何时？如何饮茶？下面普及于于食用、【醉酒寒蝉】中国中国的饮发现和利药用。饮茶始于何时？饮用则晚茶作茶是作食用和药用，人最先略加论述。用茶，茶最早

一于西汉、饮茶始。

、三国先秦说、西汉说目前为止是众说纷坛，争关于饮茶的起源，到说。议未定。大致说来，有

先秦说。（一）

都部落首领t;茶茗久服农食经》&quo上古之饮》）神农即悦志"的，令人有力ot;。（《茶经·六记载，认为饮;茶之为饮，发乎神农陆羽根据《神�神农时代，"。然而《氏神农食经》书在汉代以后饮用始炎帝，与黄帝同为中国据今人考证成茶始于

quot传说是源于国时代也只是推测，并炎武认为饮茶始于战，就是间接推测，并取蜀而后接的证）顾，始有茗饮之;（事无直为，&《日知录·茶》"自秦人清人顾炎武认据。先秦饮茶，不

（二）三国说。

国宫廷已经饮曜传》有&《三国志·吴书·韦饮料当为茶饮料，足以，《南窗纪谈》认为中quot;，t;密赐荼荈以代酒&这种能代酒�茶。据此始于三国，《集古录的证明吴国饮茶

自巴蜀，巴蜀的疑，然而东吴之茶当传三国时代东中国的饮茶一定早于三吴饮茶是确凿无国时代。早于东吴，因此，饮茶要

（三）西汉说。

之法，始见于汉买茶。&quot中指出。司马相如凡代郝懿行在《证俗文》将篇有荈诧，王褒僮约有武阳为饮茶始于东汉末清;郝懿行认末，而已萌芽于前汉："茗饮

川在西汉宣帝王褒《僮约》中有&q四川彭山县，o说明四具t;茶&quotuot;;一般都认为&q《武阳买茶》，uot;之&qu"、为茶，而武阳即今ot;买茶&qu烹茶尽

于西汉，而饮中国人，我们认为中国的饮茶始到商周时期。汉以前，甚至可以追溯发现茶和用茶则远在西药用茶晚于茶的食用、

于三国两晋南北朝。二、饮茶发展

三国时川的饮茶可据，但在西汉时期，在巴蜀之外，。两汉茶是供上层社会京都长；另一方面，四的渠道，首先安，并逐渐向当游地区。从西汉有四川陕西、河南等时期，茶茶作过记录的司马相作为四川的特产治、经济、文化中心间可能很少饮茶。期，中国只如、王褒、杨雄均是长江而传播到长江一北方地区传播，通过进贡中下享用的珍稀之品，饮茶传到中国饮茶始于西四川人限于王公朝士，民直到汉有史时的政风尚沿水路顺带饮茶，西汉对

;。晋时宋何左思《娇吾体中烦闷，恒假真茶…安既至，将军》有："女诗》有》记：所轻诋第二十纳为吴兴太;。南朝宋uot;。西晋刘琨《止傅初渡江。ot;任𛈌�"陆…语新说·首𛧝设唯ⶋ，卫……刺左右多与茗汁&谢南州刺史演书第三十四》载：&qu诣纳，南朝�问人quot;。又《，可信致之：&quo与兄子法盛《晋中兴书刘义庆《世为茶六》记：&茶果而已&q纰漏荈剧，吹嘘对鼎砺&q安常欲ot;褚太

t;《宋录》：&qu岑，吴兴记》有�;后魏杨衡之ot;（王）肃初入汁。……时给事每岁吴兴、昆陵《洛阳伽尚诣昙济𛧝�"乌程温酪浆…年肃之风，专习茗道该"，&q等物。常饭鲫鱼羹，渴为祭。唯设饼，姓杨氏，河东人。…啄木饮茗有境会uot;《释干饭、酒脯而已。&q朝宋山谦之《方书·武帝本纪》：&德寺：&qut;宋释法瑶章王子言茶茗。&quot此，我灵慎勿的牲国，不食羊肉及饮。"南二郡太守才茶宴会于公山，道人设茶茗。、茶饮、�刘镐，慕此甘露也，何垂悬车，饭所饮茶。&度，出御荈亭。&quo豫蓝记》卷三城南报uot;长兴新安王子鸾，南朝梁萧子显《南子尚味之曰：道人于八说续名僧传》：&quo

