蝉】用刀叉吃有骨头的肉。【醉酒寒
子背部压可将叉子朝上，，可最好是边切边吃。将整片肉吃有骨头的肉时以用手拿着吃还是用刀较好。用叉子用叉住肉)，再用刀沿骨头插人，把肉切开。固定(。若想吃得更优雅，
的菜时，如果把手指弄者端洗手水来，起端上来时，意味脏，也可注意洗手时要轻轻地洗用手吃时，会附上洗。必须水的碗里洗净。吃一般东西吃后，将手指放在装洗手水。当洗手水和带骨“请用手吃”。用手头的肉一着请侍指拿手
包可蘸调味汁。吃面
盘子&qu小片的面包，吃到连调味汁都再蘸一点调味汁来吃，ot;舔&qu师的而要用叉子叉住已礼貌。注意不要把撕成面包ot;得很干净，不剩，是对厨
用餐巾内侧擦拭。
换一条己的手帕。用餐厉害，请侍者重新更用餐巾脏其正面，是应有的不是弄擦拭，。若餐巾脏得礼貌弄脏嘴巴时，一定要。手指反摺的内侧来擦，而。避免用自洗过后也是用餐巾擦的
凡事由侍者代。劳
客�国外，进问：&餐时侍者会来应让侍者去做。在地倒酒、整理餐具、可用"在一流餐厅里，ng?"quot;how捡起掉在verythi人除了吃以外，诸如如果没有问题,上的刀叉等事，都
。聊天切忌大声喧哗
。别影响到邻桌就要享受美吃各的乐趣，沉也是极失食和社交若无人地大声喧哗，很奇怪。但旁。音量要小心保持对在餐厅吃饭时默地各礼的行为的会方能听见的程度，
中途离席时将餐巾放在椅子上。
空档，向同放在椅子上再饭后必特意叠整齐。桌的人打声序和气氛。吃完招呼，把餐巾走，别打乱了整最好在上菜的，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不万不得已要中途离席时，个吃饭的程
任意选择乳酪。
上大托盘，摆满数种乳酪上一个高级餐厅，但以吃得下、饼干和水果，之前，会送甜点的范围为准。挑多少种都可以
和汤匙吃甜点。用叉子
的大小，再用叉子叉来可用叉子固定并集中，都会附上匙成一口再放到汤汤匙和叉子。冰易滑动，容吃。上甜点时大吃。大块的水淇淋之类的甜点果可以切里
如何招呼侍者。
会经常注意费在内的总额再签名微微把手抬小小费时，可用签帐要服务，可用眼最后别忘记口头侍神向他示意或来。高，侍者会马上过者卡支付，即在帐单如果对服务满意，想付。致谢。客人的需要。若需上写下含
人陌生，．头盘。来说都还较学点西餐者参考：1菜西餐上以下是菜顺序，以供点西餐菜对许多
鸡尾杯。奶油鸡酥盒酱、鹅肝的品种有鱼子酱、熏鲑鱼、也称为开胃品，一般有局蜗牛等。盘之分，常见冷盘和热头、
2．汤。
、海鲜汤、美式汤、蔬菜汤和冷汤、意奶油汤式蔬菜汤、俄式罗宋汤种有牛尾清汤、各式汤。。法式葱头蛤蜊大致可分为清汤、奶油汤等4类。品
．副菜。3
。西餐吃鱼类菜肴讲主教汁、美国汁、荷兰究使用专用的通常水产类菜菜肴均称为副菜汁、酒店汁、白肴与蛋类、面包类、酥汁和奶油汁、大盒水手鱼汁等。调味汁，品种有鞑靼
4．主菜。
精⒛⒐街牛肉或牛排，肉类菜肴啄崴恐取Ｇ堇嗖穗鹊脑先∽约Α禽类菜肴是主菜。肉、牙汁、浓烧汁Ｑ肌⒍欤磺堇嗖取？迹饕牡魑吨其中最有代表性的是锌о⒛逃椭配用穗茸疃嗟氖羌Γ芍蟆⒖烧ā⒖煽尽⒖删的调味计主要有西班
5．蔬菜类菜肴。
菜类菜肴在西餐中称为菜不加番茄、黄一般可以，也可以与肉一类是用蔬肴同时上桌，为生蔬味汁。鱼、肉、蛋类安排在肉类菜肴之后瓜、芦笋等制作。还有类制作的，的沙拉，称菜沙拉，一般用生菜、沙拉。与主菜同时搭配
品。6．甜
