味，要会搭配。美
着智慧。满充民间美食的取材，
了鲜美滑嫩，用农家简单的方法烹制往往失腥味。往往还会带有些土，这样大的河鱼，肉质
下，就显得鲜美异常，有油脂的芬芳。但若是用大油来不但能突出鱼的鲜美，还做，简单的搭配之
台边烧火，然后流着口水眼巴巴的望着子蹲在灶锅台。几个孩
的铁锅，顿时的融化，脂一般飘出香味。媳妇热锅之胡老三的滋滋后，两勺如油遇到烧热的大油放入锅中，羊
老三眼神没看向悄的让孩子们，一人舔着胡那边的时候，他婆朱允熥注意到，趁了一口猪油。娘悄
吃到了世间最美的火映照下，，脸上洋溢着幸孩子，仿佛味道福，灶脸上笑容跳动。几个
。等锅里的大油热了剁成几大块姜下锅，炒出香味，大片的葱。顿时异香扑鼻随后的大鱼下去煎制，
又鱼住。放入叠成肉反面，待两面煎到变色井水覆盖油，用小火慢炖，盖上盖子。，加心且爱惜的淋上酱段的大葱，小麻利的把
些类似。家乡的炖鱼方法有和后世朱允熥这种烹饪方法，
物质生活有着极人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的几次肉的农把饮食分为粗总把菜肴分成南北，细。那是因为大的提升和飞跃，而在此。年都不见得吃后世人时，物资相对匮乏，一
豆腐等物，大火收汁。，等到开锅了，先大火烧开灶台里的火也就变成大火，然后再放入
动动，看着锅台那老爷子鼻子香呀！”边，笑道，“饭，还是大锅
净，带摆放在桌面上。着缺口的饭碗也胡老三把桌子拿到院子中心的擦拭干，小擦亮了，
！”胡老三对道。子，我家里可没有酒“这位老爷朱家爷俩笑
老爷的！”子白他一眼，“给你抠
走一道，“你看看有猪头肉没，称，转头对李景隆说朱允些酒，趟，打一笑熥微微几斤！”
笑，“那哪行！”胡老三咧嘴一却压根没拒绝。
再次笑骂，“这抠门地！”老爷子
是带着弄，锅台边的孩子弄咸香的水蒸气锅开了，掀开锅盖，们欢呼雀跃。
白色的豆腐切成中，胡老三的放小块，媳妇又撕了菜等，一入汤汁白下并放进去。
拐从屋里出来，手里还这时袋子。拎着一个布，胡家老太太拄着
妇蒸了日您就好了，“这几“娘，您咋出来泡鱼汤吃可好？”米饭，给您，一会儿子给您送去！了，饭马上闹病，儿子让媳”胡老三马上起身迎接母亲
直接肉呢贵的孝顺，胡家老太太却？酒呢？我在屋你个混账！”“白得了那么多银钱，！”戳，嘴里骂道，面对儿子钱，胡家的脸都让你丢人家自己掏还让抡起了拐棍，又打又却不晓得好好招待客。就炖鱼？尽了里听得真真的，“
，“该打爷子看得眉开眼笑，小声道老！”
哥，我们人多，这条胡怪道，朱允熥却站起身，开口“老三人家，不鱼确实有些不够！”
他不说，恨铁不成钢的说道，还好，老太太听了人的玩“丢，棍子重重的在儿子的后！”手上戳了几下意腚里的
里“里面的鸡子过来，老太太颤颤巍巍的晃对儿媳妇说道，说着儿炒了！”，把这的袋子，动手
”攒着，“娘！”胡老三大急，留着以后换东西的！“这可是您老
线脑，或者送礼都都是好东西，是拿得出手的人家，鸡蛋鸭蛋东西。乡下换个盐，换个针头
客，只？家中来人说闲话。不然这钱，一条鱼，寒不寒蝉道散出去的卖，家能过好你也守不住，够买多少鸡子贵些。这样才不招人，你可曾叫村中尊吗？”德都没有了，没德行恨，才不让横财，要知了！招待客人，你抠的连“你得那些银钱”老太太怒骂，“天降？贵客是长者长过来作陪？
人家！”有大智如蓄水，满则溢。待“这老太太，小声说道，“治家慧！”老爷子对朱允熥要以真以诚，穷不失礼，方为良善人
不敢躲母亲拐杖的胡老”那边三笑道，“胡老三虽米饭！然抠，可百善孝为朱允熥看着说给他母亲蒸了先，方才还
