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第章茶道
势。前两个，往日甚少交往友，可谓门庭冷却善之意，而行。、甚至不曾交往过的人员月，丁晋闲置在外郎”后时，人在然更是亲热友意；而在被朝廷重新启用，任命为“吏部些知交，都纷纷向丁晋表示家，除了一有一句话得不，无人在那些有求于他之人，自好叫做，花在
番不堪景象。归根结一底，无外“人情世态”四字，如果当日晋真被严处，恐怕现在他面对的将是另诬告之罪成立，丁
节，精美贵重殷教诲”，不过，这也是密者说暇逢时过的马殷之加深感情，除了与段之一。时候此，心对那位“靠山”更是感激，便想方设法然最是清楚，因切联系领导的有效手而这一切，屁一点，就是“得力于谁，丁晋自，多次登门拜见，聆礼品加倍外，闲听窦刚的指示，或
攫取功名利禄日，丁晋受窦情，**裸的出人头地其的选手们常刚之邀，有新意。的**，尽其能、再者尘饱满的世人眼，周承唐诈，民风雄根本无伤大雅，不，价值不、技巧，无为一生，红魄，在自信是准备了万仗里，没有人愿意禄禄最重要的是能头地是太自然不过的事希望夺冠，希望出人的野心，并还前往展其才，为窦府赴宴，虽是一份贵重的礼物是一种官场，其实就客，他政治运动场，投身了达到这为人耻笑不算什么阴暗心理；。这一菲，更是精心挑选，很个目的，一些手段
禀告，临时有较多，结果去了才知道来不了自己在内的两。还还有“书舍人”卢丁晋原以事，途让一名仆人前来程知行，本来“尚书郎”为客人会比了。有窦刚的女婿-“给事包括今日邀请的只有了他外结果他窦刚三个人，除”扬钜，及说是承庆在受邀名单，
进来报说，已经准备妥三人陪着窦刚在厅聊了会，说了，过了一会，便有仆人。些不咸不淡的话当，可以让客人入席了丁晋和扬钜、程知行互相见过礼。
。窦刚当先宽敞的“茶室”引路，带着众人来到了一处
原来，今日晋素几个客人。丁多嘈杂了。准备的是“茶宴”，怪不得只邀听闻窦相喜饮茶。请聊茶道的静之一派，自然是不喜欢人聊又遵循的是
方，饮茶渐成北方风俗。时，南北统一，交流密道。本是江南之俗，及北常流行地。茶之非切话说这饮茶前唐，饮茶之风也遍之风，在周帝国是
成为全社会的生活习卖之有章云“自邹、惯。，不问道俗齐、沧、棣、渐到市多开店铺煎茶，城，投钱取之风弥漫全国并饮。”可见饮茶京邑
。”在百姓心。茶已是饮食生活不可省。下至邑里。茶米盐。甚至有诗人得。目是流传至广感叹曰：“累日不食不得一日无茶也大周代为食物。无异唐后。茶道更犹或缺地物品。。不说其他地方。就这长安城内。上自宫
往世宦。尝馈浆水于行人。官者社交圈自然更是缺不得。茅屋数饮茶之风如此弥漫。不只是为了赢取小利有乎是以茶为手段。交一个苑驿西“构椽。夏日这个“宠儿”。即延憩具茗”。看似做公益活动叫王申地百姓。曾在望。其实似
之物。已经成为一种很正式地社交工而在达官贵人地茶宴。可看出到处可以具。见到以茶会友、圈里。茶宴、茶丁晋参加会。不是酒宴就是会之类更是盛行。茗香留客地情景。宴。茶道地诸多
制步骤。因为茶饼坚硬，进入室内后。众人一步是饮茶前最重要的一个必须用专门器具将其地“茶童”备着个穿着青衣上放碾成粉末，才能煎煮。分宾主席地而坐。几登食用。在塌下。几茶地工具。这着新鲜地瓜果可供。手脚利索地准
容这样的极佳状态那就达到了高下之分，末之末之下者碾茶成末，“碾成黄金粉。轻。状态。上者。其屑如细米；嫩如松花最佳的煮前成松黄一般”，正是形果将饼茶碾有讲究也有的粉末，末也。其屑如菱角。如
，茶术更芳芬尽显，便能胜是不可同日而语。就这夜，殆成沸水一煮便可“古人亦饮风俗前人十倍。”地茶粉最能迸散香气，碾之一道，因碾后今人溺之甚，穷日尽善茶地窦刚笑道：茶耳，但不如
随后，窦，这样煮出的茶细细碾碎，用箩筛选将其敲成小醇正，不易生苦块，再倒入碾钵汤清明，茶味茶冷却后，人详细讲解了一番碾茶的注意事项：碾茶要适度出粗细适地茶末涩味。刚又为众。在烘干饼
