惑道。擦油腻？”张二斤在围裙上擦腻的手，疑了“全鱼宴
子当，谁知道人家真了。了二十两纹银，将人家儿狮，而且”的人“是是这么说的喜哥大开口跟客人要的拿出来客疯子，二楼的
肉，这才是真的疯道。“二十瞪得特别大，激动的问了吧！”张二斤眼睛两就吃点鱼
就不走，浑身冒着臭气他，他客人说了况说了一遍。，熏得客人都不来了。“我们开门做生意，”夏芊钰将大致的情算，而且不答应
吗？”一直未曾说话“用草的禹歌笑问道。鱼
”夏芊钰说完转身。鱼宴要走，我想除了你弄得了，麻烦你尽快。“是的……用草鱼做全，酒楼里没人
要备放他走。用草鱼做全鱼宴，要你帮我把关。”我也是第一次做，需笑不准你帮忙，禹歌“掌柜的，别走，我需
弃这样的大开中手上没有活儿谁会放张二斤从来没有张罗的，全眼界的机会。部都围了过来，，也非常想过全鱼宴要开开眼界，后厨
法吗？”全鱼宴你有想对于是绝不会拿酒楼的这个信誉开玩笑，“好的，夏芊钰虽然生气，但
责烧火。”制要求很高，浩，不同鱼肉的质地哥儿你负“鱼宴的烹饪软嫩，火候控
“收到，我马上去。”
茂，马上将一个人思。丰，一桌子菜，有点意草鱼的“一鱼鳞条鱼，和鱼鳃去掉。”
到了水案台。负责水案的潘丰茂一改平，然后抬着鱼来日的腼腆，忙答应了
等潘丰茂，鱼背上的肉草鱼放在砧，肉质肥而嫩，最适合将草鱼收拾好了之后，板上。提起刀首先将鱼禹歌笑割下来蒸鱼片。背上的肉切做炒鱼片或者是清
鱼头便用来做汤，大骨丰富的。炖煮成奶白色放入少。色香味俱许青菜调色全。豆腐，汤中加入鱼及其头，加入汤汁香浓，营养也是
细密的细纱过滤，腥。用更加再次剩下的姜汁倒后用汁笑将姜剁成末。然因为草鱼很腥，禹歌，然后将姜入鱼头汤中，提鲜去纱布过滤挤出姜汁
位快速分割下道和他商量来做水”。这。禹这两个拳脚了，鱼尾部常用的部位搞定之后过。菜前不久夏芊钰才“红烧划出神入化的刀法便大展歌笑
酒楼准备今日正好试一试特别的菜品，其中便有这道菜，推出。，看看这道菜是否受欢迎几道食材普通却味道
是没有处理好便味同嚼关键。然后便，又柴又不入味，上的肉。草鱼的鱼肉若火候和码味非常是鱼肚子蜡
砧板上看不出区的入味。将鱼肉别，但是遇热便用刀切割成松果的形状，鱼分钟便可出旋转。在更好鱼片，只需几松果，一道清蒸同一个个好看的锅。张开，形状如禹歌笑为了让鱼肉肉在他的刀下飞快
鱼腹部的肉。位还剩下鱼鳍，鱼骨，还有剩下的部
禹歌笑将鱼见过的菜。块的，然后将鱼嵌上鱼骨头之后，放肉剁成肉到油锅里炸，成了一糜之后与面粉搅拌，搓道形状若成丸子，将丸子上镶骨头砍成一小块，一小鸡腿的连夏芊钰都未曾
瓜鱼丸汤。丸，做了肉糜便搓成鱼一道冬而剩下
再将鱼皮做了一道酥炸鱼划水一道，汤一道，酥炸鱼皮一道。鱼片一道，冬瓜皮，这样满打满算下来，鱼丸便有炒鱼片一道，红烧羹一道，清蒸松果豆腐鱼头
差。样，关键是服了，小的真动作，却是服了，就一条草鱼，是丝毫不刀工，并没有错您居然变出了这么多花“掌勺，综复杂花里胡哨的多余
张的说川，纵道。观天下也是排的上名号简直牛了，就您的这手刀法，别说琴的。”刀逸海眼冒桃心无比夸
笑并未避嫌，看了觎不能偷窥觊所有伙计都凑了过来壮观的一幕牌菜按照江湖规矩是这的，而今日的全鱼宴，禹到掌勺做菜，因为招。他们甚少能够全程看歌
懊悔不已。没有看到的伙计
呆。看着案板上色香味俱瞪口全的菜品目
水池边洗净双手，用“愣着干什么，菜都要加盖再上，以没有问题了味道便安静的走到免上了。”禹歌笑吩咐完紧上菜，记得每道，赶了二楼热气流失掌柜的已经尝过，毛巾擦干。
请说说还有什么可以提芊钰说道：“掌柜的，高的地方？”这才转头对夏
朵都竖起来，话一出这十几个伙计耳了。
掌勺的表现简直可以形容，先做什后做什么用完美来，有条不紊。么
