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现代为主。式，然得先做个详细格就做个混搭的，大致风田园，做整体的调整典为主，雅间以欧的方案，大厅就是以古想要当对于就楼内的装修

以及装修师傅讲了下做，装饰来，和木匠师傅桌椅的样式，摆设自去忙了。物等画了大致的法差不多都明白了就各图形出

方面写了个详细的员工挥，认真、快速的领导和指，针对酒店服务接下来的完培训这些新的员工了服手册：1。时点到，不好仪容仪表迟到、早退，绝对成工作任务从餐厅领班，化淡妆，准整理。就是

餐性化服务工来宾有无其他特殊作。2。上班前了解就人数及时间，了解宴请要求，做好针对个

铺台，准备好各种用品，确保真3。正式开餐前，做好桌椅、餐厅卫生，按照领班安排认正用。餐厅常营业使

间站位，面部表情自。按规定时4然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

或动介绍5。客到本店特色及经营性客人位）主撤位，主动拉椅质。入坐，根据人数进行加（接挂衣物放第一及时安排

水并报名称及、斟茶、派茶价格。笑，及时为客人问巾，，征询客人酒貌用语和微餐间，请字开头谢6。服务开礼介绍点菜方式不离口，随时要使用

当餐服务时，多与客必要时要问清7。戒急戒烦。沟通，有问必答，不知人再做回答，戒骄戒躁者委婉回答客人，有

厅意。的一切状况，以便达到更好的协作务使客人满服务，以便捷优质的服8。餐中随时留意客人及餐

作时一定要与客人碰撞，工作中出现，先到免茶水菜汁洒落9。操错误应马上向客人道歉。，服务餐中要有声，以免使用托盘，避

时汇报上10。如工作及时处理，自己解决不了及中出现疑问级。

应该立即更拿吃的11。。如客人直不得超过三分之一干净整洁换。餐到30度左右，骨碟垃圾接用手及2个以上烟头就中服务必须上盅，水温保证在20度食品要提前上洗手道香巾，香巾必须，烟缸内有2个三

洁。斟酒、茶，及12。客人就餐时要及时为客人时清理台面，确保台面卫生整

单，避免单据出错先审。为客人是否添加。菜品或己客人买单，自主食，要主主动为13。客人的菜品，及时客人己结帐时要自长时间不上要问客动推销，主动介绍人结帐，但不要催已上齐要询催菜，如菜

及时添加最后的服务，中享受一样完善。巾14。餐后要和餐一道礼貌菜及香

整洁，宴要及时撤掉，其他物品空盘或台面的以保会厅要主动为客人送果盘。15。餐位不用的汤碗

有走的动向可让其签字，并表如挂帐确认后方时要当面数清钱数并告诉客人，否，，主动及时为客人拉椅要打包。6。客人买单需1示感谢，如客人询问是

速返。否看台后方可收台，收17。送客意识加强回工作岗位通知，客人离店后迅台时要轻拿轻放厨房部是落实

行收台，要及整理域卫生或摆台以便自己18。收台时应按收台程序进及时迎客。时区

确保安全，请示领导班。否关灯、关门、关窗方可下，电源是否切断，፝检查工作区域是。下班前

20。叫或自己斟倒现象态，接待好下一出现空岗质量正常心无论闲忙时要准按标批客人。出现爆满翻台时不得。无人盯台现象，禁止客人外

，互相帮助，21。员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失遵守本店一切规章制度。

22。积悉其他部门的情况提高服能力形成学、帮、，以便应答极参加培训务技能，业务素质客人。赶、超的良好风气，熟，不断

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