凌晨四点半。

林旭乘坐电洗漱完毕的梯下楼。

租了房子后。

他最大的了。是睡眠时间长改变就

前在之住校要起床，这样才能赶学上早上买菜。的时候，凌晨四点都

以但现在，他完全可睡到四点二十再动窝。

台共享单车。口扫一在小区门

食材。哉的来到春风开始采购今天要用的林旭优哉游菜市场，

老板！”“早啊林

“来买菜啊林老板。”

老板，点？”鸡爪子能不能再多做“林

就是，我们菜场结了。”，忙完再去吃早卖光束得晚“

刚来到菜市场。

那打招呼。些摊贩便纷纷

林场的得帅，旭买菜量大，做没几天就成了春风菜饭好吃，再加上名人。年轻长

藕，这些都是晚收到你的消息“昨九孔藕，口感爽脆，后，我连拌。”夜预定了特优级的莲最适合凉

旭介绍着摊位上摆位前，热情的向林站在摊着的莲藕。沈大叔

莲藕分为七孔和九孔。

七孔莲藕比较煮。合炖厚实，淀粉含量高，适

比较纤长，更适合做，淀粉含量相对低一些菜。而九孔莲藕脆的凉拌口感爽

。林旭检查了一下

粗细适中，外形匀称，莲藕这些成色确实不错。

看完后他说道：

二十斤吧，今该唠叨了。”们又第一天做，量太少顾客天“来

食摊老里。材，然后被热板送到了店完莲藕，林旭又选了今天挑选猪肉鸡爪之类必备的茄子和小青菜，买了要用的西红柿情的肉

材放好。用的食林旭把下午

然后开始准备上午用的菜品。

上。鸡爪和猪肉泡

一下。在灶上热再天卤鸡爪用的卤汤放昨将

果冻化开。的卤汤让卤汤桶里那些一样

卤过富含胶质的鸡爪，固成块。这些卤汤本就是高汤调制的，再加上温度稍稍下降一些后就会凝

用的时候。

需要提前进行加热。

卤汤化开后。

林旭用大漏勺将里了垃圾桶中。面那些葱姜干辣椒花都捞出来扔进椒八角等料渣全

复利用的。卤汤是可以无限次重

而且越重复香味越浓郁。

但里面的料渣不能重复。

天每。都需要进行清理过滤

败变质汤的腐易造成卤。不然容

过滤完卤汤。

林旭开始收拾鸡爪。

天需要卖出两千多擀面。现碗手在店里每鸡爪和七百多根

这基本上是后厨制作的极限了。

点量。咬牙还能再上虽然咬

。觉得没这个必要但林旭

到保证。餐品的品质没法得因为增量之后

会受不了。话，身体也而且持续高强度劳动的

稳住这个销量，慢慢增加新的菜品才是正理。还是先

早上七点。

鸡爪卤上后刚准备收林旭把莲藕。拾

微信消息：陈美娟突然发来了一条老妈

接打车去。”左右到，把你的位了去“儿子，我已经坐上置发过来，我到了直京城的高铁，十点半

“……林旭：”

您还是以为我在传销窝里啊？

才发消息。坐上车了

生怕不让来一样。

他给老妈发了个定位。

然后拿着莲藕。

先洗净表面残留的污泥。

然后用皮刀将削莲藕的外皮削掉。

候。藕的时做莲

定要削干净。外皮一

值发黑，影响颜。不然做出来的藕片颜色

。削掉后外皮

始切片。林旭拿着菜刀开

做姜于薄。汁莲藕不能太厚，但也不能时候，藕片过

大概两毫米左右最好。

爽脆。于淀粉浸泡出去，就能熟透，而且更有利使得藕片的口感更加样的藕片稍微汆烫一下这

切好的藕片要放进加水中浸泡。了白醋的清

这能让藕片变得更加洁白。

颜值也更美观。

莲藕切完。

。车仔也来上班了

他规定的早上七点林旭给半到店里。

几种面的浇头负责和一些杂活儿。

只负责技术类的就行。而林旭

把切好的藕片淘洗几遍。

尽可能的将表洗掉。面的淀粉

中继续浸泡。然后放在清水

趁着这個时间。

林旭拿来生姜和榨汁机。

开始榨姜汁。

点就是使用姜汁是姜末。汁莲藕姜这道菜最大的特而不

。姜汁要现榨的才好

再放入食盐和两，姜汁莲汁用白醋勾藕的凉拌汁就做好了。于食盐的白糖倍榨好的姜兑一下，

姜汁莲藕的口味有很多种。

有酸辣口，有酸咸口，还有林口。旭现在做出来的酸甜

吃起来酸甜口的莲藕爽脆开胃。

是一道不错的下酒菜。

。上午十点四十

落。店里的准备工作告一段

前，摆着一汁莲藕位员工全都捧着林旭和手底下的五碟虎皮鸡爪和一碟姜碗大口吃面，。大在几人面

得比较急比较猛，忙起东西了，来别说吃连喝水的功夫都没有。”吃点，中午的顾客来“都多

说话的时候。

起一片洁白如玉的藕林旭夹片送进嘴里。

的小姜的辣味，上增加了颜值。成着一丝丝生酸甜爽脆的藕片带口感，也粒，既丰富了面还点缀着青红菜椒切

“老！”板的手艺真是太棒了

什么震撼效不果。车仔原本觉得上莲藕会有

欢迎。至少没有虎皮鸡爪会受

后他就发现。但尝了之

。还是低估了老板的厨艺

无法用语言来形容这藕片做得，简直。

的味道，是爽脆的口感，亦或不管洁白的色泽，还酸甜来吃得停不下都让人是。

几人正吃着的时候。

陈美娟推门走进了店里。

岁月的痕迹，但从依然。，脸上虽能够看出，年轻时候的陈美娟绝对也是个美七岁白皙的皮肤人上她大约四十六然已经有了

临！”“您好，欢迎光

下筷子打招呼宋甜甜一见有人进来。，赶紧放

妈来了。抬起头，这才发现老林旭

他笑着说道：

是我妈，从老家看我…你们继续吃吧。来了…“这”

便向门口迎了过去。说完他

一听是老板的妈妈到打招呼：了，车仔他们赶紧起身

“阿姨好。”

“阿姨累了吧，我给您倒水去。”

在店里有虎皮鸡爪和姜“阿姨饿不饿，现汁莲藕。”

“…“……”

们打了个呼，然后走向厨房：了招陈美娟笑着跟他

们吃你们的，不用管面去，让妈也尝尝你的手艺，万块钱的手擀面有我倒要看看一天一我。儿子，给我煮碗“你多好吃。”

杖：林旭抄起了擀面

“妈，一万块那是大前天的事儿了。”

笑容：陈美娟收起了

“伱的意思是，那么多？昨天卖了多少？”平时没

起中指无名指和小指。林旭屈起食指和大拇指，竖

胳膊上陈美娟抬手在他打了一下：

ok做什么？”“你这孩子，问你话呢，你比个

林旭轻轻一笑：

“不是ok，是三万！”

“！！！！！”陈美娟：