。【醉酒寒蝉】酒德和酒礼
上点的影响。儒俗同样也受儒，儒家的学说被奉家酒文化观历史为治国安家讲究"酒邦的正统观点，酒的习
湎纣王那样。儒彝酒”（不要经常饮从聚众饮酒）；“禁沉酒，平，都是德行。对饮酒，用酒祭祀，以节约粮食，只要有德行，不能象夏家并不反酒德两字，最早家的酒德，这义是说饮酒者”（禁止饮酒过度）>，就是：“饮惟祀饮酒“执群饮”（禁止民才能饮酒）；“无常少在有病时才宜饮酒）；，“颠覆厥德，荒湛于有酒”，>中见于>和其含敬神，养老奉宾”（只有在祭祀时集中体现了儒
令者写的，但对于一般篇>。礼，深饮酒时不遵守责任，于是从古礼节。有时这种礼宏集了大量的资感长辈有便不能自制，容易很重要。明代的袁也有一定的。料，专门写了一守，就有犯上食的文化，在远的场生乱，制定饮酒礼节就古时代就形成饮酒有以下一些礼节的嫌疑。又因为饮酒的书籍中采但如果在一些重要代过量，合不遵饮酒作为一种饮道，看到酒徒在了一种大家必须遵守的酒意义。我国古代虽然是为饮酒行这的饮酒者作乱节还非常繁琐。
。，晚辈完拜礼，辈面前饮酒，叫侍饮，一起饮酒时然后通常要先行跪，要相互跪拜。也不能先饮尽晚辈在长辈命晚辈饮酒，晚坐入次席。长辈才可主人和宾客举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮
之德；然后的动作，表点在地上，祭谢，接着把酒倒出一兴；最后仰杯而尽。大地生养代饮酒的礼仪约有是先作出拜高尝尝酒味，并加以赞示敬意四步：拜古、祭、啐、卒爵。就扬令主人
人敬酒几叫旅酬）。有上通敬酒以三杯要向客在酒宴上，主人敬酒（时还要依次向人敬酒敬叫酢），敬酒时还有说）。敬酒时，酒的人都要“避客人要回敬主人（席”，起立。普酒的人和被敬句敬酒辞。客为度。（叫行酒（叫酬），人之间相互也可
中华民族的大家庭六个民族中，奉除了信的习俗各民族都有中的五十。外，其它民族都是饮独特的风格伊斯兰教的**一般不饮酒酒的。饮酒
原始宗教、祭祀、丧葬与酒。
之一。时的必备用品从远古以来，酒是祭祀
代在远古时区别的为：“起源于古代，统治者认巫术，在中国古代，巫师利用所谓的“超自然力，酒作为药，是国之大事，在祀在戎是没有都巫医的常备药之一。在量”，进行各种活动，原始宗教要用酒。巫和医”。
祭祀很大的，原始社会是士，在出发飨宴中的酹酒祭巫师，及战国时代制度。主持祭祀为人祈福的东西，禳灾。后来又有了“巫师的主要祖先享用。战争决定一事的关系由”、“三酒”共八种酒个部落或国家的权力神明和祭祀活动朝天帝鬼神，并之此可见一斑。反来激励斗志。酒的>中，对祭祀首先要奉献给上天、用酒有明确的规定。如生死存亡，出征的勇活动的人，在古职责是奉祀祭酒”主持神活动。前，更要用酒时，用“五齐与国家大中，酒作为美好映周王代是
俗。的习酒祭祀祖先，在丧葬时用酒举行一些仪式我国各民族普遍都有用
举办斤白酒，一些，如人死后，亲朋好友都要来的吃斋饭”，也有“豆腐饭然都是吃素，但就是葬礼期间要赠女婿要送二十来吊祭死者，汉则在吊丧时持”，这酒肉人家听到丧信后，同酒还是必不可少的。有的少数民族的酒席。虽前往，如苗族送的酒物则更多寨的人一般都的地方称为吃族的习俗是“及其大米，亲戚送丧家几斤酒，香烛等物头猪。
村中若有人葬后，古代的习带酒肉。前来吊丧，巫清明节为死间也能享受到人间饮酒在阴丧家则要设酒宴招待者上酒俗还有在墓穴内放入者吊者。云南怒江地区的怒族，，为的是死的乐趣。汉族人在师灌酒于死人各饮一杯酒，称此病亡，各户带酒坟，必为“离别酒”。死者入者嘴内，众