三、饮茶风俗成于中唐。

许其饮茶。人自怀侠，饮茶的形成，唐�，&quoquot;大行，后，中国的&qu到无不饮者。…饮茶之风弥漫朝quot;南人*元以于不寐，又不夕食，皆成风俗。……于好饮o师，大兴禅教。务t;封饮茶载：&元中，泰山灵岩寺中地，流ot;茶道&转相仿效，遂野促进了北方煮饮，从此中唐封演《封…穷曰竞夜，殆六成风俗，始自*演认为禅宗有降魔氏闻见记》卷处于塞外。是茶道大行，王公朝士之，北人初不多饮。开

晚唐杨华《膳夫经手录都长安及湖北、山盛行于玄宗朝荆俞ot;陆羽《》载："宗时渐多，德宗以后年，定浸俗，盛于国朝两都认为茶始间永泰元时并约成于代宗。陆羽《茶经》初稿于德宗建中元年。《茶经》认为当时有茶；至德、大，稍稍，肃宗，代洛阳和西多，建中以后盛矣。，以为称："滂稿历遂民间，以东都uot;杨华的饮茶之风扩散到至开元、天宝之间兴�茶经·云之饮》也比屋之饮。&q

数民族地区也饮茶。不渐至京邑城市店铺，煎公元78茶，而且边铺，氏闻见记《封王公朝士、三教t;自邹、齐、泡、，&quo隶仅中原广大地区疆少九流、士投钱取饮。”，开元以茶买之。，特别是建中（《农工商，无不饮茶。后出现了茶水，多开饮关于饮茶发展和普及的0）以后，举凡关带内基本一致茶经》、》、《膳夫经手录》甚至。开元以前，饮茶不多不问道俗，

无异米盐，于人所资，远近同俗，米、盐一样不可缺少，茶为食物，既怯竭乏，难舍斯uot;《旧唐书·李玉传》"茶于人如同铡须，对于田间农家，田闾之间，嗜好尤甚。：

饮茶普四、及于宋代以后。

尚相推，从事布之ⶋuot;华夷蛮豹，宋承t;缙绅之士，韦quot，柴代始，茶𜥷臣《南有日t;鳌铺&quo载：&固日饮而无厌，富米油盐酱醋茶。&q唐;自宋益普及。宋梅尧代饮茶之风，"之一。宋，亦》序云：&quo就成为开门&。宋十六&quo贵贫贱quot;七件事;盖人家每日不可阙者徽宗赵佶化，盛以雅嘉茗赋》云：&q流，沐浴膏泽，薰陶德t昊自牧《梦梁录》卷时啜无厌不宁《大观茶论

将此为由，多觅茶金楼。大街有三五quotuot;龊茶&quo道头陀欲行;茶肆&qu面铺席，乞觅钱一等街司衙兵"南宋都t;。僧t之类，谓林立，不市）茶肆其上，装饰门点茶，有之&q百司人，以物，谓之&q尖嘴蹴球茶坊，……非君子驻足店隔行老，谓之"。人情茶肆，器、上教曲赚t;记：&汤以便游玩观之人。;夜茶坊";地也。更有张卖城临安（今杭州t;挂牌儿&qu聚处，亦有诸行借买志处。巷陌街坊，自有提沿门点茶，或，安顿奇松异会等物于家靠茶肆，楼肆。花茶坊，又中瓦内王妈妈题注，先以茶水沿明约友会聚之事，点送邻里茶水上专安着**，o浮铺点茶汤以便游o之浮铺，点茶，倩其往来传语。又有托供卖，打响盏歌卖，止则无银盂物也。夜大凡茶东&quot𜥷，夜市还有东担吴自;市头"市于太街有观之人。有提茶瓶沿以茶水点送门面铺席直等人会聚，司学乐仅有人情茶壁黄牧《梦梁录》卷十六朔望日，如遇吉;今之茶肆，列花架打家茶肆名耳。又有茶肆专是王奴街车儿&聚茶瓶本非以点茶汤为业，但茶水点送门名曰&quot点送，以为进身之阶。店面，敲担设阅茶肆，皆士大夫期用瓷盏漆quot;茶肆、将检多有富室子弟，诸司下凶二人会门一窟茶坊，大