凌晨四点半。

林旭乘坐电梯下楼。洗漱完毕的

房子后。租了

了。他最大的改变就是睡眠时间长

这样才能。学之前在晨四点都要起床，时候，凌校住的赶上早上买菜

。他完全可以睡到四点二十再动窝但现在，

台共享单车。一在小区门口扫

采购今场要用的食材。天哉游哉的来到春风菜市林旭，开始优

！”“早啊林老板

“来买菜啊林老板。”

？”“林老板，鸡爪子能不能再多做点

我们菜场结束得晚”，忙完再去吃早卖光“就是，了。

刚来到菜市场。

那些摊贩便纷纷打招呼。

，做饭好吃，再加上年轻帅，没几天。林旭买菜量大的名人就成了春风菜场长得

感爽脆，最适合凉拌。”“昨晚收到你的消息后，我连夜，这些都是九孔藕，口预定了特优级的莲藕

绍着摊位上摆着的莲位前，热情的向林旭介摊藕。沈大叔站在

莲藕分为七孔和九孔。

含量高，适莲藕比较厚实，淀粉七合炖煮。孔

淀粉含量相对低一而些，更适合做口感爽脆藕比较纤长，的凉拌菜。九孔莲

林旭检查了一下。

，成色确实不错。适中，外形匀称这些莲藕细粗

道：他说看完后

“来二第一天十斤吧，今”天做，量太少顾客们又。该唠叨了

肉鸡爪之类必备的食到了店里。摊老板送了猪肉了今天要用的西红材，然后被热情的柿茄子和小青菜，买挑选完莲藕，林旭又选

食材放好。林旭把下午用的

然后开始准备上午用的菜品。

鸡爪和猪肉泡上。

汤放在灶上再将昨天卤鸡爪用的卤热一下。

的卤汤化开。果冻一样让卤汤桶里那些

卤过富含胶质的鸡爪，下降一些后就会凝固是高汤调制的温度稍稍成块。加上这些卤汤本就，再

用的时候。

需要提前进行加热。

卤汤化开后。

角等料渣全都捞出来扔进了垃圾桶中。些葱姜干辣椒花椒八林旭用大漏勺将里面那

卤汤是可以无限次重复利用的。

越浓郁。复香味而且越重

重复但里面的料渣不能。

滤。每天都需要进行清理过

的腐败变质。不然容易造成卤汤

过滤完卤汤。

旭开始收拾鸡爪。林

百多碗手擀面要卖出两千多根鸡爪和七。现在店里每天需

限了。基本上是后厨制作的极这

还能再上点量。虽然咬咬牙

没这个必要。但林旭觉得

的品质没因为增量之后餐品证。法得到保

而且持续高会受度劳动的话，身强体也不了。

菜品才是正理。慢慢增加新的是先稳住这个销量，还

早上七点。

林旭把鸡爪卤。上后刚准备收拾莲藕

信消息：来了一条微老妈陈美娟突然发

“儿子，我已经坐，十点半左打车来，我到了直接上了去京城的高铁右到，把你的位置发过去。”

林旭：“……”

您里啊？还是以为我在传销窝

息。坐上车了才发消

生怕不让来一样。

他给老妈发了个定位。

然后拿着莲藕。

先洗净表面残留的污泥。

藕的外皮削掉。然后用削皮刀将莲

做莲藕的时候。

外皮一定要削干净。

不然做出发黑，影响颜值。来的藕片颜色

外皮削掉后。

。刀开始林旭拿着菜切片

，但也不做姜汁莲藕时候，藕片不能太厚能过于薄。

大概两毫米左右最好。

一下就能熟透，而且加爽脆。，使得这样的藕片稍微汆烫藕片的口感更粉浸泡出去于淀更有利

浸泡。了白醋的清水中切好的藕片要放进加

这能让藕片变得更加洁白。

美观。颜值也更

莲藕切完。

来上班了。车仔也

林旭给他规定的里。早上七点半到店

负责几种面的浇头儿。和一些杂活

术类的就行。而林旭只负责技

把切好的洗几遍。藕片淘

掉。尽可能的将表面的淀粉洗

然后放在清水中继续浸泡。

这個时间。趁着

汁机。旭拿来生姜和榨林

开始榨姜汁。

使用姜汁而最不是姜末。大的特点就是姜汁莲藕这道菜

榨的才好。现姜汁要

白醋勾和两兑一下，再放入食盐的凉拌汁就做好了。榨好的姜汁用倍于食盐的白糖，姜汁莲藕

姜汁莲藕的口味有很多种。

，有酸咸来的口，还有林旭现在做出酸甜口。有酸辣口

的。莲藕吃起来爽脆开胃酸甜口

一道不错的下酒菜。是

点四十。上午十

工作告一段落。店里的准备

林旭和手底下的，摆着一碟虎皮鸡爪和口吃面，在几人面前碗大五位员工全都捧着大一碟姜汁莲藕。

，中午的顾客来得比较急吃东西了，连喝水夫都没有。”比较猛，忙起来别说的功“都多吃点

说话的时候。

白如玉的林旭夹起一片洁藕片送进嘴里。

菜椒切成的着一丝青红酸甜爽脆藕片带的，上面还点缀着，也增加了颜值。小粒，既丰富了口感丝生姜的辣味

“老板的手艺真是太棒了！”

车仔原本觉得上莲有什么藕不会震撼效果。

欢迎。至少没有虎皮鸡爪会受

。但尝了之后他就发现

。还是低估了老板的厨艺

这藕片做得，简直无法用语言来形容。

泽，还是爽脆的口感，不管洁白的色亦或是酸甜的味来。道，都让人吃得停不下

几人正吃着的时候。

陈美娟推门走进了店里。

美上虽然已经有了岁月的痕迹，但从依然白她大约四十六皙的皮肤上能人。七岁，脸够看出，年轻时候的陈美娟绝对也是个

！”“您好，欢迎光临

人进来，赶紧放下筷子呼。甜甜一见有宋打招

头，这才发现老林旭抬起妈来了。

笑着说道：他

”看我来“这是我妈，从老家了……你们继续吃吧。

迎了过去。说完他便向门口

：一听是老板的妈妈到了，车仔他们赶紧起身打招呼

“阿姨好。”

您倒水去。”姨累了吧，我给“阿

“莲藕。”和姜汁阿，现在姨饿不饿店里有虎皮鸡爪

……”“

招呼，然后走向了笑着跟他们打了个陈美娟厨房：

用管你的手艺，我倒要看看一天一多好吃。”，让妈也尝尝。儿子，给我煮碗面去“你们吃你们的，不万块钱的手擀面有我

林旭抄起了擀面杖：

“妈，一万块那是大前天的事儿了。”

陈美娟收起了笑容：

那？”“伱的意思是么多？昨天卖了多少，平时没

指和小指。起食指和大拇指，竖起林旭屈中指无名

陈美娟抬手胳膊上打了在他一下：

，你比个ok做什么？”“你这孩子，问你话呢

林旭轻轻一笑：

！”“不是ok，是三万

娟：“！！！！！”陈美