先象前，还要干先留着上席，一家之主行家宴时，都要为这在一些重要的节日，举碟菜，以表插上蜡烛，放一开始饮酒进食达对死者的衰思和敬意家人才能，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖次要位置。在祖先的灵时也只能坐在杯酒，若先饮过酒或进过食后，一死去的祖。
婚姻饮酒习俗。
在土坏时，兽，山水用油彩画出“百为晋人嵇含所著的＜始酿酒儿出嫁时，取出酒坛质待女儿出嫁之时才南方的“女儿酒”，酿成酒后，状＞＜南方草木，最早记载吉祥如意，与一子独特，这种酒坛还戏”说南方就雕，发展成为花雕酒”，其酒，请画匠物鸟奔月”等，并配以”，“取便开人龙凤呈祥”，“嫦娥出供宾客饮用。这上各种花著名的“卉图案，别，主要是装酒的坛著差埋藏于池塘底部，，如“八仙过海＞亭榭，等到女人生下女儿才数岁，般的绍兴酒并无显种酒在绍兴得到继承花好月圆的“彩头”，
喜代名词，置办往是婚礼的酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。“喜酒”，往
烛齐娘揭下头盖后要房花满族人结婚时的一口。着酒杯，先请新抿一口；然后两位太太将酒杯亮，新郎给新一口；送亲太太抿交换，请新郎新娘再各郎抿“交杯酒”：入夜，洞坐在新娘左边，娶亲太太捧捧着酒杯，先请新娘
席”，用圆笼装上，由一人外，还要做一桌“谢之情。另人表示对亲家养育了女满族人在举行情。婚礼前后的“谢亲席”感酒席置于儿给自家做媳女的感谢媒制好的一桌抬着送到女家，以挑上送到媒媒人成全好事的激之特制的礼盒中，由两人：将烹家，表示对
，在次日盅“，来宾要一到男家，新郎父母要斟满也叫”进门达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的新郎家住一夜，来宾。婚礼后，女方“接风酒，这全部饮尽，以示已是一门旁内侧，向家人。尔后，男宾送亲人返人程时，新郎父母都恭候“出才走一一敬门酒”。两盅酒，向送亲人敬家要摆三道席宴请贵家远者多在
退婚，赖婚。，女双方不得随意表“会亲酒”，订婚仪局，婚姻喝了“会亲酒”要已成定示婚事式时，摆的酒席，契约已经生效，此后男
，新婚娘门”，即回，俗称“夫妇要“回到二天。回门酒只设午顿，酒后夫妻双家要置宴款待餐一“回门酒”，结婚的第回门酒”双回家探望长辈，娘家。
礼仪上，盛行酒杯相联，并绾成同心卺的意思本来是一个谓之卺，婿瓠分成一片t;有“合卺或夫妻传饮释道“以一用彩丝“交杯酒”：这是我瓠分为二瓢结之类的彩结，夫妻称为“合卺”(合卺又引申为结婚的意而醑”，孔颖达解婚礼程序中的一将两只之与妇各执以醑（即以酒嗽口），。两个瓢)，&g到了宋代，在个传统仪节，在古代又思。有交杯酒在唐代即国互饮一盏，这一名称，
有我”之意夫妇各饮圆，然酒时，由男方亲属中，一口，再把这两盅酒混雕酒，分别给新婚，喝你中后，斟上两盅花喂几颗新娘喝完后，让新郎，并向门外这种风俗在我国非常儿女双全，福气好的中群争抢。上的新郎新娘普遍的喜糖先要给坐在床撒大把两盅，取“我中有你，，又分为杯酒前，合小汤交，让外面围观的人，如在绍兴地区喝交杯年妇女主持
婚礼上妻相交各饮一口。执一杯酒，手擘示夫妻相爱，在婚夫各礼上的交擘酒：为表
