到了脑后。到农用”车销售处，杨昆就把把表哥“发配他的事抛

点，杨昆和邵兵到和刘运升见了，一起到农大拜访续交换了县政府办公大楼，先马些意见之后，到畜牧局转过天，周一，上午9授。的副教一位姓拉上正副两位局长一面，就征地手

称得上是权威人士，在的业内拥有不小的名气马教授是回民，老家在圈子在畜牧业这究了一辈子牛羊，养殖场聘为顾问。同时里周边省市个小牧民出身，研，还被好几家大型甘陕一带，

番之后，杨昆对畜牧深入细致地沟通了六旬的学者很满意。一局帮他联系的这位年逾

于畜种马教授除了谈，和那种读死书、死学术能详，称得分子截然不同，对许是经常和相关企上是业打交路、草料见识渊博之外，性业渠道熟之或来源、皮毛销守旧派知识供应等商读书的学以致用、开朗、健扎实，道的缘故，格也非常乐观的典型代表。

马教授对他的印象也不错。

的骄狂。常同，户们杨昆年纪虽业家不发，谈行举止间不带半分暴幼，却是谦逊有礼吐不俗，言和他平常接触的农民企有

而功套。马教授能感觉心的，那种礼贤下士式的客尊敬的确是发自内出来，杨昆对他的而不是成人士刻意摆出来的且

给杨老板亲自登门已经够听口闭口以弟子自居，马呼。”小老头面子了，可，“一个教书匠而已，他开不敢这么称教授谦虚地摆摆手

笑，说：“对待个杨昆笑的态度，标志着一知识分子民族的文明程度。”

出口，顿时让这句话一。马教授引为知己

授向他建议，为了将防投资规模、养殖范围和为主，根据实际符合国家失控制需要用途后，马教，随时扩容。接受的范围之内以育种、繁殖，新手入行政策的基全，在础上，建场初期尽量最好不要盲目求重大疫病可能带来的损在可病防疫工作的难度和养殖补贴详细了解过杨昆的

羊，以及国快、早熟、在畜牧荐了发育马教授向他推境，强的小尾黄牛。的气候特点和生态环品种方面，结合本地质黄牛之一的鲁西寒、裘皮质量好、适应性内传统四大优繁殖力强、性能遗传稳定

马屠宰场和冷库的做对于杨昆准备配套上的肯定和赞同意见。法，马教授给予了充分

市倡。场上出售的提这两种肉都不值得他告诉大家，目前食品卫生和营养健康的角度出发，冷冻肉为主，从肉，主要以热鲜肉和

零售的过程中，不天宰杀，当天经卫生检验合格的肉，一般为当容易大量增殖。输车和包装等多方但较高程中肉温热鲜肉是指畜禽在屠要受到空气、苍蝇、运，尤其在夏季，细菌最出售，没有经过任何宰加工后，面污染，而且这个过降温处理，在从加工到

但在食，使深层温度达冷后，在-18c以下到口感。还是涮，冷冻、解冻以下的肉，这种肉虽然细菌用前需要解冻，反复的过程会导致大量营养都会影响冷冻肉是指畜禽一经，无论烧、烤、煎、炸物质流失较少，吃着比较安全，速冻񯍋宰杀，经预

，并在利和以上两种结构发生、后及时c的温度到0大多数微生物的生长宰进行冷却处理，使肉，营养的吸收的一系列加工，口感更好变—4c度，以抑在24小时内降的纤维过程中始终保持这个温处理方式相比，马教是在牲畜被屠用率也要高得多。后续授更推崇排酸肉，就繁殖，使肉化制肉中酶的活性和流通和销售

于这种经过排酸处理纪的的冷却21世肉，来自于对昆自然不会感到陌生。杨

行其道的所谓冷后世在国内大。鲜肉，其实就是排酸肉

在杨昆的印象里，早双汇、金锣等肉类加达国家中的所限，还达不到的宣传、推广，排产品，经过不遗余力开始引进、占比例逐年增加费者购买习惯概念灌输到了大众的脑功地将子里。推出各自的冷鲜肉将近100%的普及率本和消像大多数西方发在21世纪初，工企业就已经，却也成酸肉在国内鲜肉市场所冷鲜肉的健康消费，虽然受工艺设备、成

不识的影具体的概念个科学、而已。巨资上马低昆是脑子里还没有形成一惜投只了这种潜意冷冻库，也是受，杨温响

教授的思路可谓不谋而合。这一点和马

就不能叫真售等环节的温度排要求，酸后及时工艺要求很高运输和销赏，同时表示，，除了必须在屠宰正的排的包控制也酸肉。有严格的卓识”，马教授表示赞要有一个达不到规定，这些步骤中只肉对肉的加工对于杨昆的“远见装、储存、冷却排酸外，对相应

资和运营成本这样一来，相应的投就要进一步增加。

对此，杨昆表示：“羊这个品牌做大、做强，。”品牌，要把喜羊我要做的是那些短视的餐饮企业就不能只顾起步阶段这些蝇头小利，必拉开距离就和须从

双方越谈师，全权负责发出邀约，越是投机，想聘请他为喜羊羊该项目的筹备和运营工地的总工程牧基作。畜杨昆便正式向马教授

还在别的企筹建、施工和监督工作时考示欣然接受，同虑到自己的年龄、身请他们代为出面奔走对心地扑到这个项，负责具体目上昆推兼职等情况，不可能他的诚意，马教授表全身体以及。，为此，他向杨荐了几名得意门生，的业

在马教授的书房等了这几位弟子。，杨半个昆见到了他小时

是本邺河地区的年两男一女，年进入工作状态了。龄差不多，都已经开始学生，今大三，名义上还有半年才大专毕业，其实

专文凭混几年，混个大一般有两种，家里就是他们这样的农村子，只为远离面一种宿命，系，到的人头地的选择农大就读的好安排工作，另有门路、有关一种是朝黄土背朝天学生弟，勤学苦读希望给父母、自已谋一份出。这里

贫困家庭出身的学生秀娟等单位的大门，希望可怜的农业大专的毕然而，对于怕是畜牧局这种边缘业证敲开机关单位、哪也是太过渺茫。李彦东、赵小松、冯们来说，想要凭一本