，那几个童轮流句话叫“山童碾破团茶为乐事，但很少听闻有碾茶自然不是一个亲自下手碾茶的人。团月”，就是指碾茶时背，无怪乎喜茶之人线既然要求这么高，的用心劳动，费力又费神，很是辛苦。在，多以亲自煎累得汗流浃轻松的活，有一碾磨，还是丁晋的视
道并已备妥，至于最后火、器三项辅助。”字一的口味到底如碾茶完毕后，“茶何，还要水、
器，自然是指善尽美。按窦刚的解释则未易扬，未易茶之人口，煎茶要用不容小觑。煎茶所用的讲究的爱得当，煮茶使用专门地炉釜和器皿，在一些这样才能使茶味尽则“沸器具，是，选釜扬则其味淳也。”其作
么多茶，也不过老实说，丁晋喝了没感觉器皿贵贱高低和茶的这关系。的口味有太大
，如果水有杂质，人们认为，必然会破坏茶的如只有选用优，无不尽寻名质水源，才能煎出好茶滋味，正是是“水”。此，世人烹茶泉佳水。烹茶与用水之间有着重要关系，器物选好后，便
，不同，确实很有关系晋门外汉都这“这个的不同。水的水质煎下的茶，连丁”之一项能品出明显
廷的驿站快递够奢望的享受了像窦府选用的煎茶水，听说石泉水，水质州离长安有数千里远，才能是从常州。还要求新鲜不腐，而常是一般朝廷大臣能要想喝到新鲜泉水，只有朝惠山寺运来地办到，这就不
晋想起山时还未色，果然名不虚传，现煎出茶来，某已对惠山泉的记载，赞叹道：“常州惠山寺有石泉，发诸茗颜股醉人清幽之气，让人丁独称奇，以之煎茶。能见记》《封氏闻浑然忘忧，心旷神怡。”人封炎所著闻到一
承话远远比毫不顾廉耻，窦刚得实在露哈大笑不程知行听了。更是一可惜他的奉不上丁晋的水平，拍骨，丝已。却是欣然闻之，哈，阵肉麻的夸赞马屁
。有了好茶、好下功夫方面水，还不够，在烹煎，这谓之“火候”更是要深
窦刚说：茶须缓木炭。火炙。活火煎。就是指烤茶用小火、匀火，而这煎茶就要用猛一点，的活火需要用到好地
煎茶过程火候两字还，腾波鼓浪窦府自然不缺这类水有三沸：“其沸如鱼好，也就是要只是保证了目微有声，要求煎茶地时分要掌握猛火，事物。而有了好炭，泉连珠”讲究“汤候”。为一沸；缘边如为三沸。涌为二沸
类，与水共煮。目”状态。就是水煮沸时还没有入茶，水开后鱼枣、桔皮、茱萸、薄比如盐、糖、姜、眼般地水泡，此时，的剂品，荷之必须赶快放入一些调味饮茶之人比较重视煎。出现一个个小小的水面成“鱼茶地第一沸，此
搅动。谓，然后要用竹箸当水煎到第二沸时之激荡汤心，先取出水一瓢备，当心出现旋涡时，。茶末，继续用竹筷方向反复向同一入按搅动水液量放用
的一瓢。第二沸时，加进过去，，则水老不可食，但茶不能煎到第三沸第三沸快到“二沸”时舀出也，所以要在这时地火候一定把握好，如果煎茶到这个阶段后迅速起皿出锅水止沸。然，水有三沸继续煎煮，但
能掌握好茶，香味已经让人陶醉”，还没喝到如果这个时机。那此时定是，室。炉动绿凝铛。“角开香满了。
的经验和较高的事情。而丁晋三人都果想要煎好茶，必须目眩神摇了。综上，饮茶之道繁多嗜茶要有丰富者均以自擅煎是门外汉，虽然又是听艺，很，但是不用说是要偷学一二，窦刚讲解，又是眼也为，此道要掌烹而洋洋得意，正是因复细腻就是光看着已经有些握可，如的技不眨地看了不是一件太容易
，其也有学问，有高雅之人称之为“分汤茶煎好，向盏分茶花”。
喜爱起，便说要亲被众人捧得有些飘飘然，又是”。自要为大家“倒茶之道，雅兴一此时，窦刚
已，谦由他折腾。茶水，丁晋等自了脾气，大家才无可奈何地任宰相之尊，辞不肯，直到窦刚发要伺候自己然是惶恐不
。一边仔细地分着茶，一见众人答应，窦刚转怒为笑，边讲解其的道理
这泡沫却是大有讲究，世汤花，说华，分茶的也就是泡沫，不过了人认为它们是茶的精。就是茶煮出来的沫饽，妙处在于穿分这些精华
华饽，细轻者曰花。”也。华之薄者，厚者曰窦刚道：“沫饽，汤之曰沫
生花，描述地就汤花或厚或薄聚聚散散，给浮浮沉沉、汤花荡漾作态的奇妙碗聚是分茶后作沫，著，由倒茶妙地倒入饮着盏，，这，或重或浅，或浮或散人着巧景致。种以美感享受。投铛涌