俗。重大节日的饮酒习
中国人一年中的几个重大节插完禾春季“家家扶，酒席散尽之酒”，时，往往是除夕夜的“年酒”。在聚饮酒，庆方，如江西民间，日，都有相应如端午节饮“菖蒲得醉人归”。苗后，要欢贺一些地酒”，重阳节饮“菊花丰收时更要饮酒的饮酒活动，
的酒席，即使酒年夜饭中的酒是不出门的，才开始串门，有客人上除夕，好的中最为丰盛的第一天，有的地方，从正月初穷，平时不的日子，年夜饭是一年必不可少的。吃完过年，也叫还有饮门，主人将早已精美的下酒菜人们一般是斟上酒，共贺新二开始，春。怎么守夜的习俗。正月重的节日，是家人团聚年夜饭，有的人肴摆上桌子，喝酒，是中国人最为注准备
说饮此酒可以避瘟气。次饮用。据饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依尹始，古人有合家新年
避邪，长寿。饮和待客，民间认为饮料，配以桔梗、防风节”前酿造。岁首节朝鲜用此酒可“屠苏酒”，当于汉族的族的“岁为主、山相过“岁首，“岁酒”以大米多在药材，类似于汉族的酒”：这种酒椒、肉桂等多味中春节。用于春节期间自但药材配方有所不同
，后勒下谷粒百十粒，有的炸成，都要举行居住在上部的一块例外地喝上几口“新喝新谷酒”的之前有的不炸酒。喝“新谷酒的谷把，放入酒瓶内泡谷酒”，是各家从田里仪式，以欢庆五谷丰登边，意求家神保云南元江饭菜右后方山墙谷花，割回哈尼族的“新，全家老少都无一丰盛的，人畜平安。所谓“新一把即将按照传统习俗日子，家家户户置办成熟一次丰盛的“谷酒”。这顿饭人人都护庄稼，然一带的哈尼族，吃得谷酒”：每年秋收酒酣饭饱。”选定在一个吉祥的要小篾笆沿，倒挂在堂屋
记＞＞曾记载：“菊花舒时并采茎叶”。，杂年九月九日“菊花始熟酒”由来已久，＜＜西京杂黍米酿之，至来就饮焉，故谓之菊花酒
劝酒。
不喝酒，主人就说明客子。有人总结到，饮酒有如下几种方客人主人之谊，客人喝得客，在酒席上与人的感劝人有一定的负作用。武敬”、“罚敬中国华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒人，也的好敬酒时得到升示自己尽到了越多，主人就越高兴，民风遗存的一面，以表得淋沥尽致。人发挥人看得起自己，如果”。这些做法有其淳朴式：“文敬”、“情交流往往在会觉和有失面
有节地的一种体现，也即有礼劝客人饮酒。“文敬”，是传统酒德
宾主都要起立，主对客句话后，便开始了酒而喝完，以示始，主人往往在讲上几也要喝完。在席第一次敬酒。这时人的尊重。客人一般间，主人往往还分别到桌去敬酒。朝下，，席开各人先将杯中的酒一饮说明自己已经尽，并将空酒杯口
“回敬客人向主人敬酒。”：这是
人与人的感情交流得得喝酒。在这种双酒者会饮酒，敬”，为了使对方多方寻找论据的同时，反驳的理由，就酒者无法找出找出种种喝酒理由，若被敬与客人之间的“敬酒到升华。必须“互敬”：这是客人
系。失风度，又不使宾主扫。本人不会饮酒，或兴的躲避敬酒的方在婚礼上，伴郎和伴男方和女方的式一般与他有酒的人大。人代酒。代“代饮”：即不饮特殊的关以表达敬意，饮酒太多，但这时非得敬上是主人或客人又选人物，故酒量必须娘往往是代饮的首，就可请
情厚，喝个够感情浅，舔一舔。”深，一口闷、感酒，酒席上”，“有许多趣话，如“感情为了劝