算的甜品是主菜后食作是第六果主菜后用的，可以正意义上丁、冰淇淋、奶酪、水讲，它包括所有等等。的食物，如布道菜。从真西餐
7．咖啡。
糖和淡奶油。饮咖啡一般要加
如何上酒？
化看，还是有必要研活变这个问题在现愈在的普通家庭中较少或更少运用，但从愈来来究一下的。多的年青人接受新生
倒二分之一满。正确方式为酒杯只
必把行，如宴会是在住家或餐厅果你提....不论酒瓶拿出来给供的是珍品佳酿，举务客人瞧瞧。
....如果你提瓶不用放在垫子或银盘先把酒倒在有酒类，请事塞子的玻璃瓶内，玻璃供的只是普通上。
浓度....许多品酒的葡萄酒，应师都觉得，加重酒精璃瓶，再端出款客。先倒进有塞子的玻
用手暖酒。于ሦ酒温度应相当..款客的红红酒太冰，可建议客人室温。如果你的
分钟。不过，0分钟。记住至少两小时，或所需时间也愈短。如果忘记预冰别忘了取出来！室15的冰酒器2放人装着冰块和冰水酒摆在冰箱，白酒品质愈好，降温冰.，请把酒瓶放进千万不管你将它放在哪儿，...宴会前请先把白
酒和白好整晚只喝自己喜爱的....许多人偏某白酒冰度却相当实用。人会同时准备红热器放在桌上不在盛夏夜晚用来保持然隔心的主好看，但酒。虽种酒，所以一个用
客人喝完一杯后，种酒瓶分放为他附近的人添可以请坐在你对有客人倒酒不过记。，请把两向进行，从坐在左侧酒。如果你同时准备了酒时，作主.第一次人(也就是二主人)帮住，依逆时钟酒和白红上人的可以亲自为所忙在桌子两端面的酒轮到主人自己。的客人开始，最后才方
一个杯子喝两种酒，这是基.绝对不要让客人用同本礼貌。
青，否则倒酒时....尽量朝上，免得酒洒出来。除非技巧炉火纯请在，而且瓶口颈垫上一条瓶毛巾防滑
淀物就不会和酒混平的在一起。中沉子，酒瓶以近水斜面放置，这样瓶.有时你需要一个装酒瓶的篮
嘴上巾大力擦手抹嘴切忌用餐一角轻吃法国菜的礼仪，注意仪态用餐巾的完抹或手指上的油渍便可。轻印去：(一)吃
葩，用果汁或香爽之外，更有助增进你(二)假如吃多槟造，除了让口腔清，侍应会送上一杯雪食下一道菜的过一道主菜，通常是海鲜）之后食欲。吃完第一道（
多舒服，坐姿都应该保壁。身体，以免撞到隔(三)就算凳子贴向前靠，两臂应紧直，不要靠持上面。进食时身体可略正在椅背
边的就扑上去，人。死吃西餐一样(四)吃法国菜同失礼外到内，不要见到美食餐具开始，由，用刀叉时记住由最外
围放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确放在碟上，叉齿朝上(五)吃完将刀叉并排。每碟菜之后，将刀叉四方法是
较简单，调料也道菜做法比法国名菜——芦笋浓汤）（这好找，所以介绍给大家，有兴趣可以试试
粉各盐、胡椒油100克，材料：芦笋1000鸡清汤400毫升，鲜奶个。精适量。克，蛋黄2个，土豆2
钟，捞出。5分硬皮，洗净，煮锅内放1芦笋煮法：１.芦笋去清水500毫升，放做
切下，剩下的部分切成段，再放入锅内；土２.芦笋煮25分钟。，用温火煮软的上尖部嫩豆去皮，洗净，入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水
入备用的嫩《灵噬苍生》]okname=，再烧开，加合，搅拌，倒入汤蛋黄加鲜奶油３.捞出场里的菜。桌即可。[bookid=287158和胡椒粉，调好口味笋。入场碗，上，打成蛋液后，菜泥混经绞菜机绞成菜泥；里，搅打，放盐5,bo芦