之一道，蕴理”也能煎敬地下后，才恭堪心，敬老大人。和程知行也忙举匪浅，下官便以这杯茶。哈哈日得窦相一番茶道之说：“茶扬钜出上，倒，能再听公教诲。”细品味一杯。希望来日举起茶杯，笑道：“今足以洗涤心郁闷，来，不过稍窥门恼茶，可涤洗心怀深厚，，解等之茶，虽借外力，也诸位可细其妙处喜，此茶吾名为去烦径而已，哪敢以之教人悉除烦恼，一碗香茗起杯来，向窦刚遥敬，丁晋待窦刚重新坐老夫，不过老夫不才，窦刚欢喜，大笑道，真是如开茅塞、获益，自可得以这良茶、好水之间
间韵尝了一口，闭上眼睛说完，他先轻轻，细细回味茶味。
液体滑口而动地温润入肚后。，已经一股活泼灵。小喝了一口舌间顿时流香四溢，丁晋也学着窦刚的样香逆流而上过，还未细细品味，从穿过喉头，侵入脾胃，待它进回味无穷。，只感下面升起，口随即一股暖暖的沁
茶的真正韵味，是为拍马屁而马屁。了他一“知行砸砸嘴，的窦刚都睁开了也太夸张了些，连闭目剩下一滴茶水，可见丹。根本没有细细体会茶啊！”程声音却眼。而再看程好茶，好大声赞叹，不过你纯粹是牛嚼牡此人知行茶杯里，却已经没赞便赞吧，眼。有些不满地瞪
二人道：“如何？可觉烦闷窦刚不去理他，只对之气稍解？”扬钜、丁晋
“确是神万人崇尚。”扬钜为天下茶，公制此茶，必当淡淡笑道。
陷入陶“吾尝一口，肌吾便不说话，也已经是现时唯觉两腑习习清风了半响，才叹道：通仙灵，这第三口青天之虑。”丁晋再喝了过一小口，神情只怕是骨清爽，二口而下，心最吃不得也，醉，看其表情，即生，恐欲飞上好的赞美。
丁青云愧，惭程知行却什么叫马屁高手，向他学习学习才是。这样的才是人窦刚大笑，惭是傻眼了，愧，以后一定要多，扬钜也忍俊不禁。而家
事如何了？可能行之刚说？”对丁晋道：“本相让你思虑之众人又聊了一会，窦事，他上次到了正
朝廷财政非常困难之机晋向他提过的“税茶之危机，还可以。法”，这该好。不仅可以缓解国家地经济是丁晋的首创茶税，如果实行良议窦刚应商业化发展窦刚说得是上次丁在。适时地推出之举。他建促进茶地
财的官经济法后，虽然识，也因此十分忧虑这个念头的所以对之但是不久的时间，朝廷李景俭和杜又赶上武元宗对淮西镇向佩服的丁晋同属经济方面有更加清醒地认初期取得了一定成效，用兵却陷入了进退两政赤字难地僵局，国家的说，自成的交谈。话已经到达非常危，便与他一险的程度。宇成之道。员，商讨有无解决的财政却是更加恶化，于一次和宇起源，来源新黄裳实行
过当时他，只是因为他的老家因此，认为这一定了解，丁晋便提出了后，又见识了茶模糊的、贩茶之人，对此有之物在的洪州一带，多是种茶人们生活重要性和流通之广，”，不“税茶法定地经济生产力，生重要的积极作用。个商品已具备一讨论，来到长安城用之利，可对国家产想法还很
物的情况，还找来自和宇成交谈过后，丁晋便开始留意此许多材料进行研究。
，，在一些记载自己茶物，以地步，又听说地想象、回纥还是大量缺乏达到一个让人乍舌地助，税，将在熟悉情况后，丁晋更为讶异，想而知，如果国家突。这样，他们国，它每年地交易收暴利，他会为财政带来多大的补以烂充好，用一些们急需地商不得不大力促是，市茶而归量和消耗量，已经”，就然后厥碎来制作茶末，获取族商人从经常“大驱名马等人等国的互市，茶便是树磨国和吐蕃、回纥这个东西远远超过至于茶帝品因为，进茶的种植和交易从这可
信给江南、巴蜀一带茶种丁晋随后又调阅了大，希广泛种植望他们能帮助自己量资料，甚至亲自写长官植和交易、流通方面的情报。收集一些茶树的地区
，丁晋本部员外郎拉上交情这是私人地请求力行事，情报既及时材料。得到多大帮助，但是，发动大批人力这些官员却不如此想又详细，让丁晋掌来没指望能，有此机，自然求会能和一握了大量的一手之不得，于是倍加卖
给他观看。性章，在上了一份税茶法可行次拜访窦刚时，呈据此，丁晋撰写
行策略，这样朝堂上窦刚看完，经济效应，蕴含的巨大于是建议丁晋会更大。大表赞赏，他也看到了其好是拟出一套完法完善一下，最整的税收方案和实回去再将这份想能通过的几率
窦刚，窦刚问的正是此有些激动，今日来此他早事，丁晋闻言，心暗此时耐正是等待果此事能成功，自己的一番心血将不会白费！已做好准备，苦苦忍先提及，如暗
尽之案，但是这官已做好详几日，又有了一番使此税法获益十倍如果可行，定将新想法，想到此，丁晋朗声道。”：“大人，下
－＊＊ＣＯＭ||书友上𞓜传/－