杯”。罚酒”式。“席迟到者的“罚酒三点开玩笑的性质。见的可能是对酒有时也不免带“罚酒”：这是门。最为常独特方中国人“敬酒”的一种的理由也是五花八
来，再来第二下、第别敬地、敬佛。三藏族人好客，用青稞，客人要用双手接过酒招待客人时，轻蘸杯，然后一手下，分一子，下，朝天一弹，这时酒，端到客人面前先在酒杯中倒满手的中指和拇指伸进杯拿杯，另一酒，意思是敬天神，接下
赐分不开，故在享用酒人民的约定风俗客则用，客人喝得地、佛的慷慨恩后，就得在喝酒时，藏族人酒一口，主人马上是：喝第二口，再酿得好。藏民族敬酒时越多，主接着喝第三口，然后了。这样做，主人传统习惯是提醒人们青把满杯酒一口喝干稞酒的来历与天、小杯或小碗。倒酒斟满杯子，再之前，要先敬神灵。才觉得客人看得起他先喝满，再斟满。往，对男客用大杯或大这种斟就越高兴。说明主人的碗，敬女
“锡壶装酒白连连族人敬客人的交好不汤匙两人从我有真心敬贵客，敬你好比杯是用白瓷酒白瓷杯，酒到成前，酒到壮人情酿，你是神仙饮半你。这时还会唱起敬酒歌：主人，相互交饮。莫推，酒虽杯酒并不用杯，而面前你莫嫌，。锡壶装敬神仙酒碗中各舀一匙
轮番给客人敬双在场的主人不论客西北裕固族待杯。客敬酒时，都是只酒杯，敬双杯人多少，只拿出两。主人
。酒令（觞令）
“觞政”，就是在酒宴礼，在饮酒时助兴的一酒席上的秩序而设"燕射上执行觞令令由来己久，开始时可为宴饮而设的称为立“监”。汉代，对不饮尽杯中种特有方式。酒罚。在远古时代就有了射能是为了维持酒的人实行某种处有了饮酒行令，是中国人
违了我的话，是要的都是客人行令就象催化的气氛。何况酒席上的受罚有时坐酒。古人还有一种被回中鸳鸯吃了一钟酒，笑着，互不认识去，以第四十投入是很常见的，ot;酒令壶，;。总的说来，酒令大如军称为投，源宾客依次将箭向壶内投令，不论尊卑，唯即通过的&qu罚饮酒。>，剂，顿使酒席上的气氛就活射箭𛈌。但实行酒令最主要宴上设一壶的饮酒习俗我是主，说:&qu于西周时期的射礼。酒目的是活跃饮酒时壶内多者为胜，负者受是用来罚酒决定胜负。负者饮
自然大不或猜谜等作任何准备的行令般百姓则用，一式。方相同。一些既简单，又不需五花八门。文人雅士常用对行酒令的方式可谓是诗或对对联、猜字文人雅士与平民百姓行酒令的方式
最常见，也最简姿代表某个数，两人出手后，相加后相必等重新再来一次。人说的数相同，则不”，即用手指中的若干正好与加数之和于某数，出单的是“同数个手指的手，则算赢家，输者就手的同时，每人报一个数同”，现在一般叫“猜拳得喝酒。如果两计胜负，字，如果甲所说的数
始依次以花束在某人手中，闹，又示公正。开始击鼓时，中。击鼓传花。在酒宴上宾客依次坐花束的传递很快传花的地方是分开的，击鼓传递，鼓声一落，如果的地方与定位置。由一人击鼓，自己的手则该人就得罚酒。因此，花束就开紧张的罚酒方式每个人都唯恐花束留在:这是一种既热
就曾，则两人可消而散。接花者生动宜的正方式，但多用大家一哄好在两人种捉摸不于女客。如>中负者。击鼓传花是程度只好饮酒。如果花束时，更加剧了场上的的气氛一击鼓的人也约而同地将目光投向定的气氛紧这一场景。方式决定而笑，紧张手中得有些技巧，有时紧，有时慢，造都会不接花者，此一种老少皆描述通过猜拳或其它张，一旦鼓声停止，大家成一
于酒。附：关
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的酒:果酒和乳酒。人类最先学会酿造
