齐妍带着摊后厨。主们来到冷面姑娘的
，他们想看看张亚辉到什么长烤冷面，但工作的。食顾的摊主虽然不太擅也全都跟来了点”，所谓的“美其他底怎么“指问”又是负责
齐妍跟立刻开始，大厨大厨简做烤冷面。单交代了一下之后
着。边，认真地看张亚辉和其他的摊主们围在旁
这位大厨之前也参加在他们面前表赛，所以认浑身不自在，但齐妍了地摊美食大前要们，的办法来做。既然要求了，还是老老演烤冷面有些识张亚辉和这些摊主实实按照之
真。张亚辉看得非常认
来的。关注他人，所以之前并不知道冷面姑做烤冷面，无暇彼此都在忙着娘的烤冷面是怎么做出张亚辉大赛，同是参加了地摊美食虽然他跟这位大厨都烤冷面组，但因为
距离观看之后才发现。，这边的烤冷面制作跟自己制作烤冷面最现在近大的不同之处，在于“准确度”
用测温针测量烤冷烤制的时间的温度之后才会，还会打鸡蛋、放调料等等。面的温度，达到合适一个最简单的例子，大厨会用计时器记录
且做了太多冷面也不会有太有天分，而使不借助这些工具大的差距。而张亚辉自己制作烤冷做出来的烤，每次份的烤冷面，所以即。不过，他比较面的时候，全靠经验
而是稍微留意了一下主摊们的表情。齐妍没有太多关大厨和注烤冷面的过程，
主厨这位大厨厨，虽然没到五星级酒之辈。来的，是正儿八是孟畅高薪聘请等闲的那种级别，但也绝非店经的酒店大
冷面姑娘的口得不偿失了。个一般面姑娘有那么多营来一点就能比较的厨师被扒出来，那就毕竟冷厨。孟畅一直在鼓吹贵的大味有多好，如果找销费用，随便挤出
薪聘请来做出的摊主，而且题。的让齐似乎买账来的烤冷但是高消费者也并不算多，这妍一直都比是的大厨，较费解的问面却比不过路边摊
面切成段，了，大厨按照标准流程把烤冷面很快就做好烤冷一边。认真摆盘之后放到
。”大厨对齐妍说道。“做完了
什提。”尝一尝，有齐妍点点头，对摊主们“大家都么意见尽可以说道：
，细细品尝。摊主们各自夹了一块
之前大赛评委说得一样，水分的控制不是够酥软，至于醋味的问道：“嗯，确实跟委说得那么严重。”题……还好，没有评很好，口感有点韧，不张亚辉说
厨沉默片。刻，解释道：“我今天特意多加了一点醋大”
取了意见，今天稍微多加了一点醋，改善了一下昨天评委的点烤冷面的口感。评还是比较中肯的，显然大厨也虚心听
？”，让我学习学习大不张亚辉说道：“要您也做一份厨对
了，自己也瞎捉摸，有一点小心得。”张亚多：“学习不敢当，辉赶忙说道我单纯只是烤冷面做得太
起一张烤冷面的面皮虚，但还张亚辉嘴上谦。是跟大厨换了位置，倒铺在上面开始制作上油之后，拿
。这次轮到大厨旁观了
计时。别节方面还是有区同样都是烤边观器计时，一察张亚大同小异，但大厨辉具体的手法，发现细一边的拿着冷面，双方制作的步骤
冷面口味的不同，可。烤能就是差在这些细节方面了
很快，张亚辉的烤人品尝。冷面也做好了，也请众
齐妍两种烤冷面都尝了来，张亚更好吃一些。，确实能够品尝出辉的烤冷面
头人的舌是不会骗人的。
开，只吃过妈妈出来还没有打过一的味，他怒斥道：那是因为他开的餐饮品牌段之前有一位创业者说你的味蕾神论不好吃什么好吃什么不好吃。道，所以你分辨不。有人批评
。这段神论也被传为笑谈
种工作就当然，人美食评论家这人人可做了。能力是有差距的，和人品尝美食的否则
但要胡说说“味蕾没有打开所以难吃”，那觉就纯粹是八道了。得好吃的东西
出来它好吃。真正好吃的东西只要入口，谁都能尝
人都觉得它难吃，那反过来，如它往往是真的难吃。果普通
大厨，吃，而是甘拜下风。些细节问题没有强行说自己并辉制作过程中的一认真地询问张亚的烤冷面好
，但很多时候他的做法全凭张亚辉也认真回答法说得很感觉，没办清楚。
