅里尾巴。鱼的鱼头鱼骨以及鱼油汤之后，放入一条

熟透，鱼头瓣，鱼骨剁成段儿。为了便于刀切成四用要

的话，鲜香，同时也把鱼骨先煮一下，把鱼肉煮熟肉大部分都已经片汤里熬一中的鲜香味往。掉，但鱼骨味更加浓郁熬，这样再煮鱼身上的的，需要，也更加美味鱼头上还是有不少肉虽然鱼片

中。盒分鱼骨入锅熬三四的大号打包餐钟，等熟透之后用漏勺捞出来，盛到准备好

滚不滚的状态，把鱼片散落的下进锅里。接着让锅里保持将

进后打包餐盒中。到表面变色连汤一块儿倒煮

等会所有鱼，这水煮鱼了。做好后，再统一撒上刀是做好就算热的料油上口辣椒，泼全都烧

“偶下班啦！墩墩你有米有想我吖！”

。沈佳悦推门走进店里

银台上睡大觉的墩墩就是一阵蹂躏。抱着正躺在收

友气得满脸把这委屈。位小朋

但抗。又没法反

毕竟连自己的主人都要躏呀！被这个悦悦大魔王蹂

：甜甜说道在盘点账目正的宋

喜欢在“墩墩超有意思，就步，收银椅子伸着脑袋往里看，但傅在里面杀鱼，它踩着简直神了。”台附近转悠，之前牛师最终却没往厨房迈一

记得老家动就在厨房大米当成猫砂的事件腾，网上也有不少猫发生。猫拆厨房、甚至把养的猫动不闹

捡来的这只猫居然如此没想到老板懂事。

从早上到现没进厨房一步。

“我们墩墩可是一只招财猫诶收银台上趴着啦，招财猫自然要在！”

的时候，突沈佳悦正逗墩墩然反应过来。

鱼？杀

今天要吃鱼了咩？

要做什么鱼她立马向厨房的方向走去，想看看旭宝。

到宋甜，一脸委屈的跳墩墩也趁势逃离魔甜怀里求安慰去了。爪

睡得好好的，没招谁没惹谁，突然被人一阵揉搓。

喵心里苦哇！喵

什么？水煮鱼吗？”“今天吃

厨房门口也没进。沈佳悦站在去

人家墩墩都懂事的不进厨房，我总不能被一？只猫比下去吧

上说话，旁边的车仔就说道：林旭还没顾

和水煮鱼杂。”“老板要做水煮鱼

水煮鱼杂？

果做出来的鱼杂又腥做又苦又难吃，简直是噩梦一般。马想起了去年老爸的酱焖鱼杂，突然心血来潮要下厨，结老家特有沈佳悦立名

个字。现在听到鱼杂两

暗料理她不自觉就想起被爸爸牌黑支配的恐惧。

…好吃吗？”“鱼杂…

林旭说道：

了还想吃。”“好吃，保证你吃

佳悦便期待了起一听旭宝这么来。保证，沈

一份给沈国富同志尝尝，免得他什么时候吃。哼哼，下次有机会了打包再次心血来潮要做鱼杂

水煮鱼全都做好后。林旭把所有

端了过来。鱼杂将浸泡好的

两下放气。剁先把鱼泡挨个儿用刀

免得等会儿入锅后爆炸。

大块的切一接着将鱼籽和鱼油去筋下。膜和血管，再将掉

在筐里备用。洗掉血水，放切好后冲

跟别的水煮类。煮，杂不而是要先飞水烹能直接下到红油汤中菜品的做法不同，鱼

的飞水，就是所谓在沸腾的水中过一下的意思。

食材中的异味，同时也这样既能去掉得更加紧实。能让口感变

中烧水，水中加入两小勺食盐。锅

变得更嫩食盐能让鱼杂滑。

勺的高度白酒等锅里的水烧开，他又去腥的目的。的异，白酒在挥发的时候会带走食材味，达到往锅里加了半炒

酒后。倒入白

将准备好林旭的鱼杂下入锅中。

出控等锅里的水再次烧开，水。立马将食材捞

接着，正式开始制作水煮鱼杂！

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锅？送上，求月票推荐焖还是干第二更们！你们喜弟欢吃鱼杂吗？喜欢酱票啊兄