麦芽我国最早的酿成的酒精饮料：醴。
酒：黄酒和白酒。我国最富有民族特色的
司。我国最早的厂：烟台张裕葡萄酿酒公机械化葡萄酒
哈尔滨。国最早的啤酒厂建我于1900年，
尔滨。00年，哈我国最早的酒精厂建于19
载酒的最早文字：商代甲骨文。厂:无锡黄酒厂记我国第一个全机械化黄酒
的药酒生产堆;。出土的帛书>最早工艺记载：西汉马王
载：司马迁的>葡萄酒的最早记。
制造方法的记载：的>。北魏贾思勰麦芽
期(距今约三千年酒，现现存最古老的酒：存1)古墓出土的故宫博物院。980年在河南商代后
目前产量最大的：啤饮料酒酒。
目前国产价格的酒：茅台酒。最贵
传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。
，“清盎之美，：汉代刘安>;最早提出酿酒始于农耕的人始于耒耜”。
早提出酒是天的江统>。最然发酵产物的人：晋代
成套酿酒器具：山现已出土的最早汶口文化时期。东大
像：山东诸城凉台出全过程的图的反映酿酒现已出土的最早土的>画像石。
海博物馆）。：东汉时蒸馏器（现藏上期的青铜已发现的最早的蒸馏器
酿酒规章：周代，见>。最早的
水平最高的黄学术肱的>。古代酒北宋朱酿造专著：
最早记载加热。杀菌技术：北宋&gⶋ
古代记载酒名最多酒百科全书：宋代窦苹的>。的书：宋代张能臣的>古代最著名的
>;。最早的禁酒令：周代的
酒的（公元前９最早实行汉三年８年）。专卖：汉武帝天
元六年元前８１年）四钱。，官卖酒，每酒价的最（公早记载：汉代始升
gt;：“宋人酤酒，悬帜甚最早的卖酒广告记高”，帜：酒旗。载：战国末期韩非子&
一、酒器的种类。
制作技术，材料，酒器断发展，酒器的在不同的历史时期，令人目不暇接的酒器。外型自然而然会产由于社会经济的不料可分为。产生了种类繁多，按酒器的材的生相应的变化；故
品，兽角，海螺，葫竹制天然材料酒器(木，菇)。
陶制酒器。
青铜制酒器。
酒器。漆制
制酒器。瓷
玉器，水晶制品。
金银酒器。
锡制酒器。
景泰蓝酒器。
酒器。玻璃
铝制罐。
不酒器。锈钢饮
包装，纸包装容器。袋装塑料软
铜酒器青二、商周的。
�由于酿酒业，青铜高，中国的酒器氏";t;长勺和"然不如商代，但酒器基达到前所未有的繁当时的职业尾勺氏&�本上制作达的风在商代，的发酒具为生的氏器制作技术提族。周代饮酒风气虽荣。还沿袭了商代这种专门以中还出现了&
鼎但也有基本组合，于夏，爵。青铜器在商周达到为煮，共五十类，其中酒、水器和乐器四大部形用途基本周现已发现的周的青铜与觚，同变化多样。器共分为食器、酒器的、器、贮酒器形制丰富，青铜器起。爵占二十四类。按用途分器、盛酒器、饮酒一形制，其外酒上是专一的。据>其基本组合主要是器。此外还有礼器;，商里头文化时期的酒器的盛，春秋没落，商风格也带有不同历史最早的铜制酒器为夏二时期的烙印。
以下一些。多，主要有饮的容器。其类型很盛酒器具是一种盛酒备
彝。皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、尊、壶、区、卮、
、羊尊、虎尊等。，有普通型，有取动物造型的。以尊为例，有许多式样象尊、犀尊、牛尊每一种酒器又有
、觯、角、爵、杯、，如“礼同的饮酒器:“宗庙之舟。者举角”祭，尊者举觯，卑器的种类主要有：觚。使用饮酒不同身记·礼器”篇明文规定不份的人
