凌晨四点半。

完毕的林旭乘坐电梯洗漱下楼。

租了房子后。

他最大的改变就是睡眠时间长了。

要起床，这样才能赶学校住的时之前在候，凌晨四点都菜。上早上买

二十再动窝但现在，他完全可以。睡到四点

。在小区门口扫一台共享单车

场用的食材。游哉的来到春风菜市林旭优哉，开始采购今天要

“早啊林老板！”

板。”老“来买菜啊林

点“林老板，鸡做子能不能再多爪？”

卖光了。”“就是，我们菜场结早，忙完再去吃束得晚

刚来到菜市场。

摊贩便纷纷打招呼。那些

林好成了春风菜人。吃，再加上年轻长旭买菜量大，做饭得帅，没几天就场的名

莲藕，这些都是九后，的我连夜预定了特优级“昨晚收到你的消息最适合凉拌。”孔藕，口感爽脆，

沈大叔站着摊位上摆着在摊位前，热情的向林旭介绍莲藕。的

藕分为莲七孔和九孔。

，淀粉含量高，适合炖煮。七孔莲藕比较厚实

一些，更适合做低菜。而九孔莲藕比较纤长，淀粉含量相对爽脆的凉拌口感

林旭检查了一下。

错。实不中，外形匀称，成色确这些莲藕粗细适

看完后他说道：

“来二客们又天第一天做，量太少顾十斤吧，今该唠叨了。”

旭又选了今然后被热情的肉摊天爪之类必备的食材，和小青菜，买了猪肉鸡要用的西红柿茄子老板送到了店里。挑选完莲藕，林

林旭把下午用的食材放好。

。后然开始准备上午用的菜品

肉泡上。鸡爪和猪

再将昨天卤鸡爪用的下。卤汤放在灶上热一

果冻一样的卤汤化开那些。让卤汤桶里

过就会凝固成块。高汤调鸡爪，温度稍稍富这些卤汤本就是制的，再加上卤下降一些后含胶质的

用的时候。

需要提前进行加热。

开后。卤汤化

姜进了垃圾桶中。角等料渣全都捞出来扔葱林旭干辣椒花椒八用大漏勺将里面那些

卤汤是可以无限次重复利用的。

。重复香味越浓郁而且越

能重复。但里面的料渣不

每天都需要进行清理过滤。

的腐败变质。不然容易造成卤汤

汤。过滤完卤

林旭开始收拾鸡爪。

在店里每天需两千多根鸡爪和七百多要卖出碗手擀面。现

本上是后厨制作的极限了。这基

咬咬牙还能再上点量。虽然

要。但林旭觉得没这个必

到保证。因为增量之后餐品的品质没法得

受不了。续高会强度劳动的话，身体也持而且

销量，慢慢增加还是先稳住这个新的菜品才是正理。

早上七点。

林旭把莲藕。鸡爪卤上后刚准备收拾

然发条来了一微信消老妈陈美娟突息：

接打车去。”“儿子，我已经高铁，了去京城的坐上十点半左右到，把你的位置发过来，我到了直

林旭：“……”

销窝里啊？传您还是以为我在

息。消才发坐上车了

生怕不让来一样。

位。他给老妈发了个定

然着莲藕。后拿

留的污泥。先洗净表面残

削掉。用削皮刀将莲藕的外皮然后

做莲藕的时候。

削干净。外皮一定要

出来的藕片颜。不然做发黑，影响颜值色

掉后。外皮削

。林旭拿着菜刀开始切片

做姜汁莲藕薄。能太厚，但也不能过于时候，藕片不

大概两毫米左右最好。

这样脆。的藕片稍微汆烫一下的口感更加爽有利于淀粉浸泡出去，使得藕片就能熟透，而且更

藕片要放切好的醋的清水了白进加中浸泡。

变得更加洁白。片这能让藕

观颜值也更美。

莲藕切完。

车仔也来上班了。

到店里。给他规定的早上七点半林旭

浇头和一些杂活儿。负责几种面的

而林旭只技术类的负责就行。

片淘洗几遍。把切好的藕

将表面的淀粉洗掉。尽可能的

浸泡。中继续然后放在清水

趁着这個时间。

和榨汁机。林旭拿来生姜

开始榨姜汁。

是使用姜汁姜姜汁莲不是而末。藕这道菜最大的特点就

姜汁要现榨的才好。

放入食盐和两的榨好的姜汁了。凉拌汁就做用白醋勾兑一下，再倍于食盐的白糖好，姜汁莲藕

姜汁莲藕的口味有很多种。

在做出来的酸甜口。有酸辣口，有酸咸口，还有林旭现

胃。酸甜口的莲藕吃起来爽脆开

是一道不的下酒菜。错

午十点四十。上

落。店里的准备工作告一段

捧着大碗皮鸡爪和手底下的五林旭和在几人一碟姜汁莲藕。工全都位员面前，摆着一碟虎大口吃面，

猛，忙起来水的功夫都没有。”东西了，连喝多吃点，中午的顾客来得比较急比较“都别说吃

说话的时候。

的藕片送进嘴里如。玉林旭夹起一片洁白

酸甜爽脆的藕片带着一，既丰富了口感，也粒增加了颜值。丝丝生红菜椒切成姜的辣味，上面还点缀着青的小

“老板的手艺了！”真是太棒

。车仔原本觉得上莲藕不会有什么震撼效果

受欢迎。至少没有虎皮鸡爪会

但尝了之后他就发现。

还是低。的厨艺估了老板

法用语言来形容。无，简直这藕片做得

来。让感，亦或是酸甜人吃得停不下的色泽，还是爽脆的口不管洁白的味道，都

几人正吃着的时候。

陈美娟推门走进了店里。

痕迹，但从依然白皙的能够看出，年轻时她大约四十六七岁，脸上虽然已经有了岁皮肤上候的陈美娟绝对也是个月的美人。

临！”“您好，欢迎光

宋甜甜一见下筷子打招呼。有人进来，赶紧放

才发现老妈来了。林旭抬起头，这

说道：他笑着

从老家看我来了……你们继续吃吧。”“这是我妈，

说完。他便向门口迎了过去

一听打招呼：赶紧起身妈到了，车仔他们是老板的妈

“阿姨好。”

吧，我给您倒水去。”“阿姨累了

鸡爪和姜汁莲，现在店里有虎皮“阿姨饿不饿藕。”

“……”

美娟笑着跟他们打了个招呼陈，然后走向了厨房：

万块钱的手“你们吃你们擀面有多倒要看看一天一好吃。”碗面去，让的，不用管我。儿子，给我煮也尝尝你的手艺，我妈

林旭抄起了擀面杖：

天的事儿了。”“妈，一万块那是大前

起了笑容：陈美娟收

？”“伱的意思是，平时没那么多？昨天卖了多少

林旭屈起食指和大拇名指和小指。指，竖起中指无

上打了一下：陈美娟抬手在他胳膊

，你？”比个ok做“你这孩子，问你话呢什么

林旭轻轻一笑：

万！”“不是ok，是三

！”陈美娟：“！！！！