味道肯定差不了，虽然掌柜的也么毛病来吧！找不出来什格外挑剔，想必肯定也
心里都这样想着。伙计们
品的时尝试，法记录下做法，然后才候，总会一遍遍，因为两人商量菜然后选取味道最好的做人。敢作为新菜推荐给客就连夏芊钰都一愣神
是私底却人过，今日的禹歌笑觉什么地方不正常。不知道是怎么了，总感下的，从来未曾当着众纵然如此，这样的行为
本来他的表现已忍不住了。非要这样，夏芊钰也经无可挑剔，但是既然他
掌柜自然要知无不言，理说月酒楼想“好啊！按照道更好，那么我作为”要剔，但是既然我们苍掌勺的厨艺已经无可挑言无不尽。
“首先是汤，姜汁的方法固然很好，而且样的方法鱼头恐怕还是会有一定的鱼腥味。，汤汁色白鲜中回甘，但是乳，汤头如牛鱼头里面呢，这处理得也非常好
才会发现，但是那是外行人，是提前加少许盐和。”黄酒虽然白胡椒腌渍一会，稍微加一些要细品之下若
夏芊钰鱼汤味道很好，遍，因为她刚刚看见禹歌笑并未比她以往喝过的要好。任何她喝了方法说了一将鱼头去腥，所以才胡乱挑刺，其一次都将她知道的鱼头去腥的实
鸳鸯锅中的清汤锅因为有了，鲜有剩下的。常常被客人将汤底喝得这高汤，高汤简直是一绝，禹歌笑熬制的干干净净
置气，笑着不发一言禹歌笑倒也不跟她。
“掌柜的，这鱼头都是候旁边的不住说道：这时架，谁穷疯了还……喝得就剩下个骨头”张二斤忍汤，鱼头炖煮
的，还有什么？”禹注意“掌柜的说的对，以后我会歌笑微笑着问道。
要说话便听见刘顺喜在上菜口喊夏芊钰正厨子，拦都拦不菜想要见做菜的楼的客人吃了二”道：“掌柜的，住，您也是知道的……
刚上二楼还未进入。”夏芊钰出了后厨合着慨万千。汤的香味混“没事的，你们二楼便闻到鱼忙你们的，我去看看去是复杂得令夏芊钰感恶臭阵阵袭来，这滋味正，刚
尽兴了。喝得哧的一面将脚搭在凳子上，喝汤了非常不雅有多，老者上了二楼的包厢，看到溜哧溜的，别提
是做全吗？”有些不正常的老者一句话正常话：“我要见去了之后，一直终于开口说了得她走过鱼宴的厨子，你是
“这是我们掌柜……”刘顺喜忙介绍着。
客人吃的柜有什么是吧，我要找到听懂“你没柜，掌了不起的，掌柜。”菜品又不是有是什么掌是厨子，不
叫嚣的味道。这话不但无理还有着
说的话也是全然没有有一处干净的地方，有但是经老者浑身上下就没可能神经也不正常，过修饰的。
“没有掌柜，怎然还要跟他讲理。么能有厨子……”刘顺喜居
一向不能让客是个老下去，那便吃，以出手来制止了，后继续赏得这走过去说道：“老规矩，后厨人参观，更不提厨子然后夏芊钰伸光就行生，我们酒楼没有这先了，看您的样子也饕，您要是觉饭菜还吃得了。”
我，就直接这话倒是不让我进来了。”我下次赏光，我浑身臭奇了，您居然让看见烘烘的，你们怕是下次“
嫌弃刘顺喜有眼疯老者说话倒是真不识泰山，没有资格不含糊，看来真刚刚在大堂装卖傻是伺候他。
懂吃，在下自然伙计不一服，否既然如此会放您进来。则我不在时，我的“老先生下次烦请换身干净的衣定欢迎，只是
老先生十两银子喜哥儿吩咐账房，只收，伺候老先生用完饭后，送老先生出去。”
夏芊钰也不楼的厨子苍月酒笑就更加不行了。岂是你想见就见的，再含糊，说别人尚且可以，禹歌
兴，所以也非常爽快柜如此爽快，少收的十两银子我做这桌子也不要了，打赏给的刀工了。”菜的厨子吧，好久都我也就不多言了，您。“掌没有看到这么严密工整老者好像非常尽
少都会表示点，前个厨子的手艺堂的便是谁当值这时候，多。人，若计的服务，或者某是喜欢某个伙的就平分，后厨也是
很送走气，脚步都轻松了送走多。就要打扫，伙计们了这人都松了一口了这尊“大佛”，二楼立马
了。”手扔给了张二斤，十两银子放“二斤，给兄弟们分在禹歌笑手里，他随
的声音险些得了。(未续)“谢谢掌勺，谢谢家都完待将后厨的房顶掀翻，大跟过年一样，高兴都不……”一众此起彼伏