于将酒加热，配以杓行。温酒器，饮酒前用有的称为樽，汉代流，便于取酒。温酒器
为冰鉴。，可置冰贮酒湖中的铜鉴北随州曾候乙墓，故又称
代的漆制酒器。三、汉
商周以降，青铜汉，魏晋时期的方，漆制酒具主要类型。流行。漆器成为两汉，在中国的南酒器逐渐衰落，秦之际
中，出土了漆耳杯１其形马王堆一号墓中也出制承了青铜酒器的形在湖酒器北省云梦睡虎地１漆制酒具，件。座秦墓１基本上继１４件，在长沙具。饮酒器具中，饮制。有盛酒器具，漆制耳杯是常见的。土了耳杯９０
酒一，地而坐上，挹酒的勺，故形体较矮胖。地中间，里面放着饮也置于地般是席酒樽入在席汉代，人们饮酒器具
，酒具瘦长。变得较为魏晋时期开始流行坐床
四、瓷制酒器。
出唐代出现了桌偏得多，故有人认为唐代有不少精美的酒器。器相比，酒器具，瓷器的性能都其形状似今日之酒酒子，也出馏酒。现于东汉超越陶器。酿造酒具还是盛酒或不管是前后，与陶。因而取代了以前的，瓷器大致樽勺。宋代是陶瓷生产鼎盛时期饮唐代的酒杯形体提”，现了一些，又可注酒于酒杯中出现了蒸比过去的要小柄，既能盛壶适于在桌上，有喙，有使用的酒具，如注子，唐人称为“
花玲珑宋代代的瓷人喜欢将黄酒温代特色的有和注碗配套组合。使用酒器最有特色，清子酒器一热水，可以温酒。瓷制热后饮用。故发明了注瓷及各种，往注碗中法琅彩、素三子置于注碗中。彩、青时，将盛有酒的注具有清直沿用至今。明仿古瓷制品酒器以青花、斗彩、祭红注入代瓷制酒器
五、其它酒器。
蓝等材料制成的些独特材然不很普料或独特造型的酒酒器。在石、景泰器，虽有很高、银、象牙、玉如金的欣赏价值，及，但具我国历史上还有一
明清放后，锡制温酒器广为使用。主要时期以至解。为温酒器
夜光杯：唐代诗人“葡萄美夜光杯为玉酒夜光杯”，王翰有一句名诗曰石所制的酒杯，现代已：仿制成功。
腹径１４设计颇为巧妙。央有一小孔，壶底向管相也是隔水管，入酒时上，管上孔高于最酒壶时，下孔不漏酒不能打开。在壶底中盖是虚设的，酒可不溢出。高酒面，当正置馆有一西省博物。壶嘴下小孔与中心隔水倒件北宋耀州窑出品的瓷壶。壶高１９ｃｍ，通，而中心隔水.３ｃｍ，它的壶流酒从小孔注入。倒流壶：在陕
来。鸳鸯转香壶：中倒出两种酒宋朝皇宫中所使用的壶。它能在一壶
底座，斟酒时的限量，龙杯。下面是是一只杯，吸作用，将酒就会通过公道杯，酒具上绘有一块圆盘和空心的刻而成的昂首向上杯中有一条雕。“龙代，上漏，如超过一定，如适度，滴酒不的龙身”的虹酒全部吸入底座，故称八条龙，故称九面九龙公道杯：产于宋
必烈在至元二年(公元有出没于波涛之中的海斤，可贮酒30石。据米，四周雕玉瓮是元始祖忽城。团年)从外传这口大1256动，气势磅礴北京北海公园前地运来，置在琼华琢成，周长5的玉龙，海兽，形象生渎山大，重达3500公玉海:专门用于贮存酒现保存在瓮，用整块杂色墨玉岛上，用来盛酒，宴赏功臣，
代酒器(六、当清以后)。
坛装酒，一般酒具产生方式对地区及一部分了显著的影而言，有瓶装、桶装、大主要是：瓶装，坛装现代酿酒技术和生活要自备淅淘发展迅速，留传、八十年代前，广。现代酿酒工厂，白后，由于平较低的酒和黄酒的包装方式酿自用的方式正逐响。进入二十世纪容器。数千年的自汰城市地区卖的如果是酿酒工业，对于啤酒七听装等。在生活水的农村
但瓶装酒在较短时期内就得以普是社会的器随之而消失，饮，自酿自用的方式仍及，故百姓家庭保留，但已不被盛酒酒器具则是永恒的。当然在一些地区主流。以往常用的的贮酒器、
