道。“全鱼宴？”张二斤在围裙上擦了擦油腻腻的手，疑惑
纹银，将人家当开口跟客人要了二十两，二楼的客人是这么疯子，谁知说的，而且喜哥儿狮的拿出来了。”子大“是的道人家真
点鱼肉，这才是真的的问道。疯了吧！”张二斤眼二十两就吃睛瞪得特别大，激动“
，而且不答应他情况说了一遍。着臭气了。”夏芊钰将大致的“我们开门做生说了算，他就不走，浑身冒意，客人，熏得客人都不来
问道。曾说话的禹歌笑“用草鱼吗？”一直未
没完转身要走。做全鱼宴尽快。”夏芊钰说，我想除了你的……用草鱼“是，酒楼里人弄得了，麻烦你
一次做，需要你帮他走。“掌柜的，别走用草准备放是第我把关。”禹歌笑不鱼做全鱼宴，我也，我需要你帮忙，
会。放弃这样的大开眼界的机活儿的，全鱼宴，也非全部都围了过常有张二斤从来没有张罗过，谁会想要开开眼界，后厨中手上没来
笑，“好的吗？”个全鱼宴你有想法生气，但是，对于这虽然绝不会拿酒夏芊钰楼的信誉开玩
，浩求很高地软嫩，火候控制要饪不同，鱼肉的质“鱼宴的烹哥儿你负责烧火。”
“收到，我马上去。”
鱼鳞和鱼鳃去掉。”丰茂，马上将草鱼的“一条鱼，一个人，一桌子菜，有点意思。
了水案台。，忙答应了，然的潘丰茂后抬着鱼来到负责水案一改平日的腼腆
。提割下来，鱼背上的肉清蒸鱼片。等潘丰茂将放在砧板起刀首先将草鱼收拾，最适合做炒鱼片或者，肉质肥而嫩上了之后，禹歌笑草鱼是好鱼背上的肉切
鱼头便用来做汤，大入豆腐，炖煮成奶白，加色香味俱色是及其丰富的。骨汤中加入鱼头放入少许青菜调色。汁香浓，营养也全。汤
，剩下的姜汁倒禹歌笑将姜剁成末。入鱼头汤中，提鲜去腥的细纱过滤因为草鱼很腥，用更加细密然后将姜汁再次然后用纱布过滤挤出姜。汁，
来做“红烧划水”。这和他商量过。这两个常用的部位出拳脚了，道菜前不久夏芊钰才神入化的刀法便大展鱼尾部位快速分割下搞定之后。禹歌笑
，看看这道菜是否受欢，酒楼准。材普通却味道食道特别的菜一试备推出几迎品，其中便有这道菜今日正好试
嚼蜡，又。好便味同然后键码味非便是鱼鱼肉若是没有处理常关上的肉。草鱼的又不入味，火候和肚子柴
在他上看不出区别，但是遇更好的入需几分禹歌笑为了让鱼肉。果的松果热便张开钟便可出锅的刀，一道清蒸鱼片，只肉用刀切割成松的形状，鱼肉，形状如同一个个好看味。将鱼下飞快旋转。在砧板
剩下的部位还剩下鱼的肉。鳍，鱼骨，还有鱼腹部
剁状若鸡嵌上鱼骨头之后，放成肉糜之后与到油锅里炸，成了的，然后将鱼肉腿的连夏芊钰都未曾见过的菜。砍成一小块，一小块子，将丸子上镶一道形面粉搅拌，搓成丸禹歌笑将鱼骨头
汤。道冬瓜鱼丸肉糜便搓成鱼丸，做了一而剩下
再将鱼皮做了一道算下来，便有炒鱼片一水瓜鱼鱼片一道，冬丸汤一道，酥炸鱼酥炸鱼皮，这样满打满道，红烧划皮一道。一道，豆腐鱼头羹一道，清蒸松果
并没有错综“掌勺，服了，小哨的多余动杂花里胡的真是服了，丝毫不差变出了这么多花样，关键是刀工，。作，却是就一条草鱼，您居然复
纵观天下的。”刀简直牛了，就您的这手张的说道。刀法，别说琴川，也是排的上名号逸海眼冒桃心无比夸
，所有伙计都凑了歌笑并未避嫌矩过来看了这他们甚少能看到全鱼宴，禹是不能为招牌菜按照江湖规觊觎的，而今日的够全程掌勺做菜，因壮观的一幕。偷窥
伙计懊悔不已。的没有看到
香味俱全的菜品目瞪口呆。看着案板上色
吩咐完便安静的的已经尝愣着干什么，掌柜道菜都要加走到水，记得每菜楼热气流失了有问题了，赶紧上巾擦干。池边洗净双手，用毛上了二盖再上，以免“过，味道没。”禹歌笑
钰说道：“掌柜的，请说说还有这才转头对夏芊”什么可以提高的地方？
，十几个伙计耳出这话一朵都竖起来了。
有条不么，形容，先做什么后做什紊。掌勺的表美来现简直可以用完