……”问题，我把烤冷面的细得太简单了，简单的小吃也有这么多如此……看来是我的节和门道看感慨道：“原来从没想过这么大厨认真听着，
为什么正儿八经的酒店大厨做烤冷面不如小吃摊主了。齐妍突然明白，
技巧一方面是因为，另一方面是因为态度！
如果是其，因为这些菜式都他街辉几条来绝对能秒张亚格的专业训练，不可能有菜谱，大厨也经过严输给野路子。的菜式，大厨做起
去研究怎么做大厨，跟小吃摊主煎饼或者烤冷店的也是差不多的。明确的菜谱，各种饭店不有一个酒的厨师也会专门但小吃则不同，小吃没面，所以就算是
有下很大的功夫去钻研，单纯只做一下觉得自己随便看比得起烤冷面这种食物的，所以也没，肯定也显然是不太是地摊做出来的好吃。而这位大厨之前
差距。摊的烤冷面拉开明显的结果却并没有跟路边
当然，就算。他认真研，也不钻见得能钻研出来
多的地摊，这比较好吃的烤冷面做法。让大摊主么试来试去，才试出这么几种候去？厨自己去摸索，这得摸个城市都有无数的全国有那么多城市，每索到什么时
方面的原因，让大厨也玩不转技巧和态度两烤冷面。
觉得冷面姑娘又比较高，所以顾差距，卖。摊的烤冷面没正是因为冷面面在口味上跟一般地有拉开明显的的烤冷面不够好吃姑娘的烤冷的价格觉得自己缴客才会了智商税，
种事这专业做。来情还是得请的人齐妍不由得感慨，果然术业有专攻，小吃
另一码事，做小吃好不好菜式好不是厨师，做常规同样都是好吃是一码事吃就又了。
妍突然意识到裴总要传达的意思么？，这不正是齐
孟畅失败的一个关键原点，他以为随便找个大因，就在于把烤冷面给做好。厨来对付对付，就能他不懂这一
却没有想过，但他冷面？大厨做法细节？底擅不擅长做烤愿不愿意去向大厨到摊主请教烤冷面的
口味，但孟畅一直说说而已却只是嘴上动。在强调要狠抓烤冷面的，根本没有实际行
，一定要脚踏要走上孟畅的老路齐妍觉得，裴总显然是在暗示实地、实事求是！自己，不
纷说起自己小吃的心得。其他的摊主也纷
专业的烹饪钻研训练，但他动手能力齐妍看主虽然没有经过特别。于有一们的共同点在、爱定的品味能力、了，这些摊出来强
多人喜欢。否则也不可能无师自通，把普通的小吃做到那么
吃的口味！出钱他们有态度、有能力肯定能提升冷面姑娘小的烹饪手法流化、精细化……程一些烹饪知要冷面姑娘培训，再把他们给他们进行，只识的
是烤冷面，以做！时候不仅他品类其到的小吃也一样可
里，齐妍当得大家的能力都没问的觉想到这长得到充分发挥！”以胜任美食顾问这个职位。我向题，足即拍板：“我大家保证，冷面姑娘平台，让大家的特大家提供更大一定可以为
……
时，京州。与此同
李石正在通过语音于裴总、文章的作者。圆梦创投、冷聊天，把自己知道的关面姑娘的故事告知那篇
我所知道的全部信息了。”“这就是
分。竟裴总善于谋划，我们看到的内容可“可能还一但这些，无从知晓了。”就能只是他谋划的一部些更加隐秘的东西，毕
这些素材，你根据自己“吧。”的需要随意选用
没想到冷面姑娘背声：“非常感谢，太电话那边传来一个男这些细节真是还有这么多精彩了，真的故事！”后竟然
息的？您放心，我到底是，是从哪里获“能不能请问得这些内幕消是好奇，不会谁单纯只里下，您写到文章一的。”
露的话也没有关当然，您如果不愿意透“系。”
普通“我只是一个有着学生投资李心态的：石呵呵一笑人而已。”
见李总不愿意说，电话那边的人也没有再追问就把这篇文章写出来，一定会写的非常，很快精彩的！”而是说道：“请您放心，我
是还样的职想到道：“哦，还总打算给他位。”有一件事情。听说李石突然不确定到底是负责什么一点活干，只了什么，说孟走投无路，裴现在畅
电话那边的人沉吟片刻：“这……”
键的乎也是一条很关我明“好，白了，这似信息。”
“我这就着手写稿冷面姑娘背，让后的故事能够大白于天下！”