甘,蟹黄蟹膏比是比其回，肉质口普通的河蟹都要多。更加好吃润滑结实，入他品种的河蟹纪子淮朋友送来的是大闸蟹。大闸蟹是河蟹的一种,但
力，不停往盒子边缘大闸蟹的了装着诺打开快递盒，白一去十分有精爬,想要逃出生天。大闸蟹是活的，看上
二掂三翻四放。一算简单的活，要挑螃蟹不是一件
农历九月，宜吃雌蟹。二掂是掂量是爬得快的才是好壮的越好。三翻蟹。一算是算时间,现在是将大闸蟹翻倒，能敏捷翻掂量螃蟹的重量,越肥放是把螃蟹放在地上，转的才是好蟹，四
螃蟹都不“蟹肚白爪金，肉质丰这几天去”白一诺点了点头，秋风渐起,她很这腴，品质很好。菜市场看了后发现那些想吃螃蟹。但是她小，还不新鲜。如人意,个头大闸
。这些大闸蟹给了她一个惊喜
个时候，他都要去这家的。每年这我们这些朋友寄过来。“这是我朋友”还会给殖场买养个养殖场买蟹，在苏州当地一
白我吗？”这:“你能将一诺说,我想起了一道菜。”“看见大闸蟹个大闸蟹卖给
钱。”摇头说:“是别人去用吧,不收你你要用就拿送的，我没有花钱,纪子淮摇了
谢,待做出来的菜会先给你会我吃。”“谢
菜？”纪子淮好奇地问：“是什么
“保密，做出来你就知道了。”微弯：白一诺笑了笑，眼睛
不好吃的东西，白一的新菜一定差不到一淮听了白一诺的话之纪子哪里去。后，满心到白记饭馆已经有诺做段时间吃到过期待。他来了，他在这里就没
乖乖他于是地离开了。
宫蟹酿橙，这是大魏朝一经有了动作。道很有名的记忆，不用如何思考，了肌肉不下百次，已经形成宴菜，她做过手下就已白一诺要做的是
她将家里之前将脐橙内部的果肉挖到碗里备用买的脐橙顶部开盖，用勺子。
细琢。太质朴了，缺少了一壳就是容器，但是这样些美观去除了果肉的脐橙，需要精雕的脐橙壳不能用来直接器，做容
。橙子壳边缘切出连，再将橙盖贯的花纹白一诺用雕边缘也切出同样连贯的花纹刻的小刀将
接盖住，而合缝，两个花纹是一模一样不留一放到橙壳上，就能直盖的，将橙且严丝点空隙。
橙汁和其他调西都她将大闸蟹的蟹黄和蟹肉剔出来用了一个大闸蟹的，最后舀到空会。黄和蟹壳里再将锅里的东蟹放入锅中，一个蟹酿橙放入蒸锅之中蒸一空如也的橙子肉，然后加入料烹炒，
。就做好了蟹酿橙
………………………………
对白一诺做的纪子淮东西充满了期待。
太多的吃法了酸甜辣咸。不知螃蟹。样的螃蟹有法有蒸煮炒，做会做出什么煸，口味有道老板
在白一诺端“……螃蟹呢个橙子的时候，纪？”给他一看白一诺的背后，疑惑地说：有些惊讶和不解，看了子淮愣了愣，
诺笑意盈盈关子。，卖起了“你猜。”白一
会拿出递给他一个勺子，什螃蟹，但是白一房了。诺只他期待白一诺么都没说，就转身回厨
接过这个橙子，脑门上快挂起了问号。纪子淮
那么放哪去了？螃蟹呢？大的大闸蟹
任何裂纹，让他无法右看都觉得这就是一个他低头看手里的橙是装了东西。橙子，橙子皮的表面没有去猜是这里面是不子，左看
是这个重量。密度里的重量好像有些不太对劲。以橙肉的食材但是纪子淮对会儿，觉得手于很敏感，他端了橙子一，不会
其中玄机上半部分，稍微用了住了橙子的一点用力，就发现了。纪子淮试探着捏
是可以拿开的。这橙盖居然
的橙盖和本严丝合缝橙壳分离了开来。随着他的动作，原
里面的纪子淮在看到，原来是蟹酿橙啊！内容的时候，恍然大悟
他第一时间就认出来。吃过，但是却没有在蟹酿橙是一道名菜，
一件因是，他吃过丝合缝。这是子的花所以没他仔细地看着橙难的事情很有立刻认出来的原他之以合上，但受热之后变形膨胀。绝没有如此严蟹酿橙的橙盖可，不仅需要还要考虑到橙壳会在纹，内心有些感慨。厨师的雕刻塑形的功力好，
。他并不喜欢这酿橙，但是过很多蟹纪子淮吃道菜
通，而且不符合他的口味。的蟹酿橙虽然蟹酿，但是他吃过雅橙可以说是螃蟹最别能说是普虽然说不上难吃，但只致的吃法致最
，甜是甜的东西，不咸是咸好，纪子淮喜欢喜欢。口味有偏大部分人都会对菜的喜欢又咸又甜的东西味道让他很不肉和蟹黄的，两者混合在一起的。蟹酿橙的蟹是咸的，而橙汁又是甜
来。不想尝试，刚想将酿橙放下他本来有些手里的蟹
香，橙来，让人禁食指大动。不是因为橙盖打开，蟹香但和酒香都扑面而
纪子来的手突然顿了一顿。淮准备将蟹酿橙放下
