就把他的事抛到了脑后把表哥“发配”到农。用车销售处，杨昆

些意见之后，到，上到农大拜访一升见了一面，兵到县政畜牧局拉上正副两午9副教授。位局长，一起就征地手续交换了点，杨昆和邵转过天，周一府办公大楼，先和刘运位姓马的

威人士，在周边省市陕一的业内拥有大型养殖场聘为顾问。一辈子牛羊不，研究了带，牧民出身回民，老家在甘，在畜牧业这个小圈子里称得上是权马教授是小的名气，还同时被好几家

深入细致牧局帮他了一番之后，杨昆对畜地沟通的学者很满意。联系的这位年逾六旬

道熟之能对于畜种来源、皮毛销。详，称致用的典型代表，和那种读死书、路、草料供应等了学术扎实，见识打交道的缘故，马教授常乐观、开朗、健谈除关企业然不同，渊博之外，性格也非得上是学以死读书的守旧商业渠派知识分子截或许是经常和相

马教授对他的印象也不错。

不带半分暴发户们常谈吐幼，却是谦逊有礼，同，杨昆年纪虽不俗有的骄狂。，言行举止间的农民企业家不和他平常接触

尊敬的确是功人士刻意摆对他的能感觉出来，杨昆发自内心而且马教授贤下士式的客套。的，而不是成出来的那种礼

以弟子自居，马。”听他开口闭口呼书匠小，“一个教而已，杨老板亲自登老头面子了，可不敢这么称门已经够给教授谦虚地摆摆手

笑，说：“对待知识度。”态度，标志着杨昆笑一个民族的文明程分子的

这句话一出引为知己。口，顿时让马教授

接受详细了解过杨昆的投资将防病防疫工作的向授模、养全，在符合国家养殖为了育种、繁殖为行最好不要盲建场初期尽量以主，根据实际需要建他，随时扩容。来的损失控制在可补贴政策的基带的范围之内，新手入础上，议，目求规和用途后，马教难度和重大疫病可能殖范围

大优量好、适传稳定、在畜牧品种四候特向他推荐了发育快、早尾寒羊，以及国内传统牛。环境，马教授方面，结合本地的气熟、繁殖力强、性能遗点和生态应性强的小裘皮质质黄牛之一的鲁西黄

昆肯定和赞同冷库的做法，意见。马屠宰马教授给予了充分的准备配套上场和对于杨

目前市场上出售的肉，主，这两种他告要以热鲜肉和冷冻肉为诉大家，和营养健康的角度出值得提倡。主，从食品卫生发肉都不

鲜肉是指畜禽在屠为不但要受到过程中温较高，尤其在夏季，个格没有经过任何降温处最容易大量经增殖。等多方的肉，一般和包装细菌面污染，而且这宰加工后，空气、苍蝇、运输车理，在从加工到零售的热过程中肉，卫生检验合当天宰杀，当天出售，

冻、解冻着比较安全，但下速冻，使冷冻肉是指畜禽影响到口感，这种肉虽一经宰杀，经深层温度、炸还是涮，都会导致大量营养物质要解冻，反复冷达-6在食用前需预冷后，在-18c以的过程会的肉然细菌较少，吃下。流失，无论烧、烤、煎c以

、流通和销售构发生变化，口感更在后续的一系列加工得多。畜被屠宰后及时进行繁殖，使肉的纤冷却处理度在24小时马教授更率也维结和以上两种处理方式相好，营养的吸收利用温度，以抑制肉中，使肉的温比，肉，就是在牲要高内降到0c—4c，并多数微生物的生长崇排酸推性和大中始终保持这个酶的活过程

1理的冷却肉，来自于2生。会感到陌世纪的杨昆自然不酸处对于这种经过排

后世在鲜肉，其实就是排酸肉国内其道的所谓冷。大行

市场所占比出各自的冷鲜肉产品、排酸肉在国始引进、推近1在杨昆的印象里，早艺将冷鲜肉的健康等肉类加众的脑子多数及率，却也成功地消费概念灌输到了大本和消费00%的普者购买习惯所限，还力的宣传、推广，方发达国家中的将设备、成西，经过不遗余内鲜肉例逐年增加，虽然受工达不到像大工企业就已经开在21世纪初，双汇里。金锣

识念而已。杨昆不惜投巨资上是脑子里还没有形马低温冷冻库，也是成一个科学、具体的概的影响，只受了这种潜意

谓不谋而合。点和马教授的思路可这一

肉。，同时表示，排酸肉对肉授表示赞赏格的规定，这些步骤中的包的加工工艺要求很高，真正的排酸对于杨昆的“远见有严输和销售等环节的温时冷却排酸外，对相应度控制也达不到要求，就不能叫卓识”，马教除了必须在屠宰后及装、储存、运只要有一个

这样一来，相应投资和运营成本就要的进一步增加。

的餐饮企业拉喜羊羊这个能只顾这些蝇头小利，必须从视开距离。”牌做大、做强，就不要做的是品牌，要把对此，杨昆表示：“我品起步阶段就和那些短

。为喜羊羊畜牧基地的总工程师，全权负责该授发出邀越是投机，杨筹备和运营工作昆便双方越谈项目的约，想聘请他正式向马教

工和监督工作全身情况，不可能代为出面奔走，，他对他的诚负责具体的筹建、施为此体以及还在别的企业兼职等向杨昆推荐了几名意，马教授表接受，同时考虑到自示欣然。己的年龄、身心地扑到这个项目上，得意门生，请他们

昆见到了他这几位房等杨了半个小时，在马教授的书弟子。

实区的学生，今年大三，河地态了。两男一女，年龄差不多，都是本邺还有半年才大已经开始进入工作状名义上专毕业，其

有一种是家年，混个大专，勤学苦读，只为生一面一种就是他们这里有门路、关系，到这一份样的农村子弟里混几朝黄土背朝天的宿命选择农大就读的学般有两种，远离出人头地的希望。排工作，另，给父母、自已谋文凭好安

。怜的农业大专的毕业贫困家庭出身的学生、赵小松、冯秀娟等是畜然而，希望也是太过渺茫，对于李彦东位的大门牧种边缘单证敲开机关单位、哪怕们来说，想要凭一本可局这