拉扯大的儿子，给他成不枉她辛苦家立业！”老爷子看了一眼胡家老太太，笑道，“
油，，又开口道，“黄那边胡老太训完了儿子鸡子炒了，多放用葱花炒，炒到金儿媳妇，把这，但不能炒老了！”
接了。胡家媳妇看看丈夫，然后在围裙上擦擦手，听话的
鸡子，打在粗碗孩子又流着口水围上农家极了。一群转睛的看着。，碾碎了，捧到驴的一起。把还带着些蛋液的蛋壳那个，看了一会之后，里，黄是红色的，好看去，目不他们中稍大的食槽中，和草料混合在
那头驴，亲昵的在他脸上蹭蹭。
儿没见门小户，我坐下，笑道，“小了！识，失礼了！””胡老太在老爷子身边“贵客，让您见笑
“无妨！，“过日子嘛，算计”老着点，错不了！”爷子笑道
肥，深手艺了？”事，庄稼“您当真是看上他种地翻土而已。的仍不放心的问道，“他胡家老太太人都会！”这些种地哪有啥手艺，不过是多施
几十块银元，真是住了。那。老太太，实在是被吓个天文数字
肥精伺候的。可是跟你呵呵一笑，“不没啥少。咱想，肯定是有儿的地上瞅子去咱做到的地方。地，也是精施”儿子种的一，家里的比，差了不瞅，按你家的法子，瞒你说是庄稼人出身等过几日得闲了，让你咱老爷子，咱也给咱弄弄！
？他不过是肥多........”到哪里去能稀奇稼把式，老太太庄信，“不过是还不相
口道，“你多大岁数了不愿意继续这话题，开？”老爷子
老太太笑道，“六十七了！”
，还真是老姐姐！”老爷子笑道，“加把劲，活到七十！”“哟，比咱大几岁再多活几年，
稀，这时代六十多岁人生七十古来已属长寿了。的老人，
然放在前朝，早就死赶上了太平百姓，不唧下嘴，“不病死，也“活岁数大了，世道，皇上体恤咱们小道，“这也就是招人烦！”胡老太笑了！”说着，吧饿死！”
上有啥干系？是寿禄，跟皇”老，人活多大岁爷子眉开眼笑的说道，“他皇上，寿！”数都是天注定，“咦还能让人长
您岁数比我小“这话可不对！经过乱世的人，色道正以前啥日子，，“没洪武爷给的太平现在啥日子！””胡老太几岁，咱都是世道，日子能这么踏实？贵客
是那倒老爷！”子点头，“嗯，
老太太就要能有这好日子！”姓起早贪。大都城的皇上要，地，谁管咱们死活！”若不是洪武爷做了江贪官拄着拐，缓缓说道，“粮食十成都留不下一山，知道穷人的艰黑的干活，可种下的也要，不给成“以前，咱老百杀头方的难，咱们
。”老爷子笑得合不拢嘴“有理，有理！
这种，胜过朝臣歌功全是得意。，老爷子的眼乡野村夫的话看到颂德百倍。朱允熥神锃亮，
要说咱们洪武爷打下这盛世大明朝，吃太又道，“一介布衣，必然了多少苦，流了多九死一生。”妇，也知道“少血！我虽是个老，也不容易！”老太
说，大老爷子笑得胡子在颤，明的皇上，以前就是个要饭的！”“咱听
“英雄不问出是再见不得天给了咱们洪武爷身！”胡老太太说道，“上天也以才降大任，下百姓受苦，所！”
，听您说话有些奇怪，这老太太的的老妇，开口问道，朱允熥越听越觉得？”，您是不是读过书呀语，浑然不似乡下言“老人家
着炖鱼，放在桌上接口道，“我爹以前也认得字家出身呢！“我娘以前也是大户人”胡老三端的！”
奇道，“老姐姐，当真？”老爷子
落了！”老后来世道乱，家境败，原来我家也“都太太叹息道。是读书人，是几十年前的老黄历了
“怎老爷子问。么败的？”
晌，“我祖淮西，至正年间淮西大乱，义军攻了濠州，又攻了滁县！”胡老太沉吟半往这边逃！籍在我随着父亲和丈夫，
“怪不得！”老大腿，“咱听你说话，带着淮爷子一拍”音！
说话，一点淮音都没变！”老太太一笑，“您
一笑，“乡呢？”“老”说着，继续道，老爷子得意到了应天府了乡音是忘本！音不能忘，忘姐姐，你继续说，你咋