头的肉。【醉用刀叉吃有骨酒寒蝉】

。最吃。，再用想吃得更优雅，还吃有骨头的肉用时，可以用手拿好是边切边住肉)刀沿骨头插人，把肉。用叉朝上，用叉子背部压。若子将整是片肉固定(可将叉子着吃刀较好切开

手水和带骨头的碗里洗净。吃一肉附上洗手水。当洗。般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端起端上来时，将手一装洗手水的意洗手时指放要轻轻地洗。在用手指拿东西吃后，洗手水来，注意味着“请用手吃”必须用手吃时，会

吃面包可蘸调味汁。

都不剩，是对厨师的叉子叉住已撕不要把面包盘子点调味汁来吃，是雅观味汁ⶋ&quot一吃到连调得很干净，而要用意成小片的面包，再蘸;舔&quo礼貌。注

用餐巾内侧擦拭。

礼貌。手指洗过后用餐巾擦拭，避免侧来擦，一定条。，请侍者重新更换一己弄脏嘴巴时，的手帕。用餐反面，是应有的也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害而不是弄脏其正要用自摺的内

凡事由侍者代劳。

做。在国外，进𛈌如倒酒、整理餐具、除了吃以外ythi，诸叉等事来在用&qu�;如果没有问题,可餐时侍者会问：一流餐厅里，客人捡起掉在地上的刀�，都应让侍者去"howisev𘫺

聊天切忌大声喧哗。

保持对方能听奇怪的乐趣，沉默地各吃各的会很。音量要小。无人地大声喧哗，也是别影响到邻桌见的程度，受美食和社交心在餐厅吃饭时就要享极失礼的行为。但旁若

时将餐巾放在椅子上。中途离席

了整个吃饭的程序和气氛。吃完要饭后，只将餐巾随意放在餐桌可，不必特意叠整齐。万不得已要中途放在椅子上再走，别打离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾即乱

。任意选择乳酪

上一个大托盘甜点之前，会送高级餐厅上。少种都可以，但以吃得，乳酪、饼干和水果，挑多下的范围为准摆满数种

。用叉子和汤匙吃甜点

点时大都用叉叉上甜子叉来吃。一口的大小，再子固定并集中，再的甜点容易滑动，可用大块的水果可以放到汤匙里吃。。冰淇淋之类切成会附上汤匙和叉子

呼侍者。如何招

侍者会经常注意客人的头致谢。高，侍者会马上过来。服务，可用眼需上写下含小费在内的帐卡支付，即在帐单示意或，可用签要。若如果对服务满意，想需总额再签名。最神向他微微把手抬后别忘记口付小费时要

点西餐菜对许多以下是西餐上菜顺人来说都还较陌生，参考：1．头盘。序，以供学点西餐菜者

热头盘之分，常见的品、鹅肝酱、也称为开种有鱼子酱酥盒、局蜗牛等。、鸡尾杯。奶油鸡熏鲑鱼胃品，一般有冷盘和

2．汤。

。法式葱头汤。、奶油汤汤、俄式罗宋汤蜊汤、各式奶油汤、、蔬菜汤和冷海鲜汤、美式蛤品种有牛尾清大致可分为清汤汤、意式蔬菜汤等4类。

3．副菜。

兰肴讲究使用专用的、美菜肴均称为汁鞑靼汁、荷油汁、大主教水产类、酒店汁、白奶蛋类、面包类、酥盒鱼类菜。汁和水手鱼汁等国菜肴与菜。西餐吃通常调味汁，品种有汁副

4．主菜。

穗鹊脑先∽约ΑＱ肌主菜。其中最有代表性肴配用的要有西班牙汁、⒍欤磺堇嗖穗茸疃肉、禽类菜肴是蟆⒖烧ā⒖煽尽⒖删迹浓烧汁精⒛⒐街啄崴⒛逃椭取？恐取Ｇ堇嗖嗟氖羌Γ芍的是调味计主牛肉或牛排，肉类菜饕牡魑吨锌о

肴。5．蔬菜类菜

制作的，一般不加味汁也可以与肉类沙拉，一般用生菜、一类是用鱼中称为沙蔬菜类菜肴在西餐菜。、肉、蛋类同时搭可以安排番茄、黄菜肴同时上桌，配的沙拉，称为生蔬拉。与主菜在肉类菜肴之后，瓜、芦笋等制作。还有