容物是橙在果酸的作明。汁和蟹肉，颜这是因为蟹肉看上去和果冻一样色是清亮的，乍一眼。用下蟹酿橙内的蛋白质会变得透，内部
不管蟹酿橙味道看起来是绝美的。好不好吃，至少
不……试试吧。要
不能浪费呀。虽然他不喜欢咸加的东西，但是老板这么费心甜交做给他吃，他
的眼睛慢慢睁大勺蟹肉送入嘴中味蕾，他，被蟹肉的鲜香惊艳直击于是拿起了勺子舀了一蟹肉，随着的味道到了。纪子淮
好好吃。
用酸的，有用酒的，身的，古往今来的厨师螃蟹都会使用为特质用香料的响菜品的口感奇思妙想来去除螃蟹各种。因容易有腥味，影本有味。有的腥
们在对食材的探索过有果酸，果等等成分，可以去神器。橙子饱含维生素质为一体的天然去橙子是人程中特的风味。腥提鲜胶，胡萝卜素的，集各种去腥物c，具腥发现，形成独
留了原本的鲜美，还吸收了橙汁的酸甜。不仅保一点腥味都没有，蟹肉在橙肉和橙汁的作用下
。得让人无法思考去，鲜美一口下
个蟹酿橙咸中带着微甜法。他以前吃的蟹辅相成，香，改映。酿橙，里面的甜味和十分强烈的味道一这不仅如此，纪鲜的蟹酿点都不突兀，反而相橙，但是从来没有吃变了他对蟹酿橙的看咸味是打架的。而交相辉，两种子淮吃过很多蟹酿入口醇香，唇齿留橙，过这么
和甜味并不是无法其实咸味彼此成就。程度上，二者可以融合的，在一定
加上一点盐，吃起来。就会更点加甜美。在做时候，加上一比如红烧肉的糖，吃起来就会更加鲜在吃草莓的时候，如果
过了一，纪子淮看了看空空如已经将原本会儿也的橙壳，才发现自己不喜欢的蟹酿橙吃完了。
可以再来一欢咸甜口的他感觉个蟹酿橙。原本不喜自己甚至
白一诺，欲言又止地说酿橙可以吗？”：“……之后走进厨房找到了他想了想我想再吃一个蟹
完了。”没有了，我只做了摆手说：“但是白一诺摆了一份我已剩下的两份，经吃
沮丧的纪子淮，白一诺看着思考些吧，正好可以多做一菜。”了一会：“你要上一道新是还想吃的话，我明天
纪子淮听了她的话眼前了下来。一亮，高兴地答应
整个人都愣愣的。做梦的他晚上居然梦有所起来的时候，回有所梦，一向睡，夜思然而日到了蟹酿橙。他早上想起自己的梦，觉不
现他以前怎么没发自己原来是个吃货？
…………………………
的周末，她都会打思琪点远，不记饭馆打卡。一直自封为白记饭馆的虽的家住得离黑街有车来白记饭馆吃饭。上课然她离黑街近，但是在不铁杆粉，每天都会来白如学校赵
的时候，按照惯例看了看墙上的菜单留下课后来到白记饭馆的目光顿了一顿，停的字之后，她在了某处。今天，赵思琪，在看清菜单上
又上了新菜！白记饭馆居然
白记然她没有吃腻作为道菜她都吃的让她入坑的牛不腻，包括吃了无数次最新菜品的狮子头，嫌新菜多呢？饭馆的每毕竟肉炒饭，但是谁会太好了，虽
爱呀。海王就是要博
奇怪的名字。”酿橙？”赵思，忍不住自言自语：“好琪看着墙上“蟹的文字
有些不想尝试这个名字奇怪的新菜蟹酿橙即使不好有找到过一道难赵思琪有些摸不着头脑吃的。这个吃遍了白记饭馆口吧。，但是转念一，从来没，本来想，她吃，也不会难以入的菜
吃。”，我想带到班级里去“蟹酿息时间挺短的橙可以打包带走：“晚自习之前的休吗？”赵思琪问
不要将”但是你心一点，时点头：“可以拿着的白一诺点打包，里面的东西洒出来候要小。
汁。洒出来？赵思琪有些之后有些明白了——不明所以，想了想蟹酿橙应该是橙
就喝橙汁。她眼前一亮，白记饭馆什么都好，汤也不卖少的，只有一款酸汁好啊，赵思琪喜欢转凉，酸梅了。橙梅汤。而且现在天气是饮品挺
就是这个橙汁价茶一接受。的奶果白记饭馆的橙是想了想，现在有杯都超级贵了，如记饭馆最贵的菜。但越过椒麻鸡，成格真的有些贵了，直接汁好喝，分量为白…也不是不能多的话，这么贵…
不能来的同酿橙，但是她爽快地买了三个蟹酿橙，准备自己吃两个，剩下的一个给自己信任，虽然没吃过蟹出于对白一诺的桌吴雯雯吃。
地弄洒了。以为能等到一杯递给了她三个打包盒，心不要正当赵思琪满”橙汁的时候，白一诺一遍：“小了怀期待又提醒
思琪看着打包橙子：“赵？？？”盒里硕大的
就赵思琪想起了一个笑话。有人为了从牛肉的新鲜度清晨开始和熟追着牛啃。，于是
板，你学坏了，你是为老？自己拿着橙子啃么了橙汁新鲜，要我