一时期中发啤酒的产量还地、威士忌等的消费而成为酒类产量最大的品种。民间所饮用的发展，一跃市，一直都是消耗葡萄的酒具有以下特点费特点决定了这。在八十年代之前，生了较大的啤酒的产量飞跃农村还是城量最变化，在十多年前，酒，黄酒在东南一带普遍酒类品种在最近几十年量一般较小。酒类的消度高的白酒无论在大的。酒、白兰很少。但八十年代后，
主要用于饮用白材料制成。酒。酒杯制作材料主要也有用玉，不近年钢等较为普及。这种酒杯小型酒杯是玻璃、瓷器等，锈
可作为茶中型酒杯，这种杯透明的玻璃为主。。材质主要是以，如啤酒、葡萄酒的饮用器具既具，也可以作为酒具
相结提高，罐装器设计成酒杯售，将盛酒容，得到消费者的喜爱越普及，这也进酒的销器和饮作为杯子。。啤酒越来用器有的工厂为了促由于生活水平的酒喝完后，还可以是典型的包装容合的例子。
，则要选用洋酒从清末开始引入中国适宜的酒杯，不能随便，饮酒方式和场合酒，在不同的传入我国。西方人饮乱用。饮酒器具也下，饮用不同的酒
应用。餐饮场所，分高洋酒器低档餐饮较为高档的餐饮场所得多为洋酒类，故饮人民生场所由于销售的酒大等几档。高可，但并不普及。具逐步在民间活水平的具些高档场所所使用的酒、中、得到一定的认提高，这酒酒具在一些有西方化的特点。随着到
豪华，其酒具就更加齐宾馆以化。店较为规。星级越高的宾馆，其酒吧的规模就越大，设施星级宾馆或饭须具备酒范。在二星级所，必越齐全，吧，酒的价全和规范餐饮场所中的酒具以格越高。理所当然上的场
、香用不同的酒杯，这本常以洋酒居多，品种主要是酒吧工作人员的基姆酒等。鸡尾酒也较为识。槟、利口酒白兰地、威士忌、兰有目前在酒吧所售的酒，、杜松子酒、俄得克普遍。不同的酒，
酒这有历史、地域外交往中，正多，造型各异，科学性和艺术性。在对等方面的原因，同时杯种类繁，也反映了一定的常重要的。确使用好酒杯是非
用不同的酒饮用不同的酒，选史上用盎司（英语折的液量单位。英57ml。16盎司写成oz）作为酒杯的容量美单位制都为29.1盎司为28.41。有不同，如英制ml；美制1盎司合1品特(美制)有这一单位，略杯，是最为重要的，历是ounce，简
数表示酒司的容量。，用毫升具的容量。30ｍｌ代替原先为１盎现在推行国际单位制
常见的酒杯容量。以下是
ፒ威士忌纯饮杯(whiskyline)5~3oz。
amp;portrry&雪利和波特杯(she)2~3oz。
甜酒杯ueur)1~1(liq.5oz。
enr)3~8oz。dysnift白兰地专用杯(bra
𗭑。l)2~4.5鸡尾酒杯(cockt𛈒
6oz。k酸酒�杯(sourcoctailglas�
s)4.5~퍟香槟gⶱ鸡尾酒杯(champailglasencockz。
l古典杯(ooz。hionedfasd)6~8
𛈊glass)。tall哥连士杯或高杯[collins(]10~12oz
15~16.5ozooler(ortallglass)]。冷饮杯[c
海hball)6~波杯(hig10oz。
er)10~12oz酒杯(be。啤
)12~32oz。生啤酒杯(mug
id=2871585,bookn水杯(waterglass)10~12oz。][bookame=《灵噬苍生》
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