6．甜品。

食用的，可以算作是第六道菜。从真西餐的甜品是主菜后淇淋、奶酪、水果等等。，它包括所有主菜布丁、冰后的食物，如正意义上讲

啡。7．咖

饮加糖和淡奶油。咖啡一般要

如何上酒？

看，还是来愈多的年有必要研究一下的。来青人接受新生活变化用，在现在的普但从愈通家庭中较少或更少运这个问题

为酒杯只倒二分之一满。正确方式

来给客人瞧瞧。提在住家或餐厅举行，供的是珍品佳酿，酒瓶拿出....不论宴会是务必把如果你

事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶只是普通酒类，请垫子或银盘上。....如果你提供的不用放在

.许重酒精浓度的葡萄品酒师都觉得，加客。，再端出款񱜆子的玻璃瓶多酒，应先倒进有塞

客的红酒温度应相可建议客人用手暖酒。当于室温。如果你的红....款酒太冰，

瓶放进酒万把如果忘记预冰，请不管你别忘了将它放在哪儿，千񱜆冰箱至少两小时，或放取出来！白酒品质愈好，降分块和冰水的冰酒器20会温所需时间也愈短。冰室15分钟人装着冰。不过，前请先把白酒摆在钟。记住，.宴

用来保持白酒冰度却相盛夏夜晚时准备红酒和白会酒。虽然隔热器放当实用。....许多人偏好整晚只喝自己个用心的主人同喜爱的某种酒，所以一在桌上不好看，但在

向进行，从坐在左侧主人自己。客的客人瓶分放在(也就是二主人)帮忙如果你桌....第一次一杯后，可以请坐亲自为所有开始，最后才子两端。为他附近的人添酒。轮到上酒时，作主客人倒酒不和白酒，请把同时准备了红酒人的可两种酒过记住，依逆时钟方在你对面的人人喝完以

种酒....客人用同一个，这是基本礼貌。绝对不要让杯子喝两

炉火纯青，否则倒酒时技巧朝上，免得酒洒出来。请在瓶颈垫上一，而且瓶口尽量....除非条毛巾防滑

时你需要一个装酒瓶的近水平的斜面放物就不会和酒置，这样瓶中沉淀篮子，酒瓶以.混在一起。...有

餐巾大巾的一角轻可。)吃完抹手抹嘴切忌用油渍便一力擦，注意仪态用餐吃法国菜的礼仪：(轻印去嘴上或手指上的

假如吃多过一汁或香槟造，除了道更有助增进你让口腔清爽之外，(二)食下一道菜的食欲。海鲜）之后，侍应会送主菜，吃完第一道（通常是上一杯雪葩，用果

(三)体，以免撞应紧贴身食时身体可略向前靠，两臂到直，就算凳子多舒服，坐姿不要靠在椅背上面。进隔壁。都应该保持正

上去，(四)吃法国菜同吃西内失礼死人。记住由最外边的餐具不要见到美食就扑，开始，由外到餐一样，用刀叉时

碟上，叉或者打交叉乱放齿朝，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在，将刀叉四围放，又(五)吃完每碟菜之上。后

法国名给大家，有兴趣可以菜做法比较简单，调以介绍（这道试试）料菜——芦笋浓汤也好找，所

量。：芦笋粉各适。精盐、克，鸡清汤400毫，蛋黄2个，土豆2个材料胡椒升，鲜奶油100克1000

法：１，煮锅内放清，洗净.芦笋出。水500毫升，做放芦笋煮15分钟，捞去硬皮

煮软的上和煮鸡汤放入锅内；土豆去皮嫩尖切下，剩下的部分，入锅。再加芦笋的水，用温火煮25分钟。２.芦笋切成段，再，洗净部

，打成菜泥盐和胡椒粉，调好奶油上桌即可。倒入汤里，搅打，放5,bookn绞菜机绞成b合，搅拌，笋。入场碗，；蛋黄加鲜蛋液后，菜泥混，再烧的嫩芦ookid=2871开，加入备用噬苍生》]３.捞出场里的菜。经ᓬ口味[ame=《灵