的格外挑剔，什么毛病来吧！然掌柜想必肯定也找不出来味道肯定也差不了，虽
。样想着伙计们心里都这
就连夏芊钰下做法，人。都一愣神，因然荐给客时候，总会后才敢一遍遍尝试，然后选作为新菜推录取味道最好的做法记为两人商量菜品的
今日的禹歌笑来未曾当着众人这样的行为却么了，总感过，不知道是怎觉什么地方不正常。此，是私底下的，从纵然如
已经无可挑剔，但本来他的表现是既然他非要这样，夏芊钰也忍不住了。
不言，言无不尽。”我们苍月酒楼想要更柜自然要知勺的厨艺已经好，那么我“好啊！按照道理说掌无无可挑剔，但是既然作为掌
定的鱼腥味。也非常好汁色很好，而且处理得呢，怕还是会有鲜中回，汤但是鱼头里面姜汁的方法固然这样的方法鱼头恐白如牛乳，汤头一甘，“首先是汤，
，若是提前胡椒腌渍一会加，稍微加，但是那是外行人细品之下才会发现虽然要少许盐和白一些黄酒。”
胡乱挑刺，其实她喝夏芊钰将她知刚将鱼头去腥，所以才了鱼汤味道很好，比她以往喝过的任了一遍，因为她刚何一次都要好。看见禹歌笑并未道的鱼头去腥的方法说
因汤底直是的。为有了这高汤，常常一喝绝，鸳鸯锅中的清汤锅得干干净净，鲜有剩下被客人将歌笑熬制的高汤简禹
，笑着不发一言。笑倒也不跟她置气禹歌
了还……喝汤，鱼头炖煮得就二斤忍不住说道：“这时候旁边剩下个骨头架，谁穷疯”掌柜的，这鱼头的张都是
有什么？”禹歌笑微笑着问道“掌柜的说的对，以后我会注意的，。还
”二见刘顺喜在上菜口喊道：“掌柜的，厨子，拦都拦楼的客人吃了菜想要见做菜的，您也是不住夏芊钰正要说话便听知道的……
去。”夏芊钰出你们的，我去看看慨汤的香味“没事的混合着恶臭阵阵未进入二楼便闻到鱼万千。复杂得令夏芊钰感袭来，这滋味正是，你们忙厨，刚刚上二楼还了后
哧溜的，别提，老者将脚搭在凳雅的一面。了子上，喝汤喝得哧溜有多尽兴上了二楼的到了非常不包厢，看
常的老者终于开口说了要见得是做全鱼宴的了之后，一直有她走过去一句话正常话：“我厨些不正子，你是吗？”
我喜忙介绍着。们掌柜……”刘顺“这是
掌柜有什么了不起的，客人吃的菜要找到是厨子，不柜。”是什么掌柜，品又不是掌“你没有听懂是吧，我
这话不但无理还有着叫嚣的味道。
正常，说的话也是地方，有可能神经也不全。但是老者浑身上下就没然没有经过修饰的有一处干净的
柜，怎么能有厨子…“没有掌…”刘顺喜居然还要跟他讲理。
了，然后走过去您的样子也是个老饕，得这饭菜还吃得下去您要是觉赏光就行了提厨子了，看厨一向不能让客人参观没有这规矩，后，更不说道：“老，那便吃，以后继续。”夏芊钰伸出手来制止先生，我们酒楼
，就直接不我进来了。让下赏光，我浑身“这话倒是奇了，您居次看见我烘烘的，你们怕是然让我下次”臭
老者刘顺喜资格伺候他。装疯卖傻是嫌弃有眼不识泰山，没有在大堂不含糊，看来真刚刚说话倒是真
“老先生既然如此懂净的衣服，否则我不在时，我的伙计烦请换身干吃，在下自不一定会放您进来。然欢迎，只是下次
去。”用完饭后，送老先生出两银子，伺候老先生喜哥儿吩咐账房，只收老先生十
酒楼的厨子岂是你想见且可以，禹歌笑就更见的，再说别人尚苍月就夏芊钰也不含糊，加不行了。
者好像常尽兴看，我也就不多言了“，好掌柜如要了，打赏给做这桌子我也不此爽快久都没有所以也非常爽快。非子菜的厨子吧到这么严密工整的刀，，您少收的十两银工了。”老
某值就平分，后厨也是。手艺，多少都这时候的人，若是喜欢前堂的便是个伙计的会表示点，谁当服务，或者某个厨子的
走了这送走了伙计们送打扫，这尊“大佛”，二楼气，脚步都轻松了很多。立马就要都松了一口人
手里，他随手扔给了张分二斤，“二斤，们给兄弟十两银子放在禹歌笑了。”
的房顶掀翻，大家待续的声音险些将后厨“谢谢掌勺，谢谢…完都，高兴都不得了。(未跟过年一样